昆明旅游攻略

石林風(fēng)景名勝區(qū)、九鄉(xiāng)風(fēng)景名勝區(qū)、世界園藝博覽園、云南民族村、西山森林公園、金殿區(qū)、大觀(guān)樓；昆明平均海拔1894米，既沒(méi)有寒冷的冬天也沒(méi)有炎熱的夏天，有"春城"的美稱(chēng)。

昆明一天的溫差很大，市區(qū)年平均氣溫在18℃左右，最熱的月平均氣溫也不過(guò)19℃~22℃，最冷的月平均氣溫6℃~8℃。在冬、春兩季，日溫差可達(dá)12－20℃，去時(shí)別忘了帶件毛衣或外套。雨季集中在5－10月，只要一下雨，氣溫就會(huì)降下來(lái)，最好帶件風(fēng)衣。

昆明全年適合旅游，最好的旅游時(shí)間在3－10月，這是云南少數(shù)民族節(jié)日最多的時(shí)候，也是水果、鮮花最多的季節(jié)。

1、昆明交通

昆明已經(jīng)有高鐵，可以乘坐高鐵，云南好多地方的高鐵也已經(jīng)開(kāi)通。

昆明長(zhǎng)途客運(yùn)站有好幾個(gè)：去版納方向，要到新螺獅灣客運(yùn)站，在昆明的最南邊?。?！去大理方向，要到西部客運(yùn)站，不是西北部客運(yùn)站，一定不要弄混。

在昆明坐公交車(chē)就比較頭疼，一個(gè)地名可能對(duì)應(yīng)好幾個(gè)站名兒，考驗(yàn)玩友的看地圖能力了。而且必須前門(mén)上車(chē)，后門(mén)下車(chē)，自備零錢(qián)。不過(guò)昆明又地鐵，好多地方都可以乘坐地鐵。

2、昆明住宿

昆明畢竟是省會(huì)，住宿費(fèi)用相對(duì)高些，可以考慮離火車(chē)站、長(zhǎng)途汽車(chē)站、機(jī)場(chǎng)較近的地方，或是青年旅舍。

3、昆明美食

順城街、景新街、新迎小區(qū)周邊品嘗昆明的風(fēng)味小吃；市區(qū)西南商業(yè)大廈附近餐飲小吃當(dāng)?shù)厝顺９忸櫍兜勒?；寶善街的美食城?nèi)小吃種類(lèi)豐富，價(jià)位偏中。

美食推薦：

過(guò)橋米線(xiàn)、路南乳餅、汽鍋雞、小鍋米線(xiàn)、官渡粑粑、燒餌塊、青椒松茸、涼拌米線(xiàn)、紅燒雞樅、稀豆粉、宣威火腿、黃燜雞、宜良燒鴨、云南米線(xiàn)、野山菌、豆?fàn)F飯、罐罐系列、騰沖大救駕、石屏燒豆腐、洋芋、豆末湯圓、破酥包、木瓜水、冰稀飯、玫瑰涼糕

4、昆明景點(diǎn)

1）云南大學(xué)。翠湖北路2號(hào)，有獨(dú)特的韻味，百年大學(xué)，校園里有好多民國(guó)時(shí)期遺留下來(lái)的建筑，值得一看。

2）翠湖公園。云南大學(xué)正門(mén)對(duì)面，湖中鳥(niǎo)類(lèi)多，買(mǎi)袋鳥(niǎo)食，邊喂食，邊感受初到云南時(shí)的陽(yáng)光、綠樹(shù)、藍(lán)天、白云。

3）南屏街、正義路。逛街購(gòu)物好去處。

4）石林。離昆明市區(qū)較遠(yuǎn)，來(lái)回需一天。主要以喀斯特地貌景觀(guān)為主，游覽"阿詩(shī)瑪"、"石林勝境"等游人熟知的景點(diǎn)。

5）昆明世博園。展館、展園眾多，是欣賞植物世界的好去處。

大理旅游攻略

大理海拔2000米，屬低緯度高原型季風(fēng)氣候，季節(jié)變化不明顯，年溫差小，年平均氣溫為15攝氏度，沒(méi)有明顯的嚴(yán)冬酷暑，寒暑適中，四季如春。

白族的很多節(jié)日和盛會(huì)多集中在每年的3至4月間，此時(shí)來(lái)游，會(huì)感受到濃郁的民族風(fēng)情。有歌唱到："大理三月好風(fēng)光"，所以在春季，是再適合不過(guò)了?？偟膩?lái)說(shuō)，大理是一個(gè)四季都適合旅游的好地方，她也是中國(guó)的"十佳旅游城市"之一。

1、大理交通

昆明到大理的高鐵已經(jīng)開(kāi)通，可以乘坐高鐵前往。

2、大理住宿

大理古城內(nèi)客棧遍地都是。復(fù)興路上很多溫馨舒適的個(gè)性旅店適合情侶居住。

3、大理美食

大理三道茶，還有特色小吃乳扇、餌塊、大理酸菜魚(yú)，讓人食指大動(dòng)。

4、大理景點(diǎn)

1）蒼山、洱海。大理景色的精髓，在蒼山腳下的崇圣寺三塔雄渾壯麗，是蒼洱勝景之一。而洱海上散落的每個(gè)島嶼，如一顆顆珍珠般耀眼美麗。

2）大理古城。擁有1200多年歷史，古城中央是著名的五華樓。城內(nèi)洋人街，現(xiàn)在是古城里最繁華的地段，商鋪、食肆、酒吧、咖啡館，幾乎都聚集在了這里，晚上可以再酒吧街狂歡。

3）三塔。是我國(guó)現(xiàn)存古代佛塔中造型最精美的建筑之一，它位于大理縣城西北約三里處的蒼山第一峰即小嶺峰下。

4）雙廊。美麗的小漁村，有許多風(fēng)格迥異的民宿客棧，小小世外桃源。

游覽推薦：騎行一天，蒼山-洱海-碼頭-湖心亭-喜洲-崇圣寺三塔-大理古城，品鑒大理國(guó)的"風(fēng)花雪月"！

麗江旅游攻略

麗江海拔2400米，屬高原型西南季風(fēng)氣候，氣溫偏低，晝夜溫差也很大。來(lái)麗江旅游，隨身攜帶品：短袖Ｔ恤、毛衣、外套、防曬品、雨具。事實(shí)上，麗江旅游主要以民俗文化為主，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐纳罘绞?，因此季?jié)對(duì)麗江旅游影響不大。可以說(shuō)，麗江天天都是好時(shí)光。

冬春季到麗江能看到高原雪景，是一年四季中最漂亮的，但碰到下雪天可能要放棄一些路況不好的景點(diǎn)。4、5月到麗江可將常規(guī)美景掃蕩一遍，也是到老君山和寶山石城的最佳季節(jié)。

1、麗江交通

大理—麗江，火車(chē)硬座43/人，3小時(shí)。這段路強(qiáng)烈推薦坐火車(chē)，鐵軌緊鄰洱海東邊，沿途風(fēng)景特別美！游覽麗江古城推薦不行，市內(nèi)公交便捷。

2、麗江住宿

麗江古城的四方街附近有很多住宿可以選擇，避開(kāi)旺季時(shí)候，可以挨家挨戶(hù)的進(jìn)去看看，總能挑到價(jià)格、條件都滿(mǎn)意的。

3、麗江美食

玩在古城，吃在新城。古城里小吃食物比較貴，味道也不敢恭維。古城內(nèi)口碑較好的是嘮叨坊，在大石橋附近，比較公道。

4、麗江景點(diǎn)

1）麗江古城。院落民居、條條小巷、青石板路，處處有景。古城內(nèi)的木府大院可以用1個(gè)半小時(shí)游覽，另外黑龍?zhí)犊梢杂孟挛绲臅r(shí)間游玩。夜晚的麗江有別樣的風(fēng)情，喜歡酒吧的朋友不可錯(cuò)過(guò)。

2）束河古鎮(zhèn)。比麗江古城幽靜秀麗，客棧、酒吧、食肆也都很齊全。每天下午3:30在中央廣場(chǎng)有歌舞演出，可以早點(diǎn)過(guò)去占個(gè)座位，度過(guò)的時(shí)光悠閑而柔軟。

3）玉龍雪山。包車(chē)費(fèi)、進(jìn)山費(fèi)、古城維護(hù)費(fèi)、門(mén)票、纜車(chē)費(fèi)、騎馬費(fèi)，費(fèi)用忒多了點(diǎn)，而且體力不好的朋友登山有些艱難，雪山風(fēng)景獨(dú)特，不過(guò)能否欣賞到要看天時(shí)地利人和。

撰文 | 尹佳佳

出品 | 浪潮工作室

《云南人鑒定指南》一定有這樣一條：他有沒(méi)有一個(gè)朋友，去年吃野生菌中了毒？

云南野生菌好吃的點(diǎn)在哪里？為什么可能會(huì)送命云南人還要吃？前一個(gè)問(wèn)題云南人不屑回答你，后一個(gè)問(wèn)題，能回答你的，都是沒(méi)有中過(guò)毒的人。

每一個(gè)拼死吃菌的云南人都無(wú)暇思考一件事：

云南人到底為什么這么愛(ài)吃菌？

云南蘑菇的美味秘訣

首先，我們要搞清楚，一種食物的美味究竟是什么決定的。

最讓人類(lèi)上癮滿(mǎn)足的美味來(lái)源有三個(gè)：糖、蛋白質(zhì)和膽固醇，其中糖對(duì)應(yīng)甜味，蛋白質(zhì)對(duì)應(yīng)鮮味，膽固醇對(duì)應(yīng)油香味。蘑菇為什么好吃，因?yàn)閺某煞稚峡?，一個(gè)合格的蘑菇就是味精+海鮮氨基酸大禮包。

在樹(shù)林的落葉層、枯木中，生長(zhǎng)著菌類(lèi)， 菌不是動(dòng)物也不是植物。它們?nèi)狈θ~綠素，不能進(jìn)行光合作用，也沒(méi)有有機(jī)植物根莖葉的構(gòu)造，腐生生活或寄生生活 / 視覺(jué)中國(guó)

它不是肉卻富含優(yōu)質(zhì)蛋白，擁有豐富的可溶性糖和氨基酸。蘑菇里的糖能刺激大腦分泌讓人愉悅的多巴胺；蘑菇里的鮮味氨基酸如天冬氨酸，與合成味精的谷氨酸是一個(gè)類(lèi)別；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章魚(yú)、扇貝等海鮮里也有。

雖然成分大同小異，但在蘑菇的世界里，從來(lái)都沒(méi)有過(guò)平等，一條鄙視鏈?zhǔn)冀K穩(wěn)穩(wěn)地貫穿其中。云南人就站在這條鄙視鏈的頂端。

在云南人眼里，世界上只有兩種蘑菇，一種叫野生菌，一種不是菌。如果你請(qǐng)一個(gè)云南人吃金針菇炒香菇，他大概會(huì)和你絕交，畢竟，野生菌才是信仰。

2017年8月，云南迪慶，19歲的格茸吹追在大山深處采摘松茸，她用撬棍插進(jìn)土里，將松茸撬出來(lái)。這枚松茸形態(tài)不錯(cuò)，但個(gè)頭小了點(diǎn) / 視覺(jué)中國(guó)

吃野生菌，不僅可能會(huì)中毒，也還有重金屬超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，那為什么云南人還對(duì)野生菌如此執(zhí)著？

因?yàn)槿斯ぞ芘嘤钠贩N太少了。

云南的可食用野生菌有882種，實(shí)現(xiàn)了人工栽培的只有70多種，還有高達(dá)800種野生菌的味覺(jué)密碼等待破譯。

每一種野生菌的風(fēng)味都是來(lái)自多種氨基酸之間的隨機(jī)搭配，外加可溶性糖、甚至還有鐵、鋅等微量元素味道的隨機(jī)混合，復(fù)雜程度宛如編程。因此，未被破譯組合成分的野生菌，風(fēng)味具有不可復(fù)制性。

要知道，目前的人工培養(yǎng)技術(shù)，已經(jīng)可以讓人工香菇基本模擬出野生香菇的生長(zhǎng)環(huán)境、風(fēng)味，甚至可以通過(guò)調(diào)整菌絲培養(yǎng)液的成分，讓人工菌的氨基酸含量比野生菌更高。但這只是香菇而已，其他還有大量的菌達(dá)不到這么完善的技術(shù)。

而對(duì)于味道來(lái)說(shuō)，蘑菇與蘑菇之間品種的差異，遠(yuǎn)大于技術(shù)差異。

克羅地亞薩格勒布大學(xué)、臺(tái)灣施建大學(xué)、云南大學(xué)等多個(gè)研究機(jī)構(gòu)對(duì)此都有過(guò)研究，他們發(fā)現(xiàn)：常見(jiàn)可食用菌如牛肝菌、雞油菌等，所含的鮮味、甜味氨基酸總量是香菇的2-6倍。而牛肝菌也就才實(shí)現(xiàn)人工培育沒(méi)幾年。

因此，云南人認(rèn)為野生菌好吃，主要是因?yàn)橐吧诤w品種上碾壓了人工菌，而不是野生環(huán)境碾壓了人工技術(shù)本身。

2015年9月27日，浙江臨安，島石鎮(zhèn)山川可可食用菌合作社里，工人正在大棚里采收香菇。人們已經(jīng)能夠選擇性的種植各種食用菌 / 視覺(jué)中國(guó)

能生長(zhǎng)出品種繁多的野生菌，云南作為全世界最主要的野生菌產(chǎn)區(qū)，靠的是他們得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢(shì)。

云南人吃蘑菇有多野

全世界已知有2000多種野生食用菌的種類(lèi)，云南占全國(guó)的80%，全世界的40%以上，全省境內(nèi)有126個(gè)縣城出產(chǎn)野生菌，每年吃菌的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年。

2017年7月21日，在昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，琳瑯滿(mǎn)目的野生菌集中上市，價(jià)格實(shí)惠，正是選購(gòu)的最好時(shí)機(jī) / 視覺(jué)中國(guó)

事實(shí)上，野生菌的生長(zhǎng)條件頗為苛刻。菌絲剛剛萌發(fā)的時(shí)候，熱量必須充足但溫度和光照卻不可過(guò)強(qiáng)，空氣中的干濕變化必須非常明顯；而到了收獲期，卻又要求晝夜溫差大，同時(shí)熱量和降水穩(wěn)定適中。

這些生長(zhǎng)條件在地理環(huán)境上分別有對(duì)應(yīng)，濕熱氣候多在低緯，低緯但涼爽的地方只有高原，干濕溫差變化大的地方則是山地。

低緯、高原和山地，聯(lián)想一下這幾個(gè)關(guān)鍵詞，云南的形象就呼之欲出了。中科院等多個(gè)研究所分別截取了全國(guó)可食用野生菌的主要產(chǎn)地，測(cè)算了氣溫、地溫、光照、降水等影響因子，最后對(duì)比發(fā)現(xiàn)全國(guó)最符合野生菌生長(zhǎng)需求的地方，就是云貴高原，尤其是滇中楚雄一帶。

貴陽(yáng)的雨量充足、氣溫適宜。2012年7月28日，在210國(guó)道龍里縣谷腳鎮(zhèn)，觀(guān)音山野生菌成行成市 / 視覺(jué)中國(guó)

或許在夏季的晴雨交替間，高緯度的內(nèi)蒙和東北會(huì)有一至兩周短暫的時(shí)期滿(mǎn)足蘑菇生長(zhǎng)的要求，但卻無(wú)法像云貴高原一樣，從4月到10月都一直保持這樣的氣候特點(diǎn)。

時(shí)間延續(xù)的長(zhǎng)短，直接決定了野生菌的最終產(chǎn)量。別的產(chǎn)區(qū)也能出產(chǎn)好吃的野生菌，只是一年只長(zhǎng)幾朵，而在云南，可以論噸賣(mài)。

至此，云南人終于可以理直氣壯的表示，他們?cè)诘鼐壣险紦?jù)了吃菌的壓倒性?xún)?yōu)勢(shì)。

然而，雖然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其實(shí)一直是一件充滿(mǎn)危險(xiǎn)的事。

2014年7月9日，云南宜良，年僅9歲的李國(guó)兵已經(jīng)能分辨毒菌和食用菌，他的每個(gè)暑期基本都在山林中度過(guò) / 視覺(jué)中國(guó)

云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花樣中毒魔幻現(xiàn)場(chǎng)。

《洼侄彝族醫(yī)藥抄本》等資料記載：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南巫醫(yī)歷史上出現(xiàn)過(guò)顏色驗(yàn)毒，夜光驗(yàn)毒，蟲(chóng)子驗(yàn)毒等方法，其中最大眾的大蒜驗(yàn)毒至今還流傳于家庭廚房。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃燒焦的鹿舌頭、煨芒果樹(shù)皮湯還有喝泥巴水。

云南已知可食用菌800多種，劇毒野生菌近500種，僅從種類(lèi)的比例上看，在屬性不明隨機(jī)采食的情況下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性還不小。

2012年7月29日，陜西漢中鄭縣牟家壩鎮(zhèn)一座山上，當(dāng)?shù)卮迕衽阃浾叩缴缴喜赡⒐剑瑵h中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 視覺(jué)中國(guó)

為此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心和中科院昆明植物研究所還專(zhuān)門(mén)出了一個(gè)“云南野生蘑菇中毒防治手冊(cè)”。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的親戚：黃粉末牛肝菌、網(wǎng)孢海氏牛肝菌等等。

食用毒蘑菇，除了常見(jiàn)的對(duì)腸胃、肝臟的損傷，里面也特別提到了毒蘑菇的致幻作用：

云南野生蘑菇中毒防治手冊(cè)：網(wǎng)頁(yè)鏈接

此外，野生菌在密林里生長(zhǎng)極為分散，不說(shuō)毒蟲(chóng)瘴氣，僅是有攻擊性的大型野獸出沒(méi)（比如西雙版納野象）就能使采集成本變得極高。由此，明清以前的云南人雖然也將野生菌作為食物來(lái)源，但最大范圍的吃菌，卻是從清朝開(kāi)始的。

看到這里，或許你也想知道，云南人為什么拼了命也要吃野生菌？

云南人也是被逼上了絕路，主要是因?yàn)楦F。

2015年09月27日，安徽省郎溪縣凌笪鄉(xiāng)張家灣的村民在山林里撿菌子。村民們采的蘑菇大多飽了口福、送了親友。有些村民采得多，吃不完，便拿來(lái)賣(mài)錢(qián)補(bǔ)貼家用 / 視覺(jué)中國(guó)

被迫吃蘑菇的云南人

清朝以前，云南多為少數(shù)民族土司自治，人口稀疏，與中原交流較少，云南人靠薄田和粗放的農(nóng)耕技術(shù)也能自給自足。

但云南是典型的喀什特山地石灰?guī)r紅土地貌，與同時(shí)期四川、兩湖等地相比，耕地總量極少且土地產(chǎn)糧能力弱。

2014年云南昆明，紅土地彝族勞作的男人?？λ固氐匦蔚牡乇砥閸?、土壤十分貧瘠，不利農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此在云貴高原有“地?zé)o三里平，天無(wú)三日晴，人無(wú)三両銀”的俗諺 / 視覺(jué)中國(guó)

而從清初期，云南就開(kāi)始大規(guī)模開(kāi)發(fā)銅礦，采礦不僅帶來(lái)了人口暴增，還帶來(lái)了嚴(yán)重的生態(tài)破壞。云南不是煤礦的主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)責(zé)掋~的主要燃料是木材，而大量伐薪煉礦嚴(yán)重破壞了云南本就脆弱的生態(tài)，陷入生態(tài)破壞惡循環(huán)，云南不僅主食匱乏，更要命的是蛋白質(zhì)攝入短缺，也就是吃不上肉。

人類(lèi)獲得肉食的主要途徑是飼養(yǎng)大型家畜。但其中豬的飼料與人的口糧高度重合，所以缺糧會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)B豬業(yè)的發(fā)展，而牛必須用來(lái)耕地，所以當(dāng)時(shí)云南人最大的肉食來(lái)源就是山地牧羊。

生態(tài)破壞后，原本可以維生的放牧業(yè)也受到了打擊，水土流失、草場(chǎng)破壞使當(dāng)?shù)厝嗽贌o(wú)法通過(guò)放牧來(lái)獲得穩(wěn)定的肉食。

無(wú)肉也無(wú)糧，再加上嚴(yán)重生態(tài)破壞引發(fā)山洪泥石流等自然災(zāi)害，云南人在清朝中期率先迎來(lái)了末日危機(jī)，僅是記錄在冊(cè)的大規(guī)模鼠疫，云南15州府總共就在170年間爆發(fā)了66次，餓殍遍野。

1855年，中國(guó)云南省爆發(fā)了一場(chǎng)重大鼠疫，總共波及六十多個(gè)國(guó)家，此次全球大流行一直維持至1959年，圖為1910年至1911年滿(mǎn)洲瘟疫的受害者 / google

饑荒瘟疫頻發(fā)的年代，食用蟲(chóng)子和蘑菇一度成為了人們必需的保命手段。“夷民饑窘無(wú)以自存……采取櫟、橡樹(shù)蕈為食”的情況，在更早的嘉靖年間便有監(jiān)察御史向朝廷奏報(bào)過(guò)。

蟲(chóng)子和蘑菇均富含蛋白質(zhì)，麻省理工學(xué)院的研究顯示，補(bǔ)充蛋白質(zhì)能明顯提高瘟疫中傳染病患者的存活率及痊愈率。被迫食用蟲(chóng)子和蘑菇的云南人就這樣誤打誤撞地選出了一條正確的自救之路。

但也不是吃什么蛋白質(zhì)都有效果，其中還得包含限制氨基酸。而蘑菇里的蛋白質(zhì)所含多種人體必需氨基酸，其中就包括輔助大米等多種糧食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)吸收的限制氨基酸。在感染瘟疫的情況下，雖然明知蘑菇可能有毒，但選擇只吃大米的人，因缺乏限制氨基酸，比冒險(xiǎn)吃蘑菇的人吸收的蛋白質(zhì)更少，反而更不利存活。

這個(gè)例子告訴我們，災(zāi)荒時(shí)刻，家里有沒(méi)有存糧不是最重要的，關(guān)鍵是放開(kāi)膽子吃。

于瘟疫中遇到美味的野生菌，這可能是饑荒中的云南人離撐死最近的一次。

云南宜良，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，味道鮮美，是野生食用菌中的上品。2017年野生菌交易市場(chǎng)上干巴菌1200元一公斤 / 視覺(jué)中國(guó)

從饑荒中成長(zhǎng)起來(lái)的云南人，吃菌都吃出了自己獨(dú)有的體系。有一些野生菌只有云南人才愛(ài)，比如帶毒的見(jiàn)手青，也有一些著名的蘑菇，云南人從來(lái)不愛(ài)吃，比如松露。哪怕是饑荒年代，云南人挖到了也是拿來(lái)喂豬。

外人對(duì)松茸、松露的追捧，真是嚇壞了云南人，怕是連豬都沒(méi)想到，到了2018年，居然會(huì)有女明星為了炫富讓廚師把松露撒自己身上，一看就是家里沒(méi)雞樅。

“炫啥子富，是雞樅不夠鮮？還是牛肝菌不夠嫩?為廊子想不開(kāi)要去啃松露哦?！?/p>

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