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醋辣黑木爾做法，醋泡黑木耳怎么做

發(fā)布時間：2022-08-26 05:29 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：301

本文目錄一覽醋泡黑木耳怎么做2，酸辣黑木耳怎么做好吃呢3，黑木爾做法4，涼拌木耳怎樣做放什么料5，麻辣糖醋黑木耳的做法視頻6，開胃菜醋椒黑木耳怎么做7，醋椒黑木耳怎么做8，泡椒木耳的制作方法是怎樣的9，詳解醋泡黑木耳的做法步驟黑木耳的功……

本文目錄一覽

1，醋泡黑木耳怎么做

1. 黑木耳用溫水或淘米水泡發(fā)，洗凈， 2. 放入保鮮盒，加入清水，生抽，糖，醋，生姜片 3. 嘗一下湯味，拌勻，蓋上蓋子，泡一晚上，隔夜即可食用，
黑木耳50克用溫水泡開，摘凈根部木屑，大的撕開入開水一氽，瀝水，蔥\姜切絲，蒜切末，鹽\味精適量，香菜梗少許。白砂糖50克，陳醋30克加料酒少許，攪拌至糖化開，與其它原料一起拌勻，即可。 酸甜適口，活血降壓

醋辣黑木爾做法

2，酸辣黑木耳怎么做好吃呢

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醋辣黑木爾做法

3，黑木爾做法

黑木耳別名黑菜，木耳科。木耳在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。不僅食用，還可入藥用。黑龍江省是全國產(chǎn)量最多的省份。 木耳子實(shí)體(木耳片)堅(jiān)韌。凝膠質(zhì)，單生或聚生、簇生，略顯耳狀。新鮮木耳黃褐色至紅褐色，柔軟并富有彈性。 干木耳耳片收縮，里面稍有皺紋，近于黑色。背面有青褐色短絨毛。濕潤時紅褐色或近咖啡色。雨后或空氣溫度大耳片伸展時，常見里面有一層白粉狀物，是木耳的孢子。 　　木耳多生長在柞木的朽木上，其它樹種也有，但以柞木耳為上乘。 新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主， 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應(yīng)加些動物油或植物油。是著名的衛(wèi)生保健食品。木耳入藥味甘、性平，有益氣強(qiáng)身、活血、止血、涼血、潤肺等功效。 　　人工栽培木耳可利用木段，也可用木屑，擴(kuò)大木耳的生產(chǎn)能力。 當(dāng)前必須保護(hù)好林木資源，只有豐富的木材資源基礎(chǔ)，才能保證木耳資源不斷。 黑木耳是大興安嶺純天然、無污染之珍品，具有較高的營養(yǎng)、藥用價值，含有人體所必須的多種氨基酸和維生素。近年來，已成為人們?nèi)粘Ｉ畈妥郎系募哑?。黑木耳有很高的醫(yī)療價值。具有極強(qiáng)的吸附能力，對人體消化系統(tǒng)有良好的清滑作用，是紡織業(yè)、理發(fā)業(yè)和礦山高粉塵作業(yè)條件下工人必備的保健食品。還具有清肺潤肺、益氣強(qiáng)身、止血、活血、止痛等功效。是治療風(fēng)濕性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痤瘡出血、肺結(jié)核、產(chǎn)后虛弱等疾病的常用配方藥物。并對治療痢疾、動脈硬化、延長血液凝固時間、抗腫瘤活性都有一定的作用。 [優(yōu)質(zhì)的黑木耳的識別方法]優(yōu)質(zhì)的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，耳背稍呈現(xiàn)灰暗，長勢堅(jiān)挺有彈性。干制后整耳收縮均勻，干薄完整，手感輕盈，拗折脆斷，互不黏結(jié)。用清水泡發(fā)后，整耳均勻發(fā)脹恢復(fù)彈性，各自張散。如干耳表面有暗灰色不規(guī)則斑面，這是木耳制前的漬創(chuàng)面，干制后這些斑面比周邊連接健康的耳肉還要薄。經(jīng)清水泡發(fā)后，這些潰面就會發(fā)霉，用手一搓，潰霉的肉質(zhì)就會溶解離開耳體下沉。這樣的木耳僅僅影響其質(zhì)量級數(shù)，還不至于損害人身健康，只要用水清洗干凈就是了。 　　[劣質(zhì)的黑木耳的識別方法]劣質(zhì)摻假的木耳千萬要小心。為了增加木耳重量，有人用鹽水、糖水泡浸，更有甚者用可以令人腹瀉嘔吐的硫酸鎂、有腐蝕作用的明礬等化學(xué)物質(zhì)浸泡甚至蒸煮木耳。經(jīng)過化學(xué)處理的木耳，通常表面有一層薄薄的白霜，容易受潮黏結(jié)，味道或咸或甜或苦澀，手感比正常木耳較沉。當(dāng)放進(jìn)清水浸泡時，這些摻假木耳會比正常木耳稍重而很快就沉到水底，泡漲后還會粘手。 常吃黑木耳有益動脈 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質(zhì)甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質(zhì)在動脈內(nèi)膜上，沉積之作用，并有抗血小板凝集于血管壁之功能，因而能阻止動脈內(nèi)膜增厚、管壁硬化或鈣化，并對血液有抗凝之功效。 服法：取一小把黑木耳浸入熱水中(60～80℃)，泡5～10分鐘，然后洗凈濾干，倒入沸水煮5分鐘，撈起，放入塘瓷容器內(nèi)，加米醋、少量食鹽、少許糖及麻油，一定量的生姜末，拌勻，儲入冰箱內(nèi)。食時取出，每日食一碗。 但是有出血現(xiàn)象者如痔瘡出血、皮膚紫斑、牙齦出血、十二指腸潰瘍出血或有其他出血趨向者，慎勿多食。 黑木耳豆腐湯降血脂（合理膳食） 原料：豆腐250克、黑木耳30克、雞湯、姜、蔥花、鹽、香油適量。 做法：先將豆腐切成片，黑木耳泡發(fā)后洗凈。將雞湯中加入豆腐、黑木耳、姜絲、蔥花同燉，熟后加少許鹽、香油即成。 特點(diǎn)：木耳、豆腐含豐富的鈣、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、維生素。木耳、豆腐里的卵磷脂和不飽和脂肪酸等物質(zhì)能分散、沉淀血液中的膽固醇，轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)。此菜有抗血凝、降低膽固醇、甘油三酯的作用，并對心血管疾病有很好療效。 黑木耳拌腐竹 　　平時工作壓力大休息不好，容易使血脂升高。不好的飲食結(jié)構(gòu)也會造成高血脂。黑木耳對降血脂有很好的效果，而且它的吃法很多。 　　參考菜譜一： 　　原料：黑木耳，海米，黃豆芽 　　調(diào)料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油 　　做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然后用清水沖洗干凈。 　　海米用溫水稍微清洗一下，撈出瀝干水分，待用。 　　黃豆芽清洗干凈，將豆皮，根須去除。 　　湯鍋內(nèi)倒入半鍋清水，開大火煮沸后將黑木耳和黃豆芽放入，煮約二分鐘即可撈出，瀝干水分。黑木耳切成細(xì)絲。 　　取一深碗，將切好的黑木耳細(xì)絲，黃豆芽和海米一起放入，加入健康平衡鹽，太太樂蘑菇精和麻油攪拌均勻，再裝入平盤中即可。黑木耳拌腐竹

醋辣黑木爾做法

4，涼拌木耳怎樣做放什么料

黑木耳別名黑菜，木耳科。木耳在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。不僅食用，還可入藥用。黑龍江省是全國產(chǎn)量最多的省份。 木耳子實(shí)體(木耳片)堅(jiān)韌。凝膠質(zhì)，單生或聚生、簇生，略顯耳狀。新鮮木耳黃褐色至紅褐色，柔軟并富有彈性。 干木耳耳片收縮，里面稍有皺紋，近于黑色。背面有青褐色短絨毛。濕潤時紅褐色或近咖啡色。雨后或空氣溫度大耳片伸展時，常見里面有一層白粉狀物，是木耳的孢子。 　　木耳多生長在柞木的朽木上，其它樹種也有，但以柞木耳為上乘。 新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主， 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應(yīng)加些動物油或植物油。是著名的衛(wèi)生保健食品。木耳入藥味甘、性平，有益氣強(qiáng)身、活血、止血、涼血、潤肺等功效。 　　人工栽培木耳可利用木段，也可用木屑，擴(kuò)大木耳的生產(chǎn)能力。 當(dāng)前必須保護(hù)好林木資源，只有豐富的木材資源基礎(chǔ)，才能保證木耳資源不斷。 黑木耳是大興安嶺純天然、無污染之珍品，具有較高的營養(yǎng)、藥用價值，含有人體所必須的多種氨基酸和維生素。近年來，已成為人們?nèi)粘Ｉ畈妥郎系募哑?。黑木耳有很高的醫(yī)療價值。具有極強(qiáng)的吸附能力，對人體消化系統(tǒng)有良好的清滑作用，是紡織業(yè)、理發(fā)業(yè)和礦山高粉塵作業(yè)條件下工人必備的保健食品。還具有清肺潤肺、益氣強(qiáng)身、止血、活血、止痛等功效。是治療風(fēng)濕性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痤瘡出血、肺結(jié)核、產(chǎn)后虛弱等疾病的常用配方藥物。并對治療痢疾、動脈硬化、延長血液凝固時間、抗腫瘤活性都有一定的作用。 [優(yōu)質(zhì)的黑木耳的識別方法]優(yōu)質(zhì)的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，耳背稍呈現(xiàn)灰暗，長勢堅(jiān)挺有彈性。干制后整耳收縮均勻，干薄完整，手感輕盈，拗折脆斷，互不黏結(jié)。用清水泡發(fā)后，整耳均勻發(fā)脹恢復(fù)彈性，各自張散。如干耳表面有暗灰色不規(guī)則斑面，這是木耳制前的漬創(chuàng)面，干制后這些斑面比周邊連接健康的耳肉還要薄。經(jīng)清水泡發(fā)后，這些潰面就會發(fā)霉，用手一搓，潰霉的肉質(zhì)就會溶解離開耳體下沉。這樣的木耳僅僅影響其質(zhì)量級數(shù)，還不至于損害人身健康，只要用水清洗干凈就是了。 　　[劣質(zhì)的黑木耳的識別方法]劣質(zhì)摻假的木耳千萬要小心。為了增加木耳重量，有人用鹽水、糖水泡浸，更有甚者用可以令人腹瀉嘔吐的硫酸鎂、有腐蝕作用的明礬等化學(xué)物質(zhì)浸泡甚至蒸煮木耳。經(jīng)過化學(xué)處理的木耳，通常表面有一層薄薄的白霜，容易受潮黏結(jié)，味道或咸或甜或苦澀，手感比正常木耳較沉。當(dāng)放進(jìn)清水浸泡時，這些摻假木耳會比正常木耳稍重而很快就沉到水底，泡漲后還會粘手。 常吃黑木耳有益動脈 黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質(zhì)甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質(zhì)在動脈內(nèi)膜上，沉積之作用，并有抗血小板凝集于血管壁之功能，因而能阻止動脈內(nèi)膜增厚、管壁硬化或鈣化，并對血液有抗凝之功效。 服法：取一小把黑木耳浸入熱水中(60～80℃)，泡5～10分鐘，然后洗凈濾干，倒入沸水煮5分鐘，撈起，放入塘瓷容器內(nèi)，加米醋、少量食鹽、少許糖及麻油，一定量的生姜末，拌勻，儲入冰箱內(nèi)。食時取出，每日食一碗。 但是有出血現(xiàn)象者如痔瘡出血、皮膚紫斑、牙齦出血、十二指腸潰瘍出血或有其他出血趨向者，慎勿多食。 黑木耳豆腐湯降血脂（合理膳食） 原料：豆腐250克、黑木耳30克、雞湯、姜、蔥花、鹽、香油適量。 做法：先將豆腐切成片，黑木耳泡發(fā)后洗凈。將雞湯中加入豆腐、黑木耳、姜絲、蔥花同燉，熟后加少許鹽、香油即成。 特點(diǎn)：木耳、豆腐含豐富的鈣、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、維生素。木耳、豆腐里的卵磷脂和不飽和脂肪酸等物質(zhì)能分散、沉淀血液中的膽固醇，轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)。此菜有抗血凝、降低膽固醇、甘油三酯的作用，并對心血管疾病有很好療效。 黑木耳拌腐竹 　　平時工作壓力大休息不好，容易使血脂升高。不好的飲食結(jié)構(gòu)也會造成高血脂。黑木耳對降血脂有很好的效果，而且它的吃法很多。 　　參考菜譜一： 　　原料：黑木耳，海米，黃豆芽 　　調(diào)料：健康平衡鹽，太太樂蘑菇精，麻油 　　做法：黑木耳用溫水浸泡約十五分鐘，然后用清水沖洗干凈。 　　海米用溫水稍微清洗一下，撈出瀝干水分，待用。 　　黃豆芽清洗干凈，將豆皮，根須去除。 　　湯鍋內(nèi)倒入半鍋清水，開大火煮沸后將黑木耳和黃豆芽放入，煮約二分鐘即可撈出，瀝干水分。黑木耳切成細(xì)絲。 　　取一深碗，將切好的黑木耳細(xì)絲，黃豆芽和海米一起放入，加入健康平衡鹽，太太樂蘑菇精和麻油攪拌均勻，再裝入平盤中即可。黑木耳拌腐竹

5，麻辣糖醋黑木耳的做法視頻

料 木耳 (200克) 黃瓜 (1根) 香菜 (少許) 洋蔥 (半個) 鹽 (適量) 辣椒 (2個) 輔料 辣椒油 (適量) 醋 (2湯勺) 糖 (2茶匙) 香油 (適量) 廚具 其它 分類 常見菜式 涼菜 酸甜 拌 十分鐘 簡單難度 木耳提前泡發(fā)，入開水煮熟。黃瓜、香菜、辣椒洋蔥洗凈 黃瓜、木耳、洋蔥、辣椒切成小塊，香菜切小段 混合盛入碗內(nèi) 用辣椒油、醋、糖、鹽調(diào)成汁 將汁液倒入碗里，翻拌均勻
涼拌糖醋木耳的做法主料木耳 10克 黃瓜 1根輔料油 4茶匙 味極鮮 3茶匙 大蒜 1頭 鹽 1/4茶匙 白醋 2茶匙 白糖 1.5茶匙制作步驟：1、木耳用溫水泡發(fā)撕成小朵，焯水后撈出控水。2、黃瓜洗凈打掉皮，拍扁后切大塊。3、蒜瓣切成大粒。4、炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香。5、調(diào)入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁。6、把炒好的味汁倒入盛有黃瓜和木耳的容器里，拌勻。

6，開胃菜醋椒黑木耳怎么做

老醋木耳原料：發(fā)好的東北地摘秋木耳100克，洋蔥3克，香蔥2克，紅尖椒0.5克，冰塊10塊。調(diào)料：美極鮮味汁10克，老醋25克，鮮姜片1克，味精0.3克，美極鮮雞粉0.2克，糖10克，鹽0.2克。制作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用。2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁后，調(diào)入木耳中。3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮(zhèn)而成。菜品特色：醋有軟化血管的作用，冰鎮(zhèn)后清涼開胃，營養(yǎng)保健。心得交流：要選肉質(zhì)厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根據(jù)木耳的質(zhì)地、當(dāng)年的旱澇等等略有不同。當(dāng)年的木耳用涼水泡即可，若是陳木耳則需要用溫水泡發(fā)。另外還要看當(dāng)年的旱澇，如果當(dāng)年澇了的話用的時間略短，如果旱了，至少要多泡十幾分鐘。老醋也要選品質(zhì)有保證的牌子，才能保證口感不走樣。 老醋黑木耳老醋黑木耳圖片 英文名：Black Fungus in Vinegar 主料：木耳 調(diào)料：大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油 、味精。做法：1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。去蒂洗凈撕成小片。2、 燒開水，木耳入開水中燙兩三分鐘。喜歡吃軟點(diǎn)的就多燙一會。然后撈出來過涼水。3、 搗蒜。依據(jù)個人口味選擇蒜的多少，一般用半頭蒜就可。搗蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味精、這樣可以是他們較容易融化，倒出蒜泥的很細(xì)膩。4、 在蒜泥中加入兩勺醋，到在木耳上。滴幾滴香油。將切好的香菜放進(jìn)去拌均勻即可。備注：（xiayuewu）1、燙過的黑木耳很疲軟，一過涼水就馬上精神起來哦，吃的時候會脆脆的。2、這里醋的好壞非常重要，直接影響到菜的口感，最好要用上好的老陳醋。

7，醋椒黑木耳怎么做

材料:木耳(干) 適量 輔料：香芹 1支 調(diào)料： 色拉油適量食鹽適量醬油1勺香醋1大勺獨(dú)蒜1個紅尖椒2個小蔥2根白糖1茶匙麻油1茶匙頭抽1茶匙做法:1。將黑木耳清水泡發(fā)（（冬天用溫水，夏季用涼水）備用2。蒜去皮切末備用；紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用3。漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用4。鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中5。將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻后澆在黑木耳上6。炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用黑木耳營養(yǎng)分析：1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；3. 黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；轉(zhuǎn)載自：上網(wǎng)轉(zhuǎn)貼的食譜…（作者看了別生氣，我不是沾為己有，只是喜歡這食譜，轉(zhuǎn)貼上來給大家分享而已…）

8，泡椒木耳的制作方法是怎樣的

用料 木耳若干蔥、姜、蒜按各自喜好搭配泡椒一瓶香菜一小把香油一小勺香醋一大勺白糖一小勺步驟 1木耳泡發(fā)洗凈，可加一勺淀粉或面粉，有助于去除木耳表面的附著物步驟 2香菜、蔥切段，姜、蒜切末，如果喜歡吃辣，可以加小米椒剁碎步驟 3泡椒取出部分剁碎，倒入一點(diǎn)泡椒水步驟 4木耳洗凈后控水，加入蔥段、姜末、蒜末、小米椒，泡椒，另加入一勺香醋，一小勺白糖，適當(dāng)加鹽步驟 5拌勻靜置半小時步驟 6倒入香菜，加一小勺香油（我用的自制蔥油）拌勻步驟 7裝盤！ok啦！
涼拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。 涼拌黑木耳做法二： 1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險(xiǎn)些），晾涼； 2、剝些大蒜子，切碎； 3、洗些新鮮紅辣椒，切碎； 4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水； 5、腌制七、八個小時就好了！ 涼拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法：1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

9，詳解醋泡黑木耳的做法步驟 黑木耳的功效與作用有哪些

醋泡黑木耳的備料1、主要食材水發(fā)后的黑木耳一碗，紅色尖椒兩個，大蒜一頭，香芹一棵，小蔥兩根。2、重要配料精鹽適量，香醋一大勺，香油一小勺，生抽一小勺，豉油適量。醋泡黑木耳的制作步驟1、把大蒜去皮后切成末，把紅尖椒也就把切成小圈，然后小cong與香芹都需要去洗凈后切丁備用。2、把水發(fā)以后的黑木耳用鹽搓洗一下，然后去除根部的死蒂，再后清水洗凈。3、鍋內(nèi)加水，等水沸之后把木耳放入焯水，然后取出瀝干水分備用。4、把切好紅尖椒和香芹提前用鹽和糖腌一下，鋪到處理好的黑木耳上，然后再把切好的蒜末與蔥末撒在上面。5、把備好的香醋與生抽和香油等調(diào)料放入一個碗中制成料汁，然后澆在黑木耳了的上面。6、在爐火上的炒鍋中加入一勺食用油，等加熱到冒煙時，迅速倒在黑木耳上，然后調(diào)勻就可以上桌了
醋泡黑木耳的備料1、主要食材水發(fā)后的黑木耳一碗，紅色尖椒兩個，大蒜一頭，香芹一棵，小蔥兩根。2、重要配料精鹽適量，香醋一大勺，香油一小勺，生抽一小勺，豉油適量。醋泡黑木耳的制作步驟1、把大蒜去皮后切成末，把紅尖椒也就把切成小圈，然后小cong與香芹都需要去洗凈后切丁備用。2、把水發(fā)以后的黑木耳用鹽搓洗一下，然后去除根部的死蒂，再后清水洗凈。3、鍋內(nèi)加水，等水沸之后把木耳放入焯水，然后取出瀝干水分備用。4、把切好紅尖椒和香芹提前用鹽和糖腌一下，鋪到處理好的黑木耳上，然后再把切好的蒜末與蔥末撒在上面。5、把備好的香醋與生抽和香油等調(diào)料放入一個碗中制成料汁，然后澆在黑木耳了的上面。6、在爐火上的炒鍋中加入一勺食用油，等加熱到冒煙時，迅速倒在黑木耳上，然后調(diào)勻就可以上桌了。醋泡黑木耳的小提示大家在泡發(fā)黑木耳時需要注意，最好是用溫水去泡發(fā)，這樣可以保證黑木耳的營養(yǎng)成份不流失。用開水泡水是最不科學(xué)的做法，高溫浸入，黑木耳很容易營養(yǎng)流失。

10，泡椒木耳的做法

泡椒木耳 用野山椒及其的汁水和木耳涼拌即成一道酸中帶辣且十分簡單的下酒佳肴。 材料:干木耳50克，野山椒10根，野山椒汁水3湯匙，鹽適量，芹菜1根，無須芹菜葉，味精少許做法:1.熱水將干木耳泡開約 1小時左右，然后去根撕成小片，洗干凈。 芹菜切成2厘米的段。2.鍋置火上，燒滾開水；用漏瓢盛木耳及芹菜下開水中燙2－3分鐘，再撈出瀝干。3.將木耳和芹菜倒入拌盆中冷卻，再放入鹽、味精、野山椒及汁水，攪拌均勻即可裝盤。
泡椒黑木耳的做法一、用料主料：黑木耳60克、泡椒10個、泡椒水100克、泡菜水100克輔料：白醋14毫升、白糖7克、鹽4克、紅椒適量、香油適量二、做法1、準(zhǔn)備干黑木耳，選擇通江的細(xì)木耳2、洗凈后用清水泡發(fā)一小時左右3、泡發(fā)好的黑木耳，用淡鹽水搓洗干凈，去掉根部的硬蒂4、水開后煮5至6分鐘即可，盛出來瀝干水，用風(fēng)扇盡快降溫5、用一大碗，準(zhǔn)備泡椒水、泡椒、老壇的酸鹽水、加糖7克、白醋14克、鹽4克、調(diào)成泡菜水6、將涼了的黑木耳與泡菜水混合均勻，再加點(diǎn)紅辣椒，腌上2個小時就可以了，吃的時候，可以調(diào)點(diǎn)香油拓展資料木耳食用指南食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。 很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),木耳需要在水中浸泡一段時間，然后用自來水多沖洗幾次，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入木耳中。適宜人群一般人群均可食用。1、適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；2、有出血性疾病。3、孕婦不宜多吃。4、食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。 參考資料搜狗百科--木耳 食用指南
涼拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌的醋 .1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。 涼拌黑木耳做法二： 1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險(xiǎn)些），晾涼； 2、剝些大蒜子，切碎； 3、洗些新鮮紅辣椒，切碎； 4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水； 5、腌制七、八個小時就好了！ 涼拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法：1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。
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