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野生菌美食，麗江美食的野生菌火鍋哪里吃比較美味

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:03 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：448

麗江美食的野生菌火鍋哪里吃比較美味你好：可以去象山市，花馬街等吃吃了野生菌火鍋有點(diǎn)浪費(fèi)天珍，因?yàn)橐吧蠖嗍浅戳撕贸?。另外，野生菌的產(chǎn)季是6-10月，4月去吃很可能吃的是去年凍的，已經(jīng)沒(méi)鮮味了。2，野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高那么野生菌……

1，麗江美食的野生菌火鍋哪里吃比較美味

你好：可以去象山市，花馬街等吃吃了
野生菌火鍋有點(diǎn)浪費(fèi)天珍，因?yàn)橐吧蠖嗍浅戳撕贸?。另外，野生菌的產(chǎn)季是6-10月，4月去吃很可能吃的是去年凍的，已經(jīng)沒(méi)鮮味了。

野生菌美食

2，野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高那么野生菌應(yīng)該怎樣做才最好吃

松菌用清水泡洗，泡的時(shí)候放點(diǎn)鹽在里面，要輕拿輕放，因?yàn)樗删欠浅Ｈ菀灼扑榈?。土雞去毛洗凈剁成塊，炒鍋上過(guò)，加入清油，放幾顆花椒，姜片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下飯神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。干巴菌做炒飯的比較多，價(jià)格比較貴，其它種類(lèi)可以加點(diǎn)火腿臘肉爆炒，也可以做火鍋，一般用雞肉或者臘排骨燉湯來(lái)做底料，放入野生菌食材后，要大火燒開(kāi)十五到二十分鐘后才可食用，食用前可以先喝湯，非常鮮美，再配以蘸水，非?？煽凇Ｔ颇铣跃募竟?jié)又到了，喜歡約上幾個(gè)小伙伴一起去山上撿菌，在山里能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛干菌、黃牛干、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時(shí)候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200一300一斤。奶漿菌、見(jiàn)手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、干巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。小米辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、一小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素B1、B2、維生素C等元素。味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。

野生菌美食

3，美味野生菌有哪些

雞棕、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等，以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌，還沒(méi)有數(shù)完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多

野生菌美食

4，云南都有哪些好吃的野生菌

雞棕、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等，以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌，還沒(méi)有數(shù)完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多

5，美味野生菌有哪些

雞棕、牛肝菌、青頭菌、見(jiàn)手青、干巴菌、奶漿菌、馬屁泡、鹽臼窩、紅菌、辣菌、九月菇、刷把菌、糞菌、雞樅花、雞屁兒菌、...等等，以上都是云南臨滄山上有的可放心食用菌，還沒(méi)有數(shù)完另外松茸、竹蓀、等等云南其他地方還有很多
可以私聊我~

6，野生菌怎么弄好吃

雞樅吃法很多，雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅， 松茸一般適用于燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調(diào)方法，烹制時(shí)應(yīng)突出其自身獨(dú)具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒雞片松茸等。
野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法野生茶樹(shù)菇、野生冬菇（水發(fā)后）各130克，鵝片（半厘米厚）180克，日本燒汁15毫升，黑椒碎，麻油各少許，鹽，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油做法1、以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時(shí)；開(kāi)平底鍋，猛火將鵝片煎至上色，取出后放入茶樹(shù)菇和冬菇翻炒；2、再放回鵝片，加入日本燒汁和黑椒碎繼續(xù)翻炒片刻；以鹽、糖調(diào)味，淋上麻油即成。

7，野生菌怎樣吃最好

不同的野生菌有不同的吃法，可爆炒、可燉湯、可碳烤、可配肉煮食。野生菌就是俗話說(shuō)的山珍 即是珍品因因才施法否則不僅無(wú)法煥發(fā)山珍美味，而且還會(huì)導(dǎo)致中毒事件
吃法很多，具體看是什么菌。我們這邊產(chǎn)雞樅，我最記得傣味的烤雞樅最好吃。將雞樅放在芭蕉葉上，上面放鹽，味精，大香菜。蒜泥。小米辣。全部拌勻包起來(lái)。然后放到碳上烤。非常原汁原味。試試吧
生吃、
新鮮的燉湯喝，干貨泡發(fā)后炒著吃或做干鍋。
野生菌中的無(wú)毒食用菌才可作烹飪?cè)?，可炒可燉?？膳c青椒同炒。蒜瓣剁碎先入油鍋煸出香味，再炒青椒與菌。加鹽。炒熟，即可。

8，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(zhǎng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國(guó)家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國(guó)的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國(guó)是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國(guó)非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現(xiàn)在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗纳L(zhǎng)居然需要長(zhǎng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

9，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

10，野生菌要怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高啊

煮熟的話，怎么吃都一樣，成分?jǐn)[在那里不增不減
野生菌一般做湯吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高。方法如下：用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許。調(diào)料：鹽、調(diào)料粉、雞油、野生菌精適量。制法：將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調(diào)料調(diào)好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開(kāi)即可。特點(diǎn)：湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健調(diào)料。制作關(guān)鍵：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞 蛋清1 只。 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。 制法： 1.牛肝菌削去泥土清洗干凈，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗凈切為薄片。蒜瓣切片。腌白菜擠去水剁為末。 2.肉片放入碗內(nèi)加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。 3.炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時(shí)，放入肉片滑熟，撈起在漏勺內(nèi)瀝油。油繼續(xù)燒到六成熱時(shí)，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。4.炒鍋內(nèi)留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、醬油煸炒入味，用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，放入味精推勻即可出鍋。按：此菜由牛肝菌與溫中散寒、開(kāi)胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組成。具有溫中散寒、滋陰潤(rùn)燥的功效。可作為腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、陰虛于咳等病癥患者營(yíng)養(yǎng)保健菜肴食用。
五種食用野生菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養(yǎng)成分為多糖類(lèi)、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、菌蛋白類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)、微量元素類(lèi)及醇類(lèi)。松茸醇具有超強(qiáng)抗基因突變和強(qiáng)抗癌作用，能抑制腫瘤生長(zhǎng)。雞樅雞樅，是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機(jī)體免疫力，抵制癌細(xì)胞、降低血糖。雞樅有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質(zhì)，能清除人體內(nèi)自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。青頭菌也有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為可治療眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
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