1，物理化學(xué)右上角角標(biāo)為eq 是什么意思

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11，米飯?jiān)趺凑舨藕贸?

1、洗米：輕輕將米進(jìn)行搓洗，洗米時(shí)水可以多放點(diǎn)，洗三次就夠了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。 2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。 3、蒸米：煮飯時(shí)應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。煮米飯時(shí)，當(dāng)煮開(kāi)一段時(shí)間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開(kāi)，利用余熱讓米將水吸干，再按下按鍵，飯熟后按鍵會(huì)自動(dòng)跳開(kāi)。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失。 4、如果您家里的米是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。燜的時(shí)候稍微長(zhǎng)一點(diǎn)就可以了。 米飯 米飯又稱白飯，簡(jiǎn)稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯制法為一杯米加一杯到一杯半的水（米水體積比為1:1或1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/section>

白粳米飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜 口味：清香味 工藝：蒸白粳米飯的制作材料： 主料：粳米150克教您白粳米飯?jiān)趺醋觯绾巫霭拙罪埐藕贸? 1. 將粳米淘洗干凈后置于鍋內(nèi)； 2. 加入適量清水，蓋上蓋，置武火上燒沸，用文火燜煮30～40分鐘； 3. 具有飯香味即熟，或者將淘洗干凈的粳米盛在盆內(nèi)； 4. 加入適量的清水上籠蒸熟，一般用沸水武火蒸30～40分鐘即離。 小帖士-健康提示： 本品具有養(yǎng)胃和脾之功效，適于脾胃虛弱、骨質(zhì)疏松患者日常正餐食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！? 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?

1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。 2、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 3、加鹽蒸米飯法 此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。 4、加茶蒸米飯法 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

1、加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。 2、加鹽蒸米飯法： 此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。 3、加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

前往百度APP查看 回答 第一：熱水。平時(shí)大家蒸米飯的時(shí)候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過(guò)米飯就會(huì)知道這樣蒸出來(lái)的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時(shí)間也會(huì)縮短一些，營(yíng)養(yǎng)還要比冷水蒸出來(lái)的豐富呢。 第二：醋。醋是一種遇熱就會(huì)揮發(fā)的物質(zhì)，在醋揮發(fā)的同時(shí)也會(huì)加快大米飯當(dāng)中的淀粉水解，這樣蒸出來(lái)的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時(shí)候尤其適用。 ? 用醋蒸大米飯的時(shí)候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個(gè)比例的醋不會(huì)有酸味又能達(dá)到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時(shí)候也不容易粘鍋哦。 第三：油。蒸米飯的時(shí)候放入一勺豬油或者是食用油都能達(dá)到這個(gè)目的，蒸煮來(lái)的米飯又香又軟的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。 更多3條

1、米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質(zhì)。 2、蒸飯時(shí)只要加入點(diǎn)醋，蒸出來(lái)的米飯就會(huì)白、粘、香。 3、放適量的水，大概比大米高出四五厘米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關(guān)節(jié)那么深，沒(méi)有泡過(guò)的米的話，下鍋水比米高3mm左右，泡過(guò)的米的話水比米高2mm就可以了。 4、再就是喜歡香甜的米飯口感的話，可以放米飯中放入幾顆干紅棗，在蒸的過(guò)程中，紅棗會(huì)散發(fā)出香甜的氣味，讓米飯也變得香甜，味道很好。 加酒蒸米飯法：米飯蒸好后，可用把米飯鏟散，加入兩湯匙或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒。 蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)像新米一樣好吃。做法是：將淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來(lái)瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)化為文火燜半小時(shí)即可，若用，燜8分鐘即熟。 這些準(zhǔn)備工作完成之后，就可以正式的開(kāi)始蒸了，大米蒸好之后不要著急立刻打開(kāi)鍋蓋，最好是在用余熱繼續(xù)悶幾分鐘，這樣可以讓米飯更加的香甜松軟。