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干的野生菌，干的野生菌怎么有煙味

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:04 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：496

干的野生菌怎么有煙味干的野生菌有煙味。那肯定是烘焙的時(shí)候，不小心，被煙熏到了你好！買到假的吧如有疑問，請(qǐng)追問。2，干野生菌湯的做法大全竅門主料】干牛肝菌30克、柴雞1000克、（干松茸10克）；【……

1，干的野生菌怎么有煙味

干的野生菌有煙味。那肯定是烘焙的時(shí)候，不小心，被煙熏到了
你好！買到假的吧如有疑問，請(qǐng)追問。

干的野生菌

2，干野生菌湯的做法大全竅門

主料】干牛肝菌30克、柴雞1000克、（干松茸10克）；【關(guān)鍵調(diào)料】姜6片、料酒10毫升、鹽4克；【水量】1400毫升；【做法】1、牛肝菌與松茸用清水沖洗根部泥沙，反復(fù)洗凈后用溫水泡發(fā)20分鐘；2、柴雞宰殺去毛、內(nèi)臟，剁成3厘米塊，熱水焯燙至斷生后，撈出洗凈血沫；3、鍋內(nèi)放入處理好的主料、姜片、料酒和水；4、蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【老柴雞】或【煲靚湯】功能（有些型號(hào)也可以使用【大骨湯】功能）；5、待烹飪結(jié)束后，撒入鹽，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，盛出即可。【要點(diǎn)】1、干松茸可加可不加；2、菌類底部泥沙一定要處理干凈。否則影響口感；3、也可將主料撈出，作為菌類火鍋湯底野生菌最傳統(tǒng)的做法，就是大火爆炒，用青辣椒（那種皺皮辣椒、很辣的那種）、干辣椒、大蒜、豬油炒，炒出來顏色不好、但是味道極佳！香氣撲鼻！　　青椒炒雞油菌，菌香味十足！雞油菌為四大名菌之一，名氣很大，大火爆炒出來，香味激出！　　青椒干巴菌，也是大火、青椒猛炒；干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中國(guó)其他省份及國(guó)外都無法生長(zhǎng)。所以外地人不喜歡吃，因?yàn)樗瓷先ズ谄崞岬模斜容^柴，口感與松茸等不一樣，但是云南人就是十分愛，愛死，上千元一公斤照樣有人吃！　　云南人吃干巴菌，這樣表述：此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌，干燥，回味醇香綿長(zhǎng)，嚼味無窮。　　雞蛋炒虎掌菌，更是高達(dá)上的美食，虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味獨(dú)特，是十大名菌之一。用傳統(tǒng)的大火爆炒，非常香！　　好多姑娘，用諸多的野生菌煲湯，鮮美、鮮甜、鮮嫩，氨基酸指數(shù)非常高！適合外地人、老外們品嘗！　　法式鵝肝燴野菌，一道中西合璧的美食，純粹、化渣、菌香十足！　　青煮雞樅湯，鮮美的雞樅有土雞的鮮美味道！

干的野生菌

3，干野生菌保質(zhì)是多久

您好！看是什么類型的野生菌。比如松露，一般是兩年的保質(zhì)期！
請(qǐng)問為什么我煮的野生菌是苦的，能吃嗎？

干的野生菌

4，干野生菌炒熟后可以冷藏過夜嗎

干野生菌炒熟了之后可以過夜，就是現(xiàn)在放在冰箱中保鮮層就可以了，如果放在室溫在二十七八度的室內(nèi)，那么就就容易變質(zhì)，是不能吃的，現(xiàn)吃現(xiàn)做是最好的，所以野生菌炒熟了之后放在冰箱保持一夜是沒有問題的，但是冰箱的溫度一定要冷。如果不太涼的話，還是不要放，直接吃掉最好。有些人喜歡今天做的菜，明天再吃，為了方便，因?yàn)樵绯恳鹪缟习?，所以就是把飯菜做好放在冰箱里，你的冰箱溫度用試溫器試一下，如果是在一度左右那么就可以，如果在四五度了，那么還是不太涼，一定要調(diào)低溫度。一般的家庭制作菜的時(shí)候都不都不想讓他剩了，因?yàn)橛行﹣喯跛猁}就會(huì)增多，所以對(duì)于身體健康是不利的。吃了剩菜太多就容易產(chǎn)生多種不利的因素，比如說癌癥，癌癥病因至今有很多種說法，所以經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)來評(píng)論證這件事情。有多種因素，剩菜剩飯?jiān)谶^夜的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)被人體吸收之后他就容易轉(zhuǎn)變成癌。所以現(xiàn)在養(yǎng)生專家都建議大家吃飯的時(shí)候，吃菜的時(shí)候只做一頓的不要剩，因?yàn)殚L(zhǎng)期的放在冰箱中，它也會(huì)變質(zhì)，你的冰箱室溫達(dá)不到一定的涼度就會(huì)變質(zhì)，就像我們保存的雞蛋放在冰箱中，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變成綠色，那樣的雞蛋就已經(jīng)變質(zhì)了，看到有些雞蛋發(fā)綠了，一定不要吃這種雞蛋是經(jīng)過了時(shí)間太長(zhǎng)就有點(diǎn)要變質(zhì)了，變成臭雞蛋，青菜可以放在冰箱中保持兩三天的左右，冰箱夠涼的話可以保存一周。野生菌雖然是一種菌，但是它也很容易繁殖亞硝酸鹽，特別是經(jīng)過炒制之后，把這種剩菜放冰箱都習(xí)慣了，放在冰箱里，而冰箱中的各種雜菜經(jīng)過串味兒之后是會(huì)沒有之前剛炒出來的新鮮，而且口感也不好，所以生活當(dāng)中要學(xué)會(huì)打理自己，如果你很懶，那么你一定要把冰箱的溫度調(diào)到最低，只要保鮮層不凍就可以。野生蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有一種益生菌，而且菌類食品多吃防癌，抗老化，能夠增加各種維生素，身體會(huì)由亞健康逐漸的轉(zhuǎn)為健康，注意亞健康狀態(tài)的人多吃益生菌。

5，野生菌曬干后是不是就無毒了

把新鮮野生菌加工成干貨只要做到脫水風(fēng)干，目前常用的方法就兩種烘烤或晾曬。這樣做的的目的就是通過干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，抑制菌體細(xì)胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)．把撿回來的野生菌洗一下，然后放在鍋里煮開，再撈出來放在太陽地下曬干就好
有沒有毒，和濕的干的沒有關(guān)系

6，干野生菌長(zhǎng)莓了怎么辦還能吃嗎

所有菌類食物長(zhǎng)霉之后都不能吃了再看看別人怎么說的。
干野生蘑菇已經(jīng)發(fā)生了霉菌，就已經(jīng)失去了食用價(jià)值了，因?yàn)楸黄渌⑸镂廴玖说囊吧⒐?，存在有毒性的生物堿，尤其是黃曲霉菌，以及毛霉菌等，會(huì)分泌大量的生物毒素，一旦進(jìn)入了人體，就會(huì)誘發(fā)疾病。所以，還是別吃為好
建議你還是別吃了，不怕一萬就怕萬一
首先是看霉菌的顏色，如果是綠色或者是黑色就別吃了；如果是白色或者是黃色是可以食用的，只要把霉菌洗掉就好了；但是為了安全起見，還是別吃吧，食物中毒不好受

7，干野生菌怎么做好吃

方法/步驟1干野生菌，用溫水泡5分鐘2大蒜，辣椒，蒜苗干野生菌的做法3泡的野生菌洗凈，撕小塊干野生菌的做法4辣椒切塊，大蒜切細(xì)，蒜苗切段干野生菌的做法5起鍋放油干野生菌的做法6放大蒜，辣椒煸香干野生菌的做法7放入野生菌翻炒干野生菌的做法8加適量的水煮一半分鐘，讓野生菌的香味更濃哦干野生菌的做法9最后加鹽，放蒜苗快速翻炒干野生菌的做法10出鍋裝盤就好了哦
主料干野生菌50g雞翅250g輔料菜籽油適量鹽適量青辣椒1個(gè)蔥適量雞精適量姜適量紅辣椒1個(gè)蒜適量步驟1.干的野生菌2.先用清水浸泡1小時(shí)3.再清洗干凈，用手撕成小塊備用4.雞翅洗凈切塊，另外準(zhǔn)備青紅辣椒段，蔥段，姜蒜末5.起鍋燒熱，放入菜籽油燒至8成熱6.放入雞塊翻炒至表皮略微金黃7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均勻8.加入少量的清水燒開，放鹽，雞精調(diào)味9.等湯汁收干了，放入青紅辣椒段和蔥段10.翻炒均勻即可出鍋

8，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
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