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野生菌冰凍多久能吃嗎,野生菌煮好凍起來放幾天解凍能吃嗎

野生菌煮好凍起來放幾天解凍能吃嗎野生菌煮好凍起來以后放幾天,只要是沒有變質(zhì)現(xiàn)象,就是完全可以吃的,并不影響這種野生菌的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。應(yīng)當(dāng)是可以吃的。最好是當(dāng)天食用哦。2,野生菌炒熟以后放冰箱冷凍可以保存多長時(shí)間……

1,野生菌煮好凍起來放幾天解凍能吃嗎

野生菌煮好凍起來以后放幾天,只要是沒有變質(zhì)現(xiàn)象,就是完全可以吃的,并不影響這種野生菌的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。
應(yīng)當(dāng)是可以吃的。最好是當(dāng)天食用哦。

野生菌冰凍多久能吃嗎

2,野生菌炒熟以后放冰箱冷凍可以保存多長時(shí)間

1、新鮮菌類放冰箱2到10天不能食用。菌類的種類和含水量不一樣,因此放在冰箱的保存時(shí)間也不一樣,含水量高的保存時(shí)間短,含水量低的保存時(shí)間長一些。2、菌類干放冰箱能放2個(gè)月以上。菌類干的含水量低,冷凍室含水量和含癢量也低,因此菌類放冷凍室之后可以放置2個(gè)月以上,不會(huì)出現(xiàn)任何問題。香菇新鮮菌類不適合放在冰箱。新鮮菌類中含水量高,并且還有呼吸作用,會(huì)蒸騰出一些水分,因此放在冰箱里面悶著會(huì)有大量水分出現(xiàn)在菌類表面,菌類容易變爛、犧牲細(xì)菌,因此新鮮的菌類不適和放在冰箱里面。菌類新鮮的菌類擦干表面的水分,或者是吹干表面的水分,然后將傘朵朝下,直接放在保鮮袋中保存即可,當(dāng)袋子中有水氣出現(xiàn),擦干之后繼續(xù)保存即可。干菌類可以曬干一下,晾涼之后放在密封的罐子或者是瓶子里,保存在干燥通風(fēng)的地方。菌類正常的菌類有一股菌類獨(dú)有的氣味,而變質(zhì)的菌類會(huì)有臭味、腐爛味之類的不適味道,這些菌類是不能食用的。質(zhì)量好的菌類傘朵完好無損,而變質(zhì)的菌類通常會(huì)被細(xì)菌寄生,導(dǎo)致出現(xiàn)變爛、水浸的感覺,這些也是不能食用的。菌類

野生菌冰凍多久能吃嗎

3,野生菌冰凍一年還可以吃嗎

野生菌冰凍一年后最好不要吃,時(shí)間過長的話,野生菌的營養(yǎng)會(huì)流失。野山菌主要有四種,速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌,口感略差,時(shí)間越長,味道越差。

野生菌冰凍多久能吃嗎

4,野生菌可以蒸熟了放冰箱冷凍保存嗎

野生菌冰凍一年后最好不要吃,時(shí)間過長的話,野生菌的營養(yǎng)會(huì)流失。野山菌主要有四種,速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌,口感略差,時(shí)間越長,味道越差。

5,千層餅冷凍能放多久

千層餅不建議放冰箱冷凍室冷凍。一般情況下最好做到常溫保存,吃不完的話可以將千層餅裝入保鮮盒內(nèi),放置在冰箱冷藏室保存,第二天取出食用時(shí),務(wù)必要加熱透。千層餅冷凍能放多久?說到千層餅的保存,一般情況下最好做到常溫保存,如果天氣太熱最好就不要買太多,因?yàn)榍语炇遣贿m合放入冰箱里的。就算放在冷藏里面,還是會(huì)導(dǎo)致千層餅變質(zhì)。如果放在外面就不會(huì)有這種問題的出現(xiàn),偶爾也會(huì)干,但是千層餅干了也是可以吃的,只不過口味沒有那么好而已??梢詫⑶语炑b入保鮮盒內(nèi),放置在冰箱冷藏室保存。第二天取出食用時(shí),務(wù)必要加熱透。雖然千層餅可以放冰箱保存,但是也不宜存放過久,以免影響食用風(fēng)味、口感。冷藏是保藏食品的一種方法,但這種方法不會(huì)殺死微生物,僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低,保存食品時(shí)間越長。建議千層餅當(dāng)天食用完,這樣更為新鮮。

6,野生菌蒸熟后放在冰箱冷凍倉保存幾個(gè)月可以吃嘛

野生菌可以蒸熟放冰箱冷凍保存。每年都會(huì)去樹林撿蘑菇。有時(shí)運(yùn)氣好,撿得多吃不會(huì)都會(huì)選擇煮熟了放冰箱冷凍保存起來,留著冬天吃。尤其到了冬天還能吃讓這么美味的野生菌。保存方法:把撿回來的蘑菇根部有泥巴的去掉。有爛的、有蟲子的不要。清洗干凈,用手把蘑菇撕開。然后鍋里倒入水燒開,把蘑菇放進(jìn)去,差不多一分鐘就可以了。撈出放入涼水中。冷了以后把蘑菇撈出瀝干放水。一坨一坨的,然后拿個(gè)袋子裝起來。放進(jìn)冰箱冷凍起來就可以了。坨的大小由自己決定。家里人多,大坨一點(diǎn)。人少小坨一點(diǎn)。一坨一餐。想吃的時(shí)候從冰箱拿一坨出來解凍就可以了??诟胁诲e(cuò)跟新鮮蘑菇一樣美味。菌子冷凍起來這個(gè)辦法不錯(cuò)。你值得動(dòng)手做起來。我的家鄉(xiāng)在南華,有“野生菌王國”的美譽(yù)。野生菌保鮮時(shí)間很短,在常溫下一般在1~2天就生蟲了。在我們那邊,野生菌保存方法有三種,一種是風(fēng)干,一種是冰凍,一種是用油炸干。野生菌蒸熟放冰箱里是可以的,不過要放在冷凍的那層里。不過最好的辦法就是把野生菌過一道水,再放在冰箱里冰凍,這樣會(huì)最大保留野生菌的鮮美。最后大家知道這是什么菌嗎?覺得什么菌最好吃,怎么做才最美味!如果時(shí)間過長(比如,你說的一年的時(shí)間)野生菌的營養(yǎng)會(huì)流失。業(yè)上的主要有四種,速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時(shí)候的野生菌,口感略差。但是不是經(jīng)常接觸的人,感覺不出來,所以速凍的野生菌是最多的。腌漬的呢,口感和新鮮時(shí)候決然不同,煮火鍋或者其他時(shí)候口感甚至更好。干制的呢,野生菌的氣味更濃烈一些,但是很多吃法就不大適用了。油炸的味道很好,但是隨著人們對(duì)健康的要求,現(xiàn)在油炸的不如往年多一些。這些都是工業(yè)上用的方法。家庭里面也有很多方法。在野生菌新鮮的時(shí)候炒熟后,分袋,包裝好,然后放在冰箱急凍室里儲(chǔ)存。吃的時(shí)候解凍后,用微波爐或者其他加熱后食用,這個(gè)方法我家里每年都用。至于用保鮮膜包裹后放冰箱里也可以短期儲(chǔ)存,適用于少量儲(chǔ)存。量比較多的時(shí)候,油炸后密封儲(chǔ)存也可以保存較長時(shí)間。不想油炸的話,用開水煮熟,冷卻后加入過飽和食鹽,這樣也可以保存一年左右。但是食用的時(shí)候一定要脫鹽。不管是家里還是工廠,保存野生菌的方法越來越多,主要是看自己的需要。

7,松茸怎么保存

短期冷藏,長期冷凍。對(duì)于新鮮松茸,短期保存建議放入冰箱冷藏,不會(huì)對(duì)松茸的口感和味道有很大的破壞,又能延長松茸的保質(zhì)期。長期保存需要放入冰箱冷凍保存,但會(huì)損傷松茸的口感和味道,也會(huì)讓其營養(yǎng)成分有所流失,一般不建議冷凍保存。對(duì)于干松茸,冷藏和冷凍都不建議,放入其中保存反而會(huì)導(dǎo)致加速松茸的變質(zhì),放在室溫保存即可。洗好弄干凈后切片保存在冰箱的冷凍層,大概保存時(shí)間是從3—5天,這還是要看你買的松茸到手新鮮程度。切片曬干,也就是自己曬點(diǎn)干貨,同樣切片曬。干貨一般煲湯燉補(bǔ)品,吃菌湯火鍋都行。新鮮的松茸做法要多些,吃鮮味的就是刺身和松茸煲飯。碳烤和燉湯營養(yǎng)美味一絕。松茸冷凍保存,先把松茸清洗一下,用盆子放一盆清水,水龍頭開著,但是不要太大的水,保持活水的狀態(tài)。輕輕地在水中剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。在菌根位置,用小瓷刀,小心地削去根部的泥沙。一般來說,松茸本身就是褐色的菌子,菌蓋的絨可以刮也可以不刮,那個(gè)是完全可以吃的,個(gè)人覺得只要把泥土那些清理干凈就好了。畢竟松茸生長的地方都是無污染的地區(qū)。不用太講究的剝?nèi)ネ馄?。進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí),我們需要注意的是在它高溫殺菌以后,密封保存,但是它不能夠冷凍,以免傷害松茸的細(xì)胞結(jié)構(gòu),破壞它的味道。

8,肉放冷凍里多久不能吃

根據(jù)《冷庫管理規(guī)范(試行)》的規(guī)定:肉類在-18℃條件下,保質(zhì)儲(chǔ)存期為10-12個(gè)月。但由于對(duì)肉類的處理方式和冷凍條件的不同,冷凍肉的保質(zhì)儲(chǔ)存期有很大的區(qū)別。因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個(gè)月,最大限度是3個(gè)月。冷凍食物的保存期限長短取決于食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。豬肉冷藏最多不要超過3天,冷凍最好不要超過3個(gè)月。腌制的咸肉可以放進(jìn)冷凍室,可保存6個(gè)月。但氣溫最好在-15℃哦。牛肉的性質(zhì)較為穩(wěn)定一些,比豬肉儲(chǔ)存時(shí)間要更長。如果牛肉解凍過了,那么最好將其熟制后冷藏;如果沒有,那么放進(jìn)冷凍室,可以保存6-12個(gè)月。久凍肉解凍時(shí),溫度回升加之被破壞的組織細(xì)胞滲出大量的蛋白質(zhì)和水分,肉便成了滋養(yǎng)細(xì)菌的天堂。細(xì)菌會(huì)分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪,產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小分子胺類物質(zhì),脂肪氧化產(chǎn)生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用后很有可能食物中毒,出現(xiàn)嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀。冷凍食物的保存期限長短取決于食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。冷凍雖然能阻止細(xì)菌的繁殖,防止變質(zhì),但不能完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化。當(dāng)肉被氧化之后,久而久之顏色就會(huì)變得暗紅,肥肉的脂肪也開始發(fā)黃,味道也變腥了。如果吃了這種肉,肉里面的脂肪氧化產(chǎn)物會(huì)加速人體的衰老。

9,螃蟹冷凍后能吃嗎

能吃熟螃蟹冷凍后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已經(jīng)穩(wěn)定,不會(huì)因冷凍而出現(xiàn)改變的情況,同時(shí)冷凍室中溫度低,不適合細(xì)菌滋生,煮熟的螃蟹放在冷凍室里面不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況,因此可以食用。但是時(shí)間過長會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)口感不好和變質(zhì)的情況。買回家的活蟹吃不完,是可以將其冷凍起來保鮮的,這樣保存的時(shí)間更長一些,至少可以保存一周的時(shí)間。冷凍蟹雖然沒有新鮮螃蟹的味道鮮美,而且螃蟹在冷凍的過程還會(huì)變瘦,但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法,冷凍蟹在上鍋蒸之前,要進(jìn)行解凍,還要保證一定要蒸熟才能食用。海蟹經(jīng)過冷凍后再食用是可以的,但鮮美程度肯定亞于鮮活時(shí)食用的味道。冷凍的方式不同也會(huì)有不同的食用效果。冰鮮:在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮,使活鮮的溫度降到0℃,此時(shí)的肉不會(huì)結(jié)冰,能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質(zhì)的彈性。但冰鮮只限于短時(shí)或短途的保鮮。凍鮮:急凍后在-18℃下儲(chǔ)存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養(yǎng)和質(zhì)量,適合遠(yuǎn)途和長期保存。但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過常溫處理后食用,肉質(zhì)變得軟糯和粉質(zhì)感,所以降低了食用時(shí)的口感。熟凍:將海鮮放入鹽水中煮熟,再進(jìn)行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質(zhì)的彈性和營養(yǎng),即達(dá)到了長期遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)男枰€縮短了烹飪的時(shí)間,是比較常見和穩(wěn)定的冷凍方式之一。螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩,營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙堿酸、抗壞血酸等成分。據(jù)測定,每100克蟹肉,含有蛋白質(zhì)14克,脂肪2.6~5.9克,鈣130~140毫克,磷150~190毫克,胡蘿卜素2~6毫克,還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。

10,菌子凍過了還能吃嗎

菌類置于冷凍保存的話,其中的游離水會(huì)結(jié)合成冰晶,會(huì)破壞菌類中的生物組織,從而導(dǎo)致菌類中的營養(yǎng)成分大量流失,影響菌類的品質(zhì)及口感,若是菌類置于冷凍保存時(shí)間不長,沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況的話,那么還是可以繼續(xù)食用的,只是口感和營養(yǎng)會(huì)差一些;但若是放冷凍的菌類已經(jīng)凍壞變質(zhì),那么就不建議繼續(xù)食用了,否則會(huì)引起身體不適,如果一定要放冰箱的話,冷藏保存更合適。2 蘑菇凍了發(fā)黃還能吃嗎可以吃。蘑菇凍了發(fā)黃多考慮是由于存放時(shí)間過久,蘑菇中的水分及營養(yǎng)成分大量流失而導(dǎo)致的,若是僅有發(fā)黃,沒有其他異變的話,那么還是可以繼續(xù)食用的;但若是蘑菇除了凍發(fā)黃以外,同時(shí)還伴有發(fā)粘、發(fā)臭、腐爛等變質(zhì)情況的話,那么就不建議繼續(xù)食用了,以免引起食物中毒。3 蘑菇冷凍后怎么吃步驟:1、將冷凍的蘑菇放在冰箱冷藏層或常溫下解凍。2、用清水洗凈,瀝干水分,切成合適的大小備用。3、鍋中加水燒開,將蘑菇放入稍微焯燙片刻撈出。4、鍋中放入少許食油,加入蔥、姜、蒜爆香。5、下入蘑菇翻炒,淋入料酒,加入適量肉湯或開水。6、加鹽、味精、胡椒粉、白糖炒勻。7、水淀粉勾芡,淋入香油裝盤即可。4 新鮮菌類能放冰箱多久3-5天。菌類中含有較為豐富的水分及碳水化合物等成分,容易滋生細(xì)菌而腐爛變質(zhì),保存時(shí)間并不長,冰箱冷藏中水汽較多,菌類放冰箱可以起到較好的保鮮作用,但若是在里面放的時(shí)間過久也很容易腐爛,一般建議放3-5天即可。
建議以防萬一還是不要吃了,雖然可能你會(huì)想反正都是菌類偶爾養(yǎng)出些蟲子也正常,但既然有飛蛾,就說明它們自身攜帶的磷粉已經(jīng)沾在上面了,而且你也不能保證里面還有沒有孵化或是孵化失敗的卵是不?況且飛蛾的幼蟲也是有可能還在里面做巢的。
菌子動(dòng)過是可以吃的。要是鮮的食用菌你吃不完,凍上了都可以再使用。菌類的營養(yǎng)價(jià)值和有些物質(zhì)是我們平時(shí)食品當(dāng)中吸收不到。也是平谷里面有一種物質(zhì)是抗癌成分,特別所以最好多使用一些菌類食蘑菇。

11,羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用,具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數(shù)片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內(nèi)留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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