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云南冬蟲草鴿子湯，冬蟲夏草可以燉鴿子嗎

發(fā)布時間：2023-06-10 08:55 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：403

本文目錄一覽冬蟲夏草可以燉鴿子嗎2，冬蟲草燉白鴿要怎么做好吃冬蟲草燉白鴿要哪些材料如何做冬蟲草3，鴿子湯的功效與作用有哪些鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)些4，鴿子湯的做法與對小孩子什么功效5，冬蟲草可以燉鴿子嗎有什么作用6，滋補(bǔ)老鴿湯的做法7，怎么……

本文目錄一覽

1，冬蟲夏草可以燉鴿子嗎

可以啊 在網(wǎng)上找找食譜 按著食譜做就是了

云南冬蟲草鴿子湯

2，冬蟲草燉白鴿要怎么做好吃冬蟲草燉白鴿要哪些材料如何做冬蟲草

冬蟲草燉白鴿詳細(xì)制作步驟1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調(diào)味供用。

云南冬蟲草鴿子湯

3，鴿子湯的功效與作用有哪些鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)些

鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲 草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然 后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可?！　≌{(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許鴿子湯的詳細(xì)做法：　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;　　4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
鴿子湯能美容美顏，強(qiáng)身健體。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗。鴿子湯具有常駐葆青春的功效。鴿子是熱血動物，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽平衡之作用。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。老年人常喝鴿子湯，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。擴(kuò)展資料：鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。滋補(bǔ)的紅棗、枸杞和山藥，一起燉鴿子，營養(yǎng)非常的豐富。參考資料：人民網(wǎng)-鴿子湯美顏又滋補(bǔ) 教你養(yǎng)生美味的鴿子湯做法

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4，鴿子湯的做法與對小孩子什么功效

鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲 草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然 后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。 原料：立春老鴿一只，錦菜園有機(jī)山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個 調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許 鴿子湯的詳細(xì)做法： 1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈; 2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時; 3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼; 4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳; 5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。 鴿子湯的詳細(xì)做法 鴿子湯的營養(yǎng)： 鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。 鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
材料鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。

5，冬蟲草可以燉鴿子嗎有什么作用

冬蟲夏草燉鴿子補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下；腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者食用用。一、冬蟲夏草燉鴿子 　　1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈　　2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量?！　?、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去?！　?、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。　　5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦！二、鴿肉燉冬蟲夏草 　　1、用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量?！　?、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用?！　?、蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動，去除外皮?！　?、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時?！　?、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯?！　∪?、冬蟲草燉白鴿簡單做法 　　材料：瘦鴿2只，瘦肉200可（4錢），冬蟲夏草15可（3錢），姜1片1、冬蟲草洗凈。 　　2、白鴿切去腳，洗凈，放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈?！　?、瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈?！　?、把白鴿、瘦肉、冬蟲草、姜放入燉盅內(nèi)，加入適量之滾水，蓋上蓋燉4小時半，下鹽調(diào)味即可。四、蟲草花膠燉乳鴿 ----- 《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》76頁 　　【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成.)生姜1片。　　【功效】 補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等?！　　局谱鳌?乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。五、冬蟲草燉白鴿 　　主料：雛鴿400克，冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克，姜5克　　1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；　　2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；　　3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮； 　　4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調(diào)味供用。特別提示： 　　1、冬蟲夏草燉白鴿屬于大補(bǔ)，不適合孕婦進(jìn)補(bǔ)！產(chǎn)后體虛，或者術(shù)后可以進(jìn)補(bǔ)！ 　　2、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服?！　?、購買正宗冬蟲夏草，到西藏商城，貨真價低！
蟲草與產(chǎn)于青藏高原的冬蟲夏草相比，其他蟲草功效成分含量很低，有些甚至對健康沒有任何幫助。

6，滋補(bǔ)老鴿湯的做法

準(zhǔn)備材料：老鴿1只、紅棗5顆、黨參5根、枸杞、桂圓肉20顆、當(dāng)歸2片、黃姜3片、精鹽做法：1、老鴿去內(nèi)臟，清洗干凈。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當(dāng)歸2片。3、注入適量清水。4、蓋上燉盅，把燉盅進(jìn)大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水，蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。5、3小時后，打開燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽。回蓋猛火3分鐘，關(guān)火燜10分鐘。6、完成了。
山藥燉鴿 原料： 鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內(nèi)臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山藥去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補(bǔ)益臟腑、益養(yǎng)精血，食用本品可增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食物吸收，鴿肉營養(yǎng)豐富，對母體有良好的補(bǔ)益作用，兩相配合，補(bǔ)而不滯。 淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 當(dāng)歸鴿材料原料： 鴿2只、當(dāng)歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項(xiàng)放入蒸碗內(nèi)、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可 肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時，調(diào)入精鹽、味精即成。 提示：清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 風(fēng)味特點(diǎn)： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，適宜于虛寒性痛經(jīng)患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補(bǔ)肝益腎，益氣養(yǎng)血。小茴香、肉桂皆性溫?zé)幔軠啬I散寒 、補(bǔ)益征患者不宜。巴戟淮杞燉乳鴿 用料： 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 做法： ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內(nèi)臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調(diào)味即可食用。 功用： 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風(fēng)，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 巴戟淮杞燉乳鴿用料： 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 做法：①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內(nèi)臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調(diào)味即可食用。 功用：滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風(fēng)，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 冬蟲草燉鴿 用料：乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。 做法： ①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。 ②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內(nèi)并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調(diào)味后可以食用。 功用：大補(bǔ)氣血，健脾養(yǎng)胃，滋腎祛風(fēng)，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經(jīng)衰弱等。 清茶燉鴿肉 用料： 光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。 制法： 1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。 2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。 特色： 質(zhì)地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質(zhì)虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。

7，怎么煮鴿子湯

把鴿子放進(jìn)鍋，加些水，熬成湯，就是鴿子湯
燉鴿 原料： 川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。 制法： 1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內(nèi)臟，洗凈。 2、上味加入鹽、酒、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用。 功能：養(yǎng)肺補(bǔ)元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結(jié)核、肺氣腫等癥。 黃山燉鴿 原料： 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克 制作方法： 　　1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破稹? 　　2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內(nèi)臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)，加入山藥片、蔥結(jié)、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意： 　　湯碗用皮紙嚴(yán)，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。 風(fēng)味特點(diǎn)： 　　黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區(qū)，方圓250公里，現(xiàn)代文學(xué)字、考古學(xué)家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風(fēng)景著名，其特產(chǎn)山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補(bǔ)腎，鴿肉強(qiáng)身健體，被當(dāng)?shù)匕傩找暈樽萄a(bǔ)延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統(tǒng)名肴。 山藥燉鴿 原料： 鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內(nèi)臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山藥去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補(bǔ)益臟腑、益養(yǎng)精血，食用本品可增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食物吸收，鴿肉營養(yǎng)豐富，對母體有良好的補(bǔ)益作用，兩相配合，補(bǔ)而不滯。 淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 當(dāng)歸鴿材料： 原料： 鴿2只、當(dāng)歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當(dāng)歸放入碗內(nèi)，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項(xiàng)放入蒸碗內(nèi)、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可 女性養(yǎng)生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。 　?、阱亙?nèi)加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 　　③取燉盅一個，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時，調(diào)入精鹽、味精即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 　　鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，適宜于虛寒性痛經(jīng)患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補(bǔ)肝益腎，益氣養(yǎng)血。小茴香、肉桂皆性溫?zé)?，能溫腎散寒 、補(bǔ)益征患者不宜。 巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內(nèi)臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調(diào)味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風(fēng)，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 巴戟淮杞燉乳鴿 【用料】 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 【做法】 ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內(nèi)臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調(diào)味即可食用。 【功用】 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風(fēng)，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 冬蟲草燉鴿 【用料】 乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。 【做法】 ①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。 ②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內(nèi)并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調(diào)味后可以食用。 【功用】 大補(bǔ)氣血，健脾養(yǎng)胃，滋腎祛風(fēng)，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經(jīng)衰弱等。 清茶燉鴿肉 用料： 光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。 制法： 1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。 　　2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。 特色： 質(zhì)地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質(zhì)虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。
大補(bǔ)鴿子湯 鴿子先洗好然后備用，在湯鍋里放入水燒開，然后放入鴿子，姜末和蒜末，一同開大火煮沸。 然后轉(zhuǎn)小火開始燉，放入燉料和切好的雞腿菇。燉料有枸杞、黨參、黃氏、桂圓（干）、紅棗等一起燉1個小時，然后放入精鹽和雞精關(guān)火即可。 喜歡吃老火湯的朋友還可以多燉點(diǎn)時間。。。
首先得把毛取了，然后把內(nèi)臟也取了，然后洗干凈斬塊，放鍋里，加水，用火煮就OK啦，喜歡的話可以加綠豆，或花棋參，因?yàn)轼澴雍迷锏模~~
http://zhidao.baidu.com/question/23612920.html?si=1 呵呵又來了
不要加鹽，清水適量，最好加些天麻，人參之類的增加湯的鮮味而且具有營養(yǎng)補(bǔ)身體的，煮的時候最好微火慢熬那樣熬出來才會味鮮肉嫩！
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