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花旗參蟲草花燉雞湯，花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少

發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 02:51 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：365

花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少花旗參重點(diǎn)是補(bǔ)氣，紅棗是補(bǔ)血養(yǎng)胃，也就是補(bǔ)氣養(yǎng)血。用的是參片吧？每500毫升放個(gè)20片左右就差不多了，放多了湯會(huì)變苦。2，蟲草花可以和花旗參一起煲烏雞嗎烏骨雞1……

1，花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少

花旗參重點(diǎn)是補(bǔ)氣，紅棗是補(bǔ)血養(yǎng)胃，也就是補(bǔ)氣養(yǎng)血。
用的是參片吧？每500毫升放個(gè)20片左右就差不多了，放多了湯會(huì)變苦。

花旗參蟲草花燉雞湯

2，蟲草花可以和花旗參一起煲烏雞嗎

烏骨雞1只紅棗6個(gè)桂圓適量西洋參適量蟲草花適量山藥適量花旗參蟲草花烏雞湯的做法1.各種材料用水泡泡，洗干凈，紅棗記得去核（紅棗核燥熱）2.烏骨雞去頭和屁股，剝?nèi)ルu皮，剁大塊（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關(guān)系，視乎個(gè)人的喜好）3.把所有材料放入燉盅，注入開水4.大鍋預(yù)先把水燒開（水量到燉盅一半即可），把燉盅放入，中火燉30分鐘轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)即可。此湯味甘甜的，不需要放鹽了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述營養(yǎng)功效1、花旗參又稱西洋參或巴參，用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。2、花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，老年小孩，四季皆宜，且補(bǔ)而不燥，不升火，是預(yù)防、保健、理病、治療之補(bǔ)品。3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，花旗參具有抗疲勞、利尿、抗缺氧作用，對(duì)高血壓、心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等有較好的療效，對(duì)癌癥患者可減輕由于放射治療和化學(xué)治療而引起的不良反應(yīng)。4、淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。5、蟲草花可以調(diào)節(jié)免疫力，強(qiáng)身健體。6、桂圓具有開胃益脾，養(yǎng)血安神，壯陽益氣，補(bǔ)虛長智的功效。7、紅棗具有補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神，健脾胃的功效。

花旗參蟲草花燉雞湯

3，怎樣做蟲草花參雞湯

主料：雞腿3只、花旗參3支；輔料：蟲草花適量、淮山適量、杞子適量、紅棗2個(gè)、花菇2個(gè)花旗參蟲草花雞湯1準(zhǔn)備好各種食材：雞腿3只、花旗參、蟲草花、淮山、杞子、紅棗、花菇。2雞腿肉去骨切小塊，焯水；花旗參熱水浸泡；花菇、淮山、紅棗浸泡；蟲草花稍后才浸泡備用杞子只需清洗。3花旗參浸泡軟之后切小塊；花菇、紅棗、淮山切塊。4將雞腿肉放入壓力鍋。5再將花旗參、花菇、淮山、紅棗全部放入。6注入約半鍋清水。7蓋上鍋蓋大火煮約二十分鐘后熄火。8半至一小時(shí)待壓力鍋排氣后打開鍋蓋，雞肉與花旗參均已煲出味。9倒入蟲草花，連同浸泡的水一起。10蓋上鍋蓋大約煮十分鐘后熄火，同樣待壓力鍋排氣后再打開鍋蓋。11最后才放入杞子。12不用蓋鍋蓋大火煮片刻即可。小貼士1、浸泡花旗參的水也可以倒入一起煮。2、蟲草花不需要煮太久所以第二次才放入。3、杞子放最后，藥膳湯可不用放任何調(diào)味，原汁原味會(huì)更好。

花旗參蟲草花燉雞湯

4，蟲草花雞湯哪些人不適合吃蟲草花雞湯的做法有哪些

主料：雞腿3只、花旗參3支；輔料：蟲草花適量、淮山適量、杞子適量、紅棗2個(gè)、花菇2個(gè)花旗參蟲草花雞湯1準(zhǔn)備好各種食材：雞腿3只、花旗參、蟲草花、淮山、杞子、紅棗、花菇。2雞腿肉去骨切小塊，焯水；花旗參熱水浸泡；花菇、淮山、紅棗浸泡；蟲草花稍后才浸泡備用杞子只需清洗。3花旗參浸泡軟之后切小塊；花菇、紅棗、淮山切塊。4將雞腿肉放入壓力鍋。5再將花旗參、花菇、淮山、紅棗全部放入。6注入約半鍋清水。7蓋上鍋蓋大火煮約二十分鐘后熄火。8半至一小時(shí)待壓力鍋排氣后打開鍋蓋，雞肉與花旗參均已煲出味。9倒入蟲草花，連同浸泡的水一起。10蓋上鍋蓋大約煮十分鐘后熄火，同樣待壓力鍋排氣后再打開鍋蓋。11最后才放入杞子。12不用蓋鍋蓋大火煮片刻即可。小貼士1、浸泡花旗參的水也可以倒入一起煮。2、蟲草花不需要煮太久所以第二次才放入。3、杞子放最后，藥膳湯可不用放任何調(diào)味，原汁原味會(huì)更好。

5，花旗參煲雞湯的方法

花旗參煲雞湯，目的是補(bǔ)虛，所以藥效為先，味道其次。所以要注意以下幾點(diǎn)： 1、備料：雞（最好是老母雞）洗凈切塊，花旗參適量、砂參、麥冬適量（用以去參的燥，很重要的）、枸杞少量。 2、煲湯：水中放入雞塊燒開，打去浮沫，加入配料，文火煲3－4小時(shí)，出鍋時(shí)放入淡鹽即可。 3、其它任何調(diào)料都不要，尤其是不能用蔥、姜。 4、如果不想藥用的話，完全可以不遵上法，根據(jù)自己的口味調(diào)制，但是完全沒必要用花旗參。

6，蟲草花旗參雞湯的做法

【花旗參蟲草花煲烏雞】食材與做法：烏雞半只，蟲草花250克，花旗參100克，鹽適量，枸杞1把。把烏雞去掉大部分雞皮，洗干凈切成大塊，放入冷水鍋中汆燙出血水和雜質(zhì)后撈出沖洗干凈。蟲草花洗凈，準(zhǔn)備好切片的花旗參。湯鍋加入清水，把蟲草花和烏雞放入湯鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。把切片的花旗參和枸杞加入，再繼續(xù)煲20分鐘。最后再加適量鹽調(diào)味?！拘√崾尽浚夯ㄆ靺⑶鍩幔x草花富含各種氨基酸，烏雞補(bǔ)血?！净ㄉ级轨邑i尾】食材與做法：豬尾1條，眉豆50克，黃豆50克，花生100克，清水適量，鹽少許。豬尾剁成節(jié)，放入冷水鍋中汆燙出血水和雜質(zhì)浮沫?；ㄉ忘S豆提前浸泡。湯鍋中加入適量清水，把汆燙過的豬尾和黃豆花生、眉豆等全部放入湯鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，最后加鹽調(diào)味?！拘√崾尽浚夯ㄉ∑?，黃豆富含大豆蛋白，豬尾含膠質(zhì)?！疚餮蟛遂邑i骨湯】食材與做法：西洋菜2斤，豬骨400克，生姜1塊，鹽適量。西洋菜放清水中多清洗幾遍。豬骨洗凈，放入冷水鍋中，汆燙出血水和雜質(zhì)后撈出沖洗干凈。湯鍋中加入清水和豬骨，大火煮開后，再把洗凈的西洋菜放入湯鍋中，加入拍扁的姜塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味?！拘√崾尽?西洋菜清熱解毒，生姜去掉部分西洋菜的寒涼。

7，花旗參蟲草花鹿茸燉瘦肉可以嗎

我知道花旗參是涼的，燉水鴨好像很好。蟲草花是個(gè)好東西，可以和淮山加芡實(shí)再放兩三個(gè)龍眼干燉湯很甜很好喝，鹿茸好像下火比較好，喉嚨痛什么的沖水喝都很有效果。燉湯應(yīng)該也沒問題~~~
冬蟲夏草補(bǔ)腎益肺，平補(bǔ)肺腎陰陽，止血化痰，尤對(duì)勞嗽咯血有效鹿茸補(bǔ)腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒，補(bǔ)陽效果很好花旗參，是人參的一種，扶正祛邪，大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)氣助陽生津，補(bǔ)脾益肺！所以，可以，燉久點(diǎn)，吃肉喝湯，呀，大補(bǔ)?。?！

8，花旗雞湯怎么做好吃花旗雞湯的家常

花旗參雞湯的做法1.雞肉切塊，去掉多余的油，飛水（放入燒開的水中，水再次開撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入。2.放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。3.小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個(gè)小時(shí)。
1. 器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味；2. 重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時(shí)，文火1小時(shí)，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！

9，怎樣燉花旗參燉雞

花旗參燉雞湯 原料： 　　1、 生雞：選擇超市密封包裝的白條雞，我這里有草原綠鳥雞、北京三黃雞，味道都不錯(cuò)。沒有用農(nóng)貿(mào)市場的宰殺活雞做過。　　2、 生姜：購自農(nóng)貿(mào)市場。洗凈、切成適當(dāng)大小的塊（約1～2厘米長），然后裝塑料食品袋，冰箱冷凍室保存（此法可長期保存）。用時(shí)取出，水洗一下即可?！　?、 花旗參：購自中藥店，只買過最便宜的，約15元10克?！　?、 精鹽：普通精鹽。 做法： 　　1、 生雞自然化凍，洗干凈，摘去雞油（腹部和脖頸），斬成小塊（大小可依個(gè)人習(xí)慣），將雞翅和雞腿長骨用刀背敲斷?！　?、 雞塊涼水下砂鍋，水加至2/3鍋，中火燒開約3～5分鐘，耐心用小勺分多次撇去浮末。　　3、 放入生姜、花旗參，燒開后，文（?。┗馃?小時(shí)45分鐘?！　?、 加入適量精鹽，繼續(xù)燉15分鐘后，斷火即可。 提示： 　　1、 此做法只為煲雞湯，雞肉雖可食之，但較為清淡、無味、無韌性，適合老年無齒者食用。　　2、 制作過程中千萬不要放味精、雞精等調(diào)料?！　?、 制作過程的第2步也可以采用開水綽雞塊的方法，即用普通鍋燒開水后，放入雞塊煮約5分鐘，撈出洗凈。再換砂鍋，加水放雞塊　　4、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；　　5、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；　　6、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
花旗參冬蟲草燉雞湯的原料：花旗參、冬蟲草、雞；　　花旗參冬蟲草燉雞湯的配料：鹽；　　花旗參冬蟲草燉雞湯的做法:　　1、將花旗參、冬蟲草洗凈；　　2、雞洗凈，切塊；　　3、先將花旗參、冬蟲草放進(jìn)鍋里煮沸；　　4、水開后，再將雞倒進(jìn)鍋里；　　5、煮個(gè)10-20分鐘，即可；　　花旗參、冬蟲草可煮久一點(diǎn)，這樣湯就會(huì)更有味；　　吃出健康：　　冬蟲草：　　1、補(bǔ)虛損，益精氣，益腎壯陽，補(bǔ)肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù) 。　　2、藥理實(shí)驗(yàn)證明，冬蟲夏草對(duì)結(jié)核桿菌、鏈球菌、葡萄球菌有明顯抑制作用；有平喘作用；能提高人體細(xì)胞免疫功能，升高白細(xì)胞等?？捎糜诜翁摼每?、氣喘，肺結(jié)核，腎結(jié)核；腎功能不全；腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精；病后體弱，神經(jīng)衰弱；對(duì)化療、放療引起的白細(xì)胞下降也有防治作用?！　』ㄆ靺ⅲ骸　?、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀?！　∶朗辰桑骸　』ㄆ靺ⅲ夯ㄆ靺⑴c藜蘆相克?！　‰u肉：　　雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白?！　‰u肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。　　雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘?！　‰u肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康?！　‰u肉與菊花相克：同食會(huì)中毒?！　‰u肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適?！　‰u肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾?！　‰u肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

10，花旗參燉雞步驟請(qǐng)?jiān)敿?xì)些回答

步驟：1 雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理干凈．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．2 油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用．3 原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．4 可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進(jìn)去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí)．5 枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進(jìn)去，煲10分鐘就好．注意事項(xiàng)雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．
花旗參對(duì)人的身體有補(bǔ)益、抗衰老及增強(qiáng)活力的作用?；ㄆ靺⒖梢哉f對(duì)現(xiàn)代社會(huì)十分泛濫的慢性疲勞綜合癥產(chǎn)生預(yù)防及治療的雙重功效。 配料： 烏雞-100g 花旗參-5克 鹽-半茶匙2g 雞精-半茶匙2g 做法： 烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
花旗參燉雞湯的原料： 　　1、 生雞：選擇超市密封包裝的白條雞，我這里有草原綠鳥雞、北京三黃雞，味道都不錯(cuò)。沒有用農(nóng)貿(mào)市場的宰殺活雞做過?！　?、 生姜：購自農(nóng)貿(mào)市場。洗凈、切成適當(dāng)大小的塊（約1～2厘米長），然后裝塑料食品袋，冰箱冷凍室保存（此法可長期保存）。用時(shí)取出，水洗一下即可?！　?、 花旗參：購自中藥店，只買過最便宜的，約15元10克。　　4、 精鹽：普通精鹽。 　　花旗參燉雞湯的做法： 　　1、 生雞自然化凍，洗干凈，摘去雞油（腹部和脖頸），斬成小塊（大小可依個(gè)人習(xí)慣），將雞翅和雞腿長骨用刀背敲斷?！　?、 雞塊涼水下砂鍋，水加至2/3鍋，中火燒開約3～5分鐘，耐心用小勺分多次撇去浮末?！　?、 放入生姜、花旗參，燒開后，文（?。┗馃?小時(shí)45分鐘?！　?、 加入適量精鹽，繼續(xù)燉15分鐘后，斷火即可。 　　溫馨提示： 　　1、 此做法只為煲雞湯，雞肉雖可食之，但較為清淡、無味、無韌性，適合老年無齒者食用。　　2、 制作過程中千萬不要放味精、雞精等調(diào)料。　　3、 制作過程的第2步也可以采用開水綽雞塊的方法，即用普通鍋燒開水后，放入雞塊煮約5分鐘，撈出洗凈。再換砂鍋，加水放雞塊　　4、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；　　5、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；　　6、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
1.將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈； 　　2.洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼； 　　3.花旗參用溫水清洗一下； 　　4.姜切厚片，用牙簽穿上； 　　5.枸杞用溫水泡發(fā)待用； 　　6.鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分； 　　7.再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮； 　　8.燒開后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調(diào)好味； 　　9.再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內(nèi)； 　　10.再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
要想最有營養(yǎng)的吃法，就是把雞腿雞肋的肉把骨頭去掉（要是帶骨頭一起就會(huì)把參里營養(yǎng)的跑進(jìn)骨頭里，而我們骨頭也吐不下去，這樣就浪費(fèi)），單肉跟參一起放一碗水就可以，容器最好是有蓋子的最好（才不會(huì)味跑掉），蓋好隔水去蒸，蒸上一二個(gè)小時(shí)也可以，這樣就最有營養(yǎng)的，補(bǔ)氣。把哪些雞骨頭雞頭脖子哪些另外煮或是清蒸也可以。

11，花旗參烏雞湯怎么做

花旗參對(duì)人的身體有補(bǔ)益、抗衰老及增強(qiáng)活力的作用?；ㄆ靺⒖梢哉f對(duì)現(xiàn)代社會(huì)十分泛濫的慢性疲勞綜合癥產(chǎn)生預(yù)防及治療的雙重功效。 配料： 烏雞-100g 花旗參-5克 鹽-半茶匙2g 雞精-半茶匙2g 做法： 烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。 小貼士： 不用微波爐烹飪的話，也可用普通的鍋?zhàn)蛹铀谢鹫?個(gè)小時(shí)，時(shí)間雖然拖長了，效果也同樣不同凡響。 建議秋天煲些這樣的湯不錯(cuò): 1、黃芪南棗黃鱔湯 秋天到了,氣溫亦逐漸下降。這種天氣下養(yǎng)生湯品宜健脾益胃、滋腎固精、補(bǔ)氣養(yǎng)血，但亦不宜大補(bǔ)溫?zé)幔颂一瓷杰蛯?shí)煲豬月展正是這類的湯水了。 核桃又名胡桃，原產(chǎn)西北，漢代由張騫出使西域歸來時(shí)帶到中原栽培。其營養(yǎng)特點(diǎn)是含豐富的不飽和及單飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和較多的磷質(zhì)、鈣質(zhì)和各類維生素。中醫(yī)亦認(rèn)為它有補(bǔ)腎固精、溫肺止咳，益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、潤腸通便、潤燥化痰、補(bǔ)肝烏發(fā)的作用。廣東民間在秋冬時(shí)常作煲湯和菜肴的材料。 材料：核桃100克、芡實(shí)50克、淮山25克、豬月展肉400克、生姜3片。 烹制：核桃最好挑有衣的，與各藥材洗凈，稍浸泡；豬月展肉洗凈，整塊不用刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。 2、蘿卜雞雜湯 秋風(fēng)起、蘿卜靚，俗話說“十月蘿卜小人參”。時(shí)下的蘿卜正是能助消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風(fēng)滌熱、平喘止咳、順氣開食、御風(fēng)寒、養(yǎng)血潤膚，可謂百病皆宜。因而在國內(nèi)有“多吃蘿卜少生癌”的說法；在國外則有“蘿卜不是水果勝于水果”之說。 所謂雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。 材料：白蘿卜1000克、雞雜1副、芹菜200克、生姜3片。 烹制：蘿卜洗凈、削皮、切塊；雞雜洗凈，胃腸部分注意反復(fù)洗凈，切片；芹菜去葉洗凈，切段；于鐵鑊內(nèi)加入清水1250亳升（約5碗水量）和姜，武火煲沸后下蘿卜，滾至熟后，下芹菜、雞雜，片刻熟后，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此湯不宜下鹽太多，在進(jìn)飲時(shí)加些魚露。則更加美味。亦湯亦菜，可供3～4人用 3、無花果花生豬肚湯 秋暑時(shí)人體易氣虛，加之秋燥時(shí)，又使人溫?zé)醿?nèi)生，故現(xiàn)是養(yǎng)陰補(bǔ)氣的時(shí)節(jié)。但中醫(yī)認(rèn)為，秋日進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)胃為先。腸胃乃人體之本，進(jìn)補(bǔ)是讓人體攝取營養(yǎng)，從而達(dá)到調(diào)補(bǔ)氣血、補(bǔ)益健康之效。因而進(jìn)補(bǔ)前首先要調(diào)養(yǎng)好腸胃。無花果煲豬肚氣味醇和，既能健腸胃，又能祛秋燥；既滋陰，又補(bǔ)益。無花果肉質(zhì)柔軟、甘甜無核，能健胃、潤腸、滋陰、利咽。而豬肚能補(bǔ)虛損，健脾胃，如古醫(yī)書說：“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品?！? 材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。 烹制：無花果、花生洗凈，稍浸泡；豬肚剔去臟雜，沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，再用清水洗凈，切為條狀。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬肚、花生可撈起佐餐用 4、椰子黃豆無花果田雞湯 秋日的家庭靚湯宜清潤滋補(bǔ)，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。 椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風(fēng)之功用。黃豆被稱為“營養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的，中醫(yī)認(rèn)為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認(rèn)為補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。 材料：椰子1個(gè)、黃豆50克、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。 烹制：椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無花果洗凈，稍浸泡；田雞宰洗凈，去皮、爪及臟雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗凈（即“飛水”）；雞肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。 讀者：本人有乳腺結(jié)節(jié)，請(qǐng)問有什么湯水對(duì)我有幫助呢？ 佘自強(qiáng)：除到醫(yī)院治療外，可飲用散堅(jiān)軟結(jié)的湯水，如貓爪草15~20克煲瘦肉150克，加3片生姜同煮。 讀者：我有腰肌勞損的癥狀，請(qǐng)問有什么湯水適合我? 佘自強(qiáng)：可用中藥杜仲25克補(bǔ)骨脂15克煲排骨，加3片生姜同煮。杜仲要先用慢火稍炒片刻，炒時(shí)灑些鹽水，以加強(qiáng)固腎的作用。合而為湯，能固腎旺氣血。 5、黨參百合豬肺湯 秋冬是老年慢性支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，此病在急性發(fā)作期和慢性遷延期應(yīng)以控制感染和祛痰為主，同時(shí)更要配合藥膳食療，以達(dá)到事半功倍的效果。中藥黨參百合煲豬肺有理肺氣、健肺胃的作用，是老年慢性支氣管炎患者的輔助治療湯水，亦是家庭秋冬養(yǎng)肺胃的靚湯之一。 黨參性平味甘，有補(bǔ)中益氣的功效，百合有溫肺止咳、養(yǎng)胃生津、安神潤膚的作用。豬肺被廣東民間稱為“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)肺補(bǔ)肺之食品，中醫(yī)亦認(rèn)為能健胃。 材料：黨參30克、百合50克、豬肺1個(gè)、生姜3片。 烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；豬肺從其喉部灌入清水沖洗，并反復(fù)擠壓干凈，再用生粉洗凈、沖凈。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。
菜式說明：配料：烏雞-100g 花旗參-5克 鹽-半茶匙2g 雞精-半茶匙2g 做法：烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。 小貼士：不用微波爐烹飪的話，也可用普通的鍋?zhàn)蛹铀谢鹫?個(gè)小時(shí)，時(shí)間雖然拖長了，效果也同樣不同凡響。
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。 歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
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