干生蠔蟲草煮湯的做法，蟲草生蠔真的有效嗎

發(fā)布時間：2022-05-07 02:10 編輯：網(wǎng)絡點擊：391

蟲草生蠔真的有效嗎蟲草沒有用的！生蠔一吃當天見效！2，干生蠔的做法和配方可以做生蠔雞湯，具體做法如下：

1，蟲草生蠔真的有效嗎

蟲草沒有用的！生蠔一吃當天見效！

干生蠔蟲草煮湯的做法

2，干生蠔的做法和配方

可以做生蠔雞湯，具體做法如下：1、材料：母雞1只、干生蠔150克、鹽、茶油或菜油、鹽。2、干生蠔洗凈，雞剁塊備用。3、鍋里放點油等油熱后在放雞下去炒下成起來備用。4、鍋里放水，等水開后在把燒好的雞跟洗好的干生蠔放下去一起煮約一小時即可。

干生蠔蟲草煮湯的做法

3，生蠔干怎么做

干生蠔蟲草煮湯的做法

4，蟲草花干貝養(yǎng)生湯怎么做

用料蟲草花適量芡實適量干貝適量枸杞適量玉米（或水果玉米） 1根瘦肉（或豬骨）適量料酒適量蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法瘦肉（這里我用的是梅花肉）切大塊或者豬骨斬成塊，鍋里加入料酒放入瘦肉飛下水蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟1 芡實提前浸泡兩小時，蟲草花洗干凈撈出瀝干，干貝、枸杞浸泡15分鐘洗干凈，全部主料弄好后放入鍋中蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟2 玉米、瘦肉也一起放入鍋中，加滿水蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟3 大火水開后轉小火蓋上蓋子，燉煮2個小時蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟4 起鍋時只放入鹽巴就可以了（不用放其他調(diào)料就很鮮美）蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟5 好了，可以開吃，真的是肉嫩、湯非常鮮美蟲草花干貝養(yǎng)生湯的做法步驟6 玉米也很嫩，所有材料都可以一起吃掉哦

5，干生蠔煲雞做法

烹飪步驟：1.生蠔先用清水洗干凈，然后下2茶匙生粉，輕輕搓洗，過清水，再下2茶匙生粉，輕輕搓洗，清水過干凈備用2.雞肉砍小塊狀，備用3.鍋里下油，下姜片和蒜片，把雞里面的骨頭和胸肉挑出來下鍋里翻炒，下一點白酒4.下水煮湯，多少量就隨意的，大概煮半個小時5.下雞肉，煮約8分鐘6.水開下生蠔，煮大約2至3分鐘，下鹽調(diào)味，即可食用，湯很鮮美

6，生蠔干放什么煲湯最好

一、紫薇花蠔干火腿湯材料：紫薇花4朵，蠔干500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。做法： 1、紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細絲，蠔干肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將蠔干、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、蠔干燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成。二、蠔干鯽魚湯材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。做法： 1、把鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。 2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。

7，干生蠔怎么做著吃最好吃

干蠔可以用來煮湯，冬瓜排骨湯放幾只蠔干，馬上提鮮，比用蝦米、蝦皮味道濃多了。也可以煮蓮藕排骨湯。煮菜的話，蠔干一般很少用來炒什么的，因為蠔干本身比較硬，盡管事先浸泡過也需要煮久一點才出味道，所以應該紅燒、燜、燉。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蠔干、排骨燉蓮藕，現(xiàn)在還有一點放在冰箱！煲湯應該也不錯。干的，我想就煲湯會好一點。煮湯吧味道不錯用來褒湯,或先泡半年,再用發(fā)菜,冬姑一起加上蠔油用來煒1個小時.

8，金蠔干貝排骨湯的做法

材料排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜做法 1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。 2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。 3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉小火燉一個小時，這中間加點鹽。 4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時。 5、關火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮）。

主料排骨500克蟲草花50克干貝15克輔料食鹽2匙水2000毫升生姜1塊步驟蟲草花干貝排骨湯的做法步驟11.準備好食材蟲草花干貝排骨湯的做法步驟22.排骨洗凈焯水除去血沫蟲草花干貝排骨湯的做法步驟33.姜去皮切片，蟲草花洗凈和焯好的排骨一起放進砂鍋中蟲草花干貝排骨湯的做法步驟44.加足水蟲草花干貝排骨湯的做法步驟55.用藍色爐心火小火慢燉蟲草花干貝排骨湯的做法步驟66.干貝洗凈瀝水下油鍋翻炒蟲草花干貝排骨湯的做法步驟77.水沸時加入炒過的干貝蟲草花干貝排骨湯的做法步驟88.燉煮兩小時后開蓋加鹽蟲草花干貝排骨湯的做法步驟99.待不燙時盛起享用蟲草花干貝排骨湯的做法步驟1010.有人會以為加海鮮會使湯變腥，其實不然，反之，燉禽肉類加些海鮮干貨可以起到提鮮的作用，你也不妨試試吧

9，蠔干怎么煲湯

1、蠔干由于太硬做菜不易入味，通常都用來煲湯，可以提鮮。 2、煲湯前要用先水泡半個小時。如果很怕腥味，可以用清水洗凈后，放在滾開的沸水里煮幾分鐘飛一下水后，再行使用。也可以在湯中適量加姜蔥去腥，建議只使用姜。 3、建議煲廣式老火例湯?；旧峡梢园俅睿热绮烁蓽?、冬瓜湯、大骨、藕、蠔干放一起等等。量不要太多，幾粒即可。 4、除了煲湯，還可以做排骨蠔干粥。煲粥要切碎切的玉米粒大小就差不多了，骨頭姜絲和米先放，煲的米開始開花了，再放蠔干，煮十多分鐘，起鍋時可放鹽、蔥花、胡椒粉。浸泡、去腥處理同上。 5、蠔干營養(yǎng)豐富，且補鈣。但海類多有寒性，脾胃虛寒、慢性腹瀉、有皮膚病或者對海鮮過敏的人不適宜吃。

準備材料：核桃仁 50G，花生 30G，豬骨 500G，胡蘿卜 1根，玉米 1根，大蠔干 5個，蜜棗 2個，鹽適量，姜片 3片 1、將準備好的花生和核桃提前用清水泡軟備用。 2、豬骨加姜片焯掉血水后用清水過凈瀝干。 3、蠔干和蜜棗用清水洗一下放入碗中備用。 4、玉米洗凈切成適量大小的段放入碗中備用。 5、胡蘿卜去皮，切滾刀塊放入盤中備用。 6、煲中煮開水，水開后把以上備好的所有食材放入煲中，大火煮開約5-10分鐘，然后轉小火煲約2小時。 7、煮好出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可開始食用。

10，干生蠔怎么煮才營養(yǎng)有什么功效作用

生蠔營養(yǎng)作用鋅；蠔中含有較豐富的微量元素鋅，為男人所需的重要營養(yǎng)成分之一。長期食用有利于補腦，增強記憶力。生蠔中含有大量的鋅是維持男性生殖系統(tǒng)健康的重要營養(yǎng)。鈣；生蠔肉中含有豐富的鈣質(zhì)，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性鈣質(zhì)，對預防治療骨疏松有奇效。肝糖；蠔含有豐富的糖原，糖原會貯藏在肝臟，身體提供能量，可改善男性在事業(yè)上、生活力不從心的狀況。荷爾蒙；蠔和所有海產(chǎn)貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，并對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。氨基酸；蠔中含有18種氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，它能及時補充男性一天繁忙生活所耗的能量。潤肺補腎；在古希臘神話里，蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度看，蠔通水汽，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100毫克)，也就是每天只吃2～3個蠔就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關重要的礦物質(zhì)，尤其是近50年來，經(jīng)研究表明，男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。寧心安神；《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定?！苯?jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。益智健腦；蠔中所含的牛磺酸、dha、epa是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高男性的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦的作用。延年益壽；蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的則們、增長，人體合成核算的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方明顯不及蠔。美容養(yǎng)顏；蠔中所含的鈣元素使皮膚滑潤、銅元素使膚色好看，看起來特別有血色；鉀元素可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌，所以常為青春痘煩惱的男士們，想要改善自己的形象，就應該從吃蠔開始。

營養(yǎng)功效增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。解熱、鎮(zhèn)痛預防癌種增加食欲幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)。有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用

11，六成干的干牡蠣如何煲湯如何做出來不腥還有干貝如何煲湯

牡蠣原來我在海邊時一般都是生吃的，曬成干的很少見?？赡苁且幌伦邮鄄坏?，所以采用這個方法。由于腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調(diào)羹），然后做湯，比如現(xiàn)在這個季節(jié)就做冬瓜牡蠣湯. 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！牡蠣做法；菜名《牡蠣豆腐湯》主料：牡蠣豆腐配料：姜蔥末鹽淀粉胡椒粉香油牡蠣豆腐湯做法： 1.干牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗干凈,瀝干水分 2.豆腐用鹽水浸泡后過熱水 3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開 3.牡蠣用放入鍋中,開后瀝掉表面浮沫 4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點香油即可出鍋有不明白的地方？小貼士：關于牡蠣: 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現(xiàn)代醫(yī)學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。

12，我剛買了干牡蠣不知道怎么能用它煲湯最好是有簡單的辦法材

鍋燒熱，用少許的油，加蔥華爆鍋，添少量的水，水開后放入牡蠣，加入鹽，味精，撒上一點香菜，就可以。再看看別人怎么說的。

先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。　　生菜牡蠣湯　　這個湯很簡單喲,適合家庭吃飯時配一個簡單的湯.大人小孩都喜歡,能在喝湯中很好的補鋅,有營養(yǎng)哦,小baby也能喝湯帶吃里面的牡蠣肉哦~ 　　【準備材料】牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜碎,香蔥碎,反正就是你準備投放湯里的新鮮蔬菜哦. 　　【做法】　　將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水里,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣. 　　牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長. 　　撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味. 　　牡蠣湯　　原料：牡蠣一杯，大蔥2棵，香菇3個，粉絲20克，雞蛋1個，胡椒粉、醬油若干。　　準備：用鹽水洗凈牡蠣，撈出控干。熱水略煮粉絲，浸入涼水，之后切成約5厘米長。香菇去莖切好。大蔥切成細條狀，雞蛋敲碎并攪勻。　　制作：清湯中放入香菇，將牡蠣放入攪拌好的雞蛋里，并一匙一匙地盛入湯中。在煮開的牡蠣醬湯中放入粉絲，然后再放適量鹽，醬油調(diào)劑味道。最后，把切好的蔥放入鍋中，煮開之后，便可食用。　　OK啦~~ 很簡單吧~~ 　　海底牛奶——牡蠣　　宋人蘇頌《本草圖經(jīng)》中曾描述“（牡蠣）今海旁皆有之，而南海閩中及通泰間尤多?！跎＿叢湃缛?，四面見長有一二丈者，嶄巖如山，每一房內(nèi)有蠔肉一塊，肉之大小隨房所生，大房如馬蹄，小者如人指面，每潮來則諸房皆開，有小蟲入，則合之以充饑。海人取之，皆鑿房以烈火逼開之，挑取其肉”。　　牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能夠生吃的貝類。　　獨特價值　　[滋補強壯] 　　牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。　　[潤肺補腎] 　　在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。　　[寧心安神] 　　崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。　　[益智健腦] 　　所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。　　[益胃生津] 　　李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。　　[強筋健骨] 　　《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。　　[細膚美顏] 　　牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。　　[延年益壽] 　　牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”。

13，生蠔有幾種做法怎么煮炒才好吃蠔干煲湯放什么一起煲好喝

黨參生蠔瘦肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜口味：清香味工藝：燉黨參生蠔瘦肉湯的制作材料：主料：蠔豉320克,豬肉(瘦)120克輔料：黨參40克調(diào)料：姜5克教您黨參生蠔瘦肉湯怎么做，如何做黨參生蠔瘦肉湯才好吃 1. 黨參，生姜洗凈； 2. 生蠔肉（蠔豉）洗凈，滾水略煮取出； 3. 瘦肉洗凈切塊； 4. 全部用料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾； 5. 用慢火煲2小時，即可飲用。小帖士-健康提示： 1. 久病陽血虧虛、婦女崩漏失血、體虛少食、經(jīng)血色淡、量多不止、面色蒼白、眩暈心悸，可飲此湯作食療； 2. 湯中生蠔肉，為海產(chǎn)滋補上品，含有多種人本必需的氨基酸、糖類、銅、鋅、磷、鈣、維生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋陰補血、養(yǎng)心安神，善治陰虧血少眩暈心悸，并有護膚養(yǎng)顏的作用；黨參味甘，性溫，功能健脾益氣，補氣生血，以之為湯，制約生蠔之膩滯；瘦肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸等成分。合而為湯，滋陰養(yǎng)血，健脾益氣。小帖士-食物相克：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。黨參：不宜與藜蘆同用。蔥姜海參煲生蠔的做法詳細介紹菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜延緩衰老食譜美容菜譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：原本味工藝：清燉蔥姜海參煲生蠔的制作材料：主料：海參（水浸）300克,牡蠣(鮮)300克調(diào)料：姜20克,大蔥20克,鹽3克教您蔥姜海參煲生蠔怎么做，如何做蔥姜海參煲生蠔才好吃 1. 將生姜、生蔥、海參洗凈，生姜去皮、拍松，生蔥切段。 2. 將牡蠣洗凈，連同海參一起上籠蒸10分鐘，牡蠣去殼取肉，用精鹽略腌。 3. 沙鍋內(nèi)加入適量水，猛火燒開，加入海參、生姜和生蠔，改用中火煲一小時，放入蔥段和精鹽調(diào)味即成。小帖士-健康提示：此燉菜具有強筋補腎，護膚養(yǎng)顏，防皺除斑的作用。適用于腰膝無力、白帶過多者。小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。生蠔瘦肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜貧血食譜口味：原本味工藝：煮生蠔瘦肉湯的制作材料：主料：牡蠣(鮮)250克,豬肉(瘦)250克調(diào)料：鹽3克,姜5克,大蔥10克教您生蠔瘦肉湯怎么做，如何做生蠔瘦肉湯才好吃 1. 生蠔肉洗凈。 2. 豬瘦肉洗凈，切塊。 3. 蔥洗凈，切蔥花。 4. 姜洗凈，切片。 5. 把生蠔肉、豬瘦肉、姜片一起放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲約半小時，放入蔥花，加鹽調(diào)味供用。小帖士-健康提示：此湯具有滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血寧心的作用。小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。二、皮蛋牡蠣粥【來源】民間藥膳方【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。三、樹子蒸牡蠣材料用量：原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法： 1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。 2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。四、牡蠣煲鵪鶉（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。碳烤生蠔(牡蠣) 將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內(nèi)放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內(nèi)，調(diào)入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調(diào)味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網(wǎng)，架在煤氣爐上烤?？傊?，要想品嘗美食，辦法總是有的。番茄醬拌牡蠣的做法原料：牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊； (A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法： 1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國] 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調(diào)料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。洋蔥牡蠣的做法原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法： 1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。 2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國] 3、將調(diào)料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。奶汁牡蠣的做法菜譜名稱：奶汁牡蠣所屬菜系：俄羅斯菜制作手法：煮菜品口味：其它菜品類型：熱菜制作方法：原料奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。調(diào)料鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。制法將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。廚藝經(jīng)驗牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。蒜辣牡蠣的做法原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。調(diào)料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許； (A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。做法： 1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國] 2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料(A)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。牡蠣蒸米飯的做法醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。牡蠣飯牡蠣飯的制作材料：主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量牡蠣飯的做法： 1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 (2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。 (3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法 [原料] 紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。 [制作方法] 1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。 [本品特點] 味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲做法： 1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關火。 2、放鹽和胡椒粉。其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。牡蠣的五種做法我家那邊的牡蠣吃法（閩南）： 1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。 2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意?？蓚浜贩?，看個人喜好。 3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調(diào)勻，上鍋烙，蔥花等隨意。 4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調(diào)料。 5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。烤牡蠣串做法（韓國料理食譜原料】牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克【制作過程】 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。參考資料： http://www.shw365.com/mstd/jctj/200610/17756_2.html 去看看

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野生藏蟲草參，蟲草參長什么樣啊 2022-05-07 02:10 下一篇