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蟲草提鮮，新鮮的提摩西草這么保存不發(fā)黃

發(fā)布時間：2022-08-27 02:21 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：622

新鮮的提摩西草這么保存不發(fā)黃保存不會新鮮，建議種植花盆里面，開春正是種的時候用袋子扎起來,放冰箱保鮮層即可.2，冬蟲夏草的吃法蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可……

1，新鮮的提摩西草這么保存不發(fā)黃

保存不會新鮮，建議種植花盆里面，開春正是種的時候
用袋子扎起來,放冰箱保鮮層即可.

蟲草提鮮

2，冬蟲夏草的吃法

蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 00:00 / 00:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

蟲草提鮮

3，為什么冬蟲夏草被提踢出保健品行業(yè)

冬蟲夏草被過分夸大療效，人為過分炒作，廣大消費者眼睛是雪亮的。
繼2016年2月4日原國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）發(fā)布“關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知”后，又于2018年3月8日在其官網(wǎng)再次發(fā)布該通知。其實這是一篇老新聞了，被很多媒體誤讀為冬蟲夏草要“涼涼”了。?其實冬蟲夏草被踢出保健品圈子，說明相關(guān)機構(gòu)終于開始在中藥的功效認(rèn)定上開始邁向現(xiàn)代，傾向于用科學(xué)試驗來檢驗中藥的實際效果。另外由于市場上蟲草產(chǎn)品非常亂，由于冬蟲夏草太貴太出名，一些產(chǎn)品都號稱自己里面有冬蟲夏草，如果把冬蟲夏草歸為藥品，這就代表著冬蟲夏草不能亂加到其它食品中，這從一定意義上來說是保護(hù)消費者。?目前關(guān)于冬蟲夏草保健功能的科學(xué)研究結(jié)果大多數(shù)都是國內(nèi)機構(gòu)做的，研究水平基本上處于“成分識別”的層次，沒有什么高質(zhì)量的研究能證明冬蟲夏草對人體健康有特殊功效。?但這并不意味著，冬蟲夏草沒有藥用價值。也正因其仍有藥用價值，CFDA才把其踢出保健品圈子，但保留了其中藥材的身份。?目前，中藥的療效包括中藥保健品的功效，都是以古籍的記載為根據(jù)，而不愿接受現(xiàn)代科學(xué)的試驗證明。此前，CFDA關(guān)于中藥的管理和臨床效果的認(rèn)定也提出，來源于古代經(jīng)典名方的中藥復(fù)方制劑不必提供人體臨床試驗的證據(jù)。畢竟，在長期的歷史進(jìn)程中，中藥復(fù)方已經(jīng)在臨床實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，經(jīng)歷了人體試驗，療效確切。?某種程度上，這個解釋似乎言之有理，因為古籍中的中藥復(fù)方已經(jīng)在臨床實踐中經(jīng)歷了人體試驗，也就是在治病中直接用病人進(jìn)行試驗。但在今天的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來，這還是缺少隨機雙盲的對照試驗，而且缺少確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。?如果按照《中藥注冊管理補充規(guī)定》，冬蟲夏草也有相當(dāng)多的古籍記載。冬蟲夏草最早見于公元8世紀(jì)的《月王藥診》，指其能“治肺部疾病”。到了南北宋，漢族稱冬蟲夏草為“雪蠶”（北宋《嘉祐雜志》中首載）和“冰蛆”（南宋《癸辛雜識》中首載）。明代中期，李時珍將雪蠶收入《本草綱目·卷三十九》，稱其“甘寒無毒”，能“解內(nèi)熱渴疾”。?如果以古籍的記載來衡量，那冬蟲夏草似乎是具有藥物功效的，但并沒有記載其有保健品的功效。而《中藥注冊管理補充規(guī)定》就是對中藥復(fù)方制劑給出了“滿足古籍記載，就不必提供臨床試驗結(jié)果和數(shù)據(jù)”的要求，并未提及其他單一的中藥。?因此，CFDA強調(diào)對冬蟲夏草必須提供對人體健康有特殊功效的證據(jù)，說明CFDA終于開始在中藥的功效上，無論是治療還是保健功能的認(rèn)定上，都開始邁向現(xiàn)代，傾向于用科學(xué)試驗來檢驗中藥的實際效果。這對于中醫(yī)藥的發(fā)展，無疑是好事。從公眾健康的角度看，這更是巨大利好。?結(jié)語：冬蟲夏草被踢出保健品歸為藥品，并非說冬蟲夏草無效，只是為了更好的規(guī)范它。正是由于冬蟲夏草太貴，導(dǎo)致市場上不良商家采用各種方法作假，用膠水、用面粉、用金屬粉等，所以才導(dǎo)致冬蟲夏草會出現(xiàn)一些負(fù)面新聞。我們還是要正確解讀它，不夸大不抹黑！
你從哪里聽說的？
冬蟲夏草到底是食品，藥品，還是保健品，產(chǎn)品屬性一直無法下定論
有這個說法嗎？
沒聽說??！你是在哪看到的
冬蟲夏草存在的爭議太大，很多黑心商家夸大其詞的渲染其功效，還有很多炒作到了天價。實際上并沒有那么神奇的療效，如果真的有效又怎么會被踢出保健品行業(yè)呢？對于保健來說要么就是沒有實際功效，要么就是胡亂的吃會對人身體產(chǎn)生不健康的影響
目前還沒有，依然是很掙錢的項目
炒作的太厲害。

蟲草提鮮

4，鮮北蟲草怎樣做菜好吃

冬蟲夏草被過分夸大療效，人為過分炒作，廣大消費者眼睛是雪亮的。
繼2016年2月4日原國家食品藥品監(jiān)督管理總局（CFDA）發(fā)布“關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知”后，又于2018年3月8日在其官網(wǎng)再次發(fā)布該通知。其實這是一篇老新聞了，被很多媒體誤讀為冬蟲夏草要“涼涼”了。?其實冬蟲夏草被踢出保健品圈子，說明相關(guān)機構(gòu)終于開始在中藥的功效認(rèn)定上開始邁向現(xiàn)代，傾向于用科學(xué)試驗來檢驗中藥的實際效果。另外由于市場上蟲草產(chǎn)品非常亂，由于冬蟲夏草太貴太出名，一些產(chǎn)品都號稱自己里面有冬蟲夏草，如果把冬蟲夏草歸為藥品，這就代表著冬蟲夏草不能亂加到其它食品中，這從一定意義上來說是保護(hù)消費者。?目前關(guān)于冬蟲夏草保健功能的科學(xué)研究結(jié)果大多數(shù)都是國內(nèi)機構(gòu)做的，研究水平基本上處于“成分識別”的層次，沒有什么高質(zhì)量的研究能證明冬蟲夏草對人體健康有特殊功效。?但這并不意味著，冬蟲夏草沒有藥用價值。也正因其仍有藥用價值，CFDA才把其踢出保健品圈子，但保留了其中藥材的身份。?目前，中藥的療效包括中藥保健品的功效，都是以古籍的記載為根據(jù)，而不愿接受現(xiàn)代科學(xué)的試驗證明。此前，CFDA關(guān)于中藥的管理和臨床效果的認(rèn)定也提出，來源于古代經(jīng)典名方的中藥復(fù)方制劑不必提供人體臨床試驗的證據(jù)。畢竟，在長期的歷史進(jìn)程中，中藥復(fù)方已經(jīng)在臨床實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，經(jīng)歷了人體試驗，療效確切。?某種程度上，這個解釋似乎言之有理，因為古籍中的中藥復(fù)方已經(jīng)在臨床實踐中經(jīng)歷了人體試驗，也就是在治病中直接用病人進(jìn)行試驗。但在今天的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來，這還是缺少隨機雙盲的對照試驗，而且缺少確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。?如果按照《中藥注冊管理補充規(guī)定》，冬蟲夏草也有相當(dāng)多的古籍記載。冬蟲夏草最早見于公元8世紀(jì)的《月王藥診》，指其能“治肺部疾病”。到了南北宋，漢族稱冬蟲夏草為“雪蠶”（北宋《嘉祐雜志》中首載）和“冰蛆”（南宋《癸辛雜識》中首載）。明代中期，李時珍將雪蠶收入《本草綱目·卷三十九》，稱其“甘寒無毒”，能“解內(nèi)熱渴疾”。?如果以古籍的記載來衡量，那冬蟲夏草似乎是具有藥物功效的，但并沒有記載其有保健品的功效。而《中藥注冊管理補充規(guī)定》就是對中藥復(fù)方制劑給出了“滿足古籍記載，就不必提供臨床試驗結(jié)果和數(shù)據(jù)”的要求，并未提及其他單一的中藥。?因此，CFDA強調(diào)對冬蟲夏草必須提供對人體健康有特殊功效的證據(jù)，說明CFDA終于開始在中藥的功效上，無論是治療還是保健功能的認(rèn)定上，都開始邁向現(xiàn)代，傾向于用科學(xué)試驗來檢驗中藥的實際效果。這對于中醫(yī)藥的發(fā)展，無疑是好事。從公眾健康的角度看，這更是巨大利好。?結(jié)語：冬蟲夏草被踢出保健品歸為藥品，并非說冬蟲夏草無效，只是為了更好的規(guī)范它。正是由于冬蟲夏草太貴，導(dǎo)致市場上不良商家采用各種方法作假，用膠水、用面粉、用金屬粉等，所以才導(dǎo)致冬蟲夏草會出現(xiàn)一些負(fù)面新聞。我們還是要正確解讀它，不夸大不抹黑！
你從哪里聽說的？
冬蟲夏草到底是食品，藥品，還是保健品，產(chǎn)品屬性一直無法下定論
有這個說法嗎？
沒聽說啊！你是在哪看到的
冬蟲夏草存在的爭議太大，很多黑心商家夸大其詞的渲染其功效，還有很多炒作到了天價。實際上并沒有那么神奇的療效，如果真的有效又怎么會被踢出保健品行業(yè)呢？對于保健來說要么就是沒有實際功效，要么就是胡亂的吃會對人身體產(chǎn)生不健康的影響
目前還沒有，依然是很掙錢的項目
炒作的太厲害。

5，煲未出世羊崽放什么藥材

你好！當(dāng)歸枸杞僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
就是羊胎吧。要是只需要普通的喝湯吃肉，十三香就夠了。要是想要食補一下，放點茍杞、百合、當(dāng)歸、山藥、大棗、黨參、蟲草/北蟲草，這些中藥主要是補氣血用的，而且沒什么藥的味道，還能提鮮。

6，新鮮蟲草花怎么吃最好

荷蘭豆150克、新鮮蟲草花100克、土豆1個(100克左右)、香蔥、姜、蒜第一步:先把荷蘭豆掐掉兩邊的硬絲，土豆也要削皮，再將所有食材分別清洗干凈。接著，把荷蘭豆切成細(xì)條；土豆先切薄片，再切成土豆絲；香蔥切成香蔥段，姜切成姜絲，蒜也要切成細(xì)條，備用。第二步:把切好的土豆絲投入水里清洗一下，洗掉土豆絲表面的淀粉，口感會更爽脆哦。第三步:鍋里的水燒開后，先把洗干凈的新鮮的蟲草花倒入鍋里，焯水2分鐘，焯好就撈起來；接著，把土豆絲也倒入鍋里，焯水3分鐘，焯好也撈起來；最后，把荷蘭豆也倒入鍋里，焯水半分鐘，焯至荷蘭豆變色就可以撈起。第四步:起鍋倒入適量油，先下入蒜煸出香味，然后依舊倒入土豆絲、荷蘭豆、蟲草花和姜絲，一起炒上一分鐘，炒過程中可以去寒性，還能吸收一下香味，炒出來的素菜更香更好吃。第五步:最后，加入適量鹽、一點點白糖提鮮、再放上蔥段增香，快速翻炒均勻就可以關(guān)火，出鍋。

7，請問噸冬蟲夏草湯要不要放姜

不需要
不要.會破壞冬蟲夏草的風(fēng)味,導(dǎo)致姜味過重
不要.會破壞冬蟲夏草的風(fēng)味
不需要
不要
要,放姜可以提鮮，湯會更加清甜可口~

8，蟲草如何食用

蟲草最佳服用方法是.研磨成粉，溫開水送服：將買來的冬蟲夏草拿到藥房研磨成粉（之后亦可裝入膠囊），每次取一小勺，約1克，溫開水送服。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價值的蟲草來自國內(nèi)的兩個頂級產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內(nèi)最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
孩子服用冬蟲夏草還是要看具體針對什么癥狀，下面列舉幾種適合孩子的服用方法：冬蟲夏草燉胎盤【材料】冬蟲夏草6克，鮮胎盤半個【制作】將冬蟲夏草洗凈，鮮胎盤除去血管洗凈。把上兩位一起放入燉盅內(nèi)，加適量清水，用文火煨燉至胎盤熟透即可。【用法】喝湯食胎盤，佐餐食用。連服數(shù)次。【功效】能補肺益腎，納氣平喘。適宜于兒童肺腎氣虛哮喘者食用。老鴨燉蟲草【材料】冬蟲夏草12克，老鴨1只，調(diào)料適量?！局谱鳌繉⒗哮喸讱ⅲッ?、內(nèi)臟洗凈，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，加水適量，用文火煨燉至鴨肉熟爛，加調(diào)料調(diào)味后服食。【用法】分多次食用。每周食1~2次，連服4周。【功效】能健脾補腎，化痰降氣。適宜于兒童脾腎陽虛的哮喘病人服用。蟲草瘦肉羹【材料】冬蟲夏草12克，豬瘦肉200克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量?！局谱鳌繉⑹葚i肉洗凈，切成小細(xì)丁，放入鍋內(nèi)，加入冷水，燒沸后撇除血沫，加入冬蟲夏草、鹽、姜、蔥、黃酒等材料，用文火煨燉至肉熟爛、湯濃稠即可?！居梅ā亢雀?，佐餐食用?！竟πА磕苎a腎益肺，止咳定喘。適宜于兒童肺腎兩虛而引起的虛喘癥者食用。適合兒童食用的還有 冬蟲夏草田雞湯、川桔蟲草飲等，更多請參考三源堂冬蟲夏草網(wǎng)。
蟲草一般都是煮鴨入藥于膳食中！你只提到是5歲左右的小孩，是用于治何疾？咳嗽就15克左右蒸一只鴨，自汗盜汗就10克左右燉一只鴨，鴨要老雄鴨！

9，筒骨墨魚湯怎么做才能補鈣

筒骨百墨魚湯能補鈣怎么做墨魚大骨湯的主材料當(dāng)然是大骨和墨魚，為了營養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲草湯包。步驟/方法大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開后取度出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。在大鍋中倒入涼水，放入大骨然后是姜片和專蔥蓋上鍋蓋，將大骨熬一會兒。這個時候可以處理一下墨魚。剪開墨魚肚子，去除腸胃等多屬余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可。處理好墨魚，剪成塊備用
月牙骨，也叫月亮骨。指的是動物前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形脆骨，上面有一層薄薄的瘦肉，是名符其實的骨肉相連。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以外，還富含磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等能為人體提供更多鈣質(zhì)。但是，脆骨并不是吃的越多越補哦，過量食用不好消化會給胃腸造成負(fù)擔(dān)反而不易吸收營養(yǎng)了。怎么辦呢?俺的私房做法是用月牙骨煲湯，3個多小時煲下來，月牙骨已經(jīng)變成透明的筋狀了，分不清骨的營養(yǎng)多還是湯的營養(yǎng)多，反正連湯帶骨全部都要消滅光，而這時的月牙骨入口軟滑香糯，可謂是一舉兩得了。這碗湯的另一個主角是墨魚干，高蛋白，低脂肪，低熱量。很適合搭配肉類燉成鮮美的湯水，它還有養(yǎng)血的功能，對女性朋友來說是相當(dāng)好的美容養(yǎng)顏食補湯。北方已飄雪，湯補正當(dāng)時，就這個熱乎勁兒，都會讓人從胃到心全都暖暖滴! 材料：豬月牙骨300克，墨魚干100克。 調(diào)料：蔥，姜，鹽。 做法： 1-3， 墨魚干用冷水泡2-4小時，去骨撕膜切條。 4-6， 月牙骨泡水約30分鐘，切成小塊，氽水。 7-8，取一深鍋，放入墨魚干，月牙骨，蔥，姜。 9， 加足量熱水，大火煮沸后小火煲3-4小時，食用前加鹽調(diào)味。 食材泡水和氽水，都有利于去除雜味和血腥。 煲湯的水一次性加足，煮制過程中不再另外加水，這樣才能保證湯味醇美。 墨魚干的皮比較腥，泡好后撕去黑膜再食用。

10，瓦罐煨湯該怎么做要精華

主材　　各種肉類；雞，鴨，魚類，牛，羊等 　　干果；白果，大棗，枸杞，桂圓 　　輔料；中藥材，蔥，姜， 　　綠豆紫菜煨排骨 　　原料：豬肋排500克 綠豆100克 紫菜50克 淡菜25克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 　　制法： 　　1?豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。 　　2?將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。 　　特點：湯清味鮮，清熱解毒。 　　白果腐竹煨土雞 　　原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 　　制法： 　　1?土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。 　　2?將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 　　特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。 　　蟲草煨老鴨 　　原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 姜片10克 蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量 　　制法： 　　1?老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。 　　2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 　　特點：湯清肉爛，補肺益腎。 　　珧柱香菇蛇段湯 　　原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水發(fā)香菇150克 姜片10克 蔥節(jié)30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 　　制法： 　　1?菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。 　　2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內(nèi)，放入珧柱、火腿、香菇，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 　　特點：清熱除濕，舒筋活絡(luò)。 　　淮杞筍干煨牛? 　　原料：牛小腿肉　500克 淮山藥15克 枸杞、桂圓肉各6克 天目山筍干150克 姜片10克 蔥節(jié)30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 　　制法： 　　1?牛?洗凈，入沸水鍋中焯約3分鐘撈出，切成片；筍干用溫水泡發(fā)好，改刀成條狀。 　　2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入牛?炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入筍干、淮山藥、枸杞、桂圓肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 　　特點：筍脆肉爛，湯味鮮醇。

11，開火鍋店熬高湯時怎樣做即節(jié)約成本又能喝起很鮮

黃豆芽加上骨頭熬制高湯，味道又鮮又節(jié)約成本。
是骨粉。成本兌50公斤不到5元。米線，餛飩，好多經(jīng)常用。代替高湯。方便面用開水泡就好喝料理面就有。食品化工有賣。給分吧。
要想變鮮，加入白糖、味精 及 生抽！
原料太少或水太多，你應(yīng)該多用幾種原料，比如雞鴨骨架等等。少放水。等用時再加水。
我就可以熬出很白很粘的湯。而且特簡單。骨頭煮用大火，除了豬骨頭還可以加點雞骨頭，牛羊骨頭，可以放花椒大料料酒，但別放其他的（放其他材料湯放不住容易變質(zhì)）。別放鹽雞精放了骨頭就無法釋放分子就不會變白了（要想快點變白，可以加醋，去腥還可以加快骨頭分子釋放）。味道方面，我是直接用這湯代替味精，很鮮。如果是火鍋的話可以用這個湯加開水稀釋使用。開店量大味道要濃，也可以把肉剔出的骨頭，肚和肉頭放進(jìn)去，但要注意別放變質(zhì)的，一定要干凈衛(wèi)生，這樣味道更濃。要提升鮮味，可以放貝殼類，比如扇貝殼，小貝殼等，肉拿出來單賣，貝殼熬湯可以增加鮮味。最好別用人工添加劑，加雞精味精味道會渾濁很惡心，雖然有小作坊用調(diào)配的湯騙人，但是客人會留不住。一般來說煮湯材料都不單獨買，而是用食材的剩余材料來煮，好看的肉類或其他可以精致出單獨的菜品，而不好的就扔湯鍋，湯鍋長期燒開，材料有賦予就扔里邊。
1、豬骨高湯：　　豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品， 還可以作為基礎(chǔ)味來調(diào)味?！　?、雞高湯：　　雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據(jù)個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。　　3、牛骨高湯：　　牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯?！　?、熏骨高湯：　　熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個小時，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的熏骨的焦香味?！　?、肉骨香湯：　　肉骨香湯制作方法，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。　　6、什錦果蔬高湯：　　什錦果蔬高湯制作方法，以個人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營養(yǎng)又引發(fā)食欲，用于海鮮、果蔬的汆煮調(diào)理湯?！　?、蘑菇高湯：　　蘑菇高湯高湯制作方法，將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲煮2~3個小時，關(guān)火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調(diào)味一般無需其它的鮮味調(diào)味品了?！　?、香菇高湯：　　香菇高湯高湯制作方法，干香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨使用，而是加入輔料調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味?！　?、柴魚高湯：　　柴魚高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚高湯，由于干得象一條柴而得名，是日式料理的基本調(diào)味湯底，應(yīng)用廣泛，可用于各種湯品。
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