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蟲草花煮鵝，2010年創(chuàng)新涼菜都有那些

發(fā)布時間：2022-08-27 03:20 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：587

2010年創(chuàng)新涼菜都有那些芙蓉水蛋鮑仔花椒炭烤肉苦筍燒魚假日風(fēng)情挪威魚蟲草花拌素鮑蟲草花拌素鮑（涼）仔姜拌鵝脯苦菊拌鵝絲蝦膠魚肚煮涼瓜皮銀絲鮮味鮑燈影蘿卜清爽拌三絲2，蟲草花可以煲鵝湯嗎蟲草花可以……

1，2010年創(chuàng)新涼菜都有那些

芙蓉水蛋鮑仔 花椒炭烤肉 苦筍燒魚 假日風(fēng)情挪威魚 蟲草花拌素鮑 蟲草花拌素鮑（涼）仔姜拌鵝脯 苦菊拌鵝絲 蝦膠魚肚煮涼瓜皮 銀絲鮮味鮑 燈影蘿卜 清爽拌三絲

蟲草花煮鵝

2，蟲草花可以煲鵝湯嗎

蟲草花可以煲鵝湯，沒有什么不好鵝肉不能和什么一起吃：鵝肉與雞蛋相克：同食傷元?dú)猓瑩p脾胃入胃傷。鵝肉與柿子相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。鵝肉與鴨梨相克：傷腎臟，容易使人生熱病發(fā)燒。

蟲草花煮鵝

3，蟲草花需要煮多久

蟲草花是干燥的植物，是一種可食用的菌類，泡開之后煮5-10分鐘煮熟、煮透即可食用。蟲草花不需要很長的時間就能夠熟，一般來說水煮沸之后熟透就可以食用。平時可以把食用、焯煮好的蟲草花涼拌，也可以跟蝦仁、肉一起清炒，也可以跟雞、排骨、各種食材煲湯，不用煮很久就可以熟。蟲草花食用注意事項新鮮蟲草花要焯水，因為焯水不僅能去掉一些雜質(zhì)，還能去掉一些菇腥味，而且這樣做出來的味道會更好。蟲草花事實上是蟲草子實體，歸屬于鏈格，在做菜以前最好焯一下水，那樣可以消毒殺菌，而且除去在其中的殘渣和菇腥味兒。假如不是焯水得話也是能夠的，可是務(wù)必要清理整潔，由于蟲草花會出現(xiàn)一些病菌和塵土，吃以后很有可能會對身體造成不良影響。

蟲草花煮鵝

4，蟲草花的功效作用及禁忌分別是什么

蟲草花是干燥的植物，是一種可食用的菌類，泡開之后煮5-10分鐘煮熟、煮透即可食用。蟲草花不需要很長的時間就能夠熟，一般來說水煮沸之后熟透就可以食用。平時可以把食用、焯煮好的蟲草花涼拌，也可以跟蝦仁、肉一起清炒，也可以跟雞、排骨、各種食材煲湯，不用煮很久就可以熟。蟲草花食用注意事項新鮮蟲草花要焯水，因為焯水不僅能去掉一些雜質(zhì)，還能去掉一些菇腥味，而且這樣做出來的味道會更好。蟲草花事實上是蟲草子實體，歸屬于鏈格，在做菜以前最好焯一下水，那樣可以消毒殺菌，而且除去在其中的殘渣和菇腥味兒。假如不是焯水得話也是能夠的，可是務(wù)必要清理整潔，由于蟲草花會出現(xiàn)一些病菌和塵土，吃以后很有可能會對身體造成不良影響。

5，肚子可以和鵝掌一起煲湯嗎

可以，蟲草花就是北蟲草，也稱北冬蟲夏草，跟冬蟲夏草不是一回事，不能作藥用，是一種食用真菌，跟蘑菇是同一類東西，可以和鵝掌一起煲湯。
肚子可以和鵝掌一起煲湯的，這個是沒有關(guān)系的，可以一起的，希望可以幫到你

6，白鵝能和蟲草花煲湯嗎

　蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴?！　∠x草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。　　蟲草花煲湯可以借鑒蟲草湯來做。下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效?！　?蟲草花百合煲鷓鴣　　在干燥的冬日，既要注重溫補(bǔ)又要潤肺氣，蟲草花百合煲鷓鴣就有此效?！　〔牧希合x草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片?！　∨胫疲合x草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈（即“飛水”）；豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲約兩小時便可?！　?蟲草花煲瘦肉湯　　切片豬肉2兩，蟲草6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時，關(guān)火前放少許鹽。　　蟲草，增加免疫力，滋陰補(bǔ)腎。　　肉類中，雞肉補(bǔ)，豬肉性平，所以一般做完手術(shù)后，或者發(fā)燒的時候都不適合吃雞肉。

7，2019年三十能不能殺鴨子或鵝

可以，當(dāng)天的更好吃！
三十可以殺鴨子或鵝沒問題的，沒有具體的老規(guī)矩，說不可以殺
鴨鵝
能殺因為鴨子是人類喂養(yǎng)的一種動物是貢人類補(bǔ)充生活的所以你想吃就可殺
2019年大年30能殺鴨子的，為什么不能殺鴨子呢？我們都是把鴨子放在砂鍋里燉起來吃的，里面放點蟲草花、香菇、黨參等等食材一起燉，哦忘記說了，在燉鴨子的時候一定要加1瓶啤酒進(jìn)去哦，那才美味呢。

8，什么東西燉鵝湯好喝

筍，冬筍春筍均可
鴨梨北杏鵝肉湯 中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣生津、解五臟之熱的功能。民間亦有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。鴨梨北杏煲鵝肉氣味清潤可口，且有清熱潤肺，化痰止咳之功。同時亦是秋日家庭靚湯之一。此湯所治之咳嗽，皆因熱邪郁肺，日久傷及陰津，或秋季感受燥熱之邪，肺炎濡養(yǎng)所致，故治宜清熱潤肺，化痰止咳。綜觀本湯，以清潤化痰為主，兼有補(bǔ)虛之功，為清補(bǔ)潤肺之品，故亦對久咳不止，燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用。 　　材料：鴨梨2個、北杏12克、百合45克、鵝肉500克、生姜3片。 　　烹制：鴨梨洗凈，去皮、芯，切片；北杏、百合洗凈；鵝肉洗凈，割去皮、脂肪，切塊。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲約2小時。
鵝肉可以養(yǎng)胃止渴補(bǔ)氣。說實話，俺沒有吃過！我給你在網(wǎng)上找的！希望可以幫到你哦！豬肉類的有蹄肚湯，紅棗煨肘湯，靈芝蹄筋湯，花仁蹄花湯；豌豆肥腸湯。牛肉類的清燉牛肉湯，清燉牛尾湯，枸杞牛沖湯，酸辣牛筋湯。羊肉類的羊雜奶湯，羊肉魚湯，羊肉山藥湯，菊花羊肚湯，，其他的還有狗肉湯，清燉熊掌湯，翅鰻頭湯，蝦肉竹蓀湯，汆蜇頭湯，海蠣子清湯，甲魚湯，蛤蜊冬瓜湯，鱉裙湯，燕窩清湯，魚翅湯。雞類的有清燉口蘑雞湯，薏米雞湯，清蒸龜鳳湯，龍穿鳳翼湯 云腿鴿子湯，蟲草鴨子湯，鴨舌掌湯等等。
山藥燉鵝湯制作方法1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì)；5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

9，魚膠的食用方法

魚膠煲家雞（魚膠一般要泡上10個小時）有很多種魚膠泡的時間不同，（雞要盡量去雞油，雞皮）放上兩片姜一起煲，好了加一點鹽就行。
魚膠食譜 首先準(zhǔn)備魚膠15-20克/次1人的食用量?！爵~膠收到后要燉，只需要清洗一下或者煮點開水湯10秒就可以了】 魚膠單只規(guī)格有大有小克數(shù)，小的5克的話那么一次就用3-4只。要是100克的話因為一個人根本不需要吃那么多，而且吃了身體也吸收不了那么多的，所以還是要建議拿去藥店切開，因為魚膠很硬，要用專切藥材的那種刀才可以切分開的，然后分5-6次的量就可以啦 如果你是廣東省的話，應(yīng)該能找到那種專門為人切魚膠的，切一斤只要5元。 若是找不到可以切得也沒關(guān)系哦，你可以拿魚膠去泡水，泡多久時間久以你能把魚膠用剪刀或者菜刀切開來就可以了 魚膠不同的魚膠他的肉質(zhì)也會不一樣以及他的厚度要泡時間久一些。魚膠的準(zhǔn)備量基本說到這里已經(jīng)完了， 選擇燉鍋，魚膠是補(bǔ)品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家里沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。 要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在燉鍋里準(zhǔn)備好相應(yīng)開水哦。 然后魚膠就可以放進(jìn)去燉啦，一般建議燉2個小時后【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。 以上介紹是清燉。 魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。 這些魚膠配搭品也就是我們?nèi)粘Ｉ钍称贰？梢匀我獾呐浯钭龇ǎ灰阕约簜€人口味喜歡。 但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。 蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。 1 魚膠紅棗湯： 本湯功用：具有健脾益胃，養(yǎng)肝益氣，養(yǎng)血安神，潤澤肌膚等多重功效。 本湯特點：重要是煮制程序簡單、省時便利，又營養(yǎng)好，滋補(bǔ)，美顏。 2 美顏養(yǎng)心湯 魚膠紅棗蓮子芡實湯: 配料：魚膠15-20克,紅棗2-4?！境远嗌匣鹋丁?芡實10克，蓮子6克。 本湯功用：具有補(bǔ)脾止瀉，益腎、補(bǔ)氣，養(yǎng)顏、補(bǔ)血，養(yǎng)心、安神，祛濕、固精等療效。 本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。 本湯起源：滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜 3 延齡益壽湯 魚膠山藥芡實薏仁湯： 本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補(bǔ)腎,健脾胃，往濕、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。 本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸煙男士具有化痰之療效。 本湯起源：民間養(yǎng)生食譜。 4 魚膠銀耳蓮子湯： 本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補(bǔ)腎、強(qiáng)精、清熱、化痰、養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、壯身補(bǔ)腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病后體虛者，具有扶正強(qiáng)健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的后果呀！ 本湯特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，非常合適于老年人、兒童以及體質(zhì)衰弱者食用。
魚膠（又叫魚肚，含豐富膠質(zhì)，很有營養(yǎng)而且美容）要提前泡一晚上，做的時候和雞，豬肉類，或者骨頭一起燉，時間要長一點，最好有兩小時，以便膠質(zhì)能溶化在湯里，易于吸收。但是一次不要放太多，否則燉出來的湯很膩，每次放手掌大的一塊就可以了。
魚膠即魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。魚膠素有“海洋人參”之譽(yù)，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術(shù)》中就有把石首魚鰾進(jìn)行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品?！缎绿茣さ乩碇尽份d：吳郡(今蘇州市)每年貢“壓胞（魚膠）七斤”。到清朝，魚膠列為補(bǔ)品?！侗静菪戮帯份d：魚膠“補(bǔ)精益血”。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。機(jī)體通過與含有膠原蛋白的物質(zhì)結(jié)合，去影響某些特定組織的生理機(jī)能，從而促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效。 推薦食譜一： 　　材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。 　　燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。 　　功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。 　推薦食譜二： 　　材料：魚膠100克，田七5克。 　　燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。 　　功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏作用的燉品湯水。 　推薦食譜三：(魚膠補(bǔ)腎湯) 　　材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。 　　燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。 　　功效：補(bǔ)腎益精，溫陽固攝。 　　適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。 　推薦食譜四：(魚膠當(dāng)歸湯) 　　材料：魚膠、當(dāng)歸各10克，紅棗10枚。 　　做法：將上3味水煎。 　　用法：每日2次，可長期服用。 　　功效：大補(bǔ)氣血。 　　主治：適用于再生障礙性貧血。　 　推薦食譜五：(魚膠鵝肉湯) 　　材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調(diào)味品各適量。 　　做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。 　　應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進(jìn)補(bǔ)）　

10，家常佛跳墻的做法 最正宗的做法

前往百度APP查看回答佛跳墻是福建福州有名的一道菜，它非常的補(bǔ)人，佛跳墻具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)經(jīng)潤腸、美容養(yǎng)顏、抑制血栓的形成、抑制癌細(xì)胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進(jìn)生長發(fā)育、改善冠心病等功效。?一品佛跳墻?1.魚翅泡發(fā)好2.遼參泡發(fā)好3.鮑魚去殼，放入高湯焯一下4.元貝泡發(fā)好，放入高湯焯一下5.蠔豉泡發(fā)好，放入高湯焯一下6.杏鮑菇切片，放入高湯焯一下7.響螺肉切片，放入高湯焯一下8.鵝腳煮一下9.五花肉用油炸一下10.將所有材料碼放到鍋中，加入高湯，慢火燉1個小時，加鹽調(diào)味即可。素佛跳墻?1.香菇、竹蓀用水泡開，香菇、胡蘿卜、玉米切塊，素雞、草菇、杏鮑菇切片，竹蓀切段，海鮮菇去根洗凈，粉絲剪短泡開2.素高湯適量，除了粉絲、竹蓀其他都倒入鍋中加蓋煮開，調(diào)小火煮二十分鐘左右.3.加入一點點老抽、蠔油，倒入粉絲、竹蓀再煮十分鐘，加鹽、味精（可以不放）調(diào)味，水淀粉勾薄芡，最后倒入少許植物油。家常版佛跳墻?1.準(zhǔn)備食材：雞、排骨、火腿、鵪鶉蛋、木耳、蘑菇、蝦、蔥、姜、蒜，調(diào)味料：鹽、黃酒。2.將整只雞，冷水下鍋，斷生去血水。3.排骨切塊，下水焯熟。加入稍許料酒，去腥。4.將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放在一旁備用。5.將焯好的雞，切塊，放在一旁備用?；鹜惹衅啄⒐饺ジ?。6.將排骨雞肉放入燉鍋最底部，再放入火腿、鵪鶉蛋、白蘑菇、黑木耳、蝦，并加入高湯（小編這里選用的高湯，就是剛在煮雞時，熬出來的雞湯）。按照自己的口味加入稍許的鹽與黃酒。7.蓋上蓋子，放入蒸箱中，模式:蒸煮模式→時間：2小時→開始即可。（沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸）有喜歡的小伙伴歡迎留言交流更多27條
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
前往百度APP查看回答干海參提前4天開始準(zhǔn)備，純凈水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗干凈，放入純凈水冷水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 然后燜到水涼了 換干凈的純凈水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無油的干凈容器泡發(fā)，要不然海參會融化。?2.提前2天準(zhǔn)備，純凈水泡花膠放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時后放入冷水鍋內(nèi)開大火煮開 煮開后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（網(wǎng)上有些寫著花膠煮開后要燜到水涼，我曾經(jīng)試過，可是感覺流失了很多膠原蛋白。）煮佛跳墻的當(dāng)天早晨土雞下鍋加姜片熬一大鍋土雞湯備用。?3.冬筍切片（量看自己喜好，我只鋪了鍋底）；姜切片；土雞湯中的母雞撈出切1/4（我用的是雞腿）；煮鴿子蛋，剝殼備用；泡香菇，香菇去根備用；泡干貝；殺鮑魚，洗凈備用。?4.蝦、文蛤汆水備用；豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋汆水備用；響螺下鍋煮開，挖出肉，切片備用。?5.熱鍋熱油下鴨腿，煎至兩面金黃后撈出備用，鴨油留鍋下姜片爆炒出香味后下豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋，炒熟，加入剛剛煎好的鴨腿翻炒，加入4勺醬油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入雞湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時，撈出，湯汁留200ml。第一層姜片、第二層筍片、第三層香菇，第四層雞腿、第五層蝦、第六層文蛤肉。?6.接下來是豬蹄、豬肚、豬腳筋、鴨胗、鴨腿肉。?7.接下來鴿子蛋、花膠、螺肉、鮑魚、海參，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最后加入雞湯至八分滿。?8.錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時，海參都化了， 所以如果要吃成條的海參可以在快起鍋的時候再加入?？墒俏矣X得這樣爛爛的更好 營養(yǎng)都在湯里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加點面線來個佛跳墻面線湯更多13條
佛跳墻的做法步驟 1 炒勺上火注入清水燒開，下入魚翅和魚唇。 2 再倒入適量黃酒汆燙五分鐘。 3 五分鐘后把魚翅魚唇撈出備用。 4 再用沸水汆燙魚干三分鐘撈出備用。 5 湯水中下入豬肘。 6 煮至皮緊斷血撈出備用。 7 再在湯水中放入母雞煮五分鐘。 8 在煮雞的空閑把燙好的豬肘用清水沖洗干凈表面的浮沫。 9 雞煮好后撈出。 10 用清水沖洗干凈備用。 11 整塊的姜用刀拍破放入湯鍋中。 12 再把八角、香葉、冰糖投放其中。 13 往湯鍋中再放入兩棵大蔥。 14 之后下入豬肘。 15 最后把母雞一并放入。 16 往湯鍋中注入100克花雕酒。 17 蓋上湯鍋的蓋子，用電磁爐高火燒開，改小火煮三小時。 18 把燙好的魚干切成大塊，湯鍋水燒開后也放入一起同煮。 19 煮湯期間可做些準(zhǔn)備工作。 20 把冬筍切大片，香菇等洗凈備用。 21 把魚翅魚唇放到紗布上。 22 包好捆扎牢固。 23 切老姜數(shù)片蔥白一段。 24 投入另起的湯鍋中，然后把包好的魚翅和魚唇的布包放入鍋中。 25 鍋中倒入黃酒大火煮開。 26 然后改文火慢燉兩小時。 27 魚翅煮兩小時后撈出布包。 28 解開栓扣晾涼備用。 29 高湯小火熬煮三小時后。 30 用笊籬撈出豬肘和母雞晾涼備用。 31 湯鍋再次燒開，用手勺撇去浮油不要。 32 然后把高湯過細(xì)篩，濾去渣滓備用。 33 豬肘趁余溫用小刀剃去骨頭。 34 用刀把肘子雞腿切大塊鋪入甕底。 35 在肉的上面鋪一層冬筍片和兩片姜。 36 然后在冬筍片上鋪上魚翅和魚唇。 37 在魚翅和魚唇上面鋪好香菇和瑤柱。 38 在最上面碼放上鮑魚，至此，整個甕中全部放完原料。 39 把裝滿原料的瓷甕置入蒸屜中。 40 炒勺上火倒入高湯燒開。 41 湯燒開后改小火調(diào)味。 42 放入雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克。 43 最后倒入花雕酒20克。 44 用手勺把湯往甕中徐徐加滿，以不溢出為準(zhǔn)，蓋好甕蓋。 45 把蒸屜坐上已燒開的蒸鍋，中火蒸3小時。制作此菜前后共用時六小時三十分鐘，材料軟爛，香氣誘人！至此操作全部完成。
回答所用食材！泡發(fā)遼參4個，泡發(fā)鮑魚6個，泡發(fā)魚翅35克，鴿蛋4個，大瑤柱12個，泡發(fā)花菇4個，泡發(fā)魚肚8片，干蟲草花10克，古越龍山花雕酒150克，自制鮑汁60克，濃湯800克，雞胸肉泥少許，金華火腿1片，泡發(fā)鹿蹄筋1段。2.鴿蛋煮熟，大瑤柱、干蟲草花、干花菇泡軟，與泡發(fā)好的食材一起備齊。用鮮雞湯倒入砂鍋浸泡一夜，使味道更加濃郁。一般的海味干貨食材用大蔥、生姜和200克古越龍山花雕酒和450克純凈水煮開，焯水去除腥味備用。4.將鮑汁、古越龍山花雕酒、瑤柱汁、濃湯倒入燉盅加蓋。準(zhǔn)備蒸具，用保鮮膜包裹密封好，加蓋蒸煮3小時即可食用。小編為您查詢到相關(guān)信息，親參考一下，祝您生活愉快更多3條

11，魚膠怎么煮才好吃

種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在ph值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(ph值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負(fù)電荷。具有與某些帶相應(yīng)電荷的物質(zhì)相結(jié)合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質(zhì)膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經(jīng)冷凍干燥，即成預(yù)水化型魚膠成品。魚膠是補(bǔ)品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家里沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ml=0.25升 事先也可以在燉鍋里準(zhǔn)備好相應(yīng)開水哦。然后魚膠就可以放進(jìn)去燉啦，一般建議燉2個小時后【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。以上介紹是清燉。魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們?nèi)粘Ｉ钍称贰？梢匀我獾呐浯钭龇?，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。 1 魚膠紅棗湯：本湯功用：具有健脾益胃，養(yǎng)肝益氣，養(yǎng)血安神，潤澤肌膚等多重功效。 本湯特點：重要是煮制程序簡單、省時便利，又營養(yǎng)好，滋補(bǔ)，美顏。 2 美顏養(yǎng)心湯 魚膠紅棗蓮子芡實湯: 配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。 本湯功用：具有補(bǔ)脾止瀉，益腎、補(bǔ)氣，養(yǎng)顏、補(bǔ)血，養(yǎng)心、安神，祛濕、固精等療效。 本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。 本湯起源：滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜3 延齡益壽湯 魚膠山藥芡實薏仁湯： 本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補(bǔ)腎,健脾胃，往濕、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。 本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸煙男士具有化痰之療效。 本湯起源：民間養(yǎng)生食譜。 4 魚膠銀耳蓮子湯： 本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補(bǔ)腎、強(qiáng)精、清熱、化痰、養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、壯身補(bǔ)腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病后體虛者，具有扶正強(qiáng)健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的后果呀！ 本湯特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，非常合適于老年人、兒童以及體質(zhì)衰弱者食用。1.蓮子：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)。　補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效2. 百合：甘寒質(zhì)潤，善養(yǎng)陰潤燥。入肺經(jīng)，補(bǔ)肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經(jīng)，養(yǎng)心陰，益心氣，清心熱而安心神。忌：感冒風(fēng)寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。3. 紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效。4.桂圓：龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。5.洋參：洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功效。6. 淮山（山藥）：性平，味甘，無毒. 強(qiáng)精補(bǔ)腎、強(qiáng)肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)壯身體、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽。7.芡實：補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。8.枸杞：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳、治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精9.楓斗：養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。10.排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康、適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
魚膠的做法 買花膠時，可請代為切開，或者自己隔水蒸半小時再切開，放入已滾起的姜癰水中，熄火浸它最少兩小時，腥味去盡，即可用以燉鮑魚。 推薦食譜一： 魚膠紅棗粥 材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。 燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。 功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。 推薦食譜二： 田七魚膠盅 材料：魚膠100克，田七5克。 燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。 功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏作用的燉品湯水。 推薦食譜三：(魚膠補(bǔ)腎湯) 材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。 燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。 功效：補(bǔ)腎...魚膠的做法 買花膠時，可請代為切開，或者自己隔水蒸半小時再切開，放入已滾起的姜癰水中，熄火浸它最少兩小時，腥味去盡，即可用以燉鮑魚。 推薦食譜一： 魚膠紅棗粥 材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。 燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。 功效：此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效。特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養(yǎng)均衡，保證讓您年輕多歲。 推薦食譜二： 田七魚膠盅 材料：魚膠100克，田七5克。 燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。 功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養(yǎng)陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤養(yǎng)顏作用的燉品湯水。 推薦食譜三：(魚膠補(bǔ)腎湯) 材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。 燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。 功效：補(bǔ)腎益精，溫陽固攝。 適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。 推薦食譜四：(魚膠當(dāng)歸湯) 材料：魚膠、當(dāng)歸各10克，紅棗10枚。 做法：將上3味水煎。 用法：每日2次，可長期服用。 功效：大補(bǔ)氣血。 主治：適用于再生障礙性貧血。 推薦食譜五：(魚膠鵝肉湯) 材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調(diào)味品各適量。 做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。 用法：佐餐食用。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。 應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進(jìn)補(bǔ)）
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