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蟲草燉羊尾，羊肉煲湯放百合蟲草花行嗎

發(fā)布時間：2022-09-03 01:11 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：393

羊肉煲湯放百合蟲草花行嗎羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng),溫熱而助陽,吃羊肉要充分利用羊肉的特性來達到溫補的目的,百合是味甘，平,潤肺的,不適合與羊肉搭配使用,冬蟲夏草性溫，味甘，具有補虛損、益精氣,與可以與羊肉同燉,但相當于加倍……

1，羊肉煲湯放百合蟲草花行嗎

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng), 溫熱而助陽,吃羊肉要充分利用羊肉的特性來達到溫補的目的, 百合是味甘，平, 潤肺的, 不適合與羊肉搭配使用, 冬蟲夏草性溫，味甘，具有補虛損、益精氣,與可以與羊肉同燉, 但相當于加倍了羊肉和蟲草的功效, 吃了不要流鼻血哦
羊肉可以煲蟲草花嗎

蟲草燉羊尾

2，蟲草花燉羊肉要怎么做

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蟲草燉羊尾

3，氣鍋可以做什么菜

　　汽鍋雞　　【原料】　　肥母雞2000克，精鹽8克，姜20克，蔥15克，味精1克，胡椒面2克?！　　局谱鬟^程】　　1、母雞切成3厘米見方塊，姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；　　2、雞塊入鍋氽過洗凈，裝入汽鍋內(nèi)。將出水的湯燒開，將漂洗雞塊的余血水倒入，清除湯中的浮物，加精鹽、味精后灌入汽鍋內(nèi)淹過雞塊，放入蔥節(jié)、姜片、加蓋，汽鍋置事先已加水的蒸鍋，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴，再將面粉少許用清水調(diào)成面糊，糊在棉紙上，勿漏氣。在文火上約蒸四、五小時，揀去姜片、蔥段、放入胡椒面，味精即可?！　∑仦豕请u　　原料：烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。　　做法：將洗凈的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內(nèi), 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早泄、婦女月經(jīng)不調(diào)和性功能低下者食用。　　汽鍋人參團魚裙　　〔主料輔料〕　　團魚裙...5oo 克　　紹酒.....10 克　　人參.....25 克　　精鹽.....2 克　　蒜瓣.....25 克　　味精.....1 克　　豬里脊...150 克　　上湯....4oo 克　　〔烹制方法〕　　1. 將團魚裙切成3.3 厘米長、2 厘米寬的塊，放入60 ℃的熱水中浸泡，去膜后用清水洗凈，下沸水鍋氽一下?lián)瞥?，再用清水漂洗干凈，瀝干水后，裝入汽鍋中?！　?. 將人參洗凈，切成片，放在團魚裙上。蒜瓣下油鍋過一下取出，擺在團魚裙四周。豬里脊洗凈，切成片，擺在團魚上。然后加入上湯、精鹽、味精、紹酒，裝在汽鍋加蓋，上籠蒸制熟爛取出，揀去里脊片即成?！　　补に囮P(guān)鍵〕　　用汽鍋制菜，必須火旺氣足，此菜蒸1.5 小時左右即可。間過長，團魚裙失去韌性，口感不佳?！　　诧L味特點〕　　1. 人參、團魚皆能大補元氣。治虛勞贏瘦，短氣無力，寒畏冷，腰腿酸楚，陽萎早泄，怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作為腫瘤病人晚期食補?！　?. “汽鍋”是一種陶質(zhì)燉皿，形圓如缽，鍋心有突出而起臍柱，臍中有一汽孔. 并配有精密的鍋蓋。汽鍋吸收高溫的性很強，保溫程度也較高，而且成品具有鮮醇、軟潤、美味一絲漏的特點，原鍋上席，風格別具?！　∑さ笆萑獠酥唷　≈髁希浩さ?個、豬瘦肉餡300克　　輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水　　烹制方法：　　1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；　　2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調(diào)控器調(diào)置16分鐘（或按粥鍵）；　　3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入姜末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；　　4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可?！　“素詼　∷鶎俨讼? 其它菜系　　所屬類型 健康菜譜　　基本特點　　基本材料 主料：乳鴿2只（每只約重400克）；活烏龜1只、蔥結(jié)5克、姜塊3克、蟲草10克、清雞湯500克。　　[制法]：　　1、活烏龜制凈，去頭腳切塊，蟲草用溫水洗凈；　　2、炒鍋燒熱，用蔥結(jié)、姜塊嗆鍋，下入龜肉、龜珍肝、鹽爆炒5分鐘，盛入砂罐，加蟲草、雞清湯，旺火煨2小時后，加龜?shù)办兄翜珴?，再盛入汽鍋蒸半小時上桌即成。　　鹿茸三珍　　所屬菜系　　北京菜　　所屬類型　　特色靚湯　　用料　　鹿茸20克，水發(fā)魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克?！　∨腼兎椒ā　⒙谷?，干貝加調(diào)料上鍋蒸制。將海參，魚翅，用開水氽透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調(diào)料。將魚翅，海參，干貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調(diào)料蒸制1小時即可?！　魅~肉干　　原料配方：瘦肉10公斤 白糖0.3公斤 精鹽0.25公斤 味精0.05公斤 白酒0.25公斤 五香粉0.02公斤 鮮姜汁0.2公斤 水0.5公斤 香油少許　　制作方法：　　1.選料與整理：選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。　　2.鹵漬：將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中鹵漬2～3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止。　　3.烘烤：將已鹵漬好的肉片放在烤爐的鐵網(wǎng)上烘烤，烤到半干時將肉片翻個，約2個小時，水分基本被烘掉，肉干達到紅色透明時即可出爐?！　?.蒸制：用少許香油均勻地涂抹在肉干上，置于汽鍋肉蒸制15～20分鐘，蒸熟后即為成品?！　∩蠝０觥　　驹稀俊　『０?4只，母雞1只，（約重1500克）豬排（1000克）鹽15克，味精20克，料酒100克，蔥、姜少許?！　　局谱鬟^程】　　海蚌殺好后洗 凈批片，雞、肉、骨、吊成上湯待用，海蚌片入開水氽后放盤。 將上湯放入汽鍋上席，燒開，澆入海蚌肉即成。　　鮑貝燉家鄉(xiāng)肉　　[原料調(diào)料] 凈咸豬肉(腿肉)200克，羊尾筍100克，鮑貝150克，姜2塊，蔥結(jié)1個，黃酒50克。　　[操作程序]　　1．凈咸肉焯水后洗凈，放入水鍋用小火煮20分鐘左右，取出切成長條?！　?．羊尾筍用水浸泡除去咸味，撕成粗絲狀?！　?．汽鍋內(nèi)先放筍絲，再放鮑貝、咸肉，加水、黃酒、蔥、姜，蒸煮至湯濃肉酥即可。　　天麻鴿脯　　〔主料輔料〕　　天麻.....50 克　　乳鴿.....3 只　　清湯....750 克　　蔥白.....25 克　　老蔥.....25 克　　紹酒.....20 克　　川鹽.....3 克　　胡椒....1.5 克　　〔烹制方法]　　1. 將凈鴿剖腹去內(nèi)臟，人開水鍋內(nèi)緊一水撈起，取下脯肉。用刀將四周修整齊待用?！　?. 天麻洗凈，用熱水浸泡后，上籠蒸軟切成薄片。姜拍松。蔥拍破。　　3. 將鴿脯肉盛于汽鍋內(nèi)，下人天麻、蔥、姜、胡椒粉、紹酒、清湯，加蓋上籠用大火蒸 取出，加鹽、味精，揀去蔥、姜即成。

蟲草燉羊尾

4，鼠尾草燉羊肉怎么做

[原料/調(diào)料] 小羊骨腱 1只 洋蔥 1個 鼠尾草 10公克 蕃茄煳 2湯匙 紅酒 1/2瓶 百里香 少許 月桂葉 1片 雞高湯 2公升 [制作流程] (1)將小羊骨腱切塊用沙拉油煎上色。洋蔥切碎末備用。 (2)加入洋蔥碎、鼠尾草炒香，放入蕃茄煳拌勻后淋上紅酒煮5分鐘。 (3)再加入高湯、百里香、月桂葉燉煮約1小時40分鐘即可。

5，羊肉湯放蟲草可以嗎

羊肉湯可以放蟲草蟲草燉羊肉湯是很好的補食，能起到補氣生津，養(yǎng)血的功能。最關(guān)鍵的是，它不是大補，而是溫補，所以作為產(chǎn)婦或病后體虛之人的進補十分合適。種比較好的補食，能起到補氣生津，養(yǎng)血的功能。最關(guān)鍵的是，它不是大補，而是溫補，所以作為產(chǎn)婦或病后體虛之人的進補十分合適。種比較好的補食，能起到補氣生津，養(yǎng)血的功能。最關(guān)鍵的是，它不是大補，而是溫補，所以作為產(chǎn)婦或病后體虛之人的進補十分合適。能補氣生津，益氣活血，簡單易做，不妨一試。冬蟲夏草羊肉湯的用料山羊后腿 500g 冬蟲夏草 6條黃芪 少許 當歸 少許黨參 少許 紅棗 6顆山楂 6塊 料酒 100g冰糖 2顆 鹽 少許冬蟲夏草羊肉湯的做法羊肉汆水，去血水。 配料山楂紅棗燉湯完美呈現(xiàn)

6，枸杞北芪黨參蟲草花燉羊肉有什么功效

滋陰補腎的，十全大補湯?。。。↑h參補氣的，枸杞紅棗補血養(yǎng)顏的，蟲草含有微量元素健腦的，如果你買的都是真東西的話~~~好東東啊，給我來一碗。容易上火的人不要吃哦，太補了
你好，紅棗補氣養(yǎng)血；黨參、黃芪也是補氣補血，枸杞陰陽雙補，綜合就是補氣血的。只要對癥每天都有可以喝，量不要太大，不適合的可能會上火。

7，什么訣竅可以把羊蝎燉的更爛

鹽（多放一點，不然湯咸，肉沒味）、味素、干辣椒1個、姜、蔥、花椒粒、干橘皮、燉肉料一袋（沒有可以更換成八角、桂皮或不放）、料酒、所有調(diào)料各少許。做法：1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蝎骨剁成10公分的大??；2、所有骨頭放在大一點的盆內(nèi)，加入涼水浸泡1小時，并且每20分鐘換一次水（祛除血腥）；3、找一干凈無油的鍋，加水，燒開，焯一下；4、焯完后，撈出沖洗干凈；5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然后再放入羊蝎骨，最后添涼水，沒過骨頭即可；6、加入調(diào)料，除味素以外都放鍋里7、電子高壓鍋定時60分鐘就ok了，不用看著。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋后小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關(guān)火前再放。
先用水煮個10 分鐘 別以為這樣羊肉會有腥味 當你燉的時候 放點金蔥 胡蘿卜和百蘿卜 因為蘿卜具有去腥的功效 老姜也放點 在燉個10來分鐘 羊肉既爛又香

8，羊白腰的做法

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您可以做水煮羊白腰。具體做法如下：1、材料：山茱萸5克，羊白腰3個，白菜頭嫩葉300克，青蒜苗末10克，花椒5克，紅泡椒碎末10克，植物油150克。2、將羊白腰放入冷水鍋中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，頂?shù)肚袌A片；3、然后在鍋底放植物油，下入白菜頭嫩葉炒至斷生，盛入湯碗中；4、接著在鍋底放植物油，投入蔥姜末烹香，加入紅泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清湯和山茱萸、醬油、精鹽調(diào)正口味；5、最后放入羊白腰片，大火煮至湯開后撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。更多5條
步驟一羊白腰洗凈,切兩半.步驟2鍋里油熱后放蔥姜,花椒爆鍋.步驟3放適量醬油,加稍多點的水.步驟4倒入羊白腰開始燉.步驟5燉半小時以上后,盛出.步驟6另起鍋倒油,油熱后放花椒,八角爆鍋.步驟7再放蔥姜爆香.步驟8加適量味極鮮醬油,加少量水.步驟9放羊白腰翻炒.步驟10炒制湯汁收好后,放蒜苗翻勻即可出鍋
羊白腰(睪丸)、羊紅腰(腎)

9，肺積水吃什么食物

肺積水吃什么食物 肺氣腫在治療方面缺乏有效方法，故日常飲食調(diào)養(yǎng)更為重要。 1、一般情況下宜進清淡飲食，新鮮蔬菜、水果，如小菜秧、蘿卜、刀豆、絲瓜、梨、柑橘、枇杷、香蕉、柚子等。常用蜂蜜、麥芽糖。 2、肺氣腫患者痰多清稀、氣短喘息，可吃些帶溫性的食物，如富有營養(yǎng)的雞湯、肝湯、瘦肉、奶制品、蛋羹等，均有補液肺氣作用。 3、肺氣腫日久，喘息加重，口干舌燥，舌質(zhì)光紅或光紫，表示肺陰受損。這時宜選擇滋陰生津的果品或食品，如梨子、活梅、山楂、蘋果、鱉、瘦豬肉、鴨蛋、菊花腦、雞蛋、杏子等。 4、肺氣腫患者陽氣虛弱、痰多清稀時可選服的食療方：冬蟲夏草鴨、冬蟲夏草燉鵪鶉、姜燒豬肉、龍馬童子雞（蝦仁、海馬、童子雞）、核桃仁炒菲菜、羊肉山藥湯、羊骨湯、懷山藥枸杞子牛骨湯等。 若陰津虧虛時可選用的食療法：紅棗煨肘子、飴糖雞，粟子白果雞，山藥桂圓燉團魚，龍眼燕窩湯，菠菜銀耳湯，龜肉百合紅棗湯，蟲草紅棗燉甲魚等。 5、忌食辣椒、胡椒等動火之物，戒煙、酒，少吃油煎類食品，避免生痰動火。
<p>少食辛辣，煎炒，油炸，烈酒等不消化和刺激性食物，多食水果，蔬菜和纖維性食物，多飲水，尤其是香蕉，蘋果，蜂蜜類潤腸通便食物.</p><p>平時要注意多吃富含維生素A，胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃，魚，蝦，核桃，花生等；還要有意識地多選用保護眼睛的食物，如雞蛋，動物的肝，腎，胡蘿卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黃花菜，空心菜，枸杞. </p><p>飲食上要遠三白（糖,鹽，豬油），近三黑（黑芝麻，蘑菇，黑米）.從營養(yǎng)價值看，四條腿（豬，牛，羊）不如兩條腿（雞，鴨），兩條腿不如一條腿（蘑菇），一條腿不如沒有腿（魚）.經(jīng)常吃海帶，河魚，魚油可減低細胞死亡速度.</p>

10，怎樣做羊肉湯好喝

當歸羊肉湯原料羊肉200克，當歸20克，生姜50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。制法(1)將羊肉洗凈，切片；生姜洗凈，切片待用。(2)炒鍋上火，下油，油熱后，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生姜、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時后，加入鹽、味精各適量即可。特點湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生姜、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。 酸菜羊肉湯原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。做法：1、羊肉洗后切2厘米方片薄塊放碗里，倒少許鹽、醬油、味精煨上。2、酸菜切寸長細絲，坐鍋燒水先煮2-3個開后，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗里拌一下，下鍋后立即?；鹆芟阌?，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。 蘿卜羊肉湯 主料：羊腩肉750克。 配料：白蘿卜一個、香菜。 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 海參羊肉湯[原料]　　海參50g，羊肉250g[調(diào)味料]　　生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g[做法]　　1． 海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時?！　?． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。[營養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質(zhì)53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產(chǎn)熱458kcal。[功能]海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產(chǎn)婦食之，復體這功妙不勝述。 仲景羊肉湯原料：羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。制作方法：當歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。 巴戟蓯蓉羊肉湯菜 名： 巴戟蓯蓉羊肉湯 主 料： 羊肉60克，巴戟15克，蓯蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。 做 法： 將羊肉洗凈切塊，與上藥同煮，煮時先武火煮開，改文火煮3小時，調(diào)味服用。 藥用價值： 主要治療慢性膿性中耳炎腎陽虛型：耳部膿液清稀，聽力下降，畏寒腰酸痛，頭暈耳鳴，夜尿多，舌淡，苔白，脈沉細。 壯陽益精蟲草羊肉湯材料：羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個。 做法： (1)羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。(2)冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味供用。 功效：溫補肝腎，益精壯陽。肝腎兩虛，或腎陽不足，癥見陽萎滑泄，腰酸腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用于婦女子宮發(fā)育不良或男性精液稀少等證。 說明：腎為先天之本，水火兩臟，如先天不足或房勞過度，則腎精虧虛，而出現(xiàn)陽萎、陰冷、性欲冷淡、不育不孕等證，治當溫補肝腎、益精壯陽。本湯選用名貴中藥冬蟲夏草為主，其功專益腎壯陽、養(yǎng)陰益精，是陰陽并補之佳品，善治陽萎遺精、腰膝酸軟，《藥性考》說本品“秘精益氣，專補命門?！迸溆脺仞B(yǎng)肝腎之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋補肝腎，善補精氣，民間常用于腎虛精少。淮山藥健脾固腎而澀精，既補脾腎，又遺精，與枸杞子同用補而不燥，故食療多用。生姜和胃辟膻，蜜棗甘潤和營，并制諸藥之燥。合而為湯，補益肝腎、壯陽益精，是中老年保健回春之補品。 注意：外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜用本湯。紅棗枸杞燉羊肉原料：紅棗、枸杞、羊肉。做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質(zhì)里邊的血水滌清去腥后下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質(zhì)也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。北芪桂枝羊肉湯菜 名： 北芪桂枝羊肉湯 主 料： 北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大棗10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。 做 法： 水煎2次，取汁250毫升，入飴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同時服食。 藥用價值： 主要治療妊娠腹痛虛寒型：妊娠期間小腹冷痛、面色蒼白、形寒肢冷、納少便溏，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉弱。姜椒羊肉湯菜 名： 姜椒羊肉湯 主 料： 生姜30克，羊肉200克，花椒6克。 做 法： 煮湯飲用。 藥用價值： 主要治療冠心病寒凝心脈型：卒然心痛如絞、痛徹胸背、遇寒痛甚，心悸氣短，手足不溫，舌淡暗，苔薄白、脈緊。 清燉檸檬羊 菜 名： 清燉檸檬羊 主 料： 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個，火腿片適量。 配 料： 調(diào)味料：上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。 做 法： 1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過冷水洗凈切件，排落燉盅。2、排骨斬開兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內(nèi)蒸，至羊肉爛為止。3、食時去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內(nèi)，皮放盅內(nèi)，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。 特 點： 此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。 熟地導芪羊肉湯菜 名： 熟地導芪羊肉湯 主 料： 熟地黃30克，黃芪25克，當歸頭15克，白芍15克，生姜3片，紅棗5枚（去核），羊肉500克，陳皮10克。 做 法： 將全部用料洗凈，羊肉切塊、用油鍋以熱油稍炒去膻味，放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味即可。飲湯吃羊肉。 藥用價值： 補血益氣、固本養(yǎng)顏。用于貧血面色蒼白、頭暈目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。 熟附羊肉麻雀湯菜 名： 熟附羊肉麻雀湯 主 料： 羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克，生姜3片。 做 法： 先將羊肉切塊洗凈，將麻雀去毛及內(nèi)臟，熟附子、生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味食用。 藥用價值： 主要治療心律失常脾腎陽虛型：全身虛腫、身寒怕冷、神疲乏力、腰酸，納少，舌質(zhì)胖淡，苔薄白膩，脈沉遲。 羊肉鱉湯菜 名： 羊肉鱉湯 主 料： 羊肉250克，鱉肉150克。 做 法： 同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。 藥用價值： 治久瘧不愈。 備 注： 外感時邪或內(nèi)有宿熱者忌服。 黃芪羊肉湯菜 名： 黃芪羊肉湯 主 料： 羊肉250克，黃芪30克，芡實30克，油鹽適量。 做 法： 同煮湯，加入適量油鹽調(diào)味，飲湯吃羊肉及芡實。每天1料，連服5天。 藥用價值： 治腎虛遺尿、夜尿多。 備 注： 外感時邪或內(nèi)有宿熱者忌服。 羊肉黃芪豬腳湯菜 名： 羊肉黃芪豬腳湯主 料： 羊肉200克，豬腳1只，黃芪30克，食鹽、味精適量。 做 法： 將羊肉、豬腳、黃芪同煮湯，食鹽味精適量調(diào)味，飲湯吃豬腳肉。每日1-2次，連服7天。 藥用價值： 治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏。 備 注： 外感時邪或內(nèi)有宿熱者忌服。 羊肉枸杞湯菜 名： 羊肉枸杞湯 主 料： 羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山藥20克，紅糖25克。 做 法： 水煎服，喝湯吃羊肉。每日1次。 藥用價值： 主要治療心律失常心脾兩虛型：心悸、面色蒼白、失眠、頭暈、食欲不振，舌質(zhì)淡，脈細。 羊肉豬腳湯菜 名： 羊肉豬腳湯 主 料： 羊肉200克，豬腳1個。 做 法： 同煮湯，熟爛時加少量食鹽和調(diào)料食用。每日2次，連用4-5日。 藥用價值： 主要治療產(chǎn)后缺乳氣血虛弱型：產(chǎn)后乳少、甚或全無、乳汁清稀、乳房柔軟、無脹感，面白無華、神疲食少，舌質(zhì)淡，苔少，脈虛細。 薏苡仁生姜羊肉湯菜 名： 薏苡仁生姜羊肉湯 主 料： 薏苡仁50克，生姜20克，羊肉250克。 做 法： 加水適量煲湯，調(diào)味佐膳。 藥用價值： 主要治療腰肌勞損寒濕型：腰痛、陰雨天受涼或勞累后加重，喜暖畏寒、重著乏力、不能直立、活動欠佳，苔白滑、脈弦細。 紅燜羊肉原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為準。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。羊肉配豆腐，不上火羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什么吃才最科學、最有營養(yǎng)呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發(fā)性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。它又叫“安息茴香”，原產(chǎn)于古安息國，即現(xiàn)在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹制，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。 如何煮出好喝的羊肉湯? 原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：1.羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，汆燙去腥，撈起。 2.老姜不去皮刷凈后，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。3.待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可熄火。Tips：1.羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體循環(huán)，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期癥狀。 2.羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。 3.枸杞能護肝養(yǎng)眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖
栗子羊肉湯 用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。 做法1、羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。 2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。 3、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。 番茄羊肉湯 主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆（黃皮）250克，番茄100克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥（白皮）50克， 輔料：香菜10克， 調(diào)料：番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克 做法1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用； 2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊； 3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁； 4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁； 5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。 山藥羊肉湯 材料羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥，姜片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉 做法1.將羊肉切成小塊 2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊（這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮） 3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出 4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右 5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘 6.最后撒上少許胡椒粉即可 匈式羊肉湯 材料羊肉370克，洋蔥75克，土豆、扁豆各250克，蒜末、香葉，面粉各少許調(diào)味料豬油75克，奶油50克，茴香、辣椒粉、面粉、鹽各少許 做法1、羊肉洗凈后切成小塊；洋蔥洗凈切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至肉熟軟為止。 2、土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，分別煮熟，控去水分后加入湯中。 3、面粉加適量水調(diào)成面糊后煮沸，加奶油攪拌均勻，加入湯里。 4、將湯用大火重新燒開，起鍋前加鹽調(diào)味。食用時面上撤些辣椒粉即可。
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