云南蟲草花怎么使用，請問冬蟲夏草有什么藥用價值如何食用謝謝

發(fā)布時間：2023-06-10 06:56 編輯：網(wǎng)絡點擊：281

本文目錄一覽請問冬蟲夏草有什么藥用價值如何食用謝謝2，請問回心草用法泡水還是熬湯3，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么4，云南蟲草多少錢一克5，冬蟲夏草粉沫怎么食用6，冬蟲夏草怎么吃7，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好請問冬蟲夏草有什么……

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1，請問冬蟲夏草有什么藥用價值如何食用謝謝
2，請問回心草用法泡水還是熬湯
3，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么
4，云南蟲草多少錢一克
5，冬蟲夏草粉沫怎么食用
6，冬蟲夏草怎么吃
7，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好

1，請問冬蟲夏草有什么藥用價值如何食用謝謝

冬蟲夏草又稱夏草冬蟲、蟲草。真菌門，子囊菌亞門，麥角菌科。寄生在鱗翅目幼蟲體上。子座單個地從寄主前端發(fā)出，基部向上漸狹細，頭部近圓柱狀、褐色。子座頂端膨大，在表層下有許多子囊殼，子囊多數(shù)產(chǎn)在子囊殼內(nèi)，每個子囊內(nèi)含兩個子囊孢子。夏秋季節(jié)，子囊孢子從子囊內(nèi)放射出來，后斷裂成許多節(jié)段，然后產(chǎn)生芽管，侵入幼蟲體內(nèi)。染病幼蟲鉆入土中，死亡后出現(xiàn)菌絲體，并在冬季形成菌核。翌年夏季，從菌核上生出有柄的子座露于土外，故有冬蟲夏草之稱。此菌多長于高山草地上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。采集冬蟲夏草一般在夏季6～7月或秋季，采得后去掉泥土，曬干即成中藥材。冬蟲夏草是有價值的中藥，以干燥的子座蟲體入藥，性溫、味甘，功能有補肺益腎，可主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰酸以及遺精等癥。服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅鯗?、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。

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2，請問回心草用法泡水還是熬湯

泡水

一般煎湯服用效果好。【植物形態(tài)】紅大葉蘚多年生苔蘚植物；根莖橫走，長5～8厘米，暗紅褐色，有多數(shù)毛狀根；莖直立，紅褐色，高2～3.5厘米。莖下部的葉較小，膜質(zhì)，呈鱗片狀貼生；莖頂?shù)娜~較大，多數(shù)簇生如花苞狀，葉片長倒卵形，長5～8毫米，寬2～3毫米，邊緣下部全緣，內(nèi)卷，上部有鋸齒，葉中肋單一。蒴柄細，長3～5厘米。孢蒴圓柱狀長卵形，長7～8毫米，紅黃色，下垂。孢子期夏、秋。生于潮濕林地、溝邊陰濕土坡，或濕潤的巖石上及石縫中。分布云南等地。【采集】全年可采，鮮用或陰干。【性味】《云南中草藥選》："淡微苦，平。" 【功用主治】安神鎮(zhèn)靜。治心臟病心慌、心悸，神經(jīng)衰弱。 ①《云南中草藥選》："鎮(zhèn)靜，壯陽。" ②《云南思茅中草藥選》："安神鎮(zhèn)靜。治心慌、心悸。心臟病。" 【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，2～3錢。【選方】①治心臟病：㈠回心草一錢，大棗一兩，冰糖適量，煎湯服。(《云南中草藥選》)㈡回心草二錢，胡椒數(shù)粒，搗細后塞入豬心內(nèi)煮，連渣帶湯一起服。(《云南思茅中草藥選》) ②治精神病、神經(jīng)衰弱：回心草二至三錢，辰砂草一錢，酒少許，煎服。(《云南中草藥選》)麻煩采納，謝謝!

外用治目赤腫痛：煎湯，鮮用或陰干，清肝明目，神經(jīng)衰弱，曬干：全年可采。用于心悸怔忡。采收和儲藏。內(nèi)服，洗凈，6-9g或者1-3錢。外用適量，煎水熏洗養(yǎng)心安神

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3，冬蟲夏草怎么吃效果最好吃時要注意什么

　　如今，不少人都喜歡把冬蟲夏草當作名貴補品來送禮。還有人專程到醫(yī)院咨詢，比如問吃冬蟲夏草能不能保健，還有的問吃了是否能長頭發(fā)。　　冬蟲夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲夏草性平，服用后沒有較大副作用，體虛者可以補點。　　冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質(zhì)是一種真菌——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產(chǎn)過程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會在土壤中產(chǎn)卵，卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內(nèi)，吸收其營養(yǎng)，并不斷繁殖，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就變成平時見到的樣子。　　冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。　　但冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質(zhì)偏熱者最好別吃。現(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內(nèi)痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經(jīng)常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現(xiàn)。除病后、產(chǎn)后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫(yī)院咨詢醫(yī)生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。　　目前，市場上假冒的冬蟲夏草不少，常有人用蟲草假冒。蟲草在我國大部分地區(qū)都有，但冬蟲夏草只產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規(guī)藥店。一般可參照以下5個標準：　　一是形體完整，豐滿肥大。冬蟲夏草形體似蠶。長約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。　　二是觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20—30條環(huán)紋。　　三是外黃亮，內(nèi)色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。　　四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。　　五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。

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4，云南蟲草多少錢一克

茅臺酒定制中心根據(jù)2014年8月份青海西寧地區(qū)市場調(diào)查顯示：2014年青海冬蟲夏草價格為144-290元一克。其中規(guī)格為900條的蟲草價格平均每斤在14.5萬元左右；規(guī)格為1500條的蟲草價格每斤在8.5萬元左右；規(guī)格為2000條的蟲草價格每斤在7.2萬元左右。

很多冬蟲夏草的報價不太真實，大多過期了，還有就是賣假貨的報價太低，一般人不容易分辨出來。甘肅那邊的朋友他們那里賣的部分價格：5-6條/g的：6.5萬/斤4.5-5條/g的：7.5萬/斤4-4.5條/g的：8.5萬/斤3-4條/g的：9.5萬/斤2-3條/g的：12萬/斤蟲草這幾年炒得很厲害，價格翻了兩次，一次是一個湖南當官的生病，最后到西藏喇叭那里用蟲草治好的，此時價格就翻了一倍，第二次是2003年的非典，一個患者吃蟲草好了的，就又翻了一倍。西藏那邊的蟲草因為氣候和地理位置的原因，質(zhì)量比較好，藥效比一般的強，，而且都是政府統(tǒng)一收購來賣，當?shù)夭孛癫荒芩劫u，那里的蟲草一般的300多，好的就400多一克，但是確實有質(zhì)量，建議買那里的，畢竟，京都念慈庵的草藥基地也在那里，還有川貝、天粻憨綱窖蕺忌告媳梗顱麻那些藥材基地，都在那里。今年的價格倒是下來了，因為大多牧民都已經(jīng)挖完了，我家的晾干都好幾天了。別的地方就不太清楚，你要是感興趣，我給你報一下今年新挖的蟲草的產(chǎn)地價格： 6~8條/克：115元一克 5~6條/克：130元一克 4.2~5條/克：160元一克 3.5~4.2條一克：180元/克 2.5~3.5條/克：200元一克 2.2~2.5條/克：250元一克 1.8~2.2條/克：280元一克比較蟲草的價格，新鮮度和干度也是很重要的一個因素。去年或者更久以前的蟲草，營養(yǎng)成分隨著時間流失了一部分，放的越久流失越多。再就是蟲草在我們青藏高原這邊，干度可達到100%，但是到了其他城市，會因為空氣濕度的原因增重5%-15%，水分越多，也就買的越貴了。關于蟲草的生長，人類對其感到神秘莫測，前人曾有詩云：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進蟲體內(nèi)部，吸引其營養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。青海，云南省迪慶、怒江州是中國蟲草的主要產(chǎn)地之一

5，冬蟲夏草粉沫怎么食用

又稱夏草冬蟲、蟲草。真菌門，子囊菌亞門，麥角菌科。寄生在鱗翅目幼蟲體上。子座單個地從寄主前端發(fā)出，基部向上漸狹細，頭部近圓柱狀、褐色。子座頂端膨大，在表層下有許多子囊殼，子囊多數(shù)產(chǎn)在子囊殼內(nèi)，每個子囊內(nèi)含兩個子囊孢子。夏秋季節(jié)，子囊孢子從子囊內(nèi)放射出來，后斷裂成許多節(jié)段，然后產(chǎn)生芽管，侵入幼蟲體內(nèi)。染病幼蟲鉆入土中，死亡后出現(xiàn)菌絲體，并在冬季形成菌核。翌年夏季，從菌核上生出有柄的子座露于土外，故有冬蟲夏草之稱。此菌多長于高山草地上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。采集冬蟲夏草一般在夏季6～7月或秋季，采得后去掉泥土，曬干即成中藥材。冬蟲夏草是有價值的中藥，以干燥的子座蟲體入藥，性溫、味甘，功能有補肺益腎，可主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰酸以及遺精等癥。服冬蟲夏草因病而異冬令季節(jié)，不少人喜歡選用冬蟲夏草進補，這里談談冬蟲夏草的功效和選用方法。十大功效冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。據(jù)臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調(diào)節(jié)，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜催眠。適應人群適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品。怎樣挑選購買時首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個，足8對（中部4對比較明顯）。子座細長圓柱形，長約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分后再出售，這種蟲草內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細看，若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購買正規(guī)商店或有信譽廠商的產(chǎn)品。食用方法服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。其他產(chǎn)品由于天然冬蟲夏草價格昂貴，自然資源短缺，促使人們研究和探索人工培育的方法。用冬蟲夏草上分離菌種進行離體培養(yǎng)的方法已漸趨成熟，從冬蟲夏草上得到的分離物名目繁多，目前市場上的一些藥品或保健品及其菌種在遺傳上與冬蟲夏草沒有聯(lián)系，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多不是來源于真正的冬蟲夏草菌種，所以要注意選擇。冬令進補的方法很多，關鍵要選用適合自己的方法。曙光醫(yī)院設有冬令進補門診，可以到醫(yī)院，找有經(jīng)驗的中醫(yī)進行咨詢，合理進補。

如果是純的冬蟲夏草份，每天早晚各服用一小湯匙，如果是含有其他成分的冬蟲夏草粉，每天早晚各服一大湯匙。注意空腹服用，吸收效果最好！

6，冬蟲夏草怎么吃

病情分析:冬蟲夏草是一種名貴中藥材，它的生長十分奇特：蟲草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲頭部生出草莖，因而是蟲菌復合體。意見建議:冬蟲夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內(nèi)服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無論何種方法均應連渣服用。例如：1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。2.將老雄鴨一只除內(nèi)臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時即可。3.將甲魚切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時取出，揀去蔥、姜即可

冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。　　冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。　　冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。云南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產(chǎn)地之一。【性味、歸經(jīng)】甘，平。歸肺、腎經(jīng)。【功效】補虛損，益精氣，益腎壯陽，補肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復。【應用與配伍】 1．用于腎虛腰痛，陽痿遺精。有補腎助陽益精之效?？蓡斡媒品?，或配伍淫羊藿、巴戟天、菟絲子等同用。 2．用于肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘，勞嗽痰血。能補益肺腎，平定喘嗽，止血化痰。治勞嗽痰血，常配北沙參、川貝母、阿膠等；治喘咳短氣，常與人參、胡桃肉、蛤蚧等同用。此外，病后體虛不復，自汗畏寒等，可以同鴨、雞、豬肉等燉服，有補虛扶弱之效。【用法用量】煎湯或燉服，5～10g。

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冬蟲夏草的吃法有燉湯、泡茶、泡酒、與中藥煎著吃，或是用鋼磨磨成細粉吃等等，但吸收率只有3%-5%；也就是說吃100根，真正吸收的有3至5根；其余都排出體外，太浪費了。藥水泉冬蟲夏草膠囊研制出了新吃法，就是把從冬蟲夏草中提取出的蟲草菌絲體打碎，變成數(shù)萬條超微型的蟲草菌絲體，讓藥效完全釋放；體積只有原來菌絲體的1/1000，只有在600倍鏡顯微鏡下才能看得到。

7，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好

用蝦米燒出他的鮮味最節(jié)約的了

單純的冬瓜就可以冬瓜本身就是清熱去火的

其實最簡單最清甜的就是,干瑤柱+冬瓜

1:此湯味道清淡，利于清熱。不知不覺讓人益氣開胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除濕。冬瓜味甘淡，性涼，能解毒清熱，止渴除煩，解暑驅(qū)濕。這款清熱解暑湯喝了不容易長痘痘，而且味道也不錯，經(jīng)常煲一鍋好湯，輕輕松松美容養(yǎng)顏。用料薏米 2湯匙（30g）帶皮冬瓜 400g豬肋骨 400g帶皮老姜 1塊（約20g）鹽 2茶匙（10g）做法豬肋骨洗凈，在沸水中汆燙出血水后，撈出在流動水中反復沖洗。用小刷將帶皮老姜和帶皮冬瓜的外皮刷洗干凈。用刀背將老姜拍散。將冬瓜切成4cm見方的大塊。取褒湯鍋（或砂鍋），把處理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜塊和薏米一起放入。注入相當于3倍固體食物體積的冷水。先用大火將湯水煮沸，再改小火慢燉2小時。過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。食用前調(diào)入鹽即可。小貼士保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的營養(yǎng)成分，而且不容易把冬瓜煮爛從而破壞湯的味道。 2:每年七八月份都是最酷熱的時節(jié)，此時身體備受高溫煎熬，這道湯品恰好有排水清熱、滋養(yǎng)脾胃的作用，可以讓身體徹底的降降溫。禁忌：冬瓜是寒涼的食物，如果經(jīng)常出現(xiàn)胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足發(fā)冷、舌淡苔白、失眠多夢或消化不良的癥狀請不要飲用此款湯品。用料（此用量可供3—4人食用）冬瓜 600g干瑤柱 100g老鴨 1只金華火腿 80g姜 1片鹽 1茶匙（5g）做法老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。冬瓜去籽留皮切大塊。干瑤柱用清水沖洗干凈。鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮3小時。最后食用前加入鹽調(diào)味即可。小貼士干瑤柱：又稱干貝，是貝殼類海鮮外殼上“負責”開合的那一小塊肉（即：閉殼肌），經(jīng)曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發(fā)?，幹晕陡氏?，具有滋陰補血、陰虛勞損的功效，針對易疲勞人群恢復體力有一定的幫助作用?，幹稍谪溬u水產(chǎn)干貨的市場或超市買到，此湯用量約花費17元。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故熱量極低，屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜，根據(jù)季節(jié)的變化，此湯用量約花費2－5元不等。 3:這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，比較適合夏天吃。之所以現(xiàn)在吃，是因為周末去東郊，買到了在普通菜市場難覓蹤跡的老鴨，就按自己最熟悉的方法做了。老鴨還可以和花旗參或蟲草一起燉。鴨子是溫補的，非常適合冬天吃。幾年前去云南玩時，曾經(jīng)買過10克蟲草回來燉鴨子吃。菜譜上介紹慈禧吃蟲草老鴨湯時，一次就要用10克，而且是要把蟲草放在鴨頭里。真奢侈，而且操作難道比較大。所以我每次只放兩三個蟲草，而且直接放在湯里燉。估計效果要差不少！媽媽聽說我用蟲草，就找出了已經(jīng)珍藏二十多年的一斤。據(jù)說還是我出生前爸爸在山西花23元買的。應該都是真的，質(zhì)量要比現(xiàn)在的好，個頭很大。按市價估計要上千元。只是珍藏時間太久了，連包裝的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了無數(shù)食物的味。太可惜了！蟲草的保值期為兩年。跑題了，回到冬瓜薏米老鴨湯上吧！說到老鴨，又要多說兩句。菜譜上，尤其是廣東菜譜上總說要兩三年以上的老鴨，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判斷鴨子的歲數(shù)以及羊的前后腿。高手們請指點一下! 用料主料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜一斤配料：蔥、姜、料酒、鹽做法老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時。在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。小貼士老鴨比較肥，可以去掉一部分油再燉。去掉的油可以用來烙餅。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。我習慣上班前把肉拿出來化凍，吃完晚飯就可以準備第二天晚餐中的主菜。這樣做比較節(jié)省時間，回家后很快就能吃上飯。而且冬天油脂凝固比較快，可以很輕松地把浮油去除。 4:湯面大紅色，味道濃香，冬瓜酥爛，扁尖鮮嫩。用料西紅柿（番茄） 200g嫩咸筍干（扁尖） 75g冬瓜 300g料酒 2茶匙（10ml）鹽 1茶匙（5g）雞精 1/2茶匙（3g）油 2湯匙（30ml）做法用清水將扁尖洗干凈，手撕成約0.5cm寬的長細條，以嫩尖為點，理成長短不一的扁尖條，然后切成3cm長的細段，盛在裝滿清水的大碗中浸泡半小時。西紅柿洗凈切去蒂，一切兩半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗凈，切成寬2.5cm，厚0.5cm薄片。中火將炒鍋中的油燒至溫熱，放入番茄片煸炒至熟爛（此過程約需5分鐘）。待起番茄紅油時，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖條，調(diào)入料酒和鹽，大火將湯燒滾。轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，燒至冬瓜酥爛，調(diào)入雞精，大火燒開即可起鍋。小貼士可在超市購買袋裝扁尖。如果扁尖鹽分較大，應多浸泡一會兒?？梢栽诮葜笤偎撼杉殫l，會比較好撕些。可以先將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぴ偾袎K，燒好的湯中就沒有碎西紅柿皮影響口感了。 5:被雪藏多時的蟹肉終于迎來了出頭之日，隨著溫度的升高歡快地在湯羹中跳躍著，隨之將全部的鮮美揮灑出來，連純潔的冬瓜都沾染上了鮮滋味。熱量標注：此菜熱量為46千卡/人用料冬瓜 1塊（約400g）蟹腿肉 100g老姜 1塊（約5g）香蔥 1棵水淀粉 50ml清水 1200ml鹽 1茶匙（5g）紹酒 1湯匙（15ml）做法冬瓜洗凈，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm見方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香蔥洗凈切成細段。鍋中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮10分鐘，至冬瓜軟爛透明。將蟹腿肉用手拆散呈細絲放入鍋中，再調(diào)入鹽、紹酒和水淀粉大火燒沸，隨后轉(zhuǎn)小火燒煮2分鐘。最后撒入香蔥細絲即可。小貼士可在超市或海鮮市場中選購冰凍的蟹腿肉，使用前用微波爐解凍或放入清水中使其化凍。離火前還可在羹中淋入蛋白，推攪出蛋花，或調(diào)入香醋和白胡椒粉豐富湯羹的風味。

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云南生長蟲草圖片大全大圖，蟲草的生長過程圖 2023-06-10 06:56 下一篇