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甲魚野生菌，野生甲魚家里水池里放養(yǎng)后背部出現(xiàn)白點(diǎn)并局部腐爛怎么治療 搜

發(fā)布時間：2022-07-11 01:03 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：452

野生甲魚家里水池里放養(yǎng)后背部出現(xiàn)白點(diǎn)并局部腐爛怎么治療搜清洗水池，勤快換水。殺毒消菌。再看看別人怎么說的。放生就沒有問題了。2，甲魚可以和當(dāng)歸野生菌一起燉嗎可以～～但是首先野生菌不是毒菌哦……

1，野生甲魚家里水池里放養(yǎng)后背部出現(xiàn)白點(diǎn)并局部腐爛怎么治療 搜

清洗水池，勤快換水。殺毒消菌。再看看別人怎么說的。
放生就沒有問題了。

甲魚野生菌

2，甲魚可以和當(dāng)歸野生菌一起燉嗎

可以～～但是首先野生菌不是毒菌哦

甲魚野生菌

3，野生菌燉甲魚的做法

原料 ：生態(tài)野生甲魚750克，枸杞子10克，野生菌40克。調(diào)料 ：精鹽10克，味精3克，雞精粉5克，白糖2克，胡椒粉1克，紹酒3克。做法：1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內(nèi)臟，用流水沖洗干凈2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻3.去除甲魚身上的一層砂皮4.用小刀將甲魚的外殼剝離5.用剪子剪掉甲魚身體上的黃油6.將收拾好的甲魚剁成塊7.鍋內(nèi)倒入涼水，加入料酒，放進(jìn)甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈8.枸杞子用溫水發(fā)好，杏野生菌汆水待用。9.將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊、野生菌，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可注意：1、甲魚兇猛，抓持時應(yīng)遠(yuǎn)離頭部，以免被咬傷； 2、收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感 3、甲魚身體內(nèi)的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉； 4、甲魚的裙邊是全身最細(xì)嫩的部位，千萬不要扔掉。

甲魚野生菌

4，北京超市有沒有野生菌賣

野生甲魚:北京金湘潤商貿(mào)有限公司的野生甲魚是其他鮮活水產(chǎn)品 下甲魚的產(chǎn)品,產(chǎn)品關(guān)鍵詞:甲魚湯 甲魚做法 野生甲魚
去錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品市場，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場你說的這些都有；

5，甲魚能不能和菌子一起吃

可以！甲魚的搭配禁忌的食物包括： ★甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。甲魚的搭配禁忌的食物包括 ★ 死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值甲魚的搭配禁忌的食物包括 ★ 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥吃甲魚不但要注重它的營養(yǎng)搭配上，而且還要注意到它的食用方法。 此外，吃甲魚還應(yīng)注意兩點(diǎn)。 一是選擇甲魚。清代文人兼美食家袁枚認(rèn)為：“甲魚大則老，小則腥”，故應(yīng)選擇中等大小為好，滋味屬上乘； 二是食甲魚擇季節(jié)，冬季的甲魚肥為最好，春秋季也可，質(zhì)稍次，而夏季的甲魚俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經(jīng)驗(yàn)之談，倒也值得參考。 另外小編還是要提醒大家，甲魚講究的是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的方法，所以自己在家做甲魚時要用活的甲魚，這樣才更有營養(yǎng)可以吸收，但是夏天的時候，一定要謹(jǐn)防甲魚被蚊子叮到，否則甲魚是會丟了性命的。

6，野生甲魚菌菇湯的家常做法怎么做好吃

1.金針菇去頭，洗凈，待用2.鯽魚處理好，洗凈待用3.豬脊骨洗凈待用4.鍋內(nèi)，冷水下豬脊骨煮開，焯水后用水沖洗瀝干5.姜切片，蔥白切段，蔥綠切粒6.鍋內(nèi)下適量的油，燒熱7.下鯽魚（可保持一整條，也可以切半），中小火煎至兩面金黃8.下姜片和蔥白段9.加入適量的溫開水10.加入焯水過的豬脊骨11.大火煮開，繼續(xù)中大火煮10分鐘12.湯奶白，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘左右13.加入金針菇14.大火煮開，中小火燜煮5分鐘左右15.加入適量的鹽調(diào)味16.調(diào)入白胡椒粉17.撒上蔥綠點(diǎn)綴，即可出鍋18.非常好喝的暖胃湯來咯
食材用料野生甲魚500克咸豬肉100克生姜2片相克食物牛菌菇50克松茸15克鹽15克雞精5克野生甲魚菌菇湯的做法1.把買來的甲魚洗干凈2.用毛巾壓住甲魚，刀順著頭蓋切下去3.將殺好的甲魚用手掰開，去除內(nèi)脹，4.放入盆中，倒入開水，去沙。5.把甲魚剁成小塊（這樣煮的時候能熟的快）6.把買來的咸肉切四方塊7.把泡好的牛菌菇和松茸洗干凈8.把咸肉甲魚，牛菌菇，松茸一起倒入煲里，9.加入2升清水，大火燒開后改小火慢燉3小時10.出鍋時放入鹽，雞精即可食

7，釣野生甲魚最好的方法是什么

釣野生甲魚最好的方法：釣甲魚正確的時間是早上8點(diǎn)之前，或者晚上7點(diǎn)以后；釣甲魚餌料首推生豬肝；釣桿使用普通的海竿或者手竿，釣線最好使用0.5毫米粗的，以免被咬斷。1、時間：釣甲魚的時間和釣點(diǎn)非常的重要，甲魚非常的聰明，白天的水溫是比較高的，那這個時候它一般都不會出來，會選擇一個涼爽的地方躲起來，等到晚上或者凌晨的時候，它才會偷偷跑出來覓食。那最正確的釣甲魚時間是早上8點(diǎn)之前，或者晚上7點(diǎn)以后，選擇比較平坦的地方，比如在河邊上，淺灘的這些位置。2、誘餌釣野生甲魚時幼兒的準(zhǔn)備也十分重要，在準(zhǔn)備以前，一定要了解野生甲魚的吃食喜酒，這種動物不喜歡吃素，它們屬于肉食動物，所以在制作幼兒時，一定要使用動物家禽的肝臟，腸或者肺等肉類食材，也可以把死掉的青蛙掛在魚鉤上當(dāng)誘餌使用，這樣也能增加釣野生甲魚的成功率。釣甲魚餌料首推生豬肝，把生豬肝切成1厘米粗3厘米長的條，放在瓶子里魚肝油4毫升加點(diǎn)攪拌混均。經(jīng)過這樣處理后的肝條、滑潤、味濃、有韌勁、易裝鉤、誘魚效果好，裝鉤要從肝條的中心部刺入，把針拉向穿入的一側(cè)，再穿入另一側(cè)，使針復(fù)原位，埋入3厘米長的肝條內(nèi)?，F(xiàn)在有了更方便的釣甲魚線組買，一次放個十來副甲魚線組，全部掛上鮮豬肝，運(yùn)氣好的話每天都能釣個七八只。3、釣桿釣野生甲魚時釣桿的準(zhǔn)備也很重要，可以使用普通的海竿或者手竿，不過釣線最好使用0.5毫米粗的釣線，不然野生甲魚會把釣線咬斷。不過相對于其他條件來說，時間、溫度和誘餌等比較重要，如果那些條件不合適，釣桿再好也釣不到野生甲魚。

8，甲魚和蘑菇可以吃嗎

當(dāng)然可以?。≈髁希耗⒐?00克，甲魚一只（約1000克）。輔料：熟火腿片50克，枸杞、香菇少量。調(diào)料：精鹽、料酒、姜片、蔥段、味精、雞湯各適量。做法：1、將鮮蘑菇洗凈，除去雜質(zhì)，再放入沸水中燙一下，撈出擠出水分，切成小片。2、甲魚放入沸水中焯一下，剖腹、去內(nèi)臟、洗凈，瀝干水分。3、將菇、甲魚、熟火腿片、枸杞、香菇、料酒、姜片、雞湯一起放入砂鍋中，先用旺火燒開，再改用小火燉30分鐘。4、待甲魚熟后，再加入蔥段、精鹽、味精，調(diào)味即成。提醒：甲魚一定要收拾干凈，把里面的黃油去掉，否則容易使整個煲產(chǎn)生異味。香菇、蘑菇要去蒂頭
用料甲魚 1只生姜 3-5片蔥 適量料酒 3勺白酒 1勺姬菇 適量白玉菇 適量鹽 適量白胡椒粉 適量做法步驟1、甲魚殺好后，用開水燙一下，洗去表面一層白色的皮，不然吃的時候會很腥口感很粗糙，所以要處理干凈哦2、處理好的甲魚放鍋中，加入蔥姜，料酒，鹽和足量水。我是用的電壓力鍋，水量不會煮干，大概煮30分鐘。如果是砂鍋煮的話水要多放一些，時間也增加。3、在電壓力鍋中燉得酥爛的甲魚4、可以準(zhǔn)備一些清淡的輔料5、這次選擇了一些菌菇6、將甲魚倒進(jìn)砂鍋，加入菌菇和輔料，這時候可以再次進(jìn)行調(diào)味，淡了加鹽，咸了加些清水，繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可。小貼士1.甲魚一定要處理干凈，用熱水燙一下去那層衣，不然會腥，口感也不好。 2.甲魚其實(shí)脂肪含量也很高，配菜盡量選擇清淡一些的。 3.區(qū)分野生甲魚和人工養(yǎng)殖，最簡單的方法就是看甲魚的殼，呈土黃色的是野生甲魚，烏黑的是養(yǎng)殖甲魚
花椒（學(xué)名：zanthoxylum bungeanum maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達(dá)7米；莖干上的刺，枝有短刺，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點(diǎn)，花期4-5月，果期8-9月或10月。
可以 ！不過很少有人這么做！吃甲魚的人 大部分都是為了壯陽 ！就放人參 大棗枸杞 什么的或者烏雞什么的??！你愿意這樣吃 也可以 。不過我高數(shù)你 甲魚沒有什么鮮味，都實(shí)腥味 ，所以做甲魚 都放雞塊！我就怕你做完了 你自己都吃不下去！那就看你自己了！

9，太陽菌好不好適宜什么人吃

病情分析：你好,太陽菇學(xué)名叫做姬松茸。有抗癌、增強(qiáng)身體免疫力效果，指導(dǎo)意見：可以作為一種保健食療品食用。沒有什么害處和副作用。什么人都可以吃的。
陽光蘑菇烹調(diào)方法 一、陽光蘑菇熘魚片 原料： 陽光蘑菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉、鮮湯、味精、老姜、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。 做法： 1、將陽光蘑菇去其根部，清洗干凈，切成片，然后放入沸水鍋中氽熟，撈出待用。草魚宰殺去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈，取凈魚肉，用刀片成片，然后放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌和均勻，待用。 2、老姜、大蒜去皮，清洗干凈，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形，大蔥清洗干凈，取其蔥白，切成馬耳朵形。取碗一個，將鹽、料酒、味精、鮮湯、淀粉調(diào)成芡汁。 3、鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下魚片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、蔥炒香，加入雞腿散菇炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起鍋裝盤即成。 特點(diǎn)：肉制細(xì)嫩，咸鮮味美。 二、陽光蘑菇拌豬肚 用料：豬肚500克，鮮陽光蘑菇200克，辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥各適量。 制法： 1、豬肚初加工干凈后，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細(xì)絲。 2、陽光蘑菇洗凈后，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。 3、將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調(diào)成蒜泥料。將肚絲、陽光蘑菇絲與蒜泥料調(diào)拌均勻后，裝盤即成。 功效：益胃清神，助消化，降脂。 三、陽光蘑菇明蝦燴米飯 香米飯1碗、陽光蘑菇50克、明蝦2只、蘆筍3根。 調(diào)料： 蝦油2大匙、精鹽1小匙、蔬菜濃湯1杯，水淀粉少許。 做法： 1、陽光蘑菇縱切兩半；明蝦去頭去殼，留凈肉，蘆筍切段備用。 2、鍋入蝦油燒熱，下入陽光蘑菇、明蝦，蘆筍翻炒幾下加入蔬菜濃湯、精鹽燴至入味，水淀粉勾芡，淋在米飯上即可。 材料替換：原材料中可增加水發(fā)海參，則成為三鮮燴米飯。 口味變化：調(diào)味料中去掉蝦油，重加濃雞汁，則成雞汁香米飯。 四、陽光蘑菇燒蹄筋 用料：水發(fā)豬蹄筋400克，鮮陽光蘑菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊（拍開）、高湯、蔥段各適量。 制法： 1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。 2、陽光蘑菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘，撈出，放入清水中漂冷。 3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、陽光蘑菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。 功效：減肥美容，降血脂，降血糖。 五、陽光蘑菇燒素海參 原料：陽光蘑菇150克，素海參100克，胡蘿卜片、黃瓜片、姜泥、蒜片各少許。 調(diào)料：白醬油1小匙，芥末少許，高湯1／2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少許。 做法： 1、陽光蘑菇去蒂洗凈片片，與素海參分別焯水待用。 2、鍋入色拉油燒熱，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒勻，加入調(diào)料燒至入味，水淀粉勾芡，出鍋前淋香油即可。 材料替換：用鮑魚菇替換陽光蘑菇，用素火腿替換素海參，稱為鮑魚菇燒素火腿。 口味變化：調(diào)味料中去掉醬油、芥末，加入鮑魚汁、蠔油，稱為蠔油雙鮑素海參。 六、澆汁陽光蘑菇魚 原料：陽光蘑菇150克，銀雪魚100克，西紅柿1個，洋蔥丁、松仁、碎芹各少許。 調(diào)料：精鹽1小匙，胡椒粉1／3小匙，料酒2小匙，橄欖油1大匙。 做法： 1、陽光蘑菇切丁，西紅柿切瓣狀，銀雪魚去皮改刀備用。 2、將西紅柿，銀雪魚加入精鹽，料酒拌勻，置于盤中，入蒸箱蒸熟取出。 3、鍋入橄欖油燒熱，下入洋蔥丁炒軟，加入陽光蘑菇、高湯、精鹽、胡椒粉燒至入味，澆在原料上，撒上松仁、碎芹即可。 材料替換：原料可以用白靈菇替換陽光蘑菇，稱澆汁白苓菇。 口味變化：調(diào)味料中增加紅油、姜汁、熟芝麻，稱紅油姜汁陽光蘑菇。 七、 四菌煲甲魚 原料：甲魚1只（約800克），蟲草8克，松茸菌、牛肝菌、陽光蘑菇各30克，蔥花2克。 調(diào)料：鹽10克，味精10克，雞精8克，胡椒粉2克，高湯800克。 制法： 1、甲魚去頭去殼洗凈，斬成5厘米見方的塊。 2、水燒沸，野生菌和甲魚分別焯水2分鐘撈出。 3、將蟲草、野生菌和甲魚放入瓦罐，放入高湯、鹽、味精、雞精，小火燉1小時后放胡椒粉、蔥花，淋明油上桌。 特點(diǎn)：益氣生精，補(bǔ)虛提神，操作簡單，味美湯濃。 八、陽光蘑菇菜心 原料：鮮陽光蘑菇250克，嫩青菜心250克，精鹽1克，植物油50克，清湯50克。 做法：把鮮陽光蘑菇去根蒂，洗凈，切塊；嫩菜心洗凈，切段，控水。鍋上火。放植物油煉熱，倒入菜心，陽光蘑菇煸透，添清湯，放精鹽，蓋上鍋蓋，燒至入味時，出鍋裝盤即成。 九、菌香寸骨 原料：陽光蘑菇150克，豬寸骨300克，綠筍200克，蔥段少許。 調(diào)料：橙汁2大匙，精鹽1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙、清湯1杯，水淀粉，色拉油各少許。 做法： 1、陽光蘑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中輕焯；綠筍去皮洗凈切條，入熱水汆燙；豬寸骨入紅鹵鍋鹵熟備用。 2、將陽光蘑菇逐個穿入精排內(nèi)備用。 3、炒鍋入少許色拉油燒熱，蔥段熗鍋，烹入料酒，倒入清湯、豬骨、橙汁、精鹽、白糖、甜醋，文火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盤即可。 材料替換：原料用羊蝎子骨替換豬寸骨，稱為菌香羊蝎子。 口味變化：調(diào)味汁用魚香汁替換（糖、醋、醬油、辣醬、泡辣子調(diào)成），稱魚香寸骨。 十、沙鍋魚鰾咸肉 原料：五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、陽光蘑菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。 制法：五花咸肉切塊，焯水。草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟，加咸肉、紹酒、黑木耳、陽光蘑菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。 操作要領(lǐng)：草魚鰾要洗凈，魚鰾煸炒用小火，湯汁奶黃，味醇，咸肉片厚薄大小要均勻。 十一、海鮮陽光蘑菇燒 原料：陽光蘑菇300克，油菜心4棵，雞蛋1個。 調(diào)料：海鮮醬2大匙，蘑菇高湯1／2杯，淀粉1小匙，色拉油適量。 做法： 1、將陽光蘑菇用清水沖洗凈，然后切長條段，備用。 2、掛蛋粉糊入油鍋炸至金黃色。 3．炒鍋入色拉油燒熱，炒香海鮮醬，投入原料燒至入味即可盛盤。 材料替換：原料可以用鮑魚菇替換陽光蘑菇，稱燒海鮮鮑魚菇。 口味變化：調(diào)味料中去掉海鮮醬，加入生抽，海米、干貝、豉油，稱為三鮮燒陽光蘑菇。 十二、陽光蘑菇燉豆腐 原料：陽光蘑菇200克，豆腐200克，素湯、鹽、醬油各適量，白酒、味精、香油各少許。 做法：將陽光蘑菇洗凈，撕成條，在開水鍋中焯透撈出，瀝干。豆腐放入盤中，加白酒少許，上蒸籠蒸40分鐘取出，切成2厘米方塊，放入開水鍋中焯后撈出。在炒鍋內(nèi)放入豆腐塊、陽光蘑菇條，加入素湯，在中火上燒開后再用小火燉10分鐘，加入醬油、味精，淋上香油即成。 十三、鴨腿釀陽光蘑菇配藍(lán)莓汁 材料：鴨腿、陽光蘑菇、各式蔬菜、洋蔥末、雪梨酒、白酒、黃油、鹽、胡椒、百里香、野生果、黃汁、藍(lán)莓 做法： 1、鴨腿剔去大腿骨，用百里香、野生果、雪梨酒、鹽、胡椒腌漬。 2、用黃油炒香洋蔥末，加入陽光蘑菇、白酒、鹽和胡椒，收汁。 3、攤開鴨腿，放上陽光蘑菇，卷攏包緊，用牙簽收口，入煎盤煎上色后放入烤箱烤熟；各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟。 4、用黃油將洋蔥末煸香，倒入少許雪梨酒，再加黃汁、藍(lán)莓，燒開后收濃汁水，加鹽等調(diào)味。 5、鴨腿拆去牙簽，切成厚片，排放盆內(nèi)，配以蔬菜，淋上（4）即可。 特別關(guān)照：鴨腿卷封口要牢固，不能松散。 十四、蠔油陽光蘑菇 原料：西蘭花，陽光蘑菇。 調(diào)料：鹽，雞粉，蔥花，姜末，醬油，蠔油，香油。 做法： 1、將西蘭花洗凈掰小塊；陽光蘑菇洗凈備用。 2、鍋內(nèi)放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調(diào)味即可出鍋，擺盤。 3、鍋內(nèi)再倒入適量油，放入蔥花，姜末爆香，放入陽光蘑菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至陽光蘑菇軟嫩，出鍋前淋入香油，擺在盤中即可。 也可將西蘭花在沸水中焯熟，陽光蘑菇清炒出鍋擺盤，然后另做蠔油芡汁澆在陽光蘑菇和青菜上即可。 十五、清蒸陽光蘑菇 原料：鮮陽光蘑菇500克，鮮湯20毫升，豬油、黃酒、鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。 做法：將陽光蘑菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)，加上鮮湯、黃酒、醬油、蔥段、姜片、鹽、醋，上籠蒸20分鐘取出，撈出蔥段、姜片、倒出湯汁，覆扣在盤中。炒鍋置火上，倒入湯汁，加入精鹽、味精，水開后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 十六、糖醋陽光蘑菇 原料：鮮陽光蘑菇500克，糖125克，醋50克。 做法：將陽光蘑菇洗凈去柄蒂，在開水中焯熟，壓去水分，在平盤內(nèi)擺成花朵形，淋上糖醋汁，蒸10分鐘即可。 十七、水晶濃汁蟹味蟶 原料：綠豆粉皮、帶黃母梭蟹、活刀鮮、鮮陽光蘑菇、鮮杏鮑菇、香菜梗、魚子、特制蟹料、鹽、味精、姜汁、濃縮雞汁、濃湯凍各適量。 做法： 1、梭蟹蒸熟取肉。刀鮮取肉，切2厘米長的絲。陽光蘑菇、杏鮑菇切絲，飛水過涼。香菜梗飛水后過涼。 2、鍋入油燒熱，放入主料、配料，加調(diào)料調(diào)味，炒成餡，拌入濃湯凍，包入粉皮成形，用香菜梗扎緊，點(diǎn)綴魚子，蒸2分鐘，淋玻璃芡，裝盤，與特制蟹料同上桌即成。 創(chuàng)新說明：將菌菇與海鮮巧妙搭配，增加了美味。 特點(diǎn)：味道鮮美，晶瑩剔透，造型美觀別致。 十八、青炒三絲 原料：扁豆200克，陽光蘑菇200克，水發(fā)木耳100克，食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、鹽、味精、米醋各少許。 做法：將扁豆用開水煸熟后切絲；水發(fā)木耳洗凈切絲；陽光蘑菇洗凈后，在開水鍋中焯熟撈出，瀝干水分切絲。鍋上火，加入食油，燒熱后加蔥絲、木耳絲、陽光蘑菇絲，再加鮮湯、鹽、米醋，味精，翻炒數(shù)下即成。 十九、陽光蘑菇煲鹿肉 原料：陽光蘑菇200克、凈鹿肉200克，枸杞、香蔥花、姜片各少許。 調(diào)料：海天醬油1小匙，精鹽1／2小匙，紹酒2小匙，香葉粉少許，高湯、植物油適量。 做法： 1、陽光蘑菇從中間切開；鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒腌漬10分鐘，備用。 2、將煲仔鍋放在爐上，加入高湯、蔥花、姜片燒滾，放入鹿肉、陽光蘑菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸，打去浮沫、轉(zhuǎn)小火煲熟離火即可。 材料替換：陽光蘑菇用花菇替換，稱花菇煲鹿肉；鹿肉可用牛肉替換，稱為花菇煲牛肉。 口味變化：調(diào)味料中去掉醬，加上黨參、黃芪、甘草、枸杞子，稱參花陽光蘑菇煲鹿肉。 二十、陽光蘑菇水晶肚 原料：陽光蘑菇250克，熟豬肚400克，洋菜20克，鹽少許，料酒一大匙。 做法：先將洋菜泡軟，加陽光蘑菇湯及清水至半碗，鍋下料酒及鹽，煮約10分鐘，使其成半碗濃湯備用。豬肚切成長方塊燉爛備用。將肚片順碗邊排上，中央填入陽光蘑菇，其余肚片鋪在陽光蘑菇上，然后倒扣在菜盤中，將濃湯倒入，四周配以蔬菜果類裝飾即可。 二十一、陽光蘑菇炒蛋 原料：鮮陽光蘑菇200克、雞蛋4只、素油、胡椒粉、鹽、味精、小蔥適量。 做法：將陽光蘑菇預(yù)處理后，切成細(xì)絲，小蔥切段，待油鍋在旺火燒熱后，把陽光蘑菇絲、蔥段一起下鍋，加入精鹽、胡椒粉、味精后翻炒幾次，出鍋待用。將雞蛋打散，加適量精鹽、味精攪勻，倒入熱油炒熟再加入炒好的陽光蘑菇絲，翻炒數(shù)次即成。 二十二、肉片炒陽光蘑菇 原料：瘦肉100克，鮮陽光蘑菇250克，料酒一湯匙，淀粉5克，素油、精鹽、糖適量，蔥4段，姜片、味精少許。 做法：將肉切成片，用料酒浸泡10分鐘，把剁碎的姜末、淀粉、鹽放入碗中加少許水，攪拌均勻。油燒熱，把蔥與肉放入文火，炒好以后盛出。起熱鍋大火炒陽光蘑菇，加少許水，把精鹽、糖、味精放入后，再把炒好的肉倒入鍋內(nèi)，大火翻炒數(shù)次即成。 二十三、陽光蘑菇煮鯽魚 原料：陽光蘑菇250克，鯽魚2條(250克)，茶油80克， 黃酒30克，姜、蔥各15克，胡椒粉1克，鹽、醬油、香油適量。 做法：將鯽魚去鰓及內(nèi)臟，洗凈，放油鍋內(nèi)煎至兩面黃，加入冷水煮開再放陽光蘑菇、黃酒、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油，煮開，滴入香油即成。 二十四、陽光蘑菇清燉雞 原料：鮮陽光蘑菇250克，嫩雞1只，黃酒2湯匙，鹽、香油少許。 做法：先將雞炸至皮色發(fā)紅，起鍋裝入碗中，加入陽光蘑菇和湯、黃酒、鹽，置于蒸籠上蒸至雞肉爛透，取出滴上香油即成。 二十五、陽光蘑菇燒牛脯 原料：牛脯肉1公斤，陽光蘑菇150克，姜片、蔥白各25克，八角3個，醬油55克。白糖30克，紹酒25克，麻油10克，菜油55克。 做法：將生牛脯肉切成5厘米見方的塊，用水洗凈稍涼。將陽光蘑菇洗凈，用刀劈切成厚片。炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜片蔥段煸出香味，倒入牛肉，煸至水干時，放醬油、八角煸炒至牛肉上色，再加清水至肉面，放白糖、紹酒，燒開后移置小火上燜至八成熟，再放入陽光蘑菇，將鍋?zhàn)现谢馃翜瓭獬頃r，淋入麻油，炒勻即可裝盤。 二十六、陽光蘑菇鳳翅湯 原料：鮮陽光蘑菇250克，雞翅20支，蒜瓣20粒，姜6片，蔥段6支，料酒2湯匙，香油及鹽少許。 做法：用大碗裝雞翅，加陽光蘑菇連湯及全部佐料（除香油），倒入清水，移入蒸籠里蒸一小時左右，至雞翅肉一按離骨即可。取出滴些香油，上面放置紅蘿卜（刻成菊花型）點(diǎn)綴，即可上桌。 二十七、金沙陽光蘑菇 原料：陽光蘑菇400克，面包糠150克，咸鴨蛋黃3個，雞蛋1個。 調(diào)料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，砂糖1／2小匙，淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各適量，色拉油1000克（實(shí)耗100克）。 做法： 1、面包糠入熱油鍋中炸到金黃色撈出，咸鴨蛋黃蒸熟剁碎，與面包糠放入容器內(nèi)加入精鹽、味精、砂糖攪拌均勻，制成金沙料。 2、陽光蘑菇洗凈切塊焯水，瀝干水分，加底味掛酥糊，入熱油鍋內(nèi)炸到金黃色撈出。 3、凈鍋入色拉油燒熱，放入金沙料與炸好的陽光蘑菇翻炒均勻出鍋即可。 材料替換：原料可以用松茸菌替換陽光蘑菇，稱金沙松茸。 口味變化：將金沙料替成胡辣料(胡椒粉、姜粉、雞精調(diào)成)，稱胡辣陽光蘑菇。 二十八、酸辣陽光蘑菇胗花湯 原料：陽光蘑菇200克，雞胗100克，豆苗30克，枸杞、樹椒各少許。 調(diào)料：精醋3小匙，胡椒粉2小匙，精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒2小匙，芝麻油適量。 做法： 1、陽光蘑菇洗凈切片，雞胗去除筋膜改花刀，用料酒腌漬10分鐘后，用清水沖洗備用。 2、炒鍋置火上，加入雞湯和原料，燒沸后，放入調(diào)料慢火燉至入味，淋芝麻油即可。 材料替換：用白靈菇替換陽光蘑菇，用豬肚仁替換胗花，稱為酸辣白靈肚仁湯。 口味變化：調(diào)味料中去掉醋和胡椒粉，加花生醬、濃白湯，稱為濃香陽光蘑菇胗花湯。 二十九、陽光蘑菇炒蒜苗 原料：鮮陽光蘑菇350克，蒜苗50克，青椒50克，姜絲、生抽、精鹽、雞精粉、味精、食用油30克。 制法：鮮蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋氽5分鐘起瀝干，蒜苗切寸長，炒鍋置旺火上，注入食用油，下蒜苗、青椒、姜絲煸炒片刻，放入氽過的陽光蘑菇，加適量生抽、精鹽、雞精粉、味精翻炒即可。 功效：健胄消食，化痰理氣。 特點(diǎn)：味淡青鮮可口。

10，金冠菌怎么吃

陽光蘑菇烹調(diào)方法 一、陽光蘑菇熘魚片 原料： 陽光蘑菇100克，草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉、鮮湯、味精、老姜、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。 做法： 1、將陽光蘑菇去其根部，清洗干凈，切成片，然后放入沸水鍋中氽熟，撈出待用。草魚宰殺去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈，取凈魚肉，用刀片成片，然后放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌和均勻，待用。 2、老姜、大蒜去皮，清洗干凈，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形，大蔥清洗干凈，取其蔥白，切成馬耳朵形。取碗一個，將鹽、料酒、味精、鮮湯、淀粉調(diào)成芡汁。 3、鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，下魚片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、蔥炒香，加入雞腿散菇炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起鍋裝盤即成。 特點(diǎn)：肉制細(xì)嫩，咸鮮味美。 二、陽光蘑菇拌豬肚 用料：豬肚500克，鮮陽光蘑菇200克，辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥各適量。 制法： 1、豬肚初加工干凈后，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細(xì)絲。 2、陽光蘑菇洗凈后，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。 3、將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調(diào)成蒜泥料。將肚絲、陽光蘑菇絲與蒜泥料調(diào)拌均勻后，裝盤即成。 功效：益胃清神，助消化，降脂。 三、陽光蘑菇明蝦燴米飯 香米飯1碗、陽光蘑菇50克、明蝦2只、蘆筍3根。 調(diào)料： 蝦油2大匙、精鹽1小匙、蔬菜濃湯1杯，水淀粉少許。 做法： 1、陽光蘑菇縱切兩半；明蝦去頭去殼，留凈肉，蘆筍切段備用。 2、鍋入蝦油燒熱，下入陽光蘑菇、明蝦，蘆筍翻炒幾下加入蔬菜濃湯、精鹽燴至入味，水淀粉勾芡，淋在米飯上即可。 材料替換：原材料中可增加水發(fā)海參，則成為三鮮燴米飯。 口味變化：調(diào)味料中去掉蝦油，重加濃雞汁，則成雞汁香米飯。 四、陽光蘑菇燒蹄筋 用料：水發(fā)豬蹄筋400克，鮮陽光蘑菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊（拍開）、高湯、蔥段各適量。 制法： 1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。 2、陽光蘑菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘，撈出，放入清水中漂冷。 3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、陽光蘑菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。 功效：減肥美容，降血脂，降血糖。 五、陽光蘑菇燒素海參 原料：陽光蘑菇150克，素海參100克，胡蘿卜片、黃瓜片、姜泥、蒜片各少許。 調(diào)料：白醬油1小匙，芥末少許，高湯1／2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少許。 做法： 1、陽光蘑菇去蒂洗凈片片，與素海參分別焯水待用。 2、鍋入色拉油燒熱，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒勻，加入調(diào)料燒至入味，水淀粉勾芡，出鍋前淋香油即可。 材料替換：用鮑魚菇替換陽光蘑菇，用素火腿替換素海參，稱為鮑魚菇燒素火腿。 口味變化：調(diào)味料中去掉醬油、芥末，加入鮑魚汁、蠔油，稱為蠔油雙鮑素海參。 六、澆汁陽光蘑菇魚 原料：陽光蘑菇150克，銀雪魚100克，西紅柿1個，洋蔥丁、松仁、碎芹各少許。 調(diào)料：精鹽1小匙，胡椒粉1／3小匙，料酒2小匙，橄欖油1大匙。 做法： 1、陽光蘑菇切丁，西紅柿切瓣狀，銀雪魚去皮改刀備用。 2、將西紅柿，銀雪魚加入精鹽，料酒拌勻，置于盤中，入蒸箱蒸熟取出。 3、鍋入橄欖油燒熱，下入洋蔥丁炒軟，加入陽光蘑菇、高湯、精鹽、胡椒粉燒至入味，澆在原料上，撒上松仁、碎芹即可。 材料替換：原料可以用白靈菇替換陽光蘑菇，稱澆汁白苓菇。 口味變化：調(diào)味料中增加紅油、姜汁、熟芝麻，稱紅油姜汁陽光蘑菇。 七、 四菌煲甲魚 原料：甲魚1只（約800克），蟲草8克，松茸菌、牛肝菌、陽光蘑菇各30克，蔥花2克。 調(diào)料：鹽10克，味精10克，雞精8克，胡椒粉2克，高湯800克。 制法： 1、甲魚去頭去殼洗凈，斬成5厘米見方的塊。 2、水燒沸，野生菌和甲魚分別焯水2分鐘撈出。 3、將蟲草、野生菌和甲魚放入瓦罐，放入高湯、鹽、味精、雞精，小火燉1小時后放胡椒粉、蔥花，淋明油上桌。 特點(diǎn)：益氣生精，補(bǔ)虛提神，操作簡單，味美湯濃。 八、陽光蘑菇菜心 原料：鮮陽光蘑菇250克，嫩青菜心250克，精鹽1克，植物油50克，清湯50克。 做法：把鮮陽光蘑菇去根蒂，洗凈，切塊；嫩菜心洗凈，切段，控水。鍋上火。放植物油煉熱，倒入菜心，陽光蘑菇煸透，添清湯，放精鹽，蓋上鍋蓋，燒至入味時，出鍋裝盤即成。 九、菌香寸骨 原料：陽光蘑菇150克，豬寸骨300克，綠筍200克，蔥段少許。 調(diào)料：橙汁2大匙，精鹽1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙、清湯1杯，水淀粉，色拉油各少許。 做法： 1、陽光蘑菇去蒂洗凈，入沸水鍋中輕焯；綠筍去皮洗凈切條，入熱水汆燙；豬寸骨入紅鹵鍋鹵熟備用。 2、將陽光蘑菇逐個穿入精排內(nèi)備用。 3、炒鍋入少許色拉油燒熱，蔥段熗鍋，烹入料酒，倒入清湯、豬骨、橙汁、精鹽、白糖、甜醋，文火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盤即可。 材料替換：原料用羊蝎子骨替換豬寸骨，稱為菌香羊蝎子。 口味變化：調(diào)味汁用魚香汁替換（糖、醋、醬油、辣醬、泡辣子調(diào)成），稱魚香寸骨。 十、沙鍋魚鰾咸肉 原料：五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、陽光蘑菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。 制法：五花咸肉切塊，焯水。草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟，加咸肉、紹酒、黑木耳、陽光蘑菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。 操作要領(lǐng)：草魚鰾要洗凈，魚鰾煸炒用小火，湯汁奶黃，味醇，咸肉片厚薄大小要均勻。 十一、海鮮陽光蘑菇燒 原料：陽光蘑菇300克，油菜心4棵，雞蛋1個。 調(diào)料：海鮮醬2大匙，蘑菇高湯1／2杯，淀粉1小匙，色拉油適量。 做法： 1、將陽光蘑菇用清水沖洗凈，然后切長條段，備用。 2、掛蛋粉糊入油鍋炸至金黃色。 3．炒鍋入色拉油燒熱，炒香海鮮醬，投入原料燒至入味即可盛盤。 材料替換：原料可以用鮑魚菇替換陽光蘑菇，稱燒海鮮鮑魚菇。 口味變化：調(diào)味料中去掉海鮮醬，加入生抽，海米、干貝、豉油，稱為三鮮燒陽光蘑菇。 十二、陽光蘑菇燉豆腐 原料：陽光蘑菇200克，豆腐200克，素湯、鹽、醬油各適量，白酒、味精、香油各少許。 做法：將陽光蘑菇洗凈，撕成條，在開水鍋中焯透撈出，瀝干。豆腐放入盤中，加白酒少許，上蒸籠蒸40分鐘取出，切成2厘米方塊，放入開水鍋中焯后撈出。在炒鍋內(nèi)放入豆腐塊、陽光蘑菇條，加入素湯，在中火上燒開后再用小火燉10分鐘，加入醬油、味精，淋上香油即成。 十三、鴨腿釀陽光蘑菇配藍(lán)莓汁 材料：鴨腿、陽光蘑菇、各式蔬菜、洋蔥末、雪梨酒、白酒、黃油、鹽、胡椒、百里香、野生果、黃汁、藍(lán)莓 做法： 1、鴨腿剔去大腿骨，用百里香、野生果、雪梨酒、鹽、胡椒腌漬。 2、用黃油炒香洋蔥末，加入陽光蘑菇、白酒、鹽和胡椒，收汁。 3、攤開鴨腿，放上陽光蘑菇，卷攏包緊，用牙簽收口，入煎盤煎上色后放入烤箱烤熟；各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟。 4、用黃油將洋蔥末煸香，倒入少許雪梨酒，再加黃汁、藍(lán)莓，燒開后收濃汁水，加鹽等調(diào)味。 5、鴨腿拆去牙簽，切成厚片，排放盆內(nèi)，配以蔬菜，淋上（4）即可。 特別關(guān)照：鴨腿卷封口要牢固，不能松散。 十四、蠔油陽光蘑菇 原料：西蘭花，陽光蘑菇。 調(diào)料：鹽，雞粉，蔥花，姜末，醬油，蠔油，香油。 做法： 1、將西蘭花洗凈掰小塊；陽光蘑菇洗凈備用。 2、鍋內(nèi)放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調(diào)味即可出鍋，擺盤。 3、鍋內(nèi)再倒入適量油，放入蔥花，姜末爆香，放入陽光蘑菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至陽光蘑菇軟嫩，出鍋前淋入香油，擺在盤中即可。 也可將西蘭花在沸水中焯熟，陽光蘑菇清炒出鍋擺盤，然后另做蠔油芡汁澆在陽光蘑菇和青菜上即可。 十五、清蒸陽光蘑菇 原料：鮮陽光蘑菇500克，鮮湯20毫升，豬油、黃酒、鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。 做法：將陽光蘑菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)，加上鮮湯、黃酒、醬油、蔥段、姜片、鹽、醋，上籠蒸20分鐘取出，撈出蔥段、姜片、倒出湯汁，覆扣在盤中。炒鍋置火上，倒入湯汁，加入精鹽、味精，水開后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。 十六、糖醋陽光蘑菇 原料：鮮陽光蘑菇500克，糖125克，醋50克。 做法：將陽光蘑菇洗凈去柄蒂，在開水中焯熟，壓去水分，在平盤內(nèi)擺成花朵形，淋上糖醋汁，蒸10分鐘即可。 十七、水晶濃汁蟹味蟶 原料：綠豆粉皮、帶黃母梭蟹、活刀鮮、鮮陽光蘑菇、鮮杏鮑菇、香菜梗、魚子、特制蟹料、鹽、味精、姜汁、濃縮雞汁、濃湯凍各適量。 做法： 1、梭蟹蒸熟取肉。刀鮮取肉，切2厘米長的絲。陽光蘑菇、杏鮑菇切絲，飛水過涼。香菜梗飛水后過涼。 2、鍋入油燒熱，放入主料、配料，加調(diào)料調(diào)味，炒成餡，拌入濃湯凍，包入粉皮成形，用香菜梗扎緊，點(diǎn)綴魚子，蒸2分鐘，淋玻璃芡，裝盤，與特制蟹料同上桌即成。 創(chuàng)新說明：將菌菇與海鮮巧妙搭配，增加了美味。 特點(diǎn)：味道鮮美，晶瑩剔透，造型美觀別致。 十八、青炒三絲 原料：扁豆200克，陽光蘑菇200克，水發(fā)木耳100克，食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、鹽、味精、米醋各少許。 做法：將扁豆用開水煸熟后切絲；水發(fā)木耳洗凈切絲；陽光蘑菇洗凈后，在開水鍋中焯熟撈出，瀝干水分切絲。鍋上火，加入食油，燒熱后加蔥絲、木耳絲、陽光蘑菇絲，再加鮮湯、鹽、米醋，味精，翻炒數(shù)下即成。 十九、陽光蘑菇煲鹿肉 原料：陽光蘑菇200克、凈鹿肉200克，枸杞、香蔥花、姜片各少許。 調(diào)料：海天醬油1小匙，精鹽1／2小匙，紹酒2小匙，香葉粉少許，高湯、植物油適量。 做法： 1、陽光蘑菇從中間切開；鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒腌漬10分鐘，備用。 2、將煲仔鍋放在爐上，加入高湯、蔥花、姜片燒滾，放入鹿肉、陽光蘑菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸，打去浮沫、轉(zhuǎn)小火煲熟離火即可。 材料替換：陽光蘑菇用花菇替換，稱花菇煲鹿肉；鹿肉可用牛肉替換，稱為花菇煲牛肉。 口味變化：調(diào)味料中去掉醬，加上黨參、黃芪、甘草、枸杞子，稱參花陽光蘑菇煲鹿肉。 二十、陽光蘑菇水晶肚 原料：陽光蘑菇250克，熟豬肚400克，洋菜20克，鹽少許，料酒一大匙。 做法：先將洋菜泡軟，加陽光蘑菇湯及清水至半碗，鍋下料酒及鹽，煮約10分鐘，使其成半碗濃湯備用。豬肚切成長方塊燉爛備用。將肚片順碗邊排上，中央填入陽光蘑菇，其余肚片鋪在陽光蘑菇上，然后倒扣在菜盤中，將濃湯倒入，四周配以蔬菜果類裝飾即可。 二十一、陽光蘑菇炒蛋 原料：鮮陽光蘑菇200克、雞蛋4只、素油、胡椒粉、鹽、味精、小蔥適量。 做法：將陽光蘑菇預(yù)處理后，切成細(xì)絲，小蔥切段，待油鍋在旺火燒熱后，把陽光蘑菇絲、蔥段一起下鍋，加入精鹽、胡椒粉、味精后翻炒幾次，出鍋待用。將雞蛋打散，加適量精鹽、味精攪勻，倒入熱油炒熟再加入炒好的陽光蘑菇絲，翻炒數(shù)次即成。 二十二、肉片炒陽光蘑菇 原料：瘦肉100克，鮮陽光蘑菇250克，料酒一湯匙，淀粉5克，素油、精鹽、糖適量，蔥4段，姜片、味精少許。 做法：將肉切成片，用料酒浸泡10分鐘，把剁碎的姜末、淀粉、鹽放入碗中加少許水，攪拌均勻。油燒熱，把蔥與肉放入文火，炒好以后盛出。起熱鍋大火炒陽光蘑菇，加少許水，把精鹽、糖、味精放入后，再把炒好的肉倒入鍋內(nèi)，大火翻炒數(shù)次即成。 二十三、陽光蘑菇煮鯽魚 原料：陽光蘑菇250克，鯽魚2條(250克)，茶油80克， 黃酒30克，姜、蔥各15克，胡椒粉1克，鹽、醬油、香油適量。 做法：將鯽魚去鰓及內(nèi)臟，洗凈，放油鍋內(nèi)煎至兩面黃，加入冷水煮開再放陽光蘑菇、黃酒、姜、蔥、胡椒粉、鹽、醬油，煮開，滴入香油即成。 二十四、陽光蘑菇清燉雞 原料：鮮陽光蘑菇250克，嫩雞1只，黃酒2湯匙，鹽、香油少許。 做法：先將雞炸至皮色發(fā)紅，起鍋裝入碗中，加入陽光蘑菇和湯、黃酒、鹽，置于蒸籠上蒸至雞肉爛透，取出滴上香油即成。 二十五、陽光蘑菇燒牛脯 原料：牛脯肉1公斤，陽光蘑菇150克，姜片、蔥白各25克，八角3個，醬油55克。白糖30克，紹酒25克，麻油10克，菜油55克。 做法：將生牛脯肉切成5厘米見方的塊，用水洗凈稍涼。將陽光蘑菇洗凈，用刀劈切成厚片。炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜片蔥段煸出香味，倒入牛肉，煸至水干時，放醬油、八角煸炒至牛肉上色，再加清水至肉面，放白糖、紹酒，燒開后移置小火上燜至八成熟，再放入陽光蘑菇，將鍋?zhàn)现谢馃翜瓭獬頃r，淋入麻油，炒勻即可裝盤。 二十六、陽光蘑菇鳳翅湯 原料：鮮陽光蘑菇250克，雞翅20支，蒜瓣20粒，姜6片，蔥段6支，料酒2湯匙，香油及鹽少許。 做法：用大碗裝雞翅，加陽光蘑菇連湯及全部佐料（除香油），倒入清水，移入蒸籠里蒸一小時左右，至雞翅肉一按離骨即可。取出滴些香油，上面放置紅蘿卜（刻成菊花型）點(diǎn)綴，即可上桌。 二十七、金沙陽光蘑菇 原料：陽光蘑菇400克，面包糠150克，咸鴨蛋黃3個，雞蛋1個。 調(diào)料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，砂糖1／2小匙，淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各適量，色拉油1000克（實(shí)耗100克）。 做法： 1、面包糠入熱油鍋中炸到金黃色撈出，咸鴨蛋黃蒸熟剁碎，與面包糠放入容器內(nèi)加入精鹽、味精、砂糖攪拌均勻，制成金沙料。 2、陽光蘑菇洗凈切塊焯水，瀝干水分，加底味掛酥糊，入熱油鍋內(nèi)炸到金黃色撈出。 3、凈鍋入色拉油燒熱，放入金沙料與炸好的陽光蘑菇翻炒均勻出鍋即可。 材料替換：原料可以用松茸菌替換陽光蘑菇，稱金沙松茸。 口味變化：將金沙料替成胡辣料(胡椒粉、姜粉、雞精調(diào)成)，稱胡辣陽光蘑菇。 二十八、酸辣陽光蘑菇胗花湯 原料：陽光蘑菇200克，雞胗100克，豆苗30克，枸杞、樹椒各少許。 調(diào)料：精醋3小匙，胡椒粉2小匙，精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒2小匙，芝麻油適量。 做法： 1、陽光蘑菇洗凈切片，雞胗去除筋膜改花刀，用料酒腌漬10分鐘后，用清水沖洗備用。 2、炒鍋置火上，加入雞湯和原料，燒沸后，放入調(diào)料慢火燉至入味，淋芝麻油即可。 材料替換：用白靈菇替換陽光蘑菇，用豬肚仁替換胗花，稱為酸辣白靈肚仁湯。 口味變化：調(diào)味料中去掉醋和胡椒粉，加花生醬、濃白湯，稱為濃香陽光蘑菇胗花湯。 二十九、陽光蘑菇炒蒜苗 原料：鮮陽光蘑菇350克，蒜苗50克，青椒50克，姜絲、生抽、精鹽、雞精粉、味精、食用油30克。 制法：鮮蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋氽5分鐘起瀝干，蒜苗切寸長，炒鍋置旺火上，注入食用油，下蒜苗、青椒、姜絲煸炒片刻，放入氽過的陽光蘑菇，加適量生抽、精鹽、雞精粉、味精翻炒即可。 功效：健胄消食，化痰理氣。 特點(diǎn)：味淡青鮮可口。
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