最近一部叫《迷霧misty》的韓劇大火，在豆瓣已經(jīng)被打到了9.2的高分，且不說(shuō)懸疑看點(diǎn)十足的劇情，看過(guò)的紛紛表示被女主的強(qiáng)大氣場(chǎng)圈了粉。

韓劇史上這種人設(shè)的女主真的不多?？磁鞲呋萏m告訴你“站在職場(chǎng)生存鏈的最頂端是一種怎樣的體驗(yàn)”，讓人大快人心。

在《迷霧》里，她是女王般的存在，出場(chǎng)自帶BGM，氣場(chǎng)高達(dá)兩米八，簡(jiǎn)直可以讓劇中所有人給她跪下唱《征服》！

其實(shí)金南珠今年已經(jīng)47歲了，算起來(lái)也是媽媽輩的演員了，但這容貌，這身材，這氣質(zhì)，簡(jiǎn)直是韓娛圈的瑰寶了?。?/p>

很多年輕人可能不熟悉她是誰(shuí)，但她的成名作《天橋風(fēng)云》就和天朝每年重播的《還珠格格》一樣經(jīng)典。

1997年播出的《天橋風(fēng)云》，是好多人第一次接觸韓劇，從此便再也忘不了。更神奇的是，《天橋風(fēng)云》已經(jīng)播出21年了，但劇中那些演員們都好像不會(huì)老，而且個(gè)個(gè)都如雷貫耳：張東健、韓在石、蘇志燮、張赫……都是優(yōu)質(zhì)男神吶！

而當(dāng)年被男神們包圍著、在T臺(tái)上光彩照人的宋慶琳也一直沒變，反而以更強(qiáng)勢(shì)的姿態(tài)再度回歸，很讓人服氣了。

在那個(gè)喜歡講講甜膩愛情、家庭倫理的年代，《天橋風(fēng)云》是特別的，聚集了一幫帥哥美女，講述韓國(guó)時(shí)裝界的那些風(fēng)光和爭(zhēng)斗，模特兒為事業(yè)和爰情如何掙扎努力生活的故事。

愛情戲確實(shí)是有韓劇傳統(tǒng)的，霸道總裁式的男主，溫暖守護(hù)型的男二，和被搶來(lái)?yè)屓サ呐?。但它也是扎?shí)立足于行業(yè)背景的，為這份糾結(jié)的愛情增添了一些現(xiàn)實(shí)張力。

當(dāng)年看他們?cè)O(shè)計(jì)服裝、T臺(tái)走秀時(shí)，就忍不住感嘆怎么會(huì)這么酷炫這么拉風(fēng)呢！有多少人因?yàn)檫@部劇種下了一個(gè)成為設(shè)計(jì)師的夢(mèng)??！

導(dǎo)演很會(huì)講故事?！短鞓蝻L(fēng)云》的劇情按兩條主線展開。一是張東健飾演的男主角李政，帶著一身的秘密回國(guó)，原本的使命是向家族復(fù)仇，卻不小心闖入了宋慶琳的人生。于是一面是為達(dá)目的不擇手段，一面是不舍愛情一再辜負(fù)，真是又愛又恨。

在宋慶琳和李政相愛相殺的虐戀里，最讓人心疼的是韓在石演的遠(yuǎn)均。不管是當(dāng)前輩大哥，還是護(hù)花使者，都是不求回報(bào)的付出，以至于最后為救一張李政的照片而失去生命，成為一個(gè)永遠(yuǎn)的遺憾讓宋慶琳銘記終生。

而另一條主線就是服裝設(shè)計(jì)系女生宋慶琳的成長(zhǎng)史。從初出茅廬的不可一世與清高自信，到走上顛峰，但又被愛人利用，跌落谷底，接著重新振作，小有成就后再次當(dāng)眾被媒體揭短，因?yàn)榕皭鄱p目失眠……幾次大起大落看得心肝兒顫?。?/p>

當(dāng)年只有20出頭的金南珠，美得讓人難以忘懷。這一幕金南珠用扇子遮臉，眼波流轉(zhuǎn)的畫面實(shí)在讓人挪不開眼睛?。?/p>

滿滿的膠原蛋白，但不膩人，帥氣和清高并存，就算是少女時(shí)期的金南珠，也是有一種從骨子散發(fā)的氣場(chǎng)。

利落的短發(fā)、深色的唇妝，一套干練的套裝，事業(yè)型女主的范兒就出來(lái)了，簡(jiǎn)直就是年輕時(shí)的高慧蘭了。

金南珠特別適合大女主，真正的大女主是隨時(shí)絕地反擊的女戰(zhàn)士。不管她跌倒幾次，我都堅(jiān)信她能重新站起來(lái)，從天橋風(fēng)云里的宋慶琳，逆轉(zhuǎn)女王黃泰熙，到迷霧中的高慧蘭，一直都是如此。

除了編劇設(shè)定的主角光環(huán)之外，演員本身也要有能讓人信服的逆轉(zhuǎn)人生的氣場(chǎng)。而金南珠本人的經(jīng)歷也實(shí)力演繹了“什么叫由自己主宰的人生”。

《天橋風(fēng)云》后，金南珠和張東健、韓在石成了被中國(guó)人熟知的韓國(guó)第一代女神&男神。

憑借著《天橋風(fēng)云》，金南珠一炮而紅，拿下了MBC演藝最佳新人女演員獎(jiǎng)，2001年她兩周就簽下了10億韓元的廣告，成了當(dāng)時(shí)最大勢(shì)的女演員。

人紅是非多，此時(shí)，外界也開始攻擊她，說(shuō)她整容、沒演技。

畢竟這樣的照片爆出來(lái)還是會(huì)擊碎很多觀眾的玻璃心的。

既然有人攻擊，那就一個(gè)個(gè)打回去。關(guān)于整容，wuli南珠歐尼很大方地承認(rèn)了，堂堂正正。要知道，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)還有好多女星一口咬定只是矯正牙齒呢！

“我的職業(yè)決定了我必須讓所有人看到女人最美的一面，這也是一個(gè)剛剛出道的女演員需要得到的自信心的來(lái)源。我從不認(rèn)為整容是一件丑陋的事情，也不覺得這需要遮掩，它就像我出身貧寒一樣平常。我不會(huì)說(shuō)謊，也不想說(shuō)謊，而且這件事也說(shuō)不了謊，與其被別人揭露，不如我自己承認(rèn)。”

而演技的問(wèn)題，她也沒有逃避，立馬就去慶熙大學(xué)戲劇系進(jìn)修。她說(shuō)：“我雖然演了那么多戲，但我一直學(xué)的是舞蹈，我不能只依賴經(jīng)驗(yàn)演出，更不能總是重復(fù)自己。”

于是，事業(yè)上的這些風(fēng)波反而讓她乘風(fēng)而上。2003年和國(guó)民男神玄彬拍了《I Love You》，還獲得了KBS演技大賞和最佳情侶獎(jiǎng)。

可是這時(shí)又有風(fēng)波了。這一年，她認(rèn)識(shí)了丈夫金承佑，他也是個(gè)實(shí)力派，在《情定大飯店》里演過(guò)男二，是個(gè)韓劇大熟臉。

本來(lái)雙方都是國(guó)民度較高的演員，在一起也是一樁美事，但他倆的婚姻一開始就不被人看好。原因在于，金承佑的前妻是韓國(guó)頂級(jí)女星李美妍，就是《請(qǐng)回答1988》里中年德善的扮演者。

李美妍有多火，《請(qǐng)回答1988》也告訴過(guò)我們了，就是電視上出現(xiàn)她的巧克力廣告，男觀眾們都會(huì)看得癡迷，連德善都模仿過(guò)里面的廣告動(dòng)作呢。

這種國(guó)民夢(mèng)中情人級(jí)別的女神，離婚后偏偏對(duì)金承佑念念不忘，雖然金承佑在離婚后5年才跟金南珠在一起，但韓國(guó)民眾對(duì)于李美妍的同情還是引來(lái)了很多苛責(zé)。

那金南珠歐尼是怎么做的呢。其實(shí)也沒什么特別的，還是堂堂正正地用行動(dòng)表示，這男人現(xiàn)在是她的老公，他們很相愛。

比如，老公總要在她的劇里客串個(gè)什么角色，《賢內(nèi)助女王》、《逆轉(zhuǎn)女王》《順藤而上的你》部部都有他。

金承佑在2011KBS演藝大賞獲獎(jiǎng)時(shí)還公開致謝妻子~

在2012年憑借《順藤而上的你》獲得KBS演藝大獎(jiǎng)后，金南珠就因?yàn)榧彝ハ⒂傲恕?5年拍到兩人參加兒子的入學(xué)典禮，就像是一對(duì)最普通的夫妻一樣。

而這次闊別熒幕6年后，能再看到她華麗復(fù)出在某種程度上是托了老公的福，因?yàn)槭撬瓤戳藙”救缓髲?qiáng)力推薦老婆出演的。這種全力支持對(duì)方工作的關(guān)系真的很不錯(cuò)~

但更重要的是，金南珠就算隱退了6年，但所有準(zhǔn)備都沒落下，而韓劇產(chǎn)業(yè)也給了她足夠的機(jī)會(huì)。于是，兩者成功碰撞出了現(xiàn)在的爆款《迷霧》。

要知道，金南珠結(jié)婚時(shí)已經(jīng)34歲，婚后選擇當(dāng)賢妻良母大幅減產(chǎn)。但她只要想出來(lái)拍戲，仍有大把精良制作、以及適合她年齡的角色可供挑選，而她自己也從未因照顧家庭而荒廢內(nèi)功，演技和氣場(chǎng)反而越來(lái)越優(yōu)秀。

對(duì)業(yè)務(wù)的要求也沒有松懈，一句簡(jiǎn)單的“是的，沒錯(cuò)”，反反復(fù)復(fù)練了一周的時(shí)間，因?yàn)樗X得這句話最能反映高慧蘭被警察詢問(wèn)時(shí)的心情。

就像一種輪回一般，21年前我們的韓劇啟蒙《天橋風(fēng)云》中，身為服裝設(shè)計(jì)師和模特的宋慶琳為我們打開了時(shí)尚的大門。21年后，47歲的金南珠用高慧蘭的衣品再次驚艷。

劇里隨便一套衣服都大受好評(píng)，什么風(fēng)格都穿得出高級(jí)感！據(jù)說(shuō)絕大多數(shù)都是她本人的私服。

也可以說(shuō)，《迷霧》的高慧蘭，現(xiàn)實(shí)中的金南珠，是有很大程度的重疊的。不光是衣品契合，整個(gè)人生軌跡都是相似的。她們出身貧寒，為了成功努力奔跑，在生活一點(diǎn)一點(diǎn)的磨礪中成為自己人生的主宰。

果然，要演好劇里的大女主，首先要成為自己人生的大女主啊！

那么，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，下一步是不是該向金南珠學(xué)習(xí)，努力保養(yǎng)自己了呢哈哈哈哈！

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自

人間Museum（ID：Museumofus）

文 | 李子李子短信

你以為你吃到的東西是「自然」而「純正」的嗎？

三文魚的顏色真的是“染的”？

我愛逛生鮮超市?？吹叫虑邢聛?lái)的三文魚擺在冷柜里，細(xì)膩鮮艷的橙色魚肉之間夾著白色的脂肪紋理，讓人食指大動(dòng)。正宗的挪威三文魚（大西洋鮭）只能依靠進(jìn)口，價(jià)格昂貴，然而當(dāng)鮮嫩的生魚刺身伴著醬油和芥末入口時(shí)，那種爽滑豐富的口感的確讓人欲罷不能。

而當(dāng)我們聽到某些養(yǎng)殖利益團(tuán)體大肆鼓吹的“高原三文魚”，其實(shí)是淡水虹鱒的時(shí)候，心里總會(huì)不太舒服。虹鱒雖然和大西洋鮭有著親屬關(guān)系，但是卻是淡水品種，生吃有寄生蟲之虞，和我們想象中“三文魚”的消費(fèi)習(xí)慣不符。而其中有個(gè)點(diǎn)或許也讓人格外在意——虹鱒類似于三文魚的橙紅色，是染的。

“染的”？

其實(shí)，“真”三文魚的顏色，也是染的。

野生鮭吃的魚蝦和甲殼類動(dòng)物中，許多含有蝦青素（astaxanthin）、角黃素（canthaxanthin），都是類胡蘿卜素（Carotenoids）。其中，阿拉斯加的紅大馬哈魚（Sockeye）吃磷蝦最多，所以最紅；而往南一些的太平洋鮭（例如Chinook，奇努克鮭）則沒那么紅、甚至偏粉。

現(xiàn)在我們吃到的大西洋鮭，很多也是在可控條件下人工養(yǎng)殖的。如果只是喂飼料的話，魚肉會(huì)泛白。但是人們對(duì)三文魚的“紅肉”印象已經(jīng)十分深刻，而養(yǎng)殖者會(huì)給飼料中添加人工提取的類胡蘿卜素。其中，一個(gè)叫 DSM 的公司專門給養(yǎng)殖廠商合成飼料色素，這是他們?yōu)槿聂~顏色制作的色卡。所以，除非你天生富貴，非野生捕撈不吃，否則你吃到的真·三文魚，顏色的形成很可能也經(jīng)過(guò)了人工干預(yù)。

所謂“天然”的顏色

我們吃到的食物，“應(yīng)該”是什么顏色的呢？“染”這個(gè)動(dòng)作，夾雜著“以次充好”的既視感，那些我們讀不懂的染色物質(zhì)，仿佛也是近現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的產(chǎn)物。然而，食物染色有著非常長(zhǎng)的歷史，古時(shí)候就有人總結(jié)出來(lái)“美味”或者“高級(jí)”的食物釋放出來(lái)的顏值信號(hào)，通過(guò)提高顏值的小伎倆獲取更多利益。而我們心目中食物的顏色，實(shí)際上是被這一整個(gè)過(guò)程“定義”的——哪些看起來(lái)是“天然”的，哪些看起來(lái)又是“經(jīng)過(guò)加工的”，都是如此。

最早的染色要追溯到在公元前1500年，人們就使用天然色素提高食物的外觀，比如用藏紅花使食品呈現(xiàn)出新鮮美味的澄黃色。公元前400年，古羅馬的博物學(xué)家老普利尼（Pliny the Elder）也記載，帝國(guó)商人出售的紅酒也會(huì)使用色素染色。在過(guò)去，將食物染紅可以使用甜菜（偏紫紅）、石榴（偏玫紅）和辣椒粉（偏鮮紅），染黃會(huì)使用藏紅花或者姜黃。使用姜黃代替昂貴的藏紅花成為了許多奸商的“明智之選”，德意志各邦國(guó)就曾經(jīng)出臺(tái)過(guò)法律，禁止用姜黃“以次充好”。

用焦糖染色也十分常見。我們現(xiàn)在所謂的“炒糖色”是中國(guó)傳統(tǒng)廚藝中的一種重要技術(shù)，利用了“焦糖反應(yīng)”，糖類在高溫（150-200℃）條件下發(fā)生降解、聚合，形成了具有粘稠狀特性的黑褐色物質(zhì)。適當(dāng)?shù)慕固巧軌蜃屖澄镎宫F(xiàn)出豐美的質(zhì)感，焦糖反應(yīng)本身產(chǎn)生的烘烤味和香味，甚至能蓋住并不新鮮的食物本身不太理想的口味。

人們?nèi)旧男〖總z，甚至演變成了傳統(tǒng)，也成為了食物“應(yīng)該有”的樣子。京都大學(xué)的研究者、講師久野愛曾經(jīng)寫過(guò)一篇美國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的論文，探尋了美國(guó)19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉為食物染色的各種努力，科學(xué)的、技術(shù)的，再到市場(chǎng)的。食物的顏色并不僅僅是“看起來(lái)”那么簡(jiǎn)單，關(guān)系到生產(chǎn)、銷售、政策制定乃至人們消費(fèi)心理的各個(gè)方面。

例如，從紅木（Bixa orellana）的紅色種子皮里面提取出來(lái)的一種物質(zhì)，被我們稱為胭脂紅，最先起源于南美。被歐洲人采用之后，16 世紀(jì)的英國(guó)人用來(lái)給當(dāng)?shù)氐闹ナ咳旧?。傳統(tǒng)的格洛斯特郡的芝士（Gloucester Cheese）是黃色，因?yàn)橛心撤N當(dāng)?shù)孛咕歉呒?jí)芝士的標(biāo)志。然而加上胭脂紅之后，原本低劣的白色芝士也能呈現(xiàn)出高級(jí)的淡橙和金黃色。這種做法后來(lái)被“普及”到了英國(guó)產(chǎn)的各種芝士中，以至于我們現(xiàn)在看到的芝士（以切打芝士 Cheddar Cheese 為首），都是經(jīng)過(guò)工業(yè)染色的。

而黃油更是這樣。黃油來(lái)自牛奶，如果是吃飼料的牛，奶是白色的，提取出來(lái)的油自然也沒有顏色。然而，如果是天然放養(yǎng)的牛，在春夏時(shí)候在外吃草，草料中會(huì)含胡蘿卜素。這會(huì)讓牛奶呈現(xiàn)些許的金黃色，從而析出金黃色的黃油。人們認(rèn)為這是美味的標(biāo)志——所謂“六月之色”。19世紀(jì)70年代，美國(guó)的大型食品供應(yīng)商，例如 Wells、Richardson & Co 和 Heller & Merz 等等，都開始使用人工的染色原料為黃油染色。

“黃油”的“黃色”，就這樣變成了“默認(rèn)顏色”，盡管我們的牛奶還是白生生的。（嘛，很多美國(guó)人不知道黃油的原料是牛奶，哈哈哈）

而生產(chǎn)食物染色劑的廠商，則一直都在調(diào)配看起來(lái)能夠體現(xiàn)“正常黃油”的顏色。其中重要的一環(huán)，是保證不管誰(shuí)生產(chǎn)出來(lái)的黃油、什么時(shí)候生產(chǎn)的，都必須得是同樣的顏色，盡管真正“自然”的牛奶顏色會(huì)因?yàn)轱暳系葪l件的變化而產(chǎn)生變化。

食品染色的政策和規(guī)范經(jīng)歷了相當(dāng)多的變化，監(jiān)管部門的不斷介入，旨在保證添加進(jìn)去的東西不會(huì)損害人們的健康，從早期的模糊規(guī)定（不能添加有毒的東西），到黑名單，再到現(xiàn)在的白名單。允許被使用為食品色素的物質(zhì)是有限的（不管是“天然”的還是“人造”的），每一種都有自己的編號(hào)。而如何調(diào)配這些顏色，就是食品生產(chǎn)廠商自己的事兒了。

歐盟食品監(jiān)督官方規(guī)定的可以作為添加劑的顏色，其中葉子符號(hào)的是天然提取物，滴管符號(hào)的是人工合成產(chǎn)物。

總之，什么樣的顏色是“正?！钡?、什么是“天然”的，已經(jīng)不是我們的本能能夠左右的了。就像2012年，美國(guó)的星巴克爆出使用一種甲蟲身上提取的胭脂蟲紅色來(lái)做草莓星冰樂的染色劑，這造成了相當(dāng)多人的恐慌（首當(dāng)其沖當(dāng)然是素食主義者），但這真的是“不自然”的嗎？那跟化學(xué)制劑的胭脂紅相比呢？

食物顏色與認(rèn)知

我們并不會(huì)蒙著眼睛吃東西，視覺、嗅覺和味覺在進(jìn)食過(guò)程中會(huì)互相影響。早在1936 年，化學(xué)家 H C Moir 就做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)人把倫敦化學(xué)家圈子里的人都請(qǐng)來(lái)吃晚飯，所有的食物都請(qǐng)大廚精心準(zhǔn)備過(guò)，但是 Moir 改變了其中一些食物的顏色。結(jié)果，好多人抱怨這些食物唱起來(lái)沒味兒，有一些人吃完之后感覺惡心——但這完全不是食物的錯(cuò)。

近些年來(lái)的消費(fèi)行為心理學(xué)實(shí)驗(yàn)也有不少對(duì)準(zhǔn)了食物顏色。北卡羅萊納大學(xué)的 Lawrence Garber 就做過(guò)這樣一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，給被試提供橙色、紫色和透明的三種果汁。其中混雜有橙色的葡萄汁（錯(cuò)誤的顏色），標(biāo)簽上有的標(biāo)著“橙汁”和“葡萄汁”（錯(cuò)誤的標(biāo)簽），有的就干脆標(biāo)著“果汁”，來(lái)看看實(shí)驗(yàn)對(duì)象對(duì)于這些果汁味道的判斷。

結(jié)果看起來(lái)像葡萄汁的橙汁，只有5.4%的人喝出來(lái)是橙汁。而透明的、標(biāo)著“果汁”的橙汁，也只有24%的人喝出來(lái)了真實(shí)的味道。對(duì)于味道的感知也和顏色相關(guān)——對(duì)于紫色橙汁，人們傾向于嘗出更多酸味；而同樣的橙汁，只是因?yàn)轭伾兂壬?，人們便?huì)覺得甜。

即使是很相近的顏色變化，也會(huì)讓人們改變對(duì)于食品味道的認(rèn)知。Garber 的另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)把葡萄的紫色換成了檸檬的黃色。橙色和黃色顏色相近，但成功認(rèn)出來(lái)橙色檸檬汁的只有30%，而檸檬黃的存在對(duì)甜味的感知也受到了影響。

他認(rèn)為，食品顏色影響消費(fèi)者對(duì)味道的判斷。特定的顏色和特定的味道，在人們的頭腦中形成某種模式，有的時(shí)候甚至超過(guò)了其它信息的來(lái)源（比如味道本身、或者文字標(biāo)簽等等），占到了上風(fēng)。原因也并不難理解：人們不斷從環(huán)境中獲取食品顏色和味道的信息，形成特定的模式。而在大規(guī)模農(nóng)業(yè)和工業(yè)食品占據(jù)我們餐桌大部分地位的今天，“自然”離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)，而我們的模式也自然會(huì)被制成品所鉚定。

人們對(duì)食物的顏色觀感，甚至形成了對(duì)食物的「印象」。比如，綠色=健康，黑色=黑暗料理，等等。圖片來(lái)源：thekitchn.com

吃什么色，買什么色？

視覺鏈接著味覺、嗅覺和口感，其中味覺（酸甜苦咸鮮）又是最強(qiáng)的。比如，特定的顏色和酸、甜的程度特別相關(guān)。紅色常常讓人聯(lián)想到成熟的果子，青色則容易讓人覺得酸。而且，顏色越深，味道越強(qiáng)。而在天然食物中不太出現(xiàn)的藍(lán)色，則會(huì)降低水果的味道強(qiáng)度，即使“藍(lán)莓味兒”的東西，也得更偏紫色，才能嘗起來(lái)不那么奇怪。

而且，不光是顏色本身，顏色的多樣性也讓消費(fèi)者的購(gòu)買意愿上升。一個(gè)1982年的行為實(shí)驗(yàn)顯示，相比只有一種顏色，在糖果有更多顏色的情況下，人們會(huì)吃掉更多，即使是那單一的顏色是自己最喜歡的顏色，也很快就膩了。

這一點(diǎn)對(duì)于商業(yè)食品的設(shè)計(jì)制造特別重要。1990年，百事可樂曾經(jīng)推出一款新品叫“Crystal Cola”，改變了可樂一貫的棕黑色（其實(shí)是焦糖色），結(jié)果遇冷。雖然可樂嘗起來(lái)的味道是完全一樣的，但是人們就是無(wú)法接受它作為可樂的事實(shí)。

而對(duì)顏色最成功的炒作，無(wú)非是“馬卡龍”這個(gè)甜點(diǎn)。這種在大部分中國(guó)人的味覺習(xí)慣里“甜到齁”的東西，其實(shí)也并不是所謂歷史悠久的法國(guó)甜品。

最早在南錫流行的馬卡龍，其貌不揚(yáng)

開始，馬卡龍只是以蛋白霜（meringue）為底的甜點(diǎn)，顏值并不高。讓其成為經(jīng)典法式甜點(diǎn) icon 的，還是拉杜麗（ Ladurée） 烘焙坊的顏色游戲。拉杜麗創(chuàng)立于 1862 年，1930 年，創(chuàng)始人的孫子開始把馬卡龍做成了兩層，添加了生巧的夾心。最重要的是，他們給馬卡龍加上了各種顏色，代表各種口味，顏值一下子提升了。他們將顧客對(duì)準(zhǔn)中產(chǎn)、新貴們，作為能買得起、又十分體面的禮品，流傳于巴黎。

一開始，馬卡龍也沒有如此之多的口味（只有巧克力、香草、咖啡和覆盆子），也沒有現(xiàn)在我們所看到的粉嫩的“馬卡龍色”。真正讓馬卡龍色家喻戶曉的，是上世紀(jì) 90 年代，拉杜麗決定打入時(shí)尚界，將自己的當(dāng)季新口味和時(shí)尚流行色結(jié)合起來(lái)，并登上了 Vogue 和 ELLE，銷量也因此狂漲了 3 倍之多。

粉嫩的顏色和新的味型，也因此一炮而紅。比如開心果的粉綠，檸檬的粉黃，2009 年甚至推出了「鈴蘭」（Lily-of-the-Valley），是一種介于粉黃和粉綠之間的顏色，成為了當(dāng)季爆款。有意思的是，馬卡龍為了追趕流行而推出的新顏色，反而又促進(jìn)了這種顏色在時(shí)裝界的流行，所謂“馬卡龍色”也成為了粉嫩時(shí)尚、少女般清新的代名詞。

所以，“馬卡龍色”在商業(yè)炒作下給了人清爽、高級(jí)的味道感受，有 N 個(gè)色號(hào)、多彩的馬卡龍也會(huì)提升人們的購(gòu)買和消費(fèi)欲望，讓人目不暇給地興奮起來(lái)。

隨著馬卡龍的流行，更多的人會(huì)將馬卡龍的粉嫩顏色，和口感柔和、甜蜜的信息結(jié)合起來(lái)，成為甜品的定番“顏值”。而口味，或許真的就沒有那么重要了。

所以……？

我們的食品的顏色，與“自然”本身已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。顏色成為了食物的外在標(biāo)簽，而我們對(duì)它擁有著復(fù)雜的情感，就像我們執(zhí)著于“三文魚”本身的名字一樣——大西洋鮭（Salmon）的粵語(yǔ)音譯而已。

虹鱒是什么，我們會(huì)關(guān)心嗎？為什么有人想要將虹鱒染色，并一定要安上“三文魚”的名稱——盡管它僅僅是一條淡水魚？

是的，我們關(guān)心的，并不只是食物好不好吃而已。而想方設(shè)法讓你掏錢的商家，肯定是再明白這一點(diǎn)不過(guò)了。

李子說(shuō)：

這一篇探討了科學(xué)、心理與我們每個(gè)人的餐桌，食品政策與消費(fèi)實(shí)際上是大學(xué)問(wèn)，但總之也希望大家也有好胃口。

（其實(shí)，虹鱒做熟了也蠻好吃的……）

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