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吃野生菌，多吃野生菌好不好會(huì)不會(huì)中毒

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:32 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：501

多吃野生菌好不好會(huì)不會(huì)中毒首先確認(rèn)這個(gè)野生菌是否是可以食用的菌類？如果能食用，和雞放在一起燉，會(huì)很有營養(yǎng)的。在這里我不用科學(xué)數(shù)據(jù)告訴你野生菌含哪些元素，野生菌（無毒）相對(duì)而言，比人工菌好。不管什么東西適量是最好的，就像吃飯，是不是吃……

1，多吃野生菌好不好會(huì)不會(huì)中毒

首先確認(rèn)這個(gè)野生菌是否是可以食用的菌類？如果能食用，和雞放在一起燉，會(huì)很有營養(yǎng)的。
在這里我不用科學(xué)數(shù)據(jù)告訴你野生菌含哪些元素，野生菌（無毒）相對(duì)而言，比人工菌好。
不管什么東西適量是最好的，就像吃飯，是不是吃撐了就好？還有補(bǔ)品也是如此野生菌有些有毒，有些沒有毒！
沒有明顯的壞處。

吃野生菌

2，野生菌怎么吃

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吃野生菌

3，吃野生菌的禁忌

1、不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。采摘回來的野生菌不要和其他的菌類一起吃，以免會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，而且還會(huì)影響健康。3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。吃野生菌的時(shí)候要注意不要喝酒，以免出現(xiàn)中毒的情況，而且還會(huì)影響健康。

吃野生菌

4，可食野生菌都有什么

1、不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。采摘回來的野生菌不要和其他的菌類一起吃，以免會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，而且還會(huì)影響健康。3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。吃野生菌的時(shí)候要注意不要喝酒，以免出現(xiàn)中毒的情況，而且還會(huì)影響健康。

5，可以吃的野生菌有那些

你好！野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因?yàn)榉N類不同的野生菌混吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌...
可以吃的野生菌很多，東北地區(qū)野生蘑菇有：榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹蘑、松樹蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀，滿山遍野都是野生蘑菇，老鼻子了（很多很多的意思）。

6，吃野生菌有哪些注意事項(xiàng)

隨著氣溫的回升和持續(xù)的雨季到來，又到了一年一度野生菌放肆生長(zhǎng)以及吃野生菌的時(shí)候。野生菌作為一種另類的時(shí)蔬，確確實(shí)實(shí)成為當(dāng)季日常飲食的一部分，但享受大自然帶來的美味的同時(shí)，卻也需要警惕美味下的危險(xiǎn)。畢竟作為野生菌，它的特性和毒性都是普通人無法準(zhǔn)確辨別的，所以好好辨別，多多注意很重要。 1、野生菌的采摘和購買。很多時(shí)候，可能都喜歡自己上山采摘，畢竟勞動(dòng)的同時(shí)體會(huì)收獲的喜悅。在自己采摘的時(shí)候，多少都聽過一些對(duì)有毒野生菌的宣傳和講解。所以不要隨便的亂采摘自己不認(rèn)識(shí)，或是自己不確定的野生菌。不管它的數(shù)量有多少，它的顏色多好看。相信你也聽到過很多“民間方法"去分辨菌子是否有毒，比如以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷野生菌是否有毒，可能你在市場(chǎng)采購的時(shí)候也會(huì)聽到路人說而決定購買，但是那些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。無論是自己采摘還是市場(chǎng)上購買，只吃自己吃過的、熟悉的野生菌總是沒錯(cuò)。 2、野生菌的加工和烹飪。野生菌拿回家后一定會(huì)迫不及待地享受它，但是因?yàn)橐吧纳L(zhǎng)環(huán)境，所有一定要煮熟炒透。一方面起到殺菌作用，另一方面可以消毒。有時(shí)候覺得煮熟炒透，會(huì)讓野生菌喪失它的鮮味，但是如果采用生吃涼拌，或是采用燒烤的根本達(dá)不到煮熟炒透的效果，可能會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。3、野生菌的食用。 烹飪好之后接下來就是好好吃一頓。如果有很多野生菌一起，盡量只吃一種，假如后續(xù)有中毒的跡象，一種野生菌容易識(shí)別，醫(yī)療救治起來也容易一點(diǎn)。吃野生菌的時(shí)候，也盡量不要喝酒，假如野生菌含有毒素，酒精是會(huì)可促進(jìn)毒素吸收，也可能與野生菌發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素。4、食用的野生菌出現(xiàn)的中毒癥狀的應(yīng)對(duì)辦法。假如在吃過野生菌之后，出現(xiàn)有有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適的感覺和癥狀，都應(yīng)該立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。在一起一同進(jìn)餐的人一起吃過野生菌的，不論癥狀輕重也都需要一起到醫(yī)院。到了醫(yī)院可能需要催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等醫(yī)院專業(yè)的處理，來盡快的把身體里面還沒有完全吸收的殘菌，和有毒物質(zhì)的排出來。想起了一首云南民謠，紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板，躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山，埋山山哭喊喊，親朋都來吃飯飯，吃飯飯有傘傘，全村一起躺板板。其中紅傘傘和白桿桿就是野生菌的一種，所以保持警惕，謹(jǐn)慎食用。

7，食用野生菌中毒有些什么反應(yīng)

食用野生菌中毒時(shí)的癥狀：1、胃腸炎型。這種中毒表現(xiàn)較為普遍，約占80％。具體反應(yīng)是，進(jìn)食毒菌后10分鐘至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，一般不發(fā)熱，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致脫水，引起周圍循環(huán)衰竭。2、神經(jīng)精神型。除了胃腸炎表現(xiàn)外，還有精神興奮、精神錯(cuò)亂和精神抑制等癥狀。先出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐癥狀，然后有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數(shù)人還有迫害妄想，出現(xiàn)類似精神分裂癥的癥狀。食用者會(huì)感覺面前有活動(dòng)的小人或動(dòng)物，進(jìn)而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現(xiàn)傷害行為。3、是溶血型。進(jìn)食毒菌6至12小時(shí)后，除有胃腸炎型表現(xiàn)外，還有貧血、肝腫大等癥狀。4、多臟器損傷型。在進(jìn)食毒菌10至30小時(shí)后，先有胃腸炎型表現(xiàn)，然后出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況，以肝臟損害最為嚴(yán)重，部分患者還伴有精神癥狀。如中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳觯ǜ螇乃篮腿苎缘闹卸荆?/section>

8，野生菌吃了有什么好處

吃菌子后，喝茶可能也會(huì)產(chǎn)生不適的感覺。昨晚上吃晚飯時(shí)我食用過野生菌，又喝了一杯濃茶，后來就感到不適，腹脹到難受！同食的家人沒有這個(gè)反應(yīng)。
吃野生菌的好處一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生長(zhǎng)在海拔2000-4500米的原始森林里，它們生長(zhǎng)的環(huán)境無工業(yè)`生活污染，無化肥`農(nóng)藥滯留，而野生食用菌最大的價(jià)值是“野生”是純天然的綠色食品。而現(xiàn)代人所食用的家禽`魚蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養(yǎng)，包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會(huì)有農(nóng)藥滯留。一些很致命疾病很容易通過這些有污染的食物進(jìn)入到人體中。例如，家禽容易攜帶沙氏門菌，生食貝類則可能導(dǎo)致感染霍亂，肉`魚蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。二：吃野生菌可以防癌保健。因?yàn)橐吧臓I養(yǎng)物質(zhì)有提高人體細(xì)胞活性及加速自由基清除，促進(jìn)新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。三：吃野生菌可以美麗肌膚。長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌（如老人菌），能使人體血液呈弱堿性，血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)也會(huì)大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機(jī)會(huì)，攝入的鈣等物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉，如此一來，皮膚自然會(huì)變得柔嫩白晰。四：吃野生菌可以有效保護(hù)心臟`降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護(hù)心臟，如果經(jīng)常食用野菌等植物性食品，那些阻塞動(dòng)脈的飽和動(dòng)物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。
野生菌在蛋白質(zhì)及其氨基酸組成、碳水化合物、脂肪及其組成、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維六大營養(yǎng)要素的含量和比例。從總體上說，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的優(yōu)質(zhì)美味食物。 長(zhǎng)期食用食用菌，能增強(qiáng)機(jī)體綜合免疫水平。食用菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達(dá)到的，而不是像西藥那樣直接作用。也正因如此，食用菌成了我國傳統(tǒng)的中藥，在古代多種農(nóng)書醫(yī)書中都有固本、益氣、補(bǔ)中、解毒等功用的記載。在食用菌生產(chǎn)實(shí)踐中，人們觀察到，在香菇采收季節(jié)采菇工人不患感冒。 需要提醒的是野生菌中，有的有毒，食用時(shí)務(wù)必識(shí)別。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

11，食用野生菌有什么好處

外行的人都會(huì)認(rèn)為野生蘑菇比人工栽培的蘑菇營養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)未必，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值無非就是蛋白質(zhì)（蘑菇中蛋白質(zhì)種類比較齊全）、多糖（抗癌作用）、微量元素。這些因素和是否野生沒有直接的關(guān)系。人工栽培是使蘑菇在適宜環(huán)境（光、溫、水、氣）生長(zhǎng)，蘑菇能吸收足養(yǎng)分，所以長(zhǎng)得比較大，營養(yǎng)比較足?，F(xiàn)在正規(guī)的蘑菇工廠，幾乎不會(huì)使用（只要技術(shù)沒問題，基本用不著）農(nóng)藥和化肥的，在食品安全上也沒有問題。至于野生蘑菇，因?yàn)樯谝巴?，現(xiàn)在人們有喜歡回歸自然什么的，所以炒的比較高。總的來說，物以稀為貴，野生蘑菇不一定比人工蘑菇營養(yǎng)成分高，而且很多野生菌還不好吃。
　　菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，對(duì)人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是一個(gè)大家族，我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等，都具有祛病保健、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。　　1 蘑菇能夠苗條身材。菇類野生菌中含有大量的纖維素與優(yōu)質(zhì)蛋白，這兩種成分都是瘦身減肥者所必需的。此外，菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少，因而吃菇類食品既能吃飽吃好，還不會(huì)有發(fā)福之慮?！　? 香菇被人們譽(yù)為“蘑菇皇后”。香菇具有很高的藥用價(jià)值，能夠健運(yùn)脾胃、理氣化痰，對(duì)于治療食欲不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比，香菇所含維生素d的數(shù)量最多，因此多吃香菇有益于骨骼與牙齒的保健?！　? 蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質(zhì)具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃蘑菇，對(duì)于疾病的康復(fù)十分有利。此外，蘑菇還能夠誘導(dǎo)人體產(chǎn)生更多的干擾素，有助于對(duì)抗各種病毒對(duì)人體的侵?jǐn)_，從而預(yù)防感冒與炎癥的發(fā)生?！　? 防治癌癥。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示，蘑菇有助于防治胃癌；香菇中的“多糖體”類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，抑制腫瘤細(xì)胞生成的作用。并且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應(yīng)用濃縮的“多糖體”成分，獲得了顯著的治療效果。因此，經(jīng)常食用蘑菇，能有效地防止各種癌癥的發(fā)生?！　? 美容養(yǎng)顏。菇類食物中含有豐富的b族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護(hù)秀發(fā)的作用。另外，菇類食物所含的鐵質(zhì)也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對(duì)保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知，蘑菇類食品能夠亮澤頭發(fā)，滋潤皮膚?！　? 草菇以富含維生素c而著稱，并能夠使人體保持正常的糖代謝與神經(jīng)傳導(dǎo)功能。鮮草菇中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉，以及大量維生素，如維生素b、c等。草菇性涼，味甘、微咸，無毒?？裳a(bǔ)脾益氣、清熱解暑，有提高免疫力、加速傷口和創(chuàng)傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素c結(jié)合形成抗壞血酸鹽，隨小便排出體外，并能阻止體內(nèi)亞硝鹽的形成等?！　? 蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質(zhì)，具有增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)新陳代謝以及維護(hù)身體其他一些正常機(jī)能的作用?！　? 防治糖尿病。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中的一些營養(yǎng)成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利于糖尿病的恢復(fù)?！　? 維護(hù)肝臟的健康。中醫(yī)認(rèn)為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對(duì)于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質(zhì)，對(duì)于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用?！　?0 蘑菇中的“珍品”猴頭菇，不但營養(yǎng)十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對(duì)于消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此，猴頭菇被人們認(rèn)為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。　　11 金針菇具有促進(jìn)肝臟健康，增強(qiáng)腸胃功能，健腦益智，防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖，對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。另外，經(jīng)常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。　　12 平菇具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)益脾胃、除濕驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、潤腸通便、增進(jìn)食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素，因此經(jīng)常吃平菇，可強(qiáng)身健體，祛病延年。
美容養(yǎng)顏，抗癌效果很好哦。煮的時(shí)候要把鍋蓋打開。
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