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晉寧野生菌,求解這是云南什么野生菌學名叫什么淡紫色野生菌

求解這是云南什么野生菌學名叫什么淡紫色野生菌澤蒙紫牛肝菌。詳細資料百度可查請問菌名?可以食用嗎?2,第一次來昆明玩哪里的野生菌火鍋比較好吃食用野生菌最好的季節(jié)是7、8月份,現(xiàn)在基本上都是冷藏。推薦……

1,求解這是云南什么野生菌學名叫什么淡紫色野生菌

澤蒙
紫牛肝菌。詳細資料百度可查
請問菌名?可以食用嗎?

晉寧野生菌

2,第一次來昆明玩哪里的野生菌火鍋比較好吃

食用野生菌最好的季節(jié)是7、8月份,現(xiàn)在基本上都是冷藏。推薦幾家給您參考吧。一、市內(nèi):昆明市區(qū)-關上野生菌一條街,餐館集中,傳統(tǒng)老店,但價格偏高。易門叢山野生菌府,市內(nèi)有多個分店,服務不錯,味道獨特,收費大眾。另外您也可以在大眾點評搜一搜。二、市個:呈貢新區(qū)、晉寧新區(qū)(昆陽鎮(zhèn))有多家專門吃野生菌的餐廳(手機上隨便可以搜到好幾家呢),口味和環(huán)境、價格是最理想的,就是遠了一點,距離市區(qū)約50公里,但品嘗過的顧客都會覺得不虛此行。

晉寧野生菌

3,大家好請問昆明有個野生菌火鍋出名的火鍋店叫什么的

食用野生菌最好的季節(jié)是7、8月份,現(xiàn)在基本上都是冷藏。推薦幾家給您參考吧。一、市內(nèi):昆明市區(qū)-關上野生菌一條街,餐館集中,傳統(tǒng)老店,但價格偏高。易門叢山野生菌府,市內(nèi)有多個分店,服務不錯,味道獨特,收費大眾。另外您也可以在大眾點評搜一搜。二、市個:呈貢新區(qū)、晉寧新區(qū)(昆陽鎮(zhèn))有多家專門吃野生菌的餐廳(手機上隨便可以搜到好幾家呢),口味和環(huán)境、價格是最理想的,就是遠了一點,距離市區(qū)約50公里,但品嘗過的顧客都會覺得不虛此行。

晉寧野生菌

4,昆明周邊有哪些地方可以撿野生菌

食用野生菌最好的季節(jié)是7、8月份,現(xiàn)在基本上都是冷藏。推薦幾家給您參考吧。一、市內(nèi):昆明市區(qū)-關上野生菌一條街,餐館集中,傳統(tǒng)老店,但價格偏高。易門叢山野生菌府,市內(nèi)有多個分店,服務不錯,味道獨特,收費大眾。另外您也可以在大眾點評搜一搜。二、市個:呈貢新區(qū)、晉寧新區(qū)(昆陽鎮(zhèn))有多家專門吃野生菌的餐廳(手機上隨便可以搜到好幾家呢),口味和環(huán)境、價格是最理想的,就是遠了一點,距離市區(qū)約50公里,但品嘗過的顧客都會覺得不虛此行。

5,這野生菌叫什么名字能食用嗎

這是原蘑,也叫凍蘑,我家就有曬干的原蘑,可好吃了。
不可以,一律長樹樁上的,建議別采摘或食用
親 長的這么奇怪可千萬別吃蘑菇吃錯是沒法救的 為了安全別吃野外的蘑菇

6,在云南吃野生菌要注意哪些事項

去云南這些地方吃野生菌①宜良;②易門;③楚雄(紫溪山、南華);④大理(祥云、賓川、彌渡、劍川、鶴慶);⑤晉寧;⑥石林;⑦嵩明;⑧富民;⑨尋甸;⑩祿勸;?曲靖(陸良)等。10種最常見的菌子做法1、干炒法干炒是急火快炒,油量適中,不放水或加湯,煸炒至熟。特別適應牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為主,主要調(diào)料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當然也可以放一點火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒,但不宜多放。2、滾湯法滾湯法又叫煮湯,以喝鮮湯為主。煮湯可以先放少量的油煸炒后再放入水或湯煮熟,也可以將水或湯燒開后放入食用菌。注意湯水不能放得太多,調(diào)味料要清淡一些,以突出鮮醇的口味。適宜煮湯的有青頭菌、猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油菌等。3、扣蒸法扣蒸法就是將原料整齊碼放在碗中,上蒸籠蒸熟后反扣在盤子中。碼放原料時可以涂抹一些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清等含膠元蛋白質(zhì)之類的物質(zhì)。以期葷素搭配合理,營養(yǎng)均衡,味道也更加醇厚。適宜扣蒸的有青頭菌、猴頭菌等。4、生炸法生炸法其特點是油多火旺,用這種烹調(diào)方法加工的原料加熱前一般須用調(diào)味品浸漬,晾干水氣,然后再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收干。生炸菌的特點是香、酥、醇厚。適宜生炸的有雞樅、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。5、生煎法生煎法是把原料切成厚片,放在鍋中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎時鍋中油不能多,要兩面煎黃。應具有外香脆內(nèi)鮮嫩的特點。適宜生炸的有雞樅、松茸、干巴菌等。6、燒烤法燒烤法就是將菌直接放在火上烤至成熟。烤時要注意火力的大小不能燒焦,也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鮮香。吃時可以蘸椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。適宜燒烤的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。7、掛糊炸掛糊炸是炸的一種形式,它是將原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油鍋之中炸至成熟。它要求外焦里嫩,色澤金黃。適宜掛糊炸的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。8、涼拌法涼拌法是把生的原料或晾涼的熟原料,切成小型的丁、絲、片、條等形狀,加入各種調(diào)味品然后調(diào)拌均勻的方法,拌可根據(jù)原料的生熟分為生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特點是:現(xiàn)拌現(xiàn)吃,調(diào)味品多樣,花色品種多。把野生食用菌過水或過油后再加上調(diào)味料就是一道鮮美的佳肴。適宜涼拌法的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌、羊肚菌、竹蓀、靈芝菌、虎掌菌、北風菌、雞油菌、側耳、香菇、金耳、銀耳、木耳、谷熟菌、刷把菌、奶漿菌、蕎面菌、白參、金針菇等。9、微波法微波法是通過微波爐的微波加熱成熟的一種方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗凈后改刀加入調(diào)料用微波打至成熟。時間3~5分鐘即可。10、火鍋涮法鍋涮法是為喜愛火鍋的朋友專門設計的,它可以把所有的野生食用菌都放在一鍋中涮食。要求做到湯清、味醇、菌新鮮。當然還可以加入一些海味河鮮、雞、鴨、肉、蔬菜之類的。目前火鍋野生食用菌十分流行。如何辨別有毒野生菌一般來說,毒菌的顏色比較鮮艷,有疣,毒菌的帽子上會有疙瘩,還有的有紅斑、溝托、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環(huán),一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來,味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別:1、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷,菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點,柄上有環(huán)和托。2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味,可食菌則有菌固有的香味,無異味。3、變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下,如果蔥白變成青褐色,證明有毒,反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色,遇蒜丁變藍色或褐色。4、牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面,如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現(xiàn)象,則可能有毒。吃野生菌應當注意以下幾點1、不要采自己不熟悉的菌類,尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜,最好每次食用一種野生菌。2、采來的野生菌不要全放在一起炒,因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學反應,沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的辦法就是先煮熟一下,把毒性減低,以減少中毒發(fā)生的可能性。3、去市場買菌時,最好買曾吃過的,沒發(fā)生任何危險的菌子,買來后應炒熟炒透后再吃。4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒,但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌時最好不要飲酒。5、吃完菌后如感不適,有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫(yī)院治療,萬一來不及就醫(yī),應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物,進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。經(jīng)過這些處理后,還要盡快轉送醫(yī)院診治。

7,在云南找到的這種野生菌像土豆一樣請問名字是什么呢

這位朋友你好!莪老家來自云南南華的(野生菌王國),現(xiàn)在莪告訴你這菌是卟能食用的,里面是黑色的,外面確實像土豆,名叫“黑心菌”。吃了心會黑的(玩笑了~~)~!仍了好吧~?沒事別亂吃哦,會中毒的。希望能幫到你~
可以吃啊,我們叫馬屁泡

8,這是什么野生菌啊能吃否緊急需要

野生菌分種類,不同白野生菌做法不同,口感不一樣。牛肝菌、干巴菌、雞樅、青頭菌、雞油菌、虎掌菌通常用干炒法,放一點青椒和大蒜最能保證菌的清香原味,大蒜一定要放。青頭菌、猴頭菌、北風菌、刷把菌、雞樅、雞油可以煮湯,用少量的油煸炒后再放入水或放在鮮肉湯、雞湯里煮,非常鮮甜。青頭菌還可以用來蒸肉。松茸最好的吃法是烤一下吃,當然也可以松茸燉雞湯。這個是云南常見的菌的吃法。 菌一定要炒熟,如果不熟,有些菌會中毒,也不能炒糊,不要將幾種菌放在一炒吃。
松樹菌又名松毛菌,鉚釘菇,松針菇。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇,鉚釘菇屬;湖南、湖北人稱松樹菇(叢樹菇)。鮮、香、脆、爽、嫩、滑 幾乎達到中國品鑒食物的極境!

9,各位達人想吃云南野生菌湯但是怕有毒有高人指點迷津嗎怎么

野生菌是否有毒,要看野生菌的根部,如果野生菌根部呈現(xiàn)鏈子狀的圖案,那就說明沒毒,不過我勸你最好還是去市場上買來吃,賣野生菌的人不會把有毒的野生菌拿來賣的,那樣吃比較保險
在湯里放上一些蒜頭和菌子一起煮,一般情況下蒜頭的顏色沒有變化證明無毒,顏色變了的話證明有毒。這只是我們云南本地的土方法!
一般呢,要選用已知的無毒菌(有N種)自己去找菌子呢,最好帶著圖譜或者當?shù)乩相l(xiāng)去找.鮮艷的丑陋的委瑣的都不要.在烹制時,為防止中毒,要么先用水抄個兩三分鐘,然后蒜要加足(一盤菌子---五六瓣蒜),老人的經(jīng)驗是如果蒜黑了則菌子有毒.對于湯呢,只要煮的時間夠,基本不會中毒(我們云南人呢,只要煮的時間夠,有毒的也吃).生活中也出現(xiàn)過人們食用大家公認的無毒菌中毒事件,這就是個人體制問題了.推薦食用---青頭菌,雞縱菌,干巴菌.包你不中毒.湯也好喝.至于怎么證明它沒有毒呢,就是問問云南人啦,他們說沒毒,可以吃,基本沒問題.
基本上去大飯店吃都沒有問題的再看看別人怎么說的。
基本上去大飯店吃都沒有問題的

10,十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長于青藏高原這個高海拔的地方,并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價值和藥用價值,富有多種營養(yǎng),在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少,所以它的價格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個,在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類,在我國是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個共同生態(tài)體,這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌,烹調(diào)方式多樣,食補價值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區(qū),它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值,是雍正時期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補療效,經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類,而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的,因為它的生長居然需要長時間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

11,羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養(yǎng)豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫(yī)用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數(shù)片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內(nèi)留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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