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野生菌菇圖，山上采的蘑菇能吃的圖片

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:34 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：428

山上采的蘑菇能吃的圖片能吃在沒有對(duì)野生蘑菇有很好的辨別能力的情況下千萬不能吃，因?yàn)橐吧哪⒐椒N類繁多，有些蘑菇的毒性很強(qiáng)，誤食之后，輕則出現(xiàn)腹痛腹瀉嘔吐等中毒癥狀，重則會(huì)有生命危險(xiǎn)，千萬不能拿自己的生命開玩笑。2，野生蘑菇種類大……

1，山上采的蘑菇能吃的圖片

能吃
在沒有對(duì)野生蘑菇有很好的辨別能力的情況下千萬不能吃，因?yàn)橐吧哪⒐椒N類繁多，有些蘑菇的毒性很強(qiáng)，誤食之后，輕則出現(xiàn)腹痛腹瀉嘔吐等中毒癥狀，重則會(huì)有生命危險(xiǎn)，千萬不能拿自己的生命開玩笑。

野生菌菇圖

2，野生蘑菇種類大全圖

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 蘑菇種類 蘑菇別稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌等，指具有食用價(jià)值的子實(shí)體的大型真菌的統(tǒng)稱，廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富，為理想的天然食品或多功能食品。 1、雙孢蘑菇 雙孢蘑菇別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇，為世界性栽培和消費(fèi)的菇類，有“世界菇”之稱。 提問 我該怎么發(fā)圖片 回答 2、香菇 香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體，世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。 3. 雞腿菇 雞腿菇的形狀有些像雞腿，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，口感也是非常的好，而且它的脂肪含量很低，就算是健身和減肥的朋友也可以安心的吃。 麻煩贊一下哦親 謝謝了親 更多9條 

野生菌菇圖

3，野生蘑菇種類大全圖

野生菌一般生長(zhǎng)于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，因地理環(huán)境的不同和各地所生長(zhǎng)的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化，常見的種類有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等。1、雞樅菌：雞樅菌是云南著名野生菌品種，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白類似雞肉故名，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸含量多達(dá)16種。雨季多生于山野的白螞蟻窩上，剛出土?xí)r菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時(shí)微黃，有獨(dú)朵生，大者可達(dá)幾兩，也有成片生，但至今未成功實(shí)現(xiàn)人工栽培。2、白蔥菌：白蔥菌的菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營(yíng)養(yǎng)豐富，出口歐美、日本等國(guó)。3、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌，生長(zhǎng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中或砍伐不久的林緣地帶，生長(zhǎng)期為每年五月底至十月中。4、松茸菌：秋季生于松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時(shí)形成蘑菇圈。 松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的無任何污染的松樹和櫟樹自然雜交林中，它與松樹根具有共生關(guān)系，又需要有櫟樹等闊葉林的蔭蔽條件。5、青頭菌：青頭菌，生長(zhǎng)在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。均以成對(duì)形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵，子實(shí)體中等至稍大。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護(hù)色，不容易發(fā)現(xiàn)。注意：對(duì)菌物食品過敏者慎用；菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇；草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：

野生菌菇圖

4，野外如何鑒別可食用的蘑菇

野生菌一般生長(zhǎng)于云南松、高山松、占風(fēng)松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，因地理環(huán)境的不同和各地所生長(zhǎng)的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化，常見的種類有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等。1、雞樅菌：雞樅菌是云南著名野生菌品種，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白類似雞肉故名，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸含量多達(dá)16種。雨季多生于山野的白螞蟻窩上，剛出土?xí)r菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時(shí)微黃，有獨(dú)朵生，大者可達(dá)幾兩，也有成片生，但至今未成功實(shí)現(xiàn)人工栽培。2、白蔥菌：白蔥菌的菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營(yíng)養(yǎng)豐富，出口歐美、日本等國(guó)。3、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌，生長(zhǎng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中或砍伐不久的林緣地帶，生長(zhǎng)期為每年五月底至十月中。4、松茸菌：秋季生于松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時(shí)形成蘑菇圈。 松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的無任何污染的松樹和櫟樹自然雜交林中，它與松樹根具有共生關(guān)系，又需要有櫟樹等闊葉林的蔭蔽條件。5、青頭菌：青頭菌，生長(zhǎng)在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。均以成對(duì)形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵，子實(shí)體中等至稍大。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護(hù)色，不容易發(fā)現(xiàn)。注意：對(duì)菌物食品過敏者慎用；菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇；草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：參考資料來源：

5，不能吃的野生蘑菇圖片

這些是不能吃的，我老家是廣西桂林的對(duì)于部分能吃的野生蘑菇到時(shí)知道幾種，味道也是美味，不過一般都是野香菇，雞展菇，電線菇，蟲樹菌，野黑木耳，凍兒等多種，現(xiàn)在少了市面上價(jià)錢也比較貴，不過本人覺得物有所值。
恩，好的

6，云南的哪種野生菌菇最有營(yíng)養(yǎng)且最好吃

我就不說哪種最好吃了，反正各有千秋。我們這里是一個(gè)云南的邊境小城，我就說說我們這里有哪些野生菌，如果說有些叫法不同，歡迎踴躍發(fā)言。各位吃貨們請(qǐng)拿好手機(jī)，不防水的手機(jī)請(qǐng)拿遠(yuǎn)一些！圖上這種我們叫青頭菌，可以說是一般雜菌中味道比較好的，清甜可口！奶汁菇拉開一道口就白色的像奶水一樣的，這種菌子是可以生吃的，炒出來我覺得有點(diǎn)脆脆的。黃楊肝個(gè)人覺得味道一般，但是個(gè)大肉厚，炒出來也不錯(cuò)。喇叭菌有點(diǎn)黏黏的。炒不透的話吃了會(huì)拉肚子，個(gè)人非常喜歡！炒上點(diǎn)咸菜，然后拌飯吃，又粘又甜又咸，還有點(diǎn)酸！掃把菌炒出來很有嚼頭，有點(diǎn)像金針菇。隆重介紹我們到雞縱菌，味道鮮甜可口，有點(diǎn)像雞肉的味道！不管是炒著吃，還是做湯都是一級(jí)棒。還可以炸雞縱油，煮面條，早餐的時(shí)候放上一點(diǎn)，那味道簡(jiǎn)直是爽翻了！大紅菌可以說是所有的菌當(dāng)中最貴的。大紅菌，曬干了以后可以賣五六百塊一斤。這個(gè)也可以說是女人養(yǎng)顏補(bǔ)品，生小孩以后或者懷孕時(shí)候可以煮雞肉一起吃，補(bǔ)氣血。最后介紹一個(gè)炒雜菌的方法：把菌子洗干凈了，手撕成小塊，鍋燒熱放進(jìn)去，煸炒出水份。準(zhǔn)備火腿肉，最好是肥瘦相間，火腿肉煸炒出油，放上蒜頭、新鮮小米辣，炒香放入焯煸出水分的菌子，炒得差不多放入切成一寸長(zhǎng)的韭菜，就行了。那味道，我簡(jiǎn)直可以就著白飯吃三大碗！其實(shí)我認(rèn)為，沒有最好吃，只有更多、更好吃，因?yàn)槲覀冊(cè)颇系囊吧嗔?，好吃的菌子?shù)不勝數(shù)。再者，哪種最好吃？我覺得，這與各人愛好、口味有關(guān)系，如何取決最好，這得看自己。

7，炒野生蘑菇的做法步驟圖

各類野生菇 蒜頭 生姜 花椒 青椒 生抽 炒野生蘑菇的做法 洗凈，撕片（從菇腳撕可以撕四瓣），加水，鹽中火煮10分鐘左右。野生菌一定要煮夠，不然容易食物中毒。寧愿加時(shí)間不要減時(shí)間。煮菇時(shí)，切好青椒，蒜，生姜，準(zhǔn)備好花椒。菇好了，與湯一起盛出。熱鍋下油，油量比平時(shí)煮菜多些。最好是豬油，沒有就用植物油?；ń繁愫笕〕龌ń罚滤?，生姜爆香，下青椒炒，略炒，加適量鹽再炒。青椒個(gè)人喜歡炒的軟軟的，好吃。再把菇倒入鍋中拌勻翻炒?？杉尤胄┥?。煮3分鐘左右。盛出，下飯菜

8，在野外撿的這是什么蘑菇能不能吃

野外撿的蘑菇不能隨便亂吃。蘑菇的品種很多，有很多品種是有毒的，蘑菇一旦中毒，他是比較緩慢的人發(fā)覺的時(shí)候就很難解決。每年都會(huì)有很多人誤食蘑菇而中毒死亡。山里人一班覺得蘑菇上有蟲子，這樣的蘑菇都沒有毒，但是這種判斷方法也不是絕對(duì)的。顏色發(fā)黑的生長(zhǎng)在草叢中的蘑菇一般不要輕易食用。顏色越鮮艷的蘑菇越應(yīng)該提防。野生的蘑菇品種很多。我們不能照本宣科。不能完全按照書上的圖片去摘取蘑菇。最好去尋找有經(jīng)驗(yàn)的老人，然后去判斷蘑菇有毒還是沒有，如果在不確定的情況下最好不要吃。特別是給孩子吃的蘑菇，更要謹(jǐn)慎。
圖呢
圖呢

9，紫色的野生菌圖片和名稱

中文名：紫珊瑚菌拉丁名：Clavaria purpurea Muell. : Fr 可食用： 是 產(chǎn)地分布：福建省,四川省,云南省,臺(tái)灣省子實(shí)體較小或中等，細(xì)長(zhǎng)，很少分枝卻多數(shù)叢生一起，紫黃色、紫灰色至紫褐色。高5-14cm，粗0.2-0.6cm，基部有白色絨毛，頂端隨著成熟變褐或帶黑色，鮮時(shí)呈水浸狀，近圓柱形至細(xì)長(zhǎng)呈梭形，扁平或有縱溝條紋。菌肉白色帶紫，內(nèi)部實(shí)心變至松軟或空心。孢子無色，光滑，橢圓形，6.5-9μm×3-5μm。擔(dān)子細(xì)長(zhǎng), 4小梗。夏秋季在松、云杉等針葉林地上或苔蘚間成叢生長(zhǎng)。分布于臺(tái)灣、四川、福建、云南等。此菌可食用，另外，形色別趣，引人注目，有認(rèn)為又具觀賞價(jià)值。

10，有哪些野生蘑菇可食用最好附圖說明謝謝

野生蘑菇
可以食用的野生蘑菇圖片
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 毒蘑菇一般呈黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。 自采、賣買、自食野生蘑菇。此外，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時(shí)最好別喝酒，因?yàn)橛行┒舅卦诰凭饔孟拢瑫?huì)加重中毒癥狀。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 草菇 香菇 銀耳 羊肚菌 雙孢菇 猴頭菇 金針菇 黑木耳 平菇

11，哪些野蘑菇可以食用圖片

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。草菇香菇銀耳羊肚菌雙孢菇猴頭菇金針菇黑木耳平菇基本介紹食用蘑菇的最大特征是形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質(zhì)子實(shí)體。典型的食用蘑菇，其子實(shí)體是由頂部的菌蓋（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌環(huán)和菌托）和基部的菌絲體三部分組成。子實(shí)體是食用蘑菇產(chǎn)生有性孢子的繁殖器官，也叫擔(dān)子果 （子囊菌則稱子囊果）。 典型食用蘑菇的子實(shí)體，是由菌柄、菌蓋、菌等褶部分組成的。菌柄菌柄又叫菇柄或菇腳。起支持菌蓋和輸送養(yǎng)分的作用。多為圓柱形或紡錘形。大多中生于菌蓋上，也有偏生或側(cè)生的，甚至完全無柄。組成菌柄的菌絲體基本上是垂直排列。菌柄皮層由厚壁細(xì)胞緊密靠攏組成。菌柄中有的菌絲排列充實(shí)（中實(shí)）；有的只是疏松的筋質(zhì)細(xì)胞（中松）；有的則無菌絲（中空）。有些傘菌如雙孢蘑菇，子實(shí)體幼小時(shí)，在菌蓋邊緣和菌柄間有一層包膜叫內(nèi)菌幕，覆蓋于子實(shí)層外。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)，菌蓋展開，內(nèi)菌幕與菌蓋脫離，殘留在菌柄中上部的環(huán)狀物叫菌環(huán)。有些傘菌如草菇在菌蕾時(shí)，外面包裹一層菌膜叫外菌幕， 能隨子實(shí)體長(zhǎng)大而增厚，以后殘留在菌柄基部呈狀物叫菌托。菌托的有無以及大小、形狀、厚薄等特性是傘菌分類的重要依據(jù)。菌蓋菌蓋又叫菇蓋、菌傘。是菌褶著生的地方。不同的食用菌，菌蓋的形狀也各不相同。常見的有半球形、扇形、鐘形、圓錐形、漏斗形和平展形等。菌蓋表面有的光滑，有的有皺紋、條紋或龜裂；有的干燥，有的濕潤(rùn)或粘滑；有的具絨毛、鱗片或晶粒等。菌蓋的直徑大小不一，通常褶菌蓋直徑在6 厘米以下的歸為小型菌類；6—10厘米的為中型菌類；10厘米以上的為大型菌類。菌蓋由角質(zhì)層（亦稱覆蓋層）和菌肉兩部分組成。角質(zhì)層是由保護(hù)菌絲組成，依次可分外皮層、蓋皮及下皮層。菌肉大多數(shù)為白色，由生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲組成。生殖菌絲是構(gòu)成菌肉的主要菌絲類型，它比聯(lián)結(jié)菌絲寬而直，能不斷生長(zhǎng)，分隔多，分隔處明顯縊縮。聯(lián)結(jié)菌絲生長(zhǎng)有限，分隔少，常大量或不規(guī)則地分枝。在紅菇科中，生殖菌絲由球狀胞組成，埋于管狀聯(lián)結(jié)菌絲的基質(zhì)中，常失去再生能力，所以這些菇類用組織分離難以成活。有些傘菌除生殖菌絲和聯(lián)結(jié)菌絲外，還有產(chǎn)乳菌絲（或稱分泌菌絲），內(nèi)含乳汁或油滴。菌褶菌褶又叫菇葉、菇鰓。位于菌蓋下方。呈放射狀排列的片狀結(jié)構(gòu)，是產(chǎn)生擔(dān)孢子的場(chǎng)所。菌褶稀密、長(zhǎng)短不等。 與兩輛連接的方式有：（l）直生（貼生）——菌褶的一端直接著生在菌柄上；（2）延生——菌褶沿著菌柄向下著生；（3）離生——菌褶不和菌柄接觸；（4）彎生——菌褶內(nèi)端與菌柄著生處呈一凹陷。菌褶中央是菌髓細(xì)胞，兩側(cè)是子實(shí)層。子實(shí)層是產(chǎn)生擔(dān)子的細(xì)胞層。除木耳、猴頭菌等的子實(shí)層分布在耳片和肉刺的表面外，大多數(shù)食用蘑菇的子實(shí)層都分布在刀片狀菌相的兩側(cè)。擔(dān)子菌的子實(shí)層是由無數(shù)呈柵狀排列的擔(dān)子和囊狀體組成的。（1）擔(dān)子 是擔(dān)孢子的孕育者。擔(dān)子有分隔和不分隔，不分隔的擔(dān)子，一般呈棒狀，頂端通常具四個(gè)小梗，各生一個(gè)孢子，有的只有兩個(gè)小梗和兩個(gè)飽子。未成熟的擔(dān)子多無小梗， 稱為幼擔(dān)子。但成熟菇體的子實(shí)層也有的出現(xiàn)幼擔(dān)子，它不產(chǎn)生小梗和孢子。銀耳類的擔(dān)子具有縱隔，即縱隔為四個(gè)部分， 頂端同樣生四個(gè)孢子。而黑木耳類的擔(dān)子具橫隔，分四節(jié)，傾斜伸出四個(gè)小梗和生有四個(gè)孢子。這類產(chǎn)生在擔(dān)子上的孢子稱為擔(dān)孢子（產(chǎn)生在子囊內(nèi)的孢了稱子囊孢子）。（2）囊狀體 囊狀體分布在子實(shí)層里，一般都比擔(dān)子大， 為不孕細(xì)胞。大多生在菌褶兩側(cè)，也有生在菌褶邊緣，后者叫緣囊體。囊狀體一般單生，而緣囊體有的則叢生。囊狀體的形狀有棒狀、瓶狀、梭形、紡錘形成梨形等。囊狀體的頂端有鈍圓、角狀、尾狀、圓頭狀、細(xì)長(zhǎng)或具有結(jié)晶等。囊狀體的形態(tài)在分類上也是重要的依據(jù)之一。（3）孢子擔(dān)孢子的形狀有球形、卵形、橢圓形、圓柱形、腎形、多角形等。大多數(shù)食用菌的孢子表面光滑，但有的有溝、刺、麻點(diǎn)、小瘤及縱條紋。這些都是傘菌進(jìn)行分類的重要依據(jù)。有些食用菌如草菇的擔(dān)孢子，具有芽孔。單個(gè)孢子通常是透明無色的，但上萬上億個(gè)孢子成堆時(shí)（孢子?。?，則呈現(xiàn)有白色、紅色、褐色、紫色、黑色等顏色。食用蘑菇 - 種類開發(fā) 從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。食用蘑菇 - 世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種 形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。我國(guó)食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988，我國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，器重?fù)?dān)子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。2000年統(tǒng)計(jì)我國(guó)的食用蘑菇達(dá)938種，人工栽培的50余種。據(jù)歷史記載，我們的祖先早在6000到7000年前就開始采集蘑菇以供食用。人類能在人工條件下馴化栽培，或利用菌絲體在發(fā)酵罐中培養(yǎng)的數(shù)十種,但是絕大多數(shù)仍處于野生狀態(tài)。
可以。但要首先保證野蘑菇是無毒的。 韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜(蜂蜜食品)同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。
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