野生菌宴，野生菌下酒有什么后果

發(fā)布時間：2022-07-11 02:34 編輯：網絡點擊：496

野生菌下酒有什么后果樓主、你好！野生菌在中國被喻為---山珍也是山8珍中的一種珍品、其種內有上百種。野生菌、營養(yǎng)包含維生素c、維生素d、還含有高蛋白。能有美容養(yǎng)顏、和其他功效。但是食者一定要小心、有的吃后會過敏、雖然已經炒熟但是吃后……

1，野生菌下酒有什么后果

樓主、你好！野生菌在中國被喻為---山珍也是山8珍中的一種珍品、其種內有上百種。野生菌、營養(yǎng)包含維生素c、維生素d、還含有高蛋白。能有美容養(yǎng)顏、和其他功效。但是食者一定要小心、有的吃后會過敏、雖然已經炒熟但是吃后還是會中毒、吃的時候也不能過量、過量也會發(fā)生中毒。

只要無毒沒什么后果……

用野生菌下酒，會有中毒的可能。吃野生菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。

野生菌宴

2，石柱著名小吃有哪些

石柱莼菜，倒流水豆腐干，竹筒酒，土家野生菌宴等。1.莼菜，古時為貢品，至今已有1600多年的歷史，《晉書》記載“莼菜鱸膾、王爵慕之”。莼菜屬多年生睡蓮城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鱸魚、莼菜），含蛋白質、糖、鐵和天門冬、亮氨酸等多種營養(yǎng)成份，有消腫、解毒、美容、減肥之功效，日本、美國、韓國、中國的醫(yī)學專家確認莼菜可治療胃癌、食道癌等多種疾病。2.“倒流水”——位于石柱土家族自治縣西北角，現(xiàn)為大歇鎮(zhèn)流水行政村委會所在地（曾經是原石柱縣鳳凰鄉(xiāng)政府所在地），下屬行政組5個，共有1500多人，土家族人口1300多人，占90%以上，方圓約20平方公里，地處海拔近1000米，位于忠（縣）、豐（都）石（柱）三縣交匯處，與忠縣石子鄉(xiāng)、同合鄉(xiāng)、豐都縣太運鄉(xiāng)、龍孔鄉(xiāng)接壤。倒流水鄉(xiāng)場自解放前至今有趕集歷史（現(xiàn)趕二、五、八）。其地形有上街、下街之分，下街自然水流方向與上街雨天屋梁（屋檐）的流水方向形成逆向（即Y字形）走勢，所以舊時稱“倒流水”，后來簡稱“流水”而得名。3.獨特生產方法和灌制工藝，讓酒與楠竹一起生長，是目前國內獨創(chuàng)的復式發(fā)酵生產工藝，經第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒，采收后只作簡單成品加工處理，而不做任何的再生產或密封加工處理。4.竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環(huán)境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長的楠竹，是在任何無工業(yè)及生活污染的環(huán)境中生長的。5.石柱土家人向來有吃野生菌的傳統(tǒng)，對各種菌類的辨認更有其獨到的經驗和技巧，吃法多樣，可燒、可烤、可煎、可炒、可煮、可燉，近年又推出了獨特的野生菌宴。

野生菌宴

3，著名滇菜主要有什么野生菌宴和什么

這幾年評選了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等獎項，不過作為一個云南人，我覺得很多菜聞所未聞，而且這些評選的標準和程序也不一定合理，我說幾個常見的著名滇菜：昆明：小鍋米線、豆花米線、鮮花餅香格里拉：松茸、牦牛麗江：臘排骨大理：乳扇、乳餅、雕梅、弓魚干、涼粉騰沖：大救駕蒙自：過橋米線建水：汽鍋雞、燒豆腐宜良：燒鴨、燒鴨臭豆腐曲靖：韭菜花、蒸餌絲宣威：火腿、宣威小炒肉景頗菜：鬼雞傣族菜：竹筒飯、芭蕉葉烤魚、燒五花肉、喃咪記不清地區(qū)：青椒炒干巴菌、雞樅蓖、牛肝菌、青頭菌、見手青、羊肚菌、綠豆糕、涼米線、甜白酒、松花糕、過手米線、鱔魚葉子米線、火炭楊梅、豆燜飯、洋芋燜飯、千張肉另外這是2011年評選的十大特色宴：珠江源之宴、菌說山珍宴、文山風味宴、怒放的曲靖宴、麗江納西三疊水宴、云南汽鍋宴、彩云松茸宴、德宏春天民族團結宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴覺得不夠的話，你追問下，我再找點菜名來

野生菌宴

4，云南綠葉宴是什么

5，野生菌燜飯的家常做法大全怎么做好

用料主料牛肝菌200克輔料柿子椒100克豬油(板油)30毫升調料食鹽15克蒜4瓣米飯1碗白糖5克野生菌燜飯的做法1.野生菌削去根部較硬的部分，將泥沙刮干凈，用清水洗凈充分瀝干水分2.將野生菌頸部和頂端掰開，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈后分別切成薄片備用3.鍋中放入油，用量比平時炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微變黃后立即撈出4.轉成中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千萬不能糊鍋5.菌片變軟后放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續(xù)翻炒，直到菌片出現(xiàn)粘稠的感覺，然后放入青椒、隔夜米飯，加入約100ml左右的清水，加蓋燜至米飯松散，水分收干即可

6，石柱著名小吃有哪些有哪些好玩的

　1、莼菜，古時為貢品，至今已有1600多年的歷史，《晉書》記載“莼菜鱸膾、王爵慕之”。莼菜屬多年生睡蓮城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鱸魚、莼菜），含蛋白質、糖、鐵和天門冬、亮氨酸等多種營養(yǎng)成份，有消腫、解毒、美容、減肥之功效，日本、美國、韓國、中國的醫(yī)學專家確認莼菜可治療胃癌、食道癌等多種疾病。目前，在世界上除我國石柱黃水、杭州西湖、利川佛寶山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培。　　隨著石柱黃水國家森林公園的旅游開發(fā)，莼菜已被生產成各式包裝的旅游商品，暢銷東南亞、日、韓、美、新加坡等國家和地區(qū)?！俺陨秸?，喝連茶，品莼羹”已成為獨具土家特色的新飲食文化代表。莼菜田疇也成為黃水國家森林公園里一道極具觀賞價值和經濟價值的獨特景觀?！　∈良易遄灾慰h黃水鎮(zhèn)的萬勝村、洋洞村、黃水社區(qū)、七龍社區(qū)，冷水鎮(zhèn)的八龍村、河源村、天河村，楓木鄉(xiāng)的石魚村、雙塘村、風竹村、楓木村，共計3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個村社。地理坐標為東經108°23′～108°33′，北緯30°07′～30°18′。2、　“倒流水”——位于石柱土家族自治縣西北角，現(xiàn)為大歇鎮(zhèn)流水行政村委會所在地（曾經是原石柱縣鳳凰鄉(xiāng)政府所在地），下屬行政組5個，共有1500多人，土家族人口1300多人，占90%以上，方圓約20平方公里，地處海拔近1000米，位于忠（縣）、豐（都）石（柱）三縣交匯處，與忠縣石子鄉(xiāng)、同合鄉(xiāng)、豐都縣太運鄉(xiāng)、龍孔鄉(xiāng)接壤。倒流水鄉(xiāng)場自解放前至今有趕集歷史（現(xiàn)趕二、五、八）。其地形有上街、下街之分，下街自然水流方向與上街雨天屋梁（屋檐）的流水方向形成逆向（即Y字形）走勢，所以舊時稱“倒流水”，后來簡稱“流水”而得名?！　〗浛甲C，“倒流水”豆腐干早起于清朝末年，距今已有百多年歷史。當時鄉(xiāng)場上居住有20多戶人家，均為土家族，人口100多人，其地理位置距縣城有45華里，是石柱進山出河（長江）的重要門戶，那時沒有公路，交通及不方便，主要靠人力肩挑背扛將物資經“倒流水”進出送達長江邊忠縣的洋渡（溪）鄉(xiāng)和烏楊鎮(zhèn)終轉，由此這個鄉(xiāng)場便成為來去人員的重要客棧。經過從縣城出發(fā)上、下大山的長途跋涉，到達“倒流水”時正是“背腳子”（下力漢）和趕集人們晚上歇腳住宿的時候，一到晚上，整個場上生意繁忙，來往人員絡繹不絕，生意的吆喝聲，霄夜喝酒猜拳聲，到點落腳歇氣的吼號聲不絕于耳。由于達到時間早晚不一，有時甚至通霄達旦，燈火通明（路人有的提燈籠、有的打火把），那時的倒流水街上食店、棧鋪就有推豆腐干賣的習慣，到晚上霄夜時“背腳子”就把它放在籽冒火上烤，待皮起拱泡時取下粘上干辣椒面當下酒菜，喝上二兩“燒0”（酒）以解除一天疲勞，第二天又繼續(xù)上路往河邊（洋渡溪）走，然后帶回所需東西在此歇腳后再回縣城。從此，南來北往的“背腳子”和東進西出的趕集人進進出出、來來往往，有的把豆腐干帶在路上作路糧，有的買些帶回給家人朋友品嘗作禮品，日久天長“倒流水”豆腐干就名揚周邊地區(qū)，人人贊不絕口。長此以往，便成為地方名特風味食品流傳開來。百余年的豆腐干歷史，同時也蘊藏著當?shù)刎S富的文化，曾流傳著民謠：“黃豆角，黃豆黃，收進屋子堆滿倉，做成豆干換錢糧，二嫂心里喜洋洋”。“豆腐干，方又方，雞叫三啼磨成漿，待到正午太陽紅，客人到來嘗一嘗”?！岸垢?，嫰又黃，‘0’一年生意忙（注：當?shù)厝税涯赣H叫0），迎來送往匆匆客，傳出流水美名揚”?！岸垢?，香又香，游客帶著走四方，買點干盤送親朋，旅途充饑當路糧”（土家人把禮品稱干盤）?！　　暗沽魉倍垢桑爸谱鱾鹘y(tǒng)，精于泉水，工藝講究”。其制作流程共十道：選料必須是當?shù)卮狐S豆，壘泡（先將黃豆壘破，再經水浸泡2小時左右）、石磨（石磨推成生漿）、燒漿（燒兩次開漿）、過濾（用豆腐帕子過濾）、點兌（用膽巴水點兌）、包廂（將豆腐帕子放在上下25格田字方塊固定豆腐廂木框內）、壓榨（在廂蓋上壓一桶20公斤重的水或相同重的石墩）、配料（參配佐料，土家秘方）、切劃（將豆腐切成四方田字型八公分見方25塊，厚2分分）、熏炕（將豆腐塊放在竹篾編成的摺子上，用玉米球暗火煙熏，反復翻炕致水份稍干、焦黃即可），整個過程要十個小時以上，一般下半夜前壘好豆子泡至天亮便開始磨成漿，再進行以后程序。特別是炕要把住火喉，一定不能用明火，需三個小時左右。整個制作工藝要求步步到位，力求精細。如磨漿粗細、燒開二道漿、包扎到邊、榨壓適度、佐料成份、水份干濕、炕黃程度等都十分講究，其主要精華還在于在流水鄉(xiāng)場邊上“水井灣”竹林山中有一龍洞泉水井，夏天冰冷刺骨，清涼爽口，在炎熱夏季凡路過此地行人便有涼爽之感，并喝上一口以解熱止渴，其水制成的豆腐干，味道獨特，品質細嫩，清香撲鼻，口感可佳。是食用和送親饋友的佳品，可切片、絲、丁熱炒、涼拌、燙用，或烤著吃都十分惹人喜愛。如到此品嘗“倒流水”鮮豆花，更是別有風味，其細膩綿雜獨具特色。現(xiàn)每到夏天常有城里人前去品嘗豆腐宴。3、　獨特生產方法和灌制工藝，讓酒與楠竹一起生長，是目前國內獨創(chuàng)的復式發(fā)酵生產工藝，經第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒，采收后只作簡單成品加工處理，而不做任何的再生產或密封加工處理。從而讓產品始終保持原生態(tài)特性。公司獨立研制的灌制工藝讓灌過酒的楠竹不會留下任何灌制過的痕跡，堪稱一絕　　竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環(huán)境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長的楠竹，是在任何無工業(yè)及生活污染的環(huán)境中生長的?！　‘a品采用的是獨特的“窖外窖”復式發(fā)酵工藝：即“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體，經第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒。綠色原生態(tài)：采收后只作簡單成品加工處理，而不做任何的再生產或密封加工處理。從而讓產品始終保持原生態(tài)特性。　　包裝獨特，為了維持竹筒酒原生態(tài)綠色酒的特色，公司在竹筒上沒有經過任何防腐及外包裝處理，讓酒自然散發(fā)酒香、竹香。（竹筒兩頭均能聞到）酒與楠竹長時間一起生長，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，溶入了楠竹的精華后酒中含著濃郁竹香，并且喝后不上頭，回味無窮。新鮮性：產品采收后，竹的清香與酒味濃香完美結合在一起，越新鮮越美味?！　?譚氏竹筒酒是譚氏家族傳統(tǒng)工藝，采用獨特的“窖外窖”復式發(fā)酵工藝。用民間秘方，以瀘州純紅高梁優(yōu)質窖酒作基酒注入深山原生態(tài)嫩竹竹腔中，讓酒在竹腔內釋放有害甲醇，而吸收日月之精華，使酒充分滲入到竹的整個生理循環(huán)過程中。酒竹之間竹茹相融，“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體，經第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒?！侗静菥V目》中記載：竹子“涼心經，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽”，鮮竹內膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴氨酸和多種維生素。竹筒酒在生長過程中，飽吸鮮竹之精華、天地之靈氣，成品色質猶如琥珀，竹味濃香，自然清純，入口綿甜溫和，飲之舒經活血、清熱去悶。4、　水晶粉絲全系采用高山土豆為原料，以土家人原始的純手工和現(xiàn)代技術相結合精制而成，色味俱佳，口感舒適的特點，是家庭飲食、款待嘉賓、饋贈親友的上乘佳品。5、　嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時用力要均勻，否則它會滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風味小吃：土家酸匝肉，農家天然豆腐，長江豆腐魚，各種燒烤小吃等。6、　嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時用力要均勻，否則它會滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風味小吃：土家酸匝肉，農家天然豆腐，長江豆腐魚，各種燒烤小吃等。7、　綠豆面產于重慶石柱。綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。8、石柱有哪些好玩兒的地方？黃水國家森林公園、千野草場、萬壽寨、西沱古鎮(zhèn)、城里面可以逛逛河濱公園，吊橋公園，其實沒什么特別好玩的。有哪些名小吃？石柱特色有休閑廣場的臘排可以去嘗嘗。綠豆面可以到菜市場買，或者去面館吃其他地方沒有。走的時候還可以到超市買兩包干煸牛肉！兩天以內能否轉完石柱周邊的景點？如果是我上面說的都要去的話，少說也要一個地方一天時間。。只玩最主要的黃水和千野草場2天夠用！石柱的住宿費用多少？普通的賓館一般是40-50元一間，環(huán)境還不錯。好點的也就一兩百元。重慶到石柱的車費多少？97元。怎樣最省錢？去石柱玩花不了多少錢！吃住玩500-700元預算。。重慶到石柱的車一共有幾班？6:30分開始，旺季半個小時一班，淡季45分鐘-1小時一班，很方便。收班車5:30，但是如果還有乘客，就會有加班車！

7，野生菌火鍋醮水做法

不明白啊 = =！

原料：活嫩母雞一只約1000克。配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。制作方法：1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。2，母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。制作要點：要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。

8，野生菌1怎么做如何做好吃

材料干牛肝菌25g，橄欖油30ml，黃油15g，韭蔥1支（leek），紫洋蔥1個，大蒜1瓣，新鮮栗蘑250g（chestnut mushroom），新鮮蘑菇125g，牛肉高湯5杯，麝香草1/2tsp，雙重奶油150ml（double cream），海鹽，黑胡椒適量做法1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以后，濾干切碎，汁水待用。2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調味。5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質地變濃稠即可！

主料土雞一只野生菌三兩輔料老姜一兩花椒15個野生菌燉雞湯的做法步驟1. 雞殺后切小洗凈備用2. 由于野生菌是干的，一定要提前兩個小時發(fā)水，發(fā)菌水要留著倒入雞湯3. 把雞放入鍋里水不要太多，沒過雞5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起來的血泡泡除去4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的雞湯里面5. 放入十幾顆花椒6. 倒入發(fā)好的野生菌和一些發(fā)菌水7. 大火煮沸后小火煮兩三個小時就可

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當?shù)匾彩浅隹谄焚|最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

11，野生菌要忌什么

要是兩個放在一起吃的話，可以吃，但是很難吃。同一餐分開炒了吃也可以。如果野生菌沒有問題的話吃了也沒什么問題。

食用菌（edible fungi）人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。各種食用菌是根據子實體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇倆的特征，再結合生態(tài)、生理等的差別來分類識別的（見層菌綱、木耳目、銀耳目、傘菌目）。憑經驗區(qū)別野生食用菌和毒菇時，也是以子實體的外形和顏色等為依據。有些食用菌生長在枯樹干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長被稱為菌根真菌（見菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長階段并不嚴格要求潮濕條件，但在出茄或出耳時，環(huán)境中的相對溫度則需在85％以上，而且需要適合的溫度、通風和光照。如蘑菇、香菇、金針菇、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇；草菇、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結實。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。這些技術一直流傳至今。近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規(guī)律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的工廠。1950年，全世界較大面積的栽培食用菌約5類，產量約7萬噸，西歐一些生產蘑菇的國家，每平方米栽培面積的平均產量約為2000克左右。到1980年，栽培種類已超過12類，產量約121萬噸、有的國家每平方米的產量已提高到27千克。近年來，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產食品添加劑的技術。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進制種和栽培

關鍵字：

云南土特產文山三七三七野生三七云南三七

下一篇: 甘肅野生菌，甘肅野生菌什么時候有

野生菌與魚，我想開個飯店主要是野生魚和農村笨雞大鍋燉的起個什么名謝謝了 2022-07-11 02:34 下一篇