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蟲草酒教程，夏枯草酒要怎么做好吃如何做夏枯草酒

發(fā)布時間：2022-08-27 02:21 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：430

夏枯草酒要怎么做好吃如何做夏枯草酒夏枯草酒詳細制作步驟1.把夏枯草除去雜物，切段，用清水洗凈。2.將夏枯草用涼開水適量浸泡，再加米酒，隔水蒸至無酒味時，過濾去渣，取清液汁。2，蟲草酒是怎樣制作的蟲……

1，夏枯草酒要怎么做好吃如何做夏枯草酒

夏枯草酒詳細制作步驟1. 把夏枯草除去雜物，切段，用清水洗凈。2. 將夏枯草用涼開水適量浸泡，再加米酒，隔水蒸至無酒味時，過濾去渣，取清液汁。

蟲草酒教程

2，蟲草酒是怎樣制作的

蟲草酒：配方：冬蟲夏草20克，白酒1千克。制法：將蟲草研碎，用白酒浸半月。每晚服1盅。飲完可再加入白酒浸服。功效：補腎滋肺。治療陽痿遺精，勞嗽痰血，病后虛損不復(fù)。楊梅酒：配方：取質(zhì)好個大新鮮楊梅1千克，白酒適量。制法：將楊梅洗凈晾干，盛于廣口瓶內(nèi)，加白酒浸沒，蓋緊瓶蓋。每服2至5只楊梅。功效：治療寒冷腹痛腹瀉，服后即感腹暖瀉止。

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3，冬蟲夏草酒42度價格表誰有

其實現(xiàn)在冬蟲夏草的酒價格已經(jīng)很透明了，不用什么表，一般價格就是150至400不等，在酒的行業(yè)里面不算貴了，但是真正好的茅臺冬蟲夏草酒就會比較貴，價格在一萬多至五萬多不等，個人認為如果是送禮你可以選擇這種上萬的酒只要你有錢，但是如果自己喝不建議在市面上買幾百的酒，因為那種酒蟲草含量低，或者有沒有蟲草你都不知道，還不如自己在一些口碑不錯類似福臨門這種大品牌選擇正宗的天然蟲草，自己泡酒，方法也不難網(wǎng)上有教程，而且喝得放心，營養(yǎng)價值也高。

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4，請問雪蓮花和蟲草一起泡酒怎么泡法

沒那么夸張，泡就泡了 不過建議 現(xiàn)在很多中藥有農(nóng)藥 或者化肥種的 效果不一定書上寫的那么好 大棗 就是個普通的東西 保護胃粘膜 說補血 我沒感覺 補氣更沒感覺 大棗能補氣要人參 黃芪干嘛？枸杞說是滋陰 沒什么感覺 藏紅花 你確定是藏紅花嗎？2萬多一斤 破血的 上行 一般人們說的都是川紅花價格那差多了 自己百度看看 川紅花也是活血
你好，雪蓮花的主要功效舒筋活血，卻風(fēng)除濕的作用，冬蟲夏草的功效有滋補肝腎，潤肺的作用，浸酒時應(yīng)該用紗布包好，放入白酒中浸泡一個月以上為宜，盡量的密封好即可。

5，冬蟲夏草怎么泡酒

第一步：將冬蟲夏草用小毛刷處理干凈表面的灰塵。第二步：泡酒的壇子用開水燙過后風(fēng)干，保持無油無水。第三步：將冬蟲夏草放入瓶中，加入高度糧食白酒浸泡，酒量至瓶身九分滿即可。第四步：浸泡15天以后，白酒顏色有了些微變化，此時即可取出飲用。注意事項：1、可以添加枸杞及其它藥材一塊浸泡。2、浸泡前注意冬蟲夏草是否變質(zhì)或有蟲卵。3、飲酒要適量，每日不超過10毫升。

6，蟲草菜如何做菜 做什么菜 什么步驟 高懸賞

冬蟲夏草的常見吃法　　一，蟲草人參酒： 蟲草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯?！　”痉揭韵x草補腎壯陽，人參補元氣壯腎陽。用于元氣不足，腎虛陽痿?！　《x草鵪鶉----婦幼保健藥膳　　【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克?！　　局品ā俊　?、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片?！　?、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。　　【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健?！　∪?，冬蟲夏草鴨---- 本草綱目拾遺　　【原料】雄鴨1只 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量　　【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或?qū)⒍x夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食)。　　【用法】佐餐食?！　　竟πА垦a虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。

7，冬蟲夏草泡酒的方法

冬蟲夏草很多人喜歡冬蟲夏草泡酒，那么冬蟲夏草究竟如何泡酒呢？中國冬蟲夏草研究團隊給你最準(zhǔn)確，最權(quán)威的冬蟲夏草泡酒方法。冬蟲夏草泡酒【配方】冬蟲夏草、白酒各適量。【制用法】取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不限）浸泡，密封，至酒氣消勁味醇色美后即可服。宜每夜服，每次不超過50克?！竟πА慷x夏草是名貴的滋補品，素與人參、鹿茸齊名。它有益肺腎、補精髓、療勞嗽、理諸虛百損的作用，具有顯著的藥用價值。泡酒過程方法詳解冬蟲夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天后即可飲用，日服1－2次，每次服用10克，具有補腎壯陽、養(yǎng)肺、填精的功效，適用于病后體虛、神疲乏力、陽痿、腰酸咳嗽等癥。自己如何制作冬蟲夏草酒冬蟲夏草酒以冬蟲夏草為主藥，青海玉樹中國蟲草是國內(nèi)唯一經(jīng)過原產(chǎn)地證明認證的珍貴蟲草，以青海玉樹中國蟲草為原料，配以藏紅花、雪蓮花，并以藏密方法精釀而成。制法：中國冬蟲夏草1.5g，藏紅花、雪蓮若干，白酒1000g。將冬蟲夏草及其他藥材洗凈、消毒，放入特制酒窖，倒入白酒，密封浸泡半月左右，沉淀并去除雜質(zhì)。功效：具有補肺益腎，止咳化痰之功效。適應(yīng)癥：適用于肺氣虛或肺腎兩虛而致的咳喘氣短，癆咳痰血，或陽痿遺精、腰膝酸痛及病后體虛不復(fù)等癥。冬蟲夏草味甘，性平，歸肺、腎經(jīng)。平補腎陽、陰精，尤益肺陰不足。外感風(fēng)寒或?qū)崯峥人哉呒捎谩?/section>

8，怎么燉鴿子又香又營養(yǎng)價格不超二十五元

清燉和紅燒都行的，紅燒要放豆豉和辣椒才好。
清燉和紅燒都行的，紅燒要放豆豉和辣椒才好。
栗子乳鴿 〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1只 〖輔料〗：紅蘿卜30克，生姜5克 〖調(diào)料/腌料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克 【制作過程】 （1）嫩乳鴿洗凈內(nèi)臟，紅蘿卜去皮切塊，生姜去皮切片。 （2）燒鍋加水，待水開后下入乳鴿、紅蘿卜煮去其中血水，撈起待用。 （3）把乳鴿、紅蘿卜、栗子、生姜、紹酒放入煲內(nèi)，注入清湯，用中火煲1小時后，再調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。 樟茶乳鴿 〖主料〗：乳鴿1只， 〖輔料〗：蔥2根，姜8片 〖調(diào)料/腌料〗：調(diào)味料a：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。 調(diào)味料b：面粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙 【制作過程】 （1）乳鴿洗凈，去內(nèi)臟，加入a料及4片姜腌約半小時后汆燙過冷水。 （2）燒滾水，下姜、蔥和乳鴿煲約20分鐘，撈起，瀝干備用。 （3）將b料倒再鍋底，加上層隔，再放上乳鴿，加蓋大火熏約2分鐘至出黃煙，不要開蓋再燜5分鐘，撈起鴿子，吊干，約半小時。 （4）燒滾油鍋，下鴿子炸至金黃色即可。 銀耳陳皮燉乳鴿 〖主料〗：乳鴿2只（每只約重400克），水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克 〖輔料〗：無 〖調(diào)料/腌料〗：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克 【制作過程】 (1) 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。 (2) 水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。 (3) 鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。 花旗參煲乳鴿 〖主料〗：乳鴿1只，瘦肉50克，花旗參15克，杞子10克 〖輔料〗：姜片2片，沸水1升 〖調(diào)料/腌料〗：鹽1茶匙，冰糖少許 【制作過程】 (1) 將乳鴿宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈，斬塊； (2) 花旗參切片，溫水浸泡；瘦肉飛水，切件。 (3) 將全部材料拌勻，注入沸水，加入浸花旗參原汁，以小火煲約40分鐘，調(diào)味即可 草菇（火屈）乳鴿 主 料： 肥大乳鴿3只，干草菇100克，生姜2片，蔥2條，紅辣椒1只，醬油10克，珠油5克，味精5克，火腿片20克，麻油10克，濕生粉30克，二湯1公斤，紹酒15克，精鹽4克，花生油25克。 做 法： 1、將乳鴿宰洗干凈，晾干水分，用盤盛起。珠油加入濕生粉15克，調(diào)勻后涂勻于鴿身上。2、起鼎下油，把乳鴿炸至呈金黃色，取出。干草菇浸洗干凈，擠干水分后投入油中略炸后倒入笊籬中。3、在鼎中，投入姜、蔥、草菇、乳鴿，濺入紹酒，加入二湯、精鹽、醬油、紅椒，加蓋，先用武火燒滾，后用文火加熱，至原汁約剩200克時，取出乳鴿斬件裝盤，砌回鴿形。草菇圍盤邊，紅椒切絲放入原汁中，再加入味精，用濕生粉15克勾芡，加入麻油、尾油拌勻淋在鴿上。將火腿片放在鴿身上。 特 點： 色澤金黃，味道濃香，肉質(zhì)嫩滑。 西檸蜜糖乳鴿 材料：乳鴿：一只（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 檸檬：半只 調(diào)味料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 腌料： 老抽： 一茶匙 鹽： 　半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙 制作方法： (1) 乳鴿洗凈抹干身，以腌料腌一小時。 (2) 將乳鴿泡油至金黃。 (3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。 (4) 放回乳鴿、檸檬及調(diào)味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。 (5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。 蟲草燉乳鴿治療腰椎間盤突出 腰腿部隱隱作痛，酸軟無力的主要病機是腎虛。年老體弱或病程較長的腰椎間盤突出癥患者常有這些癥狀。蟲草燉乳鴿等一些藥膳配方不僅適用于腰膝酸軟疼痛者，對因腎虛引起的全身乏力、畏寒肢冷、陽痿早泄等癥狀，也有較好的效果。 主料：乳鴿2只,蟲草5克,杜仲10克,肉蓯蓉10克。 配料：火腿、香菇、冬筍、清雞湯適時。 制法：將乳鴿去頭、爪、切成塊，在沸水中焯一下?lián)瞥?，蟲草用溫水洗凈后加少量黃酒燉1小時；杜仲、肉蓯蓉洗凈，香菇脹泡洗凈,冬筍、火腿切片；氣鍋中放入鴿塊、火腿片、冬筍片、香菇，表面蓋蟲草、杜仲、肉蓯蓉,然后加少許清雞湯、鹽、黃酒調(diào)味,上籠蒸1小時左右至鴿肉酥，去杜仲、肉蓯蓉即可。 用法：喝湯食肉。 椒鹽乳鴿 1．乳鴿洗凈，加入花椒、鹽、黃酒、姜、蔥進行腌漬。 2．20分鐘后，把乳鴿取出，放入蒸籠內(nèi)蒸25分鐘.　 3．起油鍋，燒至五成熱時，放入蒸熟的乳鴿，炸至金黃色時撈出，切好成形，裝入盤中。上桌時配上一小碟椒鹽. 〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全 乳鴿瓤豬肚 【主料輔料】豬肚1個..1000克白果....10克乳鴿.....1只胡椒.....10粒水發(fā)冬菇...15克精鹽.....10克苡米....25克味精....2.5克札子.....20粒二湯....1000克江珧柱....10克花生油....25克 【烹制方法】 1.將白果去殼；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內(nèi)臟。 2.將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外。用水草扎牢肚口。中國名某藥膳風(fēng)味 3.將瓤好的豬肚放人湯盆內(nèi)，加人二湯、花生油，人蒸籠蒸約3小時至軟爛，取出。食時調(diào)味精于湯內(nèi)。 【工藝關(guān)鍵】 1.豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。 2.豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時以上，才軟爛可口。 貴妃乳鴿 材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。 加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。*" 取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。 焗乳鴿 材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。 加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。 清蒸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。43 加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。 三煲乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。n 加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。 紅燒乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。 加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。 五味乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉 加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內(nèi)臟，切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。 將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可 檸檬乳鴿 材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油 加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內(nèi)臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風(fēng)味。 炸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只；淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。 加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用 花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細后蘸用。 油燜乳鴿 材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。 加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。 另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。 酸梅乳鴿 材料：乳鴿2只（350克，即約9兩半）。 調(diào)味料：酸梅300克（約8兩），黃糖4平湯匙，柱侯醬3湯匙，老抽2湯匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）乳鴿洗凈，抹乾水分。 （2）預(yù)備調(diào)味料。 （3）用調(diào)味料腌乳鴿約30分鍾。 （4）用保鮮紙蓋著乳鴿，留一開口處疏氣，放入微波爐用高火煮10分鍾，轉(zhuǎn)用中火煮3分鍾，取出斬件上碟。 乳鴿砂鍋 原料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。 　　調(diào)料：精制油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。 　　制作方法： 　　（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。 　?。?）大白菜切成4厘米見方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。 　?。?）乳鴿宰殺去毛和內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 　　（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，上臺即可。（食者根據(jù)自己的愛好選擇葷素菜和味碟 注意隨時增湯加味。） 泡椒乳鴿 原料：泡辣椒，乳鴿o 制作過程：1乳鴿去內(nèi)臟洗凈加鹽、香料 、蔥，用皮水風(fēng)干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調(diào)制的） 2、 泡椒去籽世成象眼片 3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調(diào)料，燉5分鐘出鍋 4、把燒好的乳鴿改刀，然后裝盤，淋汁即可。 黃芪枸杞燉乳鴿 原料：黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿一只。 制法： 乳鴿去毛和內(nèi)臟治凈，黃芪切片和枸杞子一同放入鴿子腹內(nèi)，放入燉鍋加水適量，隔水燉約2小時，飲湯食肉。 功效：病后補虛，適于中氣虛弱，體倦乏力。 天麻蒸乳鴿 配方：天麻12克 乳鴿1只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 制作：1．把天麻用淘米水浸泡3小時，切片；乳鴿宰殺后，除去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切花。 2．把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和天麻片。 3．將蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸約1小時即成。 食法：每日1次，每次吃半只乳鴿，喝湯吃天麻。 功效：平肝熄風(fēng)，定驚潛陽。用于高血壓肝陽上亢患者食用。方中的天麻，能改善大腦皮層的功能狀態(tài)，明顯降低外周血管和冠狀血管阻力。 淮山瘦肉煲乳鴿 此菜除了供應(yīng)豐富的蛋白質(zhì)外，更含有豐富的鐵質(zhì)及維生素B，有助組成紅細胞。孕婦早期食用可預(yù)防妊娠中、晚期貧血癥的發(fā)生。 原料：淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1只，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。 制作： 1、 將淮山藥、蓮子沖洗凈。 2、 乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟洗凈，放入姜片、蔥段、清水，放入鍋中，水開后煮3分鐘，撈出乳鴿，然后取出沖凈。 3、 將瘦肉洗凈，切成小塊。 4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火　再煲2小時，下鹽調(diào)味即成。 特點：肉爛，清淡，可口。 橄欖燉乳鴿 止我咳嗽聲 250克乳鴿1只，鮮橄欖8顆，冰糖100克，姜絲和鹽少許。 做法是：先將乳鴿宰殺切開洗凈，鮮橄欖用水沖清并塞入其中。然后煲內(nèi)注入適量清水，以猛火將水燒開后，放入乳鴿、橄欖、冰糖、姜絲。等水再次翻滾后，改用小火燉2至3小時，見肉質(zhì)酥軟、香味飄起，加上少許鹽花調(diào)味即成。此湯鮮香味濃，清淡不膩。 元魚煨乳鴿 〖主料〗元魚 乳鴿 〖輔料〗荷葉 〖調(diào)料〗食用油 鹽 味精 黃酒 網(wǎng)油 香料 〖做法〗 　　1．將洗凈后的元魚和乳鴿分別剁成小塊，用鹽、味精和三種香料腌漬。 　　2．取玻璃紙一張，鋪上荷葉，加上網(wǎng)油，放入元魚、乳鴿，加凍湯汁和特定陳釀，包扎好，外面再包上荷葉，封上泥。 　　3．入烤箱煨烤二個半小時即可。 乳鴿湯 用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量 做法: 　　(1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干 　　(2) 乳鴿劏凈，汆水洗凈；瘦肉原塊洗凈 　　(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調(diào)味 　　附注: 清補涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效
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