牛奶是一種含蛋白質(zhì)較高的營養(yǎng)品。 經(jīng)常喝牛奶，有益于身體健康。但有人早餐只喝一杯牛奶，而不再吃其它食物，這樣的吃法不科學(xué)。
人體需要蛋白質(zhì)、脂肪和糖類三大營養(yǎng)物質(zhì)。人體的絕大部分能量由糖供給。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體、修復(fù)組織的重要材料，一般不參與供能，只在機體的糖和脂肪來源不足時，才轉(zhuǎn)化成能量供人體消耗。清晨起床后，人們將要開始一天的工作和學(xué)習，正需要補充足夠的營養(yǎng)來供能。如果在空腹情況下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質(zhì)就被迫轉(zhuǎn)化為能量。這實際上是一種很大的浪費。另外，由于空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質(zhì)還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內(nèi)腐敗形成有毒物質(zhì)。長期如此，有損健康。因此，在喝牛奶的同時，一定要吃一些饅頭、面包類的食品。 躲在我懷裏還 回答采納率:10.8% 2010-10-01 20:18 檢舉因為空腹喝牛奶對胃利大于弊 所以建議不空腹喝牛奶 你可以在喝的時候一起吃點餅干之類的點心。 毒狼 回答采納率:17.4% 2010-10-01 22:09 檢舉不易空腹喝牛奶
喝牛奶前應(yīng)先吃些淀粉食物，如饅頭、面包等，使牛奶停留在腸胃的時間長一些，以利吸收?？崭购扰Ｄ?，只起淀粉的作用，如養(yǎng)成夜間喝奶的習慣，不僅有利于營養(yǎng)的吸收，還可起到催眠的作用。
一、不空腹喝牛奶
專家認為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，這就錯了。早晨空腹時喝牛奶有許多弊端，由于是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養(yǎng)成分中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收。有的人
還可能因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉，這是因為他們體內(nèi)生成的乳糖酶少或極少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內(nèi)的細菌分解而產(chǎn)生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養(yǎng)成分的吸收。
二、避免牛奶與茶水同飲
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一點南方人多于北方人。其實，這是一種不科學(xué)的飲用方法，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
三、沖牛奶不宜用開水
沖牛奶不宜用100℃的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃-50℃為宜。牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。
四、不宜采用銅器加熱牛奶
銅在食具中使用已不多，但有些中高檔食具中還使用，比如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。
五、避免日光照射牛奶
鮮奶中的維生素b族受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
六、不要吃冰凍牛奶
炎熱的夏季，人們喜歡吃冷凍食品，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品。其實，牛奶凍吃是不科學(xué)的。因為牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡，營養(yǎng)成分也不易被吸收。
七、喝牛奶應(yīng)選最佳時間
早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25％-30％，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好；也可以在下午4時左右作為晚飯前飲料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅干。