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三七產(chǎn)地排名，2012文山三七排行榜推薦淘寶銷量最好的三七產(chǎn)品三七粉最新三七花

發(fā)布時間：2022-10-19 07:47 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：289

本文目錄一覽2012文山三七排行榜推薦淘寶銷量最好的三七產(chǎn)品三七粉最新三七花2，三七的主要產(chǎn)地有哪些3，三七的主產(chǎn)地是4，云南茶排名是怎樣的5，三七種植產(chǎn)地主要分布在哪些地區(qū)6，散熱器十大品牌是如何評選的7，我想買筆記本電腦哪個牌子的比……

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1，2012文山三七排行榜推薦淘寶銷量最好的三七產(chǎn)品三七粉最新三七花

這個網(wǎng)站的三七我曾經(jīng)買過，現(xiàn)在都還在用，效果特別的好，而且價錢也不是很貴，比起其他的看上去要好的多，.而且賣家態(tài)度也非常好，只要你敢買，人家就敢陪，有那個商家做到這樣。文山三七現(xiàn)在是普片的人都知道，只有云南文山的才是最好，只有文山三七粉排行榜的能買著放心一點(diǎn)。
高田三七信譽(yù)怎樣，誰能告訴我，謝謝。

三七產(chǎn)地排名

2，三七的主要產(chǎn)地有哪些

三七的產(chǎn)地說明： 三七主要產(chǎn)于云南和廣西，其中又以云南文山所產(chǎn)三七數(shù)量和質(zhì)量為上。這是因?yàn)樵颇衔纳饺叩姆N植歷史和特殊自然環(huán)境，是國家認(rèn)證的中國田七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，同時文山三七是受國家稀有品牌。所以行話當(dāng)中都有這么一種說法“世界只有中國產(chǎn)三七，而中國三七又產(chǎn)于云南，云南也只有文山產(chǎn)三七”。?三七的作用：三七具有十九種功效，但現(xiàn)在三七的作用中主要有九大功效，包括：一具有良好的止血功效、顯著的造血功能；在這一點(diǎn)上云南白藥是最好的證明；二：能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)張血管的作用；實(shí)際體現(xiàn)在改善和治療冠心病，供氧不足，抗血栓；三：有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用；四：抗炎癥作用；比如急性咽喉炎，祛痘和其它炎癥等；五：具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)；六：抗腫瘤作用；在這一點(diǎn)上現(xiàn)在很多專家預(yù)測二十一世紀(jì)田七將是攻克癌癥的最好藥品，在實(shí)際中也確有治療好早期癌癥的實(shí)際實(shí)例；七：抗衰老、抗氧化作用；現(xiàn)在用田七做的化妝品功效極為突出，但在實(shí)際運(yùn)作過程中沒有注意品牌的建立很多美容院拿去改包裝后當(dāng)做自己的秘方在用；八：降低血脂及膽固醇作用；通過熟食或者煲湯這一效果明顯；九：保護(hù)肝臟，其實(shí)在很多保肝護(hù)肝藥品中都是含有田七的，建議有肝炎的朋友不妨多用田七煲湯或者飲用田七花效果還不錯。田七雖好也不宜一次吃的太多，建議一人一天三次，每次不要超過三到五克。 以上就是田七的由來和主要作用說明，其實(shí)田七的用法雖多，主要不外兩種生吃和熟吃，起到的作用小有區(qū)別，但田七無毒可以放心食用，提醒一句：田七雖好但不要貪多哦，雖有南國神草之稱也不要把其當(dāng)做仙丹而求效果立竿見影。

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3，三七的主產(chǎn)地是

E【答案解析】：、牛膝的主產(chǎn)地是C【答案解析】：、當(dāng)歸的主產(chǎn)地是A【答案解析】：本組題考查根類道地藥材的產(chǎn)地。三七主產(chǎn)于云南，請記住“云南白藥”的主藥之一就有三七。牛膝是四大懷藥之一，為河南道地藥材。當(dāng)歸主產(chǎn)于甘肅。除以配伍選擇題出現(xiàn)外，還以最佳選擇題出現(xiàn)。建議考生熟記中藥道地藥材及產(chǎn)地。

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4，云南茶排名是怎樣的

云南比較出名的有普洱茶、滇紅、滇綠、南糯白毫茶、云南沱茶、露珠茶、糯米香茶，還有花茶、七子餅茶、三七茶等特產(chǎn)茶葉也很受歡迎。1、普洱茶云南最出名的茶莫過于普洱茶了，云南的普洱茶有著悠久的歷史，據(jù)說在三千多年前的武王伐紂時期，云南的種茶先民濮人就向周武王獻(xiàn)茶了，只是當(dāng)時還沒有普洱茶的名稱。瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴千年過渡型古茶樹，是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石，徹底改變了茶葉原產(chǎn)地的傳統(tǒng)學(xué)說，改了人類之前傾向于茶葉原產(chǎn)印度的人類種茶歷史。普洱茶產(chǎn)于西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣，經(jīng)過在普洱這個地方對茶葉加工集散運(yùn)銷各處，普洱作為重要的商業(yè)集鎮(zhèn)，普洱茶因此而得名。2、滇紅滇紅又稱云南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。3、滇綠滇綠即云南綠茶，滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。滇綠茶選用云南大葉種鮮葉做原料。它從鮮葉采摘時就精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點(diǎn)。4、南糯白毫南糯白毫產(chǎn)于西雙版納傣族自治州勐?？h南糯山。這里哀牢山余脈綿延，瀾滄江碧水長流，氣候溫暖、雨量充沛、終年云霧繚繞，是茶樹優(yōu)良的生長環(huán)境，有利于茶葉內(nèi)有效物質(zhì)的蓄積。因此，南糯山所產(chǎn)茶葉質(zhì)地上佳。南糯白毫茶條緊潔，壯實(shí)勻整，白毫密布而耀眼，茶湯清澈，香氣馥郁，滋味醇厚，爽口潤喉。5、沱茶云南沱茶屬緊壓茶，系選用優(yōu)質(zhì)毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。云南緊壓茶產(chǎn)銷歷史很長。早在明代《滇略》一書即有：“土庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”的記載。據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶，定型生產(chǎn)已有六十多年，這的特異形狀和優(yōu)良品質(zhì)早為人們熟知，蜚聲中外。6、七子餅茶又稱圓茶屬緊壓茶，外形美觀，為圓餅形，酷似滿月。每七餅茶為一個包裝，故自稱七子餅茶。七子餅茶產(chǎn)于西雙版納傣族自治州勐海縣。勐?？h是云南大葉種茶樹的原產(chǎn)地。這里的茶樹所產(chǎn)鮮葉，芽肥葉厚，葉色淺綠，葉質(zhì)柔軟，制成茶葉品質(zhì)尤佳。七子餅茶因湯色紅黃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇和爽口而著稱。

5，三七種植產(chǎn)地主要分布在哪些地區(qū)

我國三七主要分布在云南文山壯族苗族自治州，占全國三七產(chǎn)量的60%以上，而其交易量更是占全國90%以上。2017年度，文山壯族苗族自治州三七產(chǎn)量和出口量均居全國首位！從生物學(xué)的角度來看，三七為五加科人參屬植物。從中醫(yī)藥的角度來看，三七還是馳名中外的名貴中藥材，是我國民間最早使用的藥食同源植物之一，享有“金不換”、“南國神草”、“參中之王”等美譽(yù)。據(jù)史料記載，我國的三七種植和使用歷史悠久，迄今已有3000余年。三七是一種生態(tài)幅窄的亞熱帶高山藥用植物，對環(huán)境條件要求比較苛刻，我國三七種植主要分布在云南文山壯族苗族自治州，占全國三七產(chǎn)量的60%以上，交易量占全國90%以上。一個文山州，占據(jù)了中國三七種植和銷售的大半壁江山！2018年初，云南省商務(wù)廳官方網(wǎng)站發(fā)布消息稱，從文山出入境檢驗(yàn)檢疫局了解到，2017年，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫出口的文山三七及其制品達(dá)38批次、出口總量為22.3噸、總價值為230.8萬美元，出口量位居全國之首。三七最初生于山坡叢林下。從它生長的最原始的地方就可以看出三七比較喜歡生長在避光的環(huán)境中，比較的能耐低溫。三七的藥用價值越來越受到人們的重視。同時，三七的種植以及對如何提高三七的產(chǎn)量等多方面，都進(jìn)行了相關(guān)的研究，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：三七適合于栽培于海拔800-1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。而在云南有著三七適宜生長的環(huán)境。在云南地處低緯度高原，氣候的特點(diǎn)是夏長冬暖，在種植三七的時候，若是有陽光直射的地方建議要遮光處理下。否則你會發(fā)現(xiàn)三七的葉子上面有黃色的大的斑點(diǎn)。要想使得三七有較高的產(chǎn)量，不僅要求要必備的適合當(dāng)?shù)氐姆N植技術(shù)，還需要學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，其是有關(guān)于三七對環(huán)境的要求。現(xiàn)階段全國部分地方已有移植的三七但由于種種原因品質(zhì)都不理想，一部來源于三七生長所需獨(dú)特的條件，另一方面在于相關(guān)研究的人員較少

6，散熱器十大品牌是如何評選的

散熱器十大品牌有哪些？散熱器十大品牌是如何評選的？ 散熱器十大品牌這個概念比較復(fù)雜，首先散熱器分采暖散熱器和非采暖散熱器，比如電腦散熱器 汽車散熱器等等都是非采暖散熱器。散熱器十大品牌是指采暖散熱器范疇的，非采暖散熱器沒“十大品牌”的概念，所以嚴(yán)格意義上講應(yīng)該是“采暖散熱器十大品牌”。 另外，散熱器十大品牌的評選沒有一個官方機(jī)構(gòu)主持，而是由線上和線下的與這個行業(yè)相關(guān)的民間“單位”評選的。不同的考評單位由于其考評的視角和占有的數(shù)據(jù)庫不同所得到的結(jié)果也有所不同。線上的評選單位主要是各大新聞網(wǎng)站的家裝欄目，于散熱器相關(guān)的門戶網(wǎng)站 b2b網(wǎng)站 分類信息平臺等。線下的評選單位主要是林林總總的行業(yè)協(xié)會，行業(yè)刊物等。評選的依據(jù)主要是品牌的影響力 銷售渠道的分布 年銷量 客戶口碑等等 在品牌影響力應(yīng)該區(qū)分該品牌在零售市場和工程市場中的影響力，因?yàn)槎咴诤芏鄷r候差別很大，換言之，有些品牌在家裝用戶中默默無聞但是在開發(fā)商和施工單位技術(shù)人員的眼中它可能是名聲顯赫，反之亦然。年銷量也是評判一個品牌的重要依據(jù)，沒有比較大的銷量很難稱為大品牌，在這里我沒有用市場占有率而是用年銷量，主要是因?yàn)檫@個行業(yè)的品牌集中度很低，幾乎沒有哪個品牌的市場占有率能夠達(dá)到百分之二。渠道分布也是評判一個品牌的重要參考點(diǎn)，有些品牌的年銷量雖然很大但是，渠道分布畸形主要仰仗幾個大客戶或者個別地區(qū)的客戶，這樣品牌更像是地方性品牌。 最后，不言而喻地，用戶口碑更是散熱器十大品牌評選的重要依據(jù)。 依次思路現(xiàn)對散熱器十大品牌分析如下 排名 品牌名稱 在零售中的影響力 工程中的影響力 年銷量 渠道分布 口碑 綜合打分 1 森德 9 9 8 8 8 42 2 瑞特格 7 9 9 7 9 41 3 金旗艦 8 8 8 7 9 40 4 意莎普 4 10 8 7 9 38 5 努奧羅 9 3 7 9 9 37 6 圣勞倫斯 8 6 7 7 9 36 7 圣春 2 9 10 6 7 34 8 佛羅倫薩 8 4 6 7 8 33 9 南山 7 6 6 6 7 32 10 太陽花 8 3 5 7 8 31 通過上邊的分析，可以清楚地看到，有些散熱器品牌側(cè)重于家裝零售。另一些側(cè)重于大型工程項(xiàng)目，而零售和工程是相對獨(dú)立的兩個層面。所以要想對散熱器品牌做個全面深入地了解，需要綜合分析。 有時也需要就家裝零售和大型工程項(xiàng)目進(jìn)行單獨(dú)分析： 家裝零售中的散熱器十大品牌 排名 品牌名稱 產(chǎn)地 制造商 1 森德 北京 森德（中國）暖通設(shè)備有限公司 2 努奧羅 浙江 浙江怒奧羅新能源科技有限公司 3 金旗艦 北京 北京金旗艦暖通科技有限公司 4 圣勞倫斯 北京 北京圣勞倫斯散熱器制造有限公司 5 佛羅倫薩 北京 北京佛羅倫薩散熱器有限公司 6 太陽花 佛山 佛山市太陽花散熱器有限公司 7 隴星 蘭州 蘭州隴星散熱器有限公司 8 御馬 北京 天津馬丁康華不銹鋼制品有限公司 9 南山 龍口 龍口市南山塑鋼建材有限公司 10 康諾宜家 北京 北京康諾宜家散熱器制 大型工程中的散熱器十大品牌 排名 品牌名稱 產(chǎn)地 制造商 1 意莎普 北京 意莎普(中國)暖通空調(diào)有限公司 2 瑞特格 天津 瑞特格(中國)有限公司 3 圣春 冀州 圣春散熱器有限公司(原春風(fēng)暖氣片廠) 4 森德 北京 森德（中國）暖通設(shè)備有限公司 5 昂彼特堡 江蘇 江蘇昂彼特堡散熱器有限公司 6 金旗艦 北京 北京金旗艦暖通科技有限公司 7 金海 寧波 寧興金海水暖器材有限公司 8 王力 永康 王力集團(tuán)散熱器有限公司 9 圣勞倫斯 北京 北京圣勞倫斯散熱器制造有限公司 10 南山 龍口 龍口市南山塑鋼建材有限公司

7，我想買筆記本電腦哪個牌子的比較好

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華碩

8，咖啡是一種什么樣的味道

巴西 (南美) 　　 這個最大的咖啡生產(chǎn)地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災(zāi)害比其它地區(qū)高上數(shù)倍，但其可種植的面積已經(jīng)足以彌補(bǔ)。 　　 這里的咖啡種類繁多，但其工業(yè)政策為大量及廉價，因此特優(yōu)等的咖啡并不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。 　　 其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 　　 其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產(chǎn)，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由于分布于全國各地、固品質(zhì)參差不其、而設(shè)有其獨(dú)自的標(biāo)準(zhǔn) ( 依參雜物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13 --NO.19，依味分為六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質(zhì)良好，價格也很穩(wěn)定，最有名者為「巴西·圣多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：桑多式NO.2，大小NO.18 　　　 ● 味道的特征：溫和、酸苦式中、香味柔和。 　　　 ● 最佳煎培度：中度煎培 哥倫比亞 (南美) 　　 這個產(chǎn)量僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國，也是哥倫比亞·麥爾德集團(tuán) ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞 ) 中的翹楚 ( 注：哥倫比亞·麥爾德集團(tuán)是紐約交易所對產(chǎn)地別的分類之一，此外尚有阿薩·麥爾德、安渥雪德·阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產(chǎn)地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當(dāng)濃郁，品質(zhì)、價格也很穩(wěn)定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。 　　 從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：哥倫比亞·斯普雷墨 / 愛基塞倫 ( 斯普雷墨以外，顆粒較大者 ) 　　　 ● 味道的特征：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。 　　　 ● 最佳煎培度：中度-- 深度 墨西哥 (中美) 　　 這個中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。 　　 此國的咖啡栽培地帶，無論是地理?xiàng)l件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似，故將之納入「中美」的范圍內(nèi)。主要產(chǎn)地分布于果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產(chǎn)地于高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優(yōu)，又，規(guī)格依標(biāo)高而分為阿爾多拉 ( 4000 --4200英呎 )、普利馬·拉巴多 ( 2800 --3300英呎 )、布恩·拉巴多 ( 2100 --2500英呎 )三大類。產(chǎn)地多銷往美國。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：墨西哥·阿爾多拉 　　　 ● 味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。 　　　 ● 最佳煎培度：中度--深度 危地馬拉 (中美) 　　 危地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風(fēng)味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。 　　 此為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產(chǎn)地位于緊鄰墨西哥山岳地帶的圣馬爾克斯。第二產(chǎn)地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標(biāo)高分為七個等級。產(chǎn)地高地者越為香醇，而產(chǎn)地低地的咖啡豆，品質(zhì)則較低落。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：危地馬拉·SHB 　　　 ● 味道的特征：苦而香濃、口感佳。 　　　 ● 最佳煎培度：深度 薩爾瓦多 (中美) 　　 與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩·麥爾多集團(tuán)的生產(chǎn)國，并且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產(chǎn)地高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這里也是依標(biāo)高而分為三個等級：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：薩爾瓦多·SHB 　　　 ● 味道的特征：酸、苦、甜味溫和適中。 　　　 ● 最佳煎培度：中度--深度 洪都拉斯 (中美) 　　 山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產(chǎn)于低地的咖啡豆則品質(zhì)略遜一籌。知名的產(chǎn)地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感溫和。此地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也標(biāo)高而分為三個等級。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：洪都拉斯·SHB 　　　 ● 味道的特征：酸而微甜。 　　　 ● 最佳煎培度：中度--深度 哥斯達(dá)黎加 (中美) 　　 哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。 　　 著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。 　　 上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產(chǎn)地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區(qū)，并且各依標(biāo)高而分其等級。所有的咖啡豆都相當(dāng)大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產(chǎn)的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現(xiàn)「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并無特別之處。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：哥西大黎加·克拉爾山 　　　 ● 味道的特征：酸味適中而香醇。 　　　 ● 最佳煎培度：中度 古巴 (西印度群島) 　　 以出產(chǎn)糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國?？Х仁怯谑耸兰o(jì)中葉，油法國人從海地引進(jìn)的，咖啡豆的特征式中─大粒，顏色為明亮綠色的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質(zhì)大形高級咖啡豆。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：古巴·克里斯德爾山 　　　 ● 味道的特征：味道穩(wěn)定。酸、苦、甜均衡。 　　　 ● 最佳煎培度：中度 牙買加 (西印度群島) 　　 牙買加的國寶，藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來。 　　 日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經(jīng)很難買到，據(jù)說，英國就已經(jīng)有4年買不到了呢，東方人的消費(fèi)能力實(shí)在令人咋舌。 　　 牙買加是位于加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國?？Х葎t都是栽培于橫斷島上的由脈斜坡尚，產(chǎn)地可分為三個地區(qū)：BM (藍(lán)山)和HM (高山)級PW (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質(zhì)與價格的排名是1、2、3，生產(chǎn)量的排名則是3、2、1。其中「藍(lán)山」的風(fēng)味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當(dāng)高的評價。產(chǎn)品幾乎都銷往日本。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：藍(lán)山 / 高山 　　　 ● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。 　　　 ● 最佳煎培度：輕度--中度 也門 (非洲) 　　 也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)靡一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規(guī)劃的種植之下，摩卡的產(chǎn)量十分的不穩(wěn)定。 　　 話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。 　　 也門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發(fā)祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風(fēng)靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風(fēng)味、濃郁香醇的特色，一就是相當(dāng)受消費(fèi)者青睞的飯后咖啡。與巴西、哥倫比亞所產(chǎn)的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區(qū)產(chǎn)的「馬塔里」及卅那亞地區(qū)產(chǎn)的「薩納尼」等也都相當(dāng)有名，「金馬塔里」也是產(chǎn)自巴尼馬塔爾。 　　　 ● 上 質(zhì) 豆：金馬塔里 　　　 ● 味道的特征：微酸而后勁強(qiáng)，亦有甜味。 　　　 ● 最佳煎培度：中度 ~ 深度
看你怎么樣品嘗它了，心態(tài)好的去品嘗，是一種甜的，心態(tài)調(diào)整不好的，是一種苦澀的味道
剛開始是苦澀的味道,過后帶有點(diǎn)點(diǎn)清甜!
有一點(diǎn)苦，有一種咖啡豆的味道
苦的

9，中國十大名茶排名及產(chǎn)地

中國十大名茶1.西湖龍井 是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。 鑒別方法：產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。 2.洞庭碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。 鑒別方法：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。 3.白毫銀針 素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。 4.君山銀針 產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價值。 鑒別方法：產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。 5.黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 鑒別方法：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。 6.武夷巖茶 產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)。 鑒別方法：產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。 7.安溪鐵觀音 產(chǎn)于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。 鑒別方法：福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。 8.信陽毛尖 產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。 鑒別方法：產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。 9.廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 10.六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品
中國十大名茶簡介　　1、西湖龍井　　龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦?、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛?！　?、洞庭碧螺春　　產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品?！　?、黃山毛峰　　產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口?！　?、廬山云霧　　產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。　　5、六安瓜片　　產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。　　6、君山銀針　　產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖制成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經(jīng)久置，其味不變，沖時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值。君山銀針的采制，與一般細(xì)嫩名茶大同小異，唯在烘干處理上，頗有特殊之處。烘干分為初烘、初包、復(fù)烘、復(fù)包四個部驟，要經(jīng)三天時間。初烘溫度為攝氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮紙包好后放置木箱中，稱為初包，經(jīng)兩天再取出復(fù)烘。復(fù)烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發(fā)出清鮮香氣，再用低溫烘至充分干燥后放入鐵箱中儲藏。采用這種工藝，能使芽葉內(nèi)所含有效化學(xué)物質(zhì)，隨著葉中水分的緩慢散失，發(fā)生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經(jīng)考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針?！　?、信陽毛尖　　產(chǎn)于河南信陽大別山。是我國著名的內(nèi)銷綠茶，以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。欲得毛尖獨(dú)特風(fēng)格，須知細(xì)采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一關(guān)，一般自四月中、下旬開采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡回采一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二三級毛尖，芽葉采下，分級驗(yàn)收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風(fēng)干凈，攤?cè)~厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當(dāng)天炒制完畢。信陽地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條風(fēng)味件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的獨(dú)特?zé)o與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論?！　?、武夷巖茶　　產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)?！　?、安溪鐵觀音　　產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞?！　?0、祁門紅茶　　簡稱祁紅，素以香高形秀享譽(yù)國際，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁門紅茶創(chuàng)制于1875年，以工夫紅茶為主，無論采摘、制作均十分嚴(yán)格,故而形質(zhì)兼美。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

10，中餐和西餐的區(qū)別是什么

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴(kuò)展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國際樂施會日前發(fā)布一項(xiàng)對全球17個國家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料：百度百科-中餐百度百科-西餐
我覺得山西新東方不錯西餐與中餐的區(qū)別有以下五點(diǎn)：1、原料選取的區(qū)別：中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯蘭教）有稍許禁忌。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內(nèi)臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側(cè)重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。2、刀工上的區(qū)別：中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3、烹調(diào)方法的區(qū)別：中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠(yuǎn)多于西餐的。4、份量和氛圍的區(qū)別：西餐是側(cè)重于個人點(diǎn)菜，個人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調(diào)，也知道這是件難事，可還要這樣做，因?yàn)橛X得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會在吃的時候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。5、廚具的區(qū)別：中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的布局也是按流程設(shè)計的，有對出品的樣式、顏色的嚴(yán)格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標(biāo)準(zhǔn)化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當(dāng)勞和星巴克都是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調(diào)方式采用不同的廚具加工。
1.中餐（Chinese food），即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別?！　?.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料?！　?.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
西餐與中餐的區(qū)別 由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區(qū)別，這主要體現(xiàn)在以下幾方面。 選料的區(qū)別 由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內(nèi)臟的選擇很少。 原料加工的區(qū)別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。 烹調(diào)的區(qū)別 中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。 口味的區(qū)別 中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。 主食的區(qū)別 中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。 上菜的區(qū)別： 中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會上桌數(shù)很多時，各桌的每一道菜應(yīng)同時上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜順序應(yīng)是： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4．主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多，看得你膽戰(zhàn)心驚，這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時候用鼻子輕輕嗅一嗅，來一句拖長的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺得你可愛，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個不停。他們不但長了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長了甜蜜的嘴巴，能說甜的話語。其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時，連雞蛋的大小都會說明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙?？镜臏囟群蜁r間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了菜譜，照著菜譜操作，也不是那么容易的。菜譜不會告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時間和感覺去琢磨、體會，中餐似乎也和中國人一樣，暗藏著只可意會、不可言傳的玄機(jī)。▲中餐加鹽，為什么只是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌?，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說法。如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就覺得咸，河北人就覺得淡。你完全可以根據(jù)自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒得選了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會根據(jù)菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來有些可笑的東西，對於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對權(quán)利和義務(wù)對應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的。在中餐里，做飯的人，有加這種主料、調(diào)料還是那種主料、調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個例外，食客可以自選，也許因?yàn)榛疱伿遣皝砥罚吭谖鞑屠?，很多菜，所謂做飯的人根本就沒有烹制，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一小碟里，就上桌了，吃飯的人愛怎么排列組合自己的那盤兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全是自己的事兒了?！藗冑I東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來說是開放式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶而油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒有硝煙的戰(zhàn)場。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。
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