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凍干野生菌，如何冷凍新鮮野生菌

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 03:04 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：312

如何冷凍新鮮野生菌你好，這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了2，怎么區(qū)分凍干牛肝菌凍的牛肝菌是可以看出來的，并且購(gòu)買的時(shí)候提示是冷凍的。下面來看看關(guān)于牛肝菌的相關(guān)信息。牛肝菌分類牛肝菌種類非常多，牛肝……

1，如何冷凍新鮮野生菌

你好，這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了

凍干野生菌

2，怎么區(qū)分凍干牛肝菌

凍的牛肝菌是可以看出來的，并且購(gòu)買的時(shí)候提示是冷凍的。下面來看看關(guān)于牛肝菌的相關(guān)信息。牛肝菌分類牛肝菌種類非常多，牛肝菌細(xì)分可分上百種類，我國(guó)就有兩百多種。但是大致可分為：白牛肝菌：是云南名貴野生牛肝菌之一，學(xué)名華美牛肝菌，主要的特征是香味濃郁，口感特脆，含有人體所需的氨基酸，微量元素，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抗疾病能力。紅的牛肝菌：又被稱為手青，在我國(guó)有很廣的食用群體，其價(jià)格在牛肝菌中排名第三，由于該菌鮮品食味極好，被稱為山珍寶美句。肉肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是群眾較為喜愛的著名食用菌。牛肝菌的做法：牛肝菌辣燒雞材料：公雞半只 牛肝菌150g 姜5g 蒜8瓣 花椒、紅尖椒和干辣椒適量生抽2大勺適量 食用油3大勺 米酒150ml 白糖一小勺 食鹽、醋適量做法步驟：1. 將牛肝菌放入溫水中浸泡1-2小時(shí)泡軟，清洗干凈牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。2. 姜切絲，蒜切粒，小紅椒與干辣椒切段，鍋入油，小火炒香花椒和干辣椒，再炒香蒜粒和姜絲。3. 加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘，再加入其它調(diào)味料（食用油3大勺，生抽2大勺，醋1大勺，米酒150ml，糖1小勺，適量鹽）繼續(xù)翻炒5分鐘左右。4. 加入牛肝菌中小火燒個(gè)20分鐘左右，最后大火收干汁，加入干紅椒炒勻即可。

凍干野生菌

3，菌湯撈飯?jiān)趺醋?/h2>
用料 ?米飯 ? ?3碗 ? ?牛骨高湯 ? ?600ML ? ?牛肝菌凍干 ? ?10克 ? ?松茸凍干 ? ?10克 ? ?蘆筍 ? ?10根 ? ?甜椒 ? ?1個(gè) ? ?生抽 ? ?適量 ? ?蠔油 ? ?適量 ? ?生粉 ? ?2勺 ? ?菌湯撈飯的做法 ?甜椒切丁，蘆筍切斜刀，鍋里加適量植物油，稍微翻炒香加入牛骨高湯煮沸；加入牛骨高湯煮沸；生粉加適量的純凈水調(diào)勻，純凈水不需要太多了，調(diào)勻生粉即可加入野生菌后繼續(xù)煮開5分鐘，然后加入生粉后攪拌一下，湯會(huì)變得很濃稠，煮開后克立即關(guān)火；碗底加一點(diǎn)煮好的蔬菜菌湯，另外用普通的碗盛好米飯，用勺子稍微壓實(shí)一點(diǎn)?將米飯倒扣在裝了湯底的碗里剩下的湯汁可以直接淋在米飯表面，然后就可以開動(dòng)了小貼士? 湯最好加高湯，味道會(huì)豐富很多，關(guān)于高湯的做法，我在后面會(huì)提供；? 調(diào)味建議不要太多了，野生菌本生就很鮮，不需要雞精味精；?生粉不要忽略，加入生粉的湯汁是有點(diǎn)黏黏的，適合撈飯，否則就是湯泡飯了?如果沒有野生菌，也可以用平菇，杏鮑菇等養(yǎng)殖的菌子，不過沒有野生菌鮮

凍干野生菌

4，野生菌可以蒸熟了放冰箱冷凍保存嗎

用料 ?米飯 ? ?3碗 ? ?牛骨高湯 ? ?600ML ? ?牛肝菌凍干 ? ?10克 ? ?松茸凍干 ? ?10克 ? ?蘆筍 ? ?10根 ? ?甜椒 ? ?1個(gè) ? ?生抽 ? ?適量 ? ?蠔油 ? ?適量 ? ?生粉 ? ?2勺 ? ?菌湯撈飯的做法 ?甜椒切丁，蘆筍切斜刀，鍋里加適量植物油，稍微翻炒香加入牛骨高湯煮沸；加入牛骨高湯煮沸；生粉加適量的純凈水調(diào)勻，純凈水不需要太多了，調(diào)勻生粉即可加入野生菌后繼續(xù)煮開5分鐘，然后加入生粉后攪拌一下，湯會(huì)變得很濃稠，煮開后克立即關(guān)火；碗底加一點(diǎn)煮好的蔬菜菌湯，另外用普通的碗盛好米飯，用勺子稍微壓實(shí)一點(diǎn)?將米飯倒扣在裝了湯底的碗里剩下的湯汁可以直接淋在米飯表面，然后就可以開動(dòng)了小貼士? 湯最好加高湯，味道會(huì)豐富很多，關(guān)于高湯的做法，我在后面會(huì)提供；? 調(diào)味建議不要太多了，野生菌本生就很鮮，不需要雞精味精；?生粉不要忽略，加入生粉的湯汁是有點(diǎn)黏黏的，適合撈飯，否則就是湯泡飯了?如果沒有野生菌，也可以用平菇，杏鮑菇等養(yǎng)殖的菌子，不過沒有野生菌鮮

5，我想在家里冷凍點(diǎn)野生菌該怎么做

放冰箱里
冷凍只能選完好的野生菌，最好不要有蟲眼那些

6，干制野生菌的包裝原理謝謝啦

同問。。。
使用密封塑料袋比較好,可以防止干野生菌特有的香氣揮發(fā),還可防止南方潮濕產(chǎn)生霉變.

7，野生菌冷凍后能帶走不

直接裝在保鮮盒，放進(jìn)冷凍柜即可。再吃味道一樣鮮美的，放保鮮這么久不行的。給你做參考，希望對(duì)你有幫助。周末愉快！
到昆明國(guó)貿(mào)中心（春城路飛機(jī)場(chǎng)方向）的對(duì)面福德村叫“木水野生菌批發(fā)市場(chǎng)”去找

8，凍干了的野蘑菇怎樣才能變嫩

用水泡一下
凍干了的野生蘑菇如何變嫩，主要是要看這個(gè)被凍干的蘑菇的生長(zhǎng)情況了。如果還沒有成熟就被低溫凍干，經(jīng)過溫水浸泡后，就會(huì)恢復(fù)原來的柔嫩，但是如果在低溫來到之前就已經(jīng)成熟了，那么，也就不會(huì)再有辦法變回柔嫩了。如果已經(jīng)孢子釋放了，那么，這個(gè)子實(shí)體即使經(jīng)過浸泡，依然會(huì)發(fā)苦的。
你好！用熱水焯一下。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
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