雞爪三七的功效，田七泡雞燉著吃有什么營養(yǎng)作用啊
發(fā)布時間：2022-07-25 08:38
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田七泡雞燉著吃有什么營養(yǎng)作用啊這款湯不僅味道鮮美，而且具有補氣、強身健體、補陰開陽的功效。對身體好是一種滋補類食品，可以對強身健體起一定作用，不能增高。還得加強鍛煉、多吃蔬菜雜糧，這樣身體好也容易長高。1服用生田七有散血、止血、止痛……
1，田七泡雞燉著吃有什么營養(yǎng)作用啊
這款湯不僅味道鮮美，而且具有補氣、強身健體、補陰開陽的功效。是一種滋補類食品，可以對強身健體起一定作用，不能增高。還得加強鍛煉、多吃蔬菜雜糧，這樣身體好也容易長高。1服用生田七有散血、止血、止痛的功效．
2熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用．
3吃田七燉雞,通常是拿田七和海馬研磨成粉與雞一起燉,可以幫助青少年發(fā)育增高的說法主要就是在生長之前因為有摔傷之類的，怕氣血不通暢有瘀血的成分在體內(nèi)，所以在15-16歲這個階段正是發(fā)育的年齡新陳代謝特別旺盛，增高的機會比平常會快一些，此時如果吃這些補品就能很快的被人體吸收，有利于身體的發(fā)育生長，還能起到活血化瘀的作用，不過至于增高方面要因人而異了。
2，三七粉煮雞腳的好處
益氣活血、化淤止痛,適用于血淤腹痛,產(chǎn)后惡露不盡,腹痛,痛經(jīng)等。
3，雞爪三七的功效是什么呢
雞爪三七 多年生肉質(zhì)草本，高20cm-100cm,冬春開花。聚傘花序圓錐狀或傘房狀，頂生，花冠黃。 性味功能 甘澀寒。清熱解毒，散瘀消腫 主治用法 毒蛇咬傷，瘡膓膿腫，跌打損傷。 每用鮮品3~5錢，水煎服，同時以鮮品搗爛敷傷口周圍。 其他應(yīng)用 1.多盆栽置于室內(nèi)裝飾與觀賞，也可用于園林綠地及專類園栽培。 雞爪三七盆景 2.全株入藥，具有散瘀止血、清熱解毒的功效。
4，三七的功效與作用有哪些
雞爪三七 多年生肉質(zhì)草本，高20cm-100cm,冬春開花。聚傘花序圓錐狀或傘房狀，頂生，花冠黃。 性味功能 甘澀寒。清熱解毒，散瘀消腫 主治用法 毒蛇咬傷，瘡膓膿腫，跌打損傷。 每用鮮品3~5錢，水煎服，同時以鮮品搗爛敷傷口周圍。 其他應(yīng)用 1.多盆栽置于室內(nèi)裝飾與觀賞，也可用于園林綠地及專類園栽培。 雞爪三七盆景 2.全株入藥，具有散瘀止血、清熱解毒的功效。
5，吃雞爪有什么好處嗎
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪 : (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254 能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103 灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.32 a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0 鈣(毫克) 36 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 108 鈉(毫克) 169 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 1.4 鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 銅(毫克) 0.05 錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 0 亮氨酸 1226 賴氨酸 1194 含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188 芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 蘇氨酸 668 色氨酸 129 纈氨酸 751 精氨酸 2072 組氨酸 310 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564 脯氨酸 2795 絲氨酸 782
6，雞腳三七有什么用
雞爪三七多年生肉質(zhì)草本，高20cm-100cm,冬春開花。聚傘花序圓錐狀或傘房狀，頂生，花冠黃。性味功能甘澀寒。清熱解毒，散瘀消腫主治用法毒蛇咬傷，瘡膓膿腫，跌打損傷。每用鮮品3~5錢，水煎服，同時以鮮品搗爛敷傷口周圍。其他應(yīng)用1.多盆栽置于室內(nèi)裝飾與觀賞，也可用于園林綠地及專類園栽培。雞爪三七盆景2.全株入藥，具有散瘀止血、清熱解毒的功效。
7，袋裝的泡椒水是否是熟的
配料：雞精，胡椒粉，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系，你可以使用普通的鹽），八角，桂皮，少許糖，少許白葡萄酒：1，泡菜水 2的罐子，野山椒瓶 3，煮熟的雞肉，放涼后（不要忘了預(yù)煮雞肉切雞釘）會更比3混合在一起，成為一個特殊的泡菜壇子，韓元后密封一周。 這里要說明一下這個特殊的泡菜水：用涼白開，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系，你可以使用普通的鹽），八角，桂皮，少許糖，少許白葡萄酒放入咸菜罐子營養(yǎng)價值：雞 - 雞爪的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣和膠原蛋白，只能吃能軟化血管，而且還具有美容功效超市里的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面 想要吃到健康美味的鳳爪 實際上還是自己做的最好吃 想吃多辣就吃多辣 保證讓你過足癮， 簡單幾步，幾天之后你就能嘗到自己做的美味了 還等什么，趕緊來學(xué)學(xué)吧. 準備材料： 1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購買的瓶裝泡椒。 3. 原料：雞爪子 4. 配菜：洋蔥一個，芹菜少許 第一步.挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉 也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。 2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 讓雞爪更加入味，泡出來更加香 3.加入子彈頭辣椒和花椒 4.白酒必不可少，準備一瓶白酒 5.把白酒倒進雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個小時的時間。 所加香料和白酒根據(jù)你買的雞爪的分量適當加入。 6.加入冷水在鍋里開始煮 7.煮大概15-20分鐘的時間 8.煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時間 9.雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪 稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì) 10.然后將鳳爪放進加有野山椒的水里 洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡 再加入一些糖，白醋，鹽，味精 泡2天之后就可以吃了。 一份好吃的不得了的鳳爪就出來了
8，吃雞爪有什么好處
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪 : (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254 能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4 碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103 灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.4 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.32 a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0 鈣(毫克) 36 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 108 鈉(毫克) 169 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 1.4 鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 銅(毫克) 0.05 錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 0 亮氨酸 1226 賴氨酸 1194 含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188 芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353 蘇氨酸 668 色氨酸 129 纈氨酸 751 精氨酸 2072 組氨酸 310 丙氨酸 2531 天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564 脯氨酸 2795 絲氨酸 782雞爪的做法及營養(yǎng)知識詳細介紹 雞爪知識介紹： 雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。 雞爪營養(yǎng)分析： 雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 雞爪食療作用： 味甘，性平，無毒。 雞爪含有豐富的膠原蛋白吃雞爪可以美容，減少皺紋，對皮膚好
9，吃雞爪有哪些好處呢
增加骨膠原，對皮膚有好處，尤其是用雞腳煲湯，一流！雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪 : (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 2.4 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.32
a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0
鈣(毫克) 36 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 108
鈉(毫克) 169 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 1.4
鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 銅(毫克) 0.05
錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 0 亮氨酸 1226 賴氨酸 1194
含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188
芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353
蘇氨酸 668 色氨酸 129 纈氨酸 751
精氨酸 2072 組氨酸 310 丙氨酸 2531
天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564
脯氨酸 2795 絲氨酸 782雞爪味甘，性平，無毒
雞爪的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容豐胸功效。
雞爪知識介紹：雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
10，做花生雞爪湯時雞爪要切開嗎
下奶方法---媽媽奶水不足可以參考 2005-12-01 09:42:08 大中小 雞湯,鯽魚湯,豬蹄湯,鮮子湯,大蝦湯,花生湯,豆?jié){,菜湯,水,豬蹄花生湯,通草燉豬蹄,牛奶，酸奶，胡蘿卜汁，果汁，排骨湯。木瓜，絲瓜 豬骨通草湯-催乳食譜 豬骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水適量，熬2小時得豬骨湯約1小碗，加入少許醬油，1次喝完，每日1次，加服3-5天。 常用中藥方劑為：王不留行9克，穿山甲12克，漏蘆9克，木通9克，當歸9克，炙黃芪15克，黨參20克，丹參15克，每日1劑，水煎服。也可將中藥與豬蹄l對一起燉服。 首先，生活要有規(guī)律，飲食要合理。必須吃含足夠蛋白質(zhì)的食物：牛奶、奶制品、肉類、魚類以及蔬菜、水果和獎果。如果在奶前10--15分鐘，能喝一杯加奶的茶水、酸奶、糖漬果品或薔薇花，奶水就會增多。 其次，也可以服用催奶的特效藥。使用煙酸有一定作用。1日2--3次，每次40--50毫克，喂奶前10--15分鐘服用。一般服用兩周，泌奶就調(diào)整過來了。最好是服用10以上天的維生素e，1日2次，每次10--15毫克。 服用胡蘿卜、蒲公英、牛至以及萵苣、土茴香、和蘭芹、茴芹、香種子制作的飲料。這些飲料能催奶。制作這些飲料并不復(fù)雜 燉鳳爪-下奶食譜 母乳是寶寶最珍貴的營養(yǎng)食品，有的媽媽產(chǎn)后缺乳，一定非常著急，以下民間常用的比較有效的催乳食譜，以供參考。 取雞爪10對，花生米2兩。雞爪剪去爪尖，洗凈下鍋，加水、黃酒、姜片。煮半小時后，放入花生米、精鹽，用文火悶煮2個小時，淋入雞油即可食用。 醋溜木瓜煲-下奶食譜 母乳是寶寶最珍貴的營養(yǎng)食品，有的媽媽產(chǎn)后缺乳，一定非常著急，以下民間常用的比較有效的催乳食譜，以供參考。 木瓜一斤、米姜半兩洗凈，加入米醋50毫升，放入砂鍋燉40分鐘后即可食用。 鮮蝦豬蹄湯-下奶食譜- 母乳是寶寶最珍貴的營養(yǎng)食品，有的媽媽產(chǎn)后缺乳，一定非常著急，以下民間常用的比較有效的催乳食譜，以供參考。 將鮮蝦3兩洗凈去殼，豬蹄一只切成6-8塊，放入砂鍋內(nèi)用清水旺火燉熟，加入黃酒，肉湯同吃，服5-7次見效。注意：皮膚過敏者忌用此方。 首頁>>媽咪課堂>>新媽媽>>當前頁 產(chǎn)后缺乳食療 產(chǎn)后缺乳是指產(chǎn)婦分娩后乳汁分泌不足，甚或全無者。中醫(yī)認為多因產(chǎn)后體虛、氣血生化之源不足或肝郁氣滯，乳汁排出受阻所致。 產(chǎn)后缺乳的食療可選用： 1. 穿山甲20克，豬蹄2只，將豬蹄切成兩半同穿山甲一并加水同煮，用旺火燉至豬蹄熟透后，吃肉喝湯。 功效：通乳。 2. 豬蹄1只，黃酒60毫升，將豬蹄切成兩半，加水適量，用旺火煮至豬蹄熟透后加入黃酒服食。 功效：通乳。 3. 豬蹄1只，蔥白2段，豆腐60克，黃酒30毫升，豬蹄，蔥白，豆腐加水適量同煮，用文火燉半個小時，后加入黃酒調(diào)服。功效：通乳。 4. 穿山甲15克，當歸10克，花母雞1只，穿山甲，當歸用紗包好，同母雞一齊下鍋，待母雞肉熟后吃肉喝湯。 功效：通乳，活血。 5. 鯉魚1條（約500克），粳米100克，姜末，香油少許，蔥花，料酒，鹽微量，將鮮活鯉魚剖肚，去內(nèi)臟，保存魚鱗，洗凈后以文火煮湯，同時加入姜末，料酒，煮至魚肉脫骨刺為度。隨之去骨刺，留汁備用，將粳米淘凈后煮粥，待粥汁稠粘時，放進魚汁及鹽，攪勻后，稍煮片刻即成，食用時加入香油和蔥花。每日早晚空腹服。 功效：利水消腫，通乳。 6. 紅薯200克，粳米100克，紅薯洗凈去皮，切塊，粳米淘凈后一并入鍋加水煮成稀粥，紅薯粥糖分高、產(chǎn)酸，故糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。 功效：益氣通乳、潤腸通便。 7. 蝦肉100克、黃酒1000毫升，取蝦肉搗爛為膏，將蝦肉膏2勺調(diào)黃酒1杯溫服，每日三次。 功效：通乳。 產(chǎn)后乳汁不足者－雞蛋芝麻 芝麻能潤腸通便、補肺益氣、滋補肝腎、養(yǎng)血增乳等。芝麻與養(yǎng)陰補血、養(yǎng)心安神的雞蛋制成菜肴，具有養(yǎng)血通乳的作用。適于產(chǎn)后乳汁不足者食用。 原料： 雞蛋2-5個，芝麻適量，精鹽少許。制作： 1、將芝麻淘洗干凈，瀝干水分，炒香，與精鹽混合均勻，碾碎。 2、雞蛋用水煮熟后，去殼，蘸芝麻食之，連服3-5日。 特點： 雞蛋嫩香。 絲瓜仁鰱魚湯、花生大米粥、阿膠大棗羹 絲瓜仁鰱魚湯 絲瓜仁50克，鮮鰱魚一條（約500克），共同熬湯。熟后吃魚喝湯，吃時可放些醬油，不放鹽，1次吃完，日服1次，連服3天。 花生大米粥 生花生米（帶紅皮）100克，大米200克，將花生米搗爛后放入淘凈的大米中煮粥，粥分兩次（早午或早晚各1次）喝完，連服3天。 阿膠大棗羹 阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核桃去皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，加適量水放入鍋內(nèi)煮爛，濾去皮核，置入一鍋中，加冰糖、核桃仁用文火同燉。將阿膠放入碗中蒸化后，倒入燉大棗、核桃仁的鍋內(nèi)，共同熬煮成羹即可。 產(chǎn)后每日早晨服2-3湯匙。本藥羹對冬天生孩子的產(chǎn)婦效果尤佳
11，油炸燒烤都可以烤什么
肉類基本上都可以，像蔬菜類的比如：辣椒，藕片，金針菇，韭菜，土豆，都可以啊，當然還有好多的豆制品也是可以的。肉類基本上都可以，像蔬菜類的比如：辣椒，藕片，金針菇，韭菜，土豆，都可以啊，當然還有好多的豆制品也是可以的。油炸燒烤可以烤藕片、土豆、豆腐干、海帶、黑木耳、牛肉片、鵪鶉蛋等食物。燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤制作配方！燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨特。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當誘人。而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時的時鮮材料為挑選重點，其中由于雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺?？倦u腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺?？倦u胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當今日本老饕的最愛，您不妨也試試。吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完后的串簽，要放進店家準備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。脆香燒烤重點應(yīng)掌握好調(diào)料配方，烤制等兩個重要點，其它易學(xué)會。下面就其工藝介紹如下：一、 選料凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方1、肉串類：5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量三、穿串先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。四、烤制1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。五、定價：一般根據(jù)你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。六、烤爐制作① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。② 在此基礎(chǔ)上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個人身高而定，肚臍上邊為準。③ 烤爐下面最好做成一個柜子放食品，靠胸做一工作臺放調(diào)料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。附：飄香醬的調(diào)制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。“口口香豆腐串”烤制工藝歷有國菜之稱的豆腐，通過香料中藥材調(diào)制，烤出的豆腐風(fēng)獨特，香氣宜人，其工藝如下：一、“豆腐香料”的配置：紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。二、 調(diào)制方法：1、先所有的原料磨細粉。2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。三、 穿制豆腐：1、首先向豆腐廠訂做12厘米長，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長，7厘米寬，0.8厘米的 豆腐，一般以這兩種型號為主。2、豆腐要肉質(zhì)細嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。3、每塊豆順著長度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進鹽味。四、 烤制：將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量?？傊?，你先調(diào)烤一點，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發(fā)炮，聞有香氣時表示成熟，此時應(yīng)立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷后吃口味差一些。五、 其它香料豆腐餓烤制：1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。六、 銷價參考：如果是長12厘米的白豆腐，每串綜合成本 9分-1.2角，售 價0.5元。長12厘米的 鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價1元。七、 注意事項：1、辣味的輕重要根據(jù)你地人口味酌情加入。2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發(fā)炮、變香時起爐出售。4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。說 明配方中的配料可到當?shù)夭藞鎏貏e是大菜場、農(nóng)貿(mào)市場里的攤位以及這些市場周圍經(jīng)營調(diào)味品、香料等品種全、規(guī)模大的地方求購。部分調(diào)料可能買不到，但有的不用效果也很不錯，不一定要求嚴格。有的用量多少，為注明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據(jù)口味而定，多實驗幾次即可。以下幾種配方在我地買不到，我是用以下東西代用的：新疆羊肉串（買不到，可不用） 特鮮1號（用特鮮粉代）紫草粉（用其它食用香料代），菜場或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G共計19味這就是她原來的配方，她在宣傳的時候說有30多味（其實只有這19種）什么八珍，其實只是一些香精，香精的品種有很多，可以自己選。付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，打字還需要一點點時間，請您耐心稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。油炸燒烤做法步驟如下:1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來，放在常溫下進行解凍，進行分解開。2、然后，把拆開分解的速凍燒烤肉串一個一個的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點著了，一個一個放進去油扎。3、最后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說，然后，出鍋就可以享用啦！希望我的回答能夠幫助到您喲~如果您對我的服務(wù)滿意麻煩給個贊吧～祝您生活愉快！更多5條油炸燒烤有致癌物（亞硝酸胺）會致癌，為了你家人和你安全，請不要油炸燒烤，希望我的回答對你有幫助
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