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酸棗粒做法，怎么樣自制酸棗粒

發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 12:44 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：433

怎么樣自制酸棗?？梢宰霾贿^得要紅心的才好看我剛加工了一批還不錯(cuò)硬度比小葉紫檀大為什么要做酸棗仁粒??？可是吃固元膏里面加酸棗仁?；蚴前阉阕呷四コ煞蹧_調(diào)將酸棗洗凈煮熟，如果不希望果肉太多，可以去掉點(diǎn)果肉，然后里面放知麻，辣椒，甘草粉，糖……

1，怎么樣自制酸棗粒

可以做 不過得要紅心的才好看 我剛加工了一批 還不錯(cuò) 硬度比小葉紫檀大
為什么要做酸棗仁粒??？可是吃固元膏里面加酸棗仁?；蚴前阉阕呷四コ煞蹧_調(diào)
將酸棗洗凈煮熟，如果不希望果肉太多，可以去掉點(diǎn)果肉，然后里面放知麻，辣椒，甘草粉，糖等配料，曬干就可以了。酸酸甜甜的，很好吃。

酸棗粒做法

2，酸棗糕的制作方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、10斤酸棗洗凈。2、10斤酸棗入鍋，加開水沒過酸棗。 蓋上鍋蓋煮到酸棗開裂，大概8分鐘左右。 用漏勺撈出煮好的酸棗，放在合適的容器中。3、帶手套，去皮（用手指將果肉向裂縫處擠，很容易就剝出來了）。 這個(gè)過程中大概需要1個(gè)小時(shí)，可以順便把一些壞果剔除。4、去核。 拿一根干凈的搟面杖順時(shí)針攪動(dòng)，果核會(huì)慢慢分離出來。 這一步比較費(fèi)力氣，最好一個(gè)人負(fù)責(zé)攪，另一個(gè)負(fù)責(zé)取果核。 這個(gè)過程大概也需要1小時(shí)。5、加白砂糖，繼續(xù)用搟面杖順時(shí)針攪動(dòng)混勻。 白砂糖分三次加入。糖看自己口味添加。6、將加了糖的果肉全部倒入不沾鍋加熱，繼續(xù)用搟面杖攪動(dòng)，讓糖充分融化，大概5分鐘左右（可以拿勺子試吃一下判斷糖是否融化）。 一定一定一定要用不沾鍋，不然很可能會(huì)糊。 煮好后的果肉平鋪在鋪了保鮮膜的晾網(wǎng)上。 晾曬3天左右，觀察狀態(tài)，保鮮膜可以輕松撕下來不沾果肉就可以翻面了。 翻面后再曬3天。7、用干凈的廚房剪將曬好的酸棗糕剪成菱形。 如果剪的時(shí)候有粘膩感，很難剪，那就繼續(xù)曬。8、剪好的酸棗糕鋪開，視情況再曬3天左右。9、完全曬干后用密封罐或者密封袋裝好，室溫或冰箱冷藏保存。 不清楚的話你可以到抖音或者嗶哩嗶哩搜索相關(guān)教學(xué)，視頻教學(xué)更清晰。

酸棗粒做法

3，腌酸棗粒的做法

步驟 1space撿回的新鮮酸棗粒洗干凈，瀝干水。步驟 2space菜市場(chǎng)買回來的濕紫蘇洗干凈后曬干，干到用手一捏就碎的地步。步驟 3space干紫蘇葉子放進(jìn)攪拌機(jī)打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機(jī)的可以雙手搓碎（純手工哦），待用。步驟 4space新鮮酸棗粒放進(jìn)高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗皮煮透，飯勺一碾就碎的地步。步驟 5space蒸好后的酸棗粒自然開了，瀝干水后放進(jìn)一個(gè)稍大容器。步驟 6space放入白糖，攪拌均勻。步驟 7space用飯勺不停攪拌時(shí)果肉和果核會(huì)分離，果皮在不停攪拌中會(huì)越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。步驟 8space用來曬酸棗粒的容器我用的是一個(gè)硬紙板，在紙盒的里面墊上油紙（防水又防粘），在油紙的上面均勻篩上一層紫蘇粉末（起到防粘和調(diào)味的作用），借助飯勺和筷子把酸棗泥和果核弄成塊狀放在紙板上，全部完工后再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽(yáng)底下曬干就好啦！步驟 9space大太陽(yáng)，曬2到3天就好了，然后裝瓶！是不是很誘惑，口水流出來了沒！

酸棗粒做法

4，酸棗的做法大全酸棗怎么做好吃

酸棗湯的做法 酸棗，洗凈，放高壓鍋。這酸棗只一層皮，核非常大，直接這樣吃是很不好吃的。酸棗核還有治療失眠的功效呢）放冰糖，大火開鍋壓5分鐘，關(guān)火，等汽散了，再開火壓5分鐘
食材明細(xì)雪梨1個(gè)冰糖適量酸棗適量話梅適量甘草適量甜味口味煮工藝三刻鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度冰糖燉野酸棗雪梨湯的做法步驟1準(zhǔn)備原料：雪梨、冰糖、野酸棗、話梅、甘草。2雪梨洗凈，表皮用鹽搓一下，用水果刀削下梨皮。3鍋中加入大半鍋水，水燒開后加入梨皮煮10分鐘。4撈出梨皮，把梨切成塊，加入鍋中熬煮30分鐘。5最后10分鐘加入冰糖、野酸棗、話梅、甘草熬煮。6野酸棗雪梨湯就做好了，夏天放到冰箱里冰過后味道更帥哦～～

5，酸棗糕怎么做

上周帶我媽媽爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸棗，黃黃的非常大個(gè)。還看到好多嗲嗲們拿著小拖車過來?yè)欤乙簿蛽炝艘淮丶?。有個(gè)嗲嗲還告訴了我他的制作密方，他說，他每年這個(gè)時(shí)候就會(huì)來岳麓山上撿酸棗，然后每年要做4-5鍋酸棗，給自己的兒子女兒，孫子孫女們吃。酸棗糕是湖南人小時(shí)候都愛吃的一種零食。它酸甜可口、Q糯彈滑，非常開胃！酸棗樹高大挺拔，湖南各地都常見這種果樹。它果皮黃色，果味非常酸，一般加工后食用。富含豐富植物黃酮、果膠、膳食纖維、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、葡萄糖、鈣、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“山中果王”之稱。今天我就來教大家在家自制這款小零食，做好了自己吃，或簡(jiǎn)單包裝一下送朋友都非常不錯(cuò)！制作材料：酸棗4斤左右，紅薯1個(gè)（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步驟：1?我們?cè)谠缆瓷缴蠐斓乃釛椆麑?shí)成熟度高，是自然成熟掉落的，我們就不用催熟，直接可以洗干凈，瀝干水分。備用。2?把紅薯去皮，備用。3?把瀝干水分的酸棗與紅薯上高壓鍋，壓熟。（調(diào)煮飯檔就可以了。大概10多分鐘）4?壓熟后的酸棗果皮和果肉分離，非常好去皮。把酸棗一個(gè)一個(gè)去皮。放碗里備用。5?壓熟后的紅薯放一個(gè)碗里搗碎。6?酸棗都去皮后，把果肉搗碎，筷子攪拌酸棗肉與核分離，酸棗核挑出多的不用，加入白糖攪拌酸棗肉。7?加入紅薯泥一起拌勻。8?攪拌好的酸棗餡用小勺子，舀成一小個(gè)一小個(gè)的。每個(gè)里面保留一個(gè)核。9?放大太陽(yáng)底下暴曬兩天，翻面，再暴曬兩天。就可以吃了。因?yàn)槲壹业年?yáng)臺(tái)上曬不到什么太陽(yáng)，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到陽(yáng)臺(tái)上晾曬的。一共曬3-4天就可以吃了。備注：1、制作這種酸棗粒或酸棗糕，可以加紅薯泥也可以加入南瓜泥等調(diào)味，口味各不相同！2、在城里陽(yáng)臺(tái)曬不到太陽(yáng)的，大家可以像我一樣，先用烤箱烤干一下水份，再曬。3?在制作的過程中，我們還可以加入紫蘇、辣椒粉等。味道更豐富！自制的酸棗粒，不用再添加什么防腐劑、色素、甜味素、明膠，食物本身就是耐儲(chǔ)藏，不易壞的。祖祖輩輩都會(huì)在秋天制作這種小零食。傳統(tǒng)小零食真的不需要什么大工藝、大程序，就是這么簡(jiǎn)單，天然，美味?，F(xiàn)在去超市，也可以購(gòu)買到酸棗糕，但總覺得味道不夠純正。因?yàn)閺S家生產(chǎn)，加了很多添加劑，而且為了降低成本添加了紅薯粉，破壞了原始的味道。曬干后的酸棗糕剪成小塊，放在密封的罐子里。如果需長(zhǎng)時(shí)間存放，最好放入冰箱冷藏。Q糯彈滑、酸甜可口。吃起來軟軟黏黏的，有嚼頭，酸中帶甜，開胃健脾。初秋你們那里有酸棗嗎？有的話，大家可以撿回家自己制作小零食哦！更多美味食譜，探店美食推薦，請(qǐng)關(guān)注我！喜歡我的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、分享一下喲！如果你也是超級(jí)“小廚娘”、“小吃貨”，那就留言和大家一起分享交流吧！往期美食推薦：油炸土豆片，小時(shí)候的自制薯片零食！嘎嘣脆！黃桃罐頭最簡(jiǎn)單的做法，無添加無防腐，小朋友說，超級(jí)健康好吃！去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子強(qiáng)烈推薦！去郴州，最值得帶的8大土特產(chǎn)，有些你聽都沒有聽過！1633閱讀搜索江西萍鄉(xiāng)酸棗糕的做法吃酸棗糕的好處和壞處永安酸棗糕的制作方法永安酸棗糕正宗做法廚師長(zhǎng)王剛教做炒年糕萍鄉(xiāng)手工酸棗糕

6，酸棗粒是怎么做的

酸棗粒的制作 1 去掉棗皮,用高壓鍋煮2分鐘就關(guān)火冷卻后倒在碗里.. 2 放入鹽,糖,攪勻后放2到3天備用. 3 把紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.攪拌勻備用. 4 2到3天后(晴天)把去皮的酸棗和上攪拌勻的紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.再一粒粒的曬到同樣的板子上曬干. 5 把曬干的酸棗粒同樣在微波爐里用最底檔蒸一下,等到完全冷卻,你的甜甜的,酸酸的,辣辣的,極有韻味的酸棗粒就做成了!
在我們老家有好多酸棗樹 小時(shí)候經(jīng)常吃到家里做的酸棗粒 我們那邊也叫擂棗擂棗的制作1 用高壓鍋煮2分鐘就關(guān)火冷卻后倒在碗里.去掉棗皮.2 放入鹽,糖,攪勻后放2到3天備用.要攪到骨肉分離3 把紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.攪拌勻備用.4 2到3天后(晴天)把去皮的酸棗和上攪拌勻的紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.再一粒粒的曬到同樣的板子上曬干.5 把曬干的酸棗粒同樣在微波爐里用最底檔蒸一下,等到完全冷卻,你的甜甜的,酸酸的,辣辣的,極有韻味的擂棗就做成了!

7，芡實(shí)的最佳食用方法是什么

芡實(shí)是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實(shí)去殼以后煮湯食用，也可以把芡實(shí)蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實(shí)糕來食用。芡實(shí)就是睡蓮科水生植物的果實(shí),可供食用也可作藥用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。很多人不知道芡實(shí)怎么吃,其實(shí)芡實(shí)的吃法有很多。芡實(shí)是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實(shí)去殼以后煮湯食用，也可以把芡實(shí)蒸熟，曬干以后磨粉，做成芡實(shí)糕來食用。芡實(shí)銀耳粥：材料：芡實(shí)(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)。做法：1、干芡實(shí)提前8小時(shí)發(fā)泡好，用高壓鍋壓20分鐘；2、干銀耳洗凈泡發(fā)后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實(shí)一起煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；3、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經(jīng)鍋中繼續(xù)煮20分鐘；4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可；5、吃的時(shí)候淋上少許糖桂花。水鴨芡實(shí)湯材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實(shí)40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽。做法：1、水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實(shí)和紅棗洗凈;2、燒鍋油熱后放入姜片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)即可。

8，帶皮酸棗粒的做法

1.將酸棗放大鍋里里煮熟，大概要一個(gè)小時(shí)左右，同時(shí)根據(jù)量得多少將南瓜削皮煮熟。2.將煮熟的酸棗裝到一個(gè)大盆子里，取核。核必須取干凈，否則攪拌核制作的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)洞。3.將煮熟的南瓜及去了核的酸棗放在一起進(jìn)行充分的攪拌。4.然后根據(jù)自己的口味放上白糖、辣椒粉以及紫蘇葉。充分?jǐn)嚢琛?.然后將活好的餡料放在塑料板上進(jìn)行日曬。數(shù)日后翻過來繼續(xù)曬，直到曬到一定硬度為止。6.曬干后的酸棗粑粑雖然完全可以吃了，但如果能再放入蒸鍋10-20分鐘后，再取出來日曬一天會(huì)更酥軟。
帶皮酸棗粒的做法 用料：酸棗粒1000克、白糖500克、干紫蘇葉若干、油紙若干1、首先先把新鮮酸棗粒洗干凈，然后瀝干水備用。2、然后把濕紫蘇洗干凈，再曬干，干到用手一捏就碎的地步。3、再干紫蘇葉子放進(jìn)攪拌機(jī)打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機(jī)的可以雙手搓碎。4、把新鮮酸棗粒放進(jìn)高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗煮透，飯勺一碾就碎的地步。5、可以看到蒸好后的酸棗粒自然開了，瀝干水后放進(jìn)一個(gè)稍大容器。6、然后放入白糖到盆子里，用筷子攪拌均勻。7、再用飯勺不停攪拌，果皮在不停攪拌中會(huì)越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。8、最后把酸棗挖出來放在紙板上，再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽(yáng)底下曬2-3天就可以了。

9，正宗新疆回族椒麻雞做法百度復(fù)制類的本人不采納

椒麻雞其實(shí)是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今烏魯木齊的大街小巷到處是椒麻雞的店面，在烏魯木齊的大小夜市里，椒麻雞是必不可少的美食?！　∈巢闹髁希和岭u1200g、白色洋蔥：1個(gè)、線辣椒30g　　輔料：自制麻椒紅油適量、鹽適量、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2個(gè)、香葉5片、白芷5個(gè)、草果1個(gè)、黨參5g和田大棗3個(gè)、枸杞5g、大蔥2根、桂皮1小塊。　　步驟　　 1.主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油　　 2.把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鐘　　 3.把姜切片、大蔥切段　　 4.調(diào)料準(zhǔn)備好洗洗　　 5.線辣椒泡2小時(shí)洗凈撈起，用剪刀成末　　 6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來　　 7.加土雞，加鹽，大火煮開　　 8.轉(zhuǎn)小火煨煮到土雞9成熟　　 9.撈起徹底涼透　　 10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽　　 11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可　　 12.大蔥切段、洋蔥切絲　　 13.雞涼了以后，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油　　 14.一起拌均勻即可
食材 主料 土雞 白色洋蔥1個(gè) 線辣椒30g 輔料 自制麻椒紅油適量 鹽適量 花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2個(gè) 香葉5片 白芷5個(gè) 草果1個(gè) 黨參5g 和田大棗3個(gè) 枸杞5g 大蔥2根 桂皮 1小塊 1. 把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鐘 2. 把姜切片、大蔥切段 3. 調(diào)料準(zhǔn)備好洗洗 4. 線辣椒泡2小時(shí)洗凈撈起，用剪刀成末 5. 煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來 6. 加土雞，加鹽，大火煮開 7. 轉(zhuǎn)小火煨煮到土雞9成熟 8. 撈起徹底涼透 9. 熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽 10. 油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可 11. 大蔥切段、洋蔥切絲 12. 雞涼了以后，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油 13. 一起拌均勻即可 椒麻雞的雞很關(guān)鍵:先要挑選一公斤多重的土雞 收拾干凈后用花椒粉和鹽在雞上均勻的抹一遍，使之入味 雞腌制約20分鐘后，再下鍋用湯汁小火煨煮 到9成熟 太熟透了，雞就不勁道了 這道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多 新疆的椒麻雞，一般分為，普通辣，中辣、超辣三種 買的時(shí)候一般都問你要哪種辣 做的時(shí)候以自己的口味添加辣椒和麻椒紅油

10，酸棗糕如何制吃著軟軟的

在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下自制酸棗糕的做法。1.新鮮的酸棗洗凈，放入開水內(nèi)煮10分鐘左右，冷卻備用。2.1酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內(nèi)備用。3.2放入盆內(nèi)，搗爛，撿出內(nèi)核。4.12新鮮紫蘇葉洗凈，晾干。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。5.21將晾干的紫蘇葉切碎6.新鮮紅辣椒洗凈晾干后與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因?yàn)檎承暂^大比較難剁，如果不心疼榨汁機(jī)可以用它代替。7.根據(jù)自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多后期曬干需要的時(shí)間會(huì)久些。8.拌勻9.最后，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。10.搬到太陽(yáng)下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。11.也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會(huì)曬得更久一些?？赐曜灾扑釛椄獾脑敿?xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
今天我就來教大家在家自制這款小零食，做好了自己吃，或簡(jiǎn)單包裝一下送朋友都非常不錯(cuò)！制作材料：酸棗4斤左右，紅薯1個(gè)（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步驟：1?我們?cè)谠缆瓷缴蠐斓乃釛椆麑?shí)成熟度高，是自然成熟掉落的，我們就不用催熟，直接可以洗干凈，瀝干水分。備用。2?把紅薯去皮，備用。3?把瀝干水分的酸棗與紅薯上高壓鍋，壓熟。（調(diào)煮飯檔就可以了。大概10多分鐘）4?壓熟后的酸棗果皮和果肉分離，非常好去皮。把酸棗一個(gè)一個(gè)去皮。放碗里備用。5?壓熟后的紅薯放一個(gè)碗里搗碎。6?酸棗都去皮后，把果肉搗碎，筷子攪拌酸棗肉與核分離，酸棗核挑出多的不用，加入白糖攪拌酸棗肉。7?加入紅薯泥一起拌勻。8?攪拌好的酸棗餡用小勺子，舀成一小個(gè)一小個(gè)的。每個(gè)里面保留一個(gè)核。9?放大太陽(yáng)底下暴曬兩天，翻面，再暴曬兩天。就可以吃了。因?yàn)槲壹业年?yáng)臺(tái)上曬不到什么太陽(yáng)，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到陽(yáng)臺(tái)上晾曬的。一共曬3-4天就可以吃了。小貼士：1、制作這種酸棗?；蛩釛椄?，可以加紅薯泥也可以加入南瓜泥等調(diào)味，口味各不相同！2、在城里陽(yáng)臺(tái)曬不到太陽(yáng)的，大家可以像我一樣，先用烤箱烤干一下水份，再曬。3?在制作的過程中，我們還可以加入紫蘇、辣椒粉等。味道更豐富！自制的酸棗粒，不用再添加什么防腐劑、色素、甜味素、明膠，食物本身就是耐儲(chǔ)藏，不易壞的。祖祖輩輩都會(huì)在秋天制作這種小零食。傳統(tǒng)小零食真的不需要什么大工藝、大程序，就是這么簡(jiǎn)單，天然，美味。
一日食三棗，百歲不顯老，棗糕的主要原料是大棗，蜂蜜，糖，面粉，雞蛋，經(jīng)過多重步驟，秘制而成，入口絲甜，口感軟綿，因?yàn)楹写髼?，棗糕富含維生素c，蛋白質(zhì)，鈣，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以說棗糕是老人，孩子，青年的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。棗糕是紅棗和蛋糕的完美結(jié)合，蛋糕的軟綿中散發(fā)著濃濃的棗泥味，若隱若現(xiàn)的香氣從嗅覺傳遞到味覺，忍不住想咬一口，作為滿漢全席的十大糕點(diǎn)之一，不愧被譽(yù)為清朝宮廷的第一糕點(diǎn)。下面，就跟著麥兜君，來看看棗糕具體怎么做吧。首先備料，干紅棗 105克，紅糖 105克，低粉 165克，雞蛋 7個(gè) ，蜂蜜 4.5茶匙，植物油 127克，泡打粉 2/3茶匙然后準(zhǔn)備把干紅棗制作棗泥，注意是干紅棗不是鮮棗，若羌棗比和田棗做出的棗泥要好吃，制作棗泥前，干紅棗需要泡發(fā)和煮，洗干凈的干紅棗在清水里泡2—4小時(shí)左右，去棗核，放入煮鍋里，大火燒開，關(guān)中小火，煮十幾分鐘，拿根筷子，能不費(fèi)吹灰之力的戳入棗肉即可。把煮好的棗肉倒入攪碎機(jī)，加入一半的植物油，攪成細(xì)膩的棗泥，攪好的棗泥應(yīng)該跟碾碎的香蕉差不多。攪拌好的的棗泥，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入剩余的植物油攪拌均勻，棗泥上沒有浮油即可。蛋黃打勻，倒入棗泥，攪拌均勻，倒入篩好的低粉和泡打粉，拌勻，拌勻的棗泥糊應(yīng)該是有點(diǎn)流動(dòng)的，如果太稠，可以加入一些之前煮棗的紅棗水調(diào)整。蛋白倒入紅糖打發(fā)，分三次拌入棗泥糊里，烤箱預(yù)熱160度，中層，烤1個(gè)小時(shí)左右即可。取出后記得倒扣放涼，便可以切塊享用了。溫馨提示：棗糕雖好，記得不可貪吃喔。
上周帶我媽媽爬岳麓山，然后看到山上好多掉落的酸棗，黃黃的非常大個(gè)。還看到好多嗲嗲們拿著小拖車過來?yè)?，我也就撿了一袋回家。有個(gè)嗲嗲還告訴了我他的制作密方，他說，他每年這個(gè)時(shí)候就會(huì)來岳麓山上撿酸棗，然后每年要做4-5鍋酸棗，給自己的兒子女兒，孫子孫女們吃。酸棗糕是湖南人小時(shí)候都愛吃的一種零食。它酸甜可口、Q糯彈滑，非常開胃！酸棗樹高大挺拔，湖南各地都常見這種果樹。它果皮黃色，果味非常酸，一般加工后食用。富含豐富植物黃酮、果膠、膳食纖維、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、葡萄糖、鈣、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“山中果王”之稱。今天我就來教大家在家自制這款小零食，做好了自己吃，或簡(jiǎn)單包裝一下送朋友都非常不錯(cuò)！制作材料：酸棗4斤左右，紅薯1個(gè)（大概1斤），白砂糖1斤左右制作步驟：1?我們?cè)谠缆瓷缴蠐斓乃釛椆麑?shí)成熟度高，是自然成熟掉落的，我們就不用催熟，直接可以洗干凈，瀝干水分。備用。2?把紅薯去皮，備用。3?把瀝干水分的酸棗與紅薯上高壓鍋，壓熟。（調(diào)煮飯檔就可以了。大概10多分鐘）4?壓熟后的酸棗果皮和果肉分離，非常好去皮。把酸棗一個(gè)一個(gè)去皮。放碗里備用。5?壓熟后的紅薯放一個(gè)碗里搗碎。6?酸棗都去皮后，把果肉搗碎，筷子攪拌酸棗肉與核分離，酸棗核挑出多的不用，加入白糖攪拌酸棗肉。7?加入紅薯泥一起拌勻。8?攪拌好的酸棗餡用小勺子，舀成一小個(gè)一小個(gè)的。每個(gè)里面保留一個(gè)核。9?放大太陽(yáng)底下暴曬兩天，翻面，再暴曬兩天。就可以吃了。因?yàn)槲壹业年?yáng)臺(tái)上曬不到什么太陽(yáng)，我就先用烤箱烤干了一下上面的水份，再拿到陽(yáng)臺(tái)上晾曬的。一共曬3-4天就可以吃了。備注：1、制作這種酸棗?；蛩釛椄?，可以加紅薯泥也可以加入南瓜泥等調(diào)味，口味各不相同！2、在城里陽(yáng)臺(tái)曬不到太陽(yáng)的，大家可以像我一樣，先用烤箱烤干一下水份，再曬。3?在制作的過程中，我們還可以加入紫蘇、辣椒粉等。味道更豐富！自制的酸棗粒，不用再添加什么防腐劑、色素、甜味素、明膠，食物本身就是耐儲(chǔ)藏，不易壞的。祖祖輩輩都會(huì)在秋天制作這種小零食。傳統(tǒng)小零食真的不需要什么大工藝、大程序，就是這么簡(jiǎn)單，天然，美味。現(xiàn)在去超市，也可以購(gòu)買到酸棗糕，但總覺得味道不夠純正。因?yàn)閺S家生產(chǎn)，加了很多添加劑，而且為了降低成本添加了紅薯粉，破壞了原始的味道。曬干后的酸棗糕剪成小塊，放在密封的罐子里。如果需長(zhǎng)時(shí)間存放，最好放入冰箱冷藏。Q糯彈滑、酸甜可口。吃起來軟軟黏黏的，有嚼頭，酸中帶甜，開胃健脾。初秋你們那里有酸棗嗎？有的話，大家可以撿回家自己制作小零食哦！更多美味食譜，探店美食推薦，請(qǐng)關(guān)注我！喜歡我的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、分享一下喲！如果你也是超級(jí)“小廚娘”、“小吃貨”，那就留言和大家一起分享交流吧！往期美食推薦：油炸土豆片，小時(shí)候的自制薯片零食！嘎嘣脆！黃桃罐頭最簡(jiǎn)單的做法，無添加無防腐，小朋友說，超級(jí)健康好吃！去郴州旅游，必吃的8大美食排行榜！郴州妹子強(qiáng)烈推薦！去郴州，最值得帶的8大土特產(chǎn)，有些你聽都沒有聽過！1640閱讀搜索江西萍鄉(xiāng)酸棗糕的做法中國(guó)贛州會(huì)昌酸棗糕醴陵酸棗糕做法大全福建正宗酸棗糕做法萍鄉(xiāng)手工酸棗糕酸棗糕哪個(gè)牌子正宗
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