買(mǎi)正宗三七，就上三七通
當(dāng)前位置：首頁(yè)/三七成品> 三七粉加香油，誰(shuí)有快速止胃疼的方法穴位法就不用說(shuō)了沒(méi)用

三七粉加香油，誰(shuí)有快速止胃疼的方法穴位法就不用說(shuō)了沒(méi)用

發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 10:04 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：428

誰(shuí)有快速止胃疼的方法穴位法就不用說(shuō)了沒(méi)用我胃疼就找藥吃，然后趴床上，說(shuō)實(shí)話只能忍著。沒(méi)辦法的，注意飲食，胃是靠養(yǎng)的。偏方!紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、……

1，誰(shuí)有快速止胃疼的方法穴位法就不用說(shuō)了沒(méi)用

我胃疼就找藥吃，然后趴床上，說(shuō)實(shí)話只能忍著。 沒(méi)辦法的，注意飲食，胃是靠養(yǎng)的。
偏方! 1、 紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、十二指腸潰瘍病。 2、 鮮藕汁一小杯，加水適量，煮沸，加三七粉適量與生雞蛋1個(gè)，調(diào)勻制成湯，可加少量鹽和油佐餐，每天2次。適用于胃、十二指腸潰瘍，有瘀血者（胃部刺痛，舌上有瘀點(diǎn)等）。 3、 鮮白蘿卜500g，洗凈切成丁，放沸水內(nèi)煮熟撈出，晾干再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，以小火煮沸，調(diào)勻冷卻后食之。適用于慢性胃炎、腹脹、反胃、嘔吐等。 4、 秋梨洗凈去皮核，白藉去節(jié)，兩味等量切碎、壓汁，頻飲代茶。適用于萎縮性胃炎、食管癌、胃癌及陰虛證者（口干、咽燥、舌苔少等）。 5、 生姜10g，切絲，烏梅肉30g剪碎，綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋溫浸半小時(shí)，再加紅糖適量，趁熱頓服。適用慢性潰瘍性結(jié)腸炎。 6、 大便干結(jié)者，多食香蕉。也可每次取一個(gè)雞蛋，打碎加適當(dāng)紫菜、蝦皮，用滾開(kāi)水沖開(kāi)，滴人香油一小杯，食鹽適量服用，一日2-3次，飯前燉服。 7、 胃腸寒冷腎陽(yáng)虛者，用羊肉500克，當(dāng)歸30克、生姜30克熬咸湯食用，每日1-2次，立見(jiàn)效果

三七粉加香油

2，誰(shuí)知道三七粉拌香油是治療什么疾病的驗(yàn)方

你好！三七有活血化瘀的功效，三七粉攔香油應(yīng)該是治療跌打損傷的。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

三七粉加香油

3，三七粉加麻油能治靜脈曲張嗎

每天堅(jiān)持一定時(shí)間的行走，多項(xiàng)研究已經(jīng)證明，走路是預(yù)防靜脈曲張最好的運(yùn)動(dòng)。每完成一次行走，足底就會(huì)像泵一樣將血液倒流回去，從而防止血液倒流的壓力。

三七粉加香油

4，怎樣才能更好的保養(yǎng)胃

1、 紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、十二指腸潰瘍病。 2、 鮮藕汁一小杯，加水適量，煮沸，加三七粉適量與生雞蛋1個(gè)，調(diào)勻制成湯，可加少量鹽和油佐餐，每天2次。適用于胃、十二指腸潰瘍，有瘀血者（胃部刺痛，舌上有瘀點(diǎn)等）。 3、 鮮白蘿卜500g，洗凈切成丁，放沸水內(nèi)煮熟撈出，晾干再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，以小火煮沸，調(diào)勻冷卻后食之。適用于慢性胃炎、腹脹、反胃、嘔吐等。 4、 秋梨洗凈去皮核，白藉去節(jié)，兩味等量切碎、壓汁，頻飲代茶。適用于萎縮性胃炎、食管癌、胃癌及陰虛證者（口干、咽燥、舌苔少等）。 5、 生姜10g，切絲，烏梅肉30g剪碎，綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋溫浸半小時(shí)，再加紅糖適量，趁熱頓服。適用慢性潰瘍性結(jié)腸炎。 6、 大便干結(jié)者，多食香蕉。也可每次取一個(gè)雞蛋，打碎加適當(dāng)紫菜、蝦皮，用滾開(kāi)水沖開(kāi)，滴人香油一小杯，食鹽適量服用，一日2-3次，飯前燉服。 7、 胃腸寒冷腎陽(yáng)虛者，用羊肉500克，當(dāng)歸30克、生姜30克熬咸湯食用，每日1-2次，立見(jiàn)效果。
不要吃太熱、太冷、不容易消化的食品
根據(jù)胃的冷熱調(diào)節(jié)進(jìn)食，注意選擇適合的食物和水果，少食油膩煎炸食品。

5，三七粉拌香油可以貼患處嗎

你好，這個(gè)癥狀，也可以使用上述藥物做對(duì)癥治療，也可以用王不留行炒黃碾碎和香油攪拌在一起做局部涂抹， 注意孕期檢查，和注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，以及補(bǔ)鈣做對(duì)癥治療，清淡飲食！

6，胃痛有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單的方法

將干桔皮30克炒熟后研成末，加白糖3克，空腹溫開(kāi)水服下，每次6克，日服3次。服一日后胃疼即止。
要緩解暫時(shí)的問(wèn)題，吃雷尼替?。▋r(jià)錢(qián)便宜） 要想治好你的老毛病，吃?shī)W美拉（價(jià)錢(qián)略貴） 立即嚼些許生花生仁，可以馬上緩解疼痛，但不可治愈。如果疼得很厲害就要就醫(yī)了。每天早上空腹吃五粒生花生米，可以養(yǎng)胃，但是好像不能立即緩解胃疼。偏方! 1、 紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、十二指腸潰瘍病。2、 鮮藕汁一小杯，加水適量，煮沸，加三七粉適量與生雞蛋1個(gè)，調(diào)勻制成湯，可加少量鹽和油佐餐，每天2次。適用于胃、十二指腸潰瘍，有瘀血者（胃部刺痛，舌上有瘀點(diǎn)等）。3、 鮮白蘿卜500g，洗凈切成丁，放沸水內(nèi)煮熟撈出，晾干再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，以小火煮沸，調(diào)勻冷卻后食之。適用于慢性胃炎、腹脹、反胃、嘔吐等。4、 秋梨洗凈去皮核，白藉去節(jié)，兩味等量切碎、壓汁，頻飲代茶。適用于萎縮性胃炎、食管癌、胃癌及陰虛證者（口干、咽燥、舌苔少等）。5、 生姜10g，切絲，烏梅肉30g剪碎，綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋溫浸半小時(shí)，再加紅糖適量，趁熱頓服。適用慢性潰瘍性結(jié)腸炎。6、 大便干結(jié)者，多食香蕉。也可每次取一個(gè)雞蛋，打碎加適當(dāng)紫菜、蝦皮，用滾開(kāi)水沖開(kāi)，滴人香油一小杯，食鹽適量服用，一日2-3次，飯前燉服。7、 胃腸寒冷腎陽(yáng)虛者，用羊肉500克，當(dāng)歸30克、生姜30克熬咸湯食用，每日1-2次，立見(jiàn)效果 胃在于日常的保養(yǎng)和調(diào)理。要注意飲食，不能時(shí)饑時(shí)飽，不能過(guò)多進(jìn)食有刺激性的食物。有胃病時(shí)，最好進(jìn)醫(yī)院檢查后才好用藥

7，如何在緊急時(shí)刻緩解胃疼

使用6542　（舒張平滑肌的藥） 1、 紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、十二指腸潰瘍病。 2、 鮮藕汁一小杯，加水適量，煮沸，加三七粉適量與生雞蛋1個(gè)，調(diào)勻制成湯，可加少量鹽和油佐餐，每天2次。適用于胃、十二指腸潰瘍，有瘀血者（胃部刺痛，舌上有瘀點(diǎn)等）。 3、 鮮白蘿卜500g，洗凈切成丁，放沸水內(nèi)煮熟撈出，晾干再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，以小火煮沸，調(diào)勻冷卻后食之。適用于慢性胃炎、腹脹、反胃、嘔吐等。 4、 秋梨洗凈去皮核，白藉去節(jié)，兩味等量切碎、壓汁，頻飲代茶。適用于萎縮性胃炎、食管癌、胃癌及陰虛證者（口干、咽燥、舌苔少等）。 5、 生姜10g，切絲，烏梅肉30g剪碎，綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋溫浸半小時(shí)，再加紅糖適量，趁熱頓服。適用慢性潰瘍性結(jié)腸炎。 6、 大便干結(jié)者，多食香蕉。也可每次取一個(gè)雞蛋，打碎加適當(dāng)紫菜、蝦皮，用滾開(kāi)水沖開(kāi)，滴人香油一小杯，食鹽適量服用，一日2-3次，飯前燉服。 7、 胃腸寒冷腎陽(yáng)虛者，用羊肉500克，當(dāng)歸30克、生姜30克熬咸湯食用，每日1-2次，立見(jiàn)效果。
胃痛可以掐按合谷穴，即用一手大拇指第一關(guān)節(jié)正對(duì)另一只手虎口邊，屈指，指尖所壓處，此穴為止痛常用穴位，以產(chǎn)生酸脹感為最佳。另外也可同時(shí)按壓內(nèi)關(guān)，足三里，梁丘，中脘，等穴。
個(gè)人平時(shí)的這種情況下就立刻去醫(yī)院，其他的方法都不會(huì)有太好的效果，除非你身邊有可以給你打針的而且你也有藥，打6542.
用力按壓“足三里”穴 調(diào)整呼吸 保暖 做好這三件事無(wú)重大疾病者五分鐘內(nèi)即可緩解
放松··

8，腸胃不好秋季注意那些方面

　　1.少量多餐。每餐七分飽為宜。一餐進(jìn)食過(guò)多，餐后發(fā)生腹脹、腹瀉的可能性大大增加，并可能影響下一餐的進(jìn)食。為此，早、中、晚三餐食量可較其它季節(jié)減少，兩餐之間如果有饑餓感，可用餅干、水果加餐。 　　2.干稀搭配，先干后稀。每餐都應(yīng)有粥類或湯類作為輔食，以促進(jìn)消化。多食用綠豆粥、酸梅湯、苦瓜汁等，可起生津、止渴、解熱和助消化的作用。但濃肉湯、奶油湯等不宜飲用，以免造成腹瀉。 　　3.每天應(yīng)保證食用1斤綠葉蔬菜和若干水果?？啥喑钥辔妒卟?，如苦瓜等，也可制成菜汁和果汁食用。應(yīng)注意的是，粗纖維過(guò)高的蔬菜（如韭菜、芹菜等），不宜過(guò)多食用，以免引起腹脹；餐前避免飲用桃汁、杏汁等糖分較高的果汁，以免影響食欲，甚至導(dǎo)致消化不良和腹瀉。 　　4.每天保證飲水6～8杯，純凈水和礦泉水等均可。煮沸后自然冷卻的涼開(kāi)水較易透過(guò)細(xì)胞膜，促進(jìn)新陳代謝。因此，鼓勵(lì)人們夏季多飲用涼開(kāi)水，并養(yǎng)成定時(shí)飲水的好習(xí)慣。不提倡過(guò)多攝入甜的飲料，更不可用飲料替代水。餐前不宜飲用過(guò)多的水，以免稀釋胃酸。 　　5.不要食用過(guò)涼的食物，特別是一次性大量食用過(guò)涼的食物或飲品。否則，不僅難以起到防暑降溫的目的，還會(huì)導(dǎo)致急性腹瀉或引起腹脹、反酸、燒心等。 　　6.減少或避免食用肥膩的動(dòng)物食品及油炸食物。任何高脂食物都會(huì)延緩胃排空，這在高溫的夏季尤其明顯。很多消化功能弱的人，在夏季進(jìn)食一餐油炸食物后即出現(xiàn)腹瀉或口苦、上腹脹、噯氣、反酸等，并且不易緩解。 　　7.不提倡食用過(guò)多辛辣食物來(lái)刺激胃口，否則可能當(dāng)時(shí)食欲增加，但之后會(huì)出現(xiàn)不同程度的胃腸不適，甚至引起便秘等。 　　8.注意細(xì)嚼慢咽，在舒適的環(huán)境中進(jìn)食。吃得過(guò)快、過(guò)急，均可能導(dǎo)致消化不良，甚至腹瀉。
呵呵上面都很全了
平時(shí)少吃過(guò)辣過(guò)涼的生冷食物，注意多吃蔬菜和水果，最重要的還是要治療和調(diào)節(jié)一下方法可以參考： 1、 紅茶5g，放入保溫杯中，以沸水沖泡。悶蓋10分鐘后，調(diào)入蜂蜜與紅糖適量，趁熱飯前頓服，每日3劑。適用于胃、十二指腸潰瘍病。 2、 鮮藕汁一小杯，加水適量，煮沸，加三七粉適量與生雞蛋1個(gè)，調(diào)勻制成湯，可加少量鹽和油佐餐，每天2次。適用于胃、十二指腸潰瘍，有瘀血者（胃部刺痛，舌上有瘀點(diǎn)等）。 3、 鮮白蘿卜500g，洗凈切成丁，放沸水內(nèi)煮熟撈出，晾干再放鍋內(nèi)加蜂蜜150g，以小火煮沸，調(diào)勻冷卻后食之。適用于慢性胃炎、腹脹、反胃、嘔吐等。 4、 秋梨洗凈去皮核，白藉去節(jié)，兩味等量切碎、壓汁，頻飲代茶。適用于萎縮性胃炎、食管癌、胃癌及陰虛證者（口干、咽燥、舌苔少等）。 5、 生姜10g，切絲，烏梅肉30g剪碎，綠茶5克，以沸水沖泡，加蓋溫浸半小時(shí)，再加紅糖適量，趁熱頓服。適用慢性潰瘍性結(jié)腸炎。 6、 大便干結(jié)者，多食香蕉。也可每次取一個(gè)雞蛋，打碎加適當(dāng)紫菜、蝦皮，用滾開(kāi)水沖開(kāi)，滴人香油一小杯，食鹽適量服用，一日2-3次，飯前燉服。 7、 胃腸寒冷腎陽(yáng)虛者，用羊肉500克，當(dāng)歸30克、生姜30克熬咸湯食用，每日1-2次，立見(jiàn)效果。
要注意防止熱能過(guò)剩。 一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖，俗話叫“長(zhǎng)秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。 2.從中醫(yī)食療理論上講，認(rèn)為秋季屬氣燥，“宜食麻以潤(rùn)其燥”。 一到秋季，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應(yīng)當(dāng)潤(rùn)燥。怎樣做到這一點(diǎn)呢？首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外，中醫(yī)還認(rèn)為秋季屬合，萬(wàn)物收斂，因此又主張“應(yīng)吃辛以發(fā)散”。意思是說(shuō)避免各種濕熱之氣積蓄。因?yàn)榉彩菐в行料銡馕兜氖澄?，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。 3.由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。 飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。

9，中藥三七起什么作用呀

三七，始載《本草綱目》，為五加科植物三七的根，又名金不換，參三七，田三七，滇三七。此外，被稱為“三七”的還有：菊科植物菊葉千里光的全草或根，叫做菊葉三七或土三七。有活血、消腫的功效，內(nèi)服往往有惡心嘔吐的副作用，所以多作為外用藥使用。另外，還有一種“竹葉三七”又名甜七（注意與“田三七”的區(qū)別）、竹節(jié)參、白三七、水三七、野三七（注意不是野生的“參三七”），是五加科植物大葉三七的呈竹鞭狀的根莖。有止咳、化痰、散瘀、活血作用（也有止血補(bǔ)益作用），以下所談的三七均指三七。 三七，主流商品是栽培品，主產(chǎn)云南和廣西，銷(xiāo)全國(guó)并大量出口，一般種植四年收獲，夏秋季節(jié)（8－9月）采收的充實(shí)飽滿，質(zhì)量較好，稱“春七”，冬季（1 1月）采收的形瘦皺縮，質(zhì)量較差，稱“冬七”。以個(gè)大堅(jiān)實(shí)，體重皮細(xì)，外皮青黃，斷面棕黑色——行話稱“銅皮鐵骨”，無(wú)裂痕者為佳。 藥店出售的三七，有三七片，三七粉兩種規(guī)格。濟(jì)南地區(qū)多加工成三七粉出售。 三七味甘，微苦，性溫，歸肝、胃、心、肺、大腸經(jīng)。 【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛，主治各種出血癥，跌打瘀腫，胸痹絞痛，癥瘕，血瘀經(jīng)閉，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀血腹痛，瘡癰腫痛等癥。 《玉揪藥解》三七“行瘀血而斂新血，凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄，崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止?！比咂起鲅粋卵钩鲅涣麴鲅?。所以出血性疾病、瘀血性疾病都能治。 《本草綱目》“三七，南人軍中用為金瘡要藥，云有奇功。又云：凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛，罨之即止。青腫者即消散，若受杖時(shí)，先服一、二錢(qián)則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良?！?《文山中草藥》“生用止血散瘀，消腫止痛，熟用補(bǔ)血益氣，壯陽(yáng)散寒，治肝癌。” 三七為我國(guó)明代從廣西少數(shù)民族地區(qū)發(fā)掘出的藥物，首載于《本草綱目》，是傷科要藥，兵家之寶。著名的金瘡藥如云南白藥、百寶丹、上海白藥均以三七為主配制。在清道光年間（1 821年－1852年），云南廣南地區(qū)少數(shù)民族已將三七進(jìn)行了人工栽培，至今已有近200年的歷史。 藥理研究證實(shí)：除傳統(tǒng)療效外，又發(fā)現(xiàn)三七對(duì)心肌壞死部分有保護(hù)作用或限制其發(fā)展的作用；同時(shí)，能降低實(shí)驗(yàn)性高脂血癥動(dòng)物的血清脂質(zhì)。云南省藥物研究所從三七研究中開(kāi)發(fā)出治療冠心病心絞痛的新藥“三七冠心寧”，不但對(duì)冠心病心絞痛有明顯地緩解及治療作用，同時(shí)能降低血脂。此外，經(jīng)多項(xiàng)研究證實(shí)，三七在滋補(bǔ)強(qiáng)壯方面可與人參通用。產(chǎn)地群眾將其用于滋補(bǔ)保健的悠久歷史和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn)。三七花具有清涼解毒，降血壓的作用。云南白藥廠據(jù)此研制成三七花精沖劑。 三七還具有抗疲勞、耐缺氧、壯陽(yáng)、抗衰老、降血糖和提高機(jī)體免疫功能等多方面滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，而且安全、無(wú)毒，在諸多方面與人參作用一致?？蒲腥藛T還發(fā)現(xiàn)，三七含有高達(dá)8 .56％的粗蛋白及人體必需的17種氨基酸、包括硒在內(nèi)的11種微量元素的豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，為我國(guó)食物性資源開(kāi)辟了新途徑。 三七全身是寶。它不僅與人參味同功等，而且較之人參價(jià)格低、產(chǎn)量大、栽培易。經(jīng)化學(xué)成分研究證明，三七皂甙成份與人參近似，可用三七為原料研制人參成份的藥品，既有人參效用，又能供給更多的人使用。三七有多種成份和生理活性，給醫(yī)藥研究和新藥開(kāi)發(fā)提供了較大的資源。在治療糖尿病、改善脂質(zhì)代謝、治療高脂血癥和減肥方面；在降低血壓，抗心率不齊方面；在腫瘤治療上作放療的輔助治療劑或作為抗炎、鎮(zhèn)痛、催眠藥使用，都將是很有希望的。 民間有“三七生打（治跌打損傷）熟補(bǔ)”之說(shuō)，即止血、化瘀生用；補(bǔ)血補(bǔ)氣制熟用。下面介紹一種用于食療的熟三七的制法：三七燜透切片干燥，用雞油炸至微黃，研細(xì)粉備用。 【三七食療法】 1. 熟制三七粉15-20g，入洗凈的童子雞中，燉爛食用。該方有補(bǔ)血養(yǎng)血作用。 2. 雞蛋一枚，加入熟制三七粉3-10g，攪勻，蒸雞蛋糕吃。該方有補(bǔ)血養(yǎng)血作用。 3. 鴿子一只，去內(nèi)臟，洗凈。熟制三七粉6g，裝入鴿子腹內(nèi)，加適量調(diào)料，蒸吃，該方可治療血虛頭暈。 4. 胃出血食療方——“三七藕蛋羹”：鮮藕汁一小杯，加水稍許煮沸，生三七粉5g，雞蛋一枚調(diào)勻，氽入煮沸的藕汁中，可加適量糖、鹽、香油等調(diào)味品，佐餐，日二次。 5. 生三七10g，瘦肉100g，加調(diào)料適量，燉爛，吃肉喝湯，作為傷科病人的調(diào)理食品，有化瘀養(yǎng)血作用。 6. 治慢性前列腺炎：生三七粉3g，白開(kāi)水調(diào)服，隔日一次。 7. 治療尋常疣和癜痕 ：生三七粉1.5g，白開(kāi)水沖服，日2次。
雖然沒(méi)有什么副作用，但是服用三七是有禁忌及注意事項(xiàng)的1、身體屬于虛寒之人請(qǐng)注意觀察使用，或者不用，因?yàn)槿呋ㄋ幮詫儆跊鲂詫?duì)虛寒之癥有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕。2、女性月經(jīng)期間最好不要用，月經(jīng)期間本不能食用涼性食品（三七花藥性屬于涼性），加之三七花有活血化瘀的作用，容易導(dǎo)致月經(jīng)出血過(guò)多，但如果有血瘀型月經(jīng)不調(diào)用三七花就可以活血化瘀調(diào)理月經(jīng)了。3、涼感冒期間不要用，也是因?yàn)槿呋鲂杂屑又貨龈械淖饔谩?、孕婦，盡量不要使用任何三七產(chǎn)品，這個(gè)和孕婦不要吃藥是一樣的，為的是以免對(duì)胎兒有影響，但產(chǎn)后補(bǔ)血三七就是極品了。三七對(duì)失血性貧血具有極好的效果。5、不建議三七花和其它花茶一起使用，因?yàn)槿呋▎挝妒褂眯Ч詈?，如果是不?xí)慣它的味道可以加點(diǎn)冰糖。6、用量，三七粉每人每天不要超過(guò)10克，一次不要超過(guò)5克，外用止血除外。7、注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效側(cè)重點(diǎn)不一樣；例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血藥生吃；中后期熟吃三七粉具有補(bǔ)血和促進(jìn)骨骼愈合的作用；如果是外傷出血，直接用三七粉敷于出血處，流血即止。望采納。
功效： (1)具有良好的止血功效、顯著的造血功能； (2)能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)張血管的作用； (3)有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用； (4)抗炎癥作用； (5)具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過(guò)高或過(guò)低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)； (6)抗腫瘤作用； (7)抗衰老、抗氧化作用； (8)降低血脂及膽固醇作用; (9)保護(hù)肝臟。
三七“味微甘而苦，頗似人參之味。”“凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時(shí)，先服一、二錢(qián)，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫，味甘微苦，及陽(yáng)明、厥陰血分之藥，故能治一切血病”。

10，雞肉怎么做才比較鮮嫩

原料： 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。 咖喱雞塊做法 做法： 1、將雞肉收拾干凈，適當(dāng)切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。 2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí)，撈出瀝油待用。 3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開(kāi)，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調(diào)好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時(shí)，淋香油出鍋即可。 廣東： 1)白斬雞 材料：土雞 調(diào)料：蔥、沙姜、生抽 做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來(lái)的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。 特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞 材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽 做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過(guò)油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽 3)沸油雞 材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過(guò)油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞 材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面 做法：將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過(guò)油炸黃，撈出剁1寸長(zhǎng)段或條盛盤(pán)內(nèi)，撒上花椒面即成。 5)香酥雞 材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過(guò)油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤(pán)內(nèi)。 6)香菇雞 材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開(kāi)去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7)蔥油雞 材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開(kāi)倒出澆在蔥姜絲上即成。 8)雞蓉 材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉 做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開(kāi)，用開(kāi)水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9)雞絲炒雞蛋 材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 做法：將雞蛋打開(kāi)加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。 10)云南－－氣鍋雞 原 料： 肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 制 法： 雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時(shí)，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。
1、水在腌制雞肉的過(guò)程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見(jiàn)的調(diào)味之外，還要加入適量水。拌勻后放置半小時(shí)，讓肉吸水，這樣會(huì)嫩。2、淀粉淀粉是做肉類食物時(shí)，出現(xiàn)率很高的食材。它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質(zhì)更滑嫩。淀粉用少量水化開(kāi)，倒入雞肉中，抓勻。粘了水淀粉的雞肉，外層仿佛有了保護(hù)膜，能鎖住水分，炒出來(lái)又滑又嫩。3、雞蛋清滑嫩的雞蛋清也是很好的潤(rùn)滑劑，腌制雞肉的時(shí)候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來(lái)也會(huì)很光滑。做雞丁一類比較干的菜時(shí)，一定要加。4、啤酒炒雞肉時(shí)，適量加入一些啤酒，可以給雞肉提香提鮮，啤酒中特別的酶也能讓雞肉更加鮮嫩。5、大火滑熟炒雞肉忌諱煸炒太久，越炒越干。油熱后，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，雞肉變白就可以了。然后撈出，炒其它配菜，最后再把雞肉放入鍋中混合即可。
主料： 雞腿3只，紫皮大蒜100克，姜絲30克。 配料： 植物油500克（最好是花生油，實(shí)耗不多），鹽15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖、胡椒粉、雞粉各少許，干紅辣椒1個(gè)。 將雞腿洗凈，切成3厘米厘米左右的大塊，用干凈餐布充分吸去表面水分，用鹽5克反復(fù)揉搓10分鐘，腌制10分鐘入味。大蒜切成小片，加少許鹽和少許糖搗成蒜泥。干紅辣椒切成半厘米長(zhǎng)的小段。 燒鍋加水（水量以較多為宜）旺火燒開(kāi)，加入腌好的雞腿煮10分鐘撈出，用干凈餐布充分吸去表面水分，趁熱加鹽5克和老抽反復(fù)揉勻腌制30分鐘，用干凈餐布充分吸去表面水分待用。 在炒鍋內(nèi)加入油，中火燒至5成熱后放入雞腿稍炸一下，待表面收干撈出瀝油。轉(zhuǎn)抓大火至8成熱放入雞腿、干紅辣椒段、蒜泥、姜絲翻炸，待表面焦黃撈出瀝油。 少許白糖碾成糖粉，與花椒粉、胡椒粉、雞粉及鹽混合成椒鹽，隨炸好的雞塊上桌即可. 原料:雞腿2只(450克) 調(diào)味:姜3片,蔥2枝,醬油2湯匙,酒1湯匙,糖1茶匙. 做法:1.雞腿以叉子或竹簽戮刺,加入調(diào)味腌1小時(shí). 2.雞腿置于盤(pán)上,高火加熱5分鐘,中途翻面(可以竹簽穿刺,若流出油水, 即表熟了) 3.加熱至一半時(shí),為防止尾端過(guò)度加熱,可以用鋁箔紙包裹尾端.
23)烤雞 原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 制法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時(shí)取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內(nèi)肚放入香茹和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤(pán)后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。 24)酒醉雞 原料：活嫩腌雞1只約3000克、香蔥25克、姜片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。 制法：將嫩雞宰殺后，除凈雞毛和內(nèi)臟，洗凈后放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內(nèi)，放火上燒沸后，放入嫩雞，再燒沸后轉(zhuǎn)用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續(xù)燒至雞熟透時(shí)撈出，等稍涼后，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調(diào)味， 裝入有蓋的盛器內(nèi)，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰 箱的底層，約2天后即可撈出，切成小塊裝入盆內(nèi)即可供食。 要點(diǎn)：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。 25)辣子雞丁 原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺?。ɑ蚝颂?、萵筍）。 制法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內(nèi)炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。 2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和，乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。 要點(diǎn)：炒時(shí)要掌握好火候，火要略大一些。 26)冷凍嫩雞 原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生姜片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。 制法： 將雞洗凈，把肉皮上的肥膘刮凈，一起放入鍋內(nèi)，加入清水、蔥段和姜片后， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時(shí)，仔細(xì)地?fù)瞥鲭u，出凈大小骨頭， 將雞肉放入一只盛器內(nèi)，將煮雞的湯用細(xì)篩子過(guò)濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調(diào)味后， 倒入盛雞肉的盛器內(nèi)，待涼透后進(jìn)入冰箱，凍至凝結(jié)，然后取出，用刀切成長(zhǎng)方形厚片，裝入盆內(nèi)即可食用。 要點(diǎn)：雞一定要煮至酥爛，才易于拆除雞骨 27)栗子燜雞 原料：光嫩雞半只（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量，素油500克（實(shí)耗50克）。 制法：1. 將雞洗凈后，斬成1寸見(jiàn)方的塊，放入盛器內(nèi)，四川省 許醬油、黃酒拌和， 略腌一下。用刀將栗子殼斬開(kāi)，下沸水鍋氽一下?lián)瞥觯瑒內(nèi)ひ?，待用?2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時(shí)，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。 3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、姜末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燜約10分鐘后，放栗子， 繼續(xù)燜至雞酥、汁濃時(shí)，再用旺火收汁，同時(shí)加水淀粉勾芡推勻，淋 上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 要點(diǎn)：水淀粉宜加得少一些。 28)栗子燒雞 原料：光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 白糖、五香粉適量。 制作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。 2.鍋內(nèi)放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。 要點(diǎn)： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開(kāi)始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。 29)毛豆仔雞 原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。 制作：1. 將雞從腹部剖開(kāi)，去內(nèi)臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內(nèi)放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火》透，酥爛入味即成。 要點(diǎn)：要掌握好火候，開(kāi)始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。 30)茉莉花氽雞片清湯 原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、淀粉各適量，雞湯750克。 制法： 雞脯肉去皮，去筋，洗凈，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、鹽調(diào)和的漿料內(nèi)漿一下， 入開(kāi)水內(nèi)略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內(nèi)過(guò)一下， 消消毒，放入盛雞脯肉的碗內(nèi)，并立即用沸滾的雞湯沖入即可。
31)奶油烙雞片 原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒面25克，黃油15克，精鹽，味精適量。 制法： 1.雞肉切片； 2.牛奶和湯汁放鍋內(nèi)置火上燒至微沸，加入炒面醬（面粉在鍋內(nèi)用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見(jiàn)稠厚成漿糊狀時(shí)， 加入精鹽和味精調(diào)味； 3.將一部分上述奶油糊裝入內(nèi)壁涂油的烤盤(pán) 內(nèi)，放入備用的雞片，再澆上余下的奶油糊，放入黃油，進(jìn)箱烤10分鐘，見(jiàn)表面呈淡褐色時(shí)取出即成。 烤箱溫度：200℃ 32)清蒸滑雞 原料：嫩雞肉200克，水發(fā)冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、姜片、白醬油、生油適量。 制法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調(diào)拌均勻，放在盤(pán)內(nèi)。 2. 冬菇切片，同姜片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟后取出，將生油燒熱澆上即可。 要點(diǎn)：雞肉塊不要蒸得太老。 33)長(zhǎng)征雞 原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干淀粉適量。 制法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開(kāi)花刀。用雞蛋清、鹽和淀粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸后，倒入漏斗內(nèi)。 2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。 要點(diǎn)：炒時(shí)火要旺一些。 34)炒雞丁 原料： 凈雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。 制法：1. 雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁，放入盆內(nèi)，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。 2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋 內(nèi)放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，裝盤(pán)即成。 要點(diǎn)：干淀粉上漿時(shí)，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。 35)炒雞雜 原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。 制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長(zhǎng)段。心、肝批成片置碗內(nèi)，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。 2. 炒鍋內(nèi)放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內(nèi)。炒鍋內(nèi)再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：芹菜不宜炒得太熟。 36)蔥油雞 原料：嫩雞500克。 調(diào)味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。 制法： （1）雞洗凈斬塊，蔥姜分別切絲。 （2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。 （3）裝盆撒上蔥姜絲，并淋上熟油，加蓋以強(qiáng)功率6分鐘即可。 特點(diǎn)：色澤清淡，鮮香滑口。 37)蛋白雞片 原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，淀粉10克，雞湯250克。 制法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然后剝?nèi)?，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗凈，撈起，再改刀成塊。 2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：水淀粉勾芡一定要薄一些。 38)粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水淀粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 制法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然后把雞絲放入盛器內(nèi)， 加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分后備用。 把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分后，裝入盆內(nèi)，上面放上熟雞絲后， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透后，澆上用精鹽、醬油和麻油調(diào)和的 調(diào)味汁，即可食用。 要點(diǎn)：雞絲應(yīng)盡量燙得嫩一點(diǎn)。 39)芙蓉雞 雞兒十個(gè)， 熟攢 羊肚、 肺各一具，熟切 生姜四兩，切 胡蘿卜十個(gè)，切雞子十個(gè)， 煎作餅，刻花樣 赤根、芫荽打糝 胭脂梔子染 杏泥一斤 右件，用 好肉湯炒，蔥 、醋調(diào)和。 40)芙蓉素雞片 原料： 雞蛋6個(gè)，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、淀粉、白糖、湯汁各適量。 制法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水淀粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置于打好的雞蛋清中，混合調(diào)勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤(pán)旋傾入鍋內(nèi)烙熟成白色，取出瀝去油分。 3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水淀粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。 要點(diǎn)： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤(pán)旋傾入鍋內(nèi)
11)福建－－香露全雞 原 料：肥嫩母雞1只 水發(fā)香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒 制 法： 將雞治凈，從背部剖開(kāi)，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調(diào)料、雞湯。 缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴(yán)，蒸2小時(shí)后取出缽內(nèi)小杯即成。 12)廣東－－千島汁雞球 原 料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克 鹽5克 香油1克 制 法： 雞腿肉切 片 ； 加鹽 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 鐘 ； 在4成熱油中滑熟成球 ； 鍋留底油 ， 放少許蒜茸和千島汁 ，然后把雞球放入 ，再加湯 、鹽 、雞粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡點(diǎn)明油鍋 ，放在盤(pán)中 ; 芥菜心焯水后 ，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒 ； 起鍋碼在 雞球邊即可。 13)四川－－棒棒雞 原 料 ：嫰雞一只 蔥絲白10克 制 法 雞治凈用繩捆住翅、腿； 肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼； 取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤(pán)，以蔥絲白圍，澆上調(diào)料即成。 14)鴛鴦雞 原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調(diào)料適量。 制法： （1）兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調(diào)成汁，抹在內(nèi)壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進(jìn)，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。 （2）把豬肉餡從刀口處填進(jìn)母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時(shí)下沸水鍋中焯水，至皮收縮時(shí)出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著色，過(guò)油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。 （3）將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤(pán)中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分?jǐn)[，襯在雞的身上。 （4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。 特點(diǎn)：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 15)鄉(xiāng)巴佬草雞 原料：草雞1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。 制法： （1）草雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時(shí)，下油鍋炸至金黃色撈出； （2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時(shí)至香味透出； （3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時(shí)，撈出。等老鹵湯冷卻后，再將雞放入湯中浸5小時(shí)至雞表皮香脆即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，酥香無(wú)渣，麻辣味厚，芳香濃郁。 16)棒棒雞 材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克 調(diào)料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克 作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，并在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤(pán)中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調(diào)和，將調(diào)好的味汁澆于雞絲上，再撒上花椒粉即可。 17)金華玉樹(shù)雞 三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然后碼盤(pán)中。芥蘭焯水，過(guò)油后在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蠔油、點(diǎn)老抽少許，最后用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油淋在雞上即可。 18)干烤雞塊 原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。 制法： 1.白條雞整理好，除凈內(nèi)臟，洗凈，剁成8分寬1.5寸長(zhǎng)的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。 2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時(shí)，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺. 3.鍋內(nèi)留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 雞塊，加湯并下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見(jiàn)湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。 要點(diǎn)：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。 19)宮保雞丁 原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白 糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。 制法：1. 雞脯肉除筋，開(kāi)花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽 調(diào)拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。 2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺 油鍋（豬油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鐘。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調(diào)和，倒入鍋內(nèi)炒拌數(shù)下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。 要點(diǎn)：炒時(shí)火要旺一些 20)宮爆雞丁 原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。 調(diào)味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油。 制法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調(diào)料拌和。 （2）裝盆淋上熟油以強(qiáng)功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，微辣酸甜。 21)貴妃雞 原料：上半節(jié)雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。 制法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色后，將雞膀放入同炒30秒鐘， 再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水淀粉勾芡即可。 22)咖喱雞塊 原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量。 制法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內(nèi)氽。至浮在油上，撈出待用。 2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開(kāi)，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
為您推薦
Copyright© 2005-2022   coliashop.com 版權(quán)所有 【內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)，若有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除】 滇ICP備19000309號(hào)-2

服務(wù)熱線：192-7871-9469 (微信同號(hào)，注明來(lái)源)　網(wǎng)址：coliashop.com