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蟲草草炒豬頸肉，豬頸肉怎樣做才好吃

發(fā)布時間：2022-05-07 02:57 編輯：網(wǎng)絡 點擊：383

豬頸肉怎樣做才好吃豬頸肉的好處在于吵得火候大了或者小了沒關(guān)系,都是好吃的,如果用蒜蓉來蒸或者炒豆豉,也是很可口的。再復雜一點,可以和花生仁、紅辣椒、一起炒,加點面醬混起來味道更加美味紅燒

1，豬頸肉怎樣做才好吃

豬頸肉的好處在于吵得火候大了或者小了沒關(guān)系,都是好吃的,如果用蒜蓉來蒸或者炒豆豉,也是很可口的。再復雜一點,可以和花生仁、紅辣椒、一起炒,加點面醬混起來味道更加美味
紅燒

蟲草草炒豬頸肉

2，鹵豬頸肉的做法鹵豬頸肉怎么做好吃鹵豬頸肉

燜豬頸肉的做法 1. 豬頸肉切件，將全部調(diào)味料加入，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘 2. 起油鍋 3. 加入腌制好的豬頸肉爆炒 4. 加入適量清水 5. 蓋上蓋，燜8分鐘左右，燜干水便可 6. 出鍋了
鹵豬頸肉的做法 1. 準備好豬頸肉，切片，加入料酒、油、鹽、蠔油、砂糖、黃豆醬，腌30分鐘 2. 起油鍋 3. 放入腌過的豬頸肉，爆炒至熟 4. 出鍋

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3，小炒豬頸肉怎么做好吃

材料：豬頸肉、秋葵、紅椒、蒜頭、酒、白糖、生抽、鮑魚汁 做法：1、豬頸肉切片，放生粉和幾滴花生油用手抓均勻腌十分鐘； 2、秋葵焯水切開； 3、鍋燒熱下點油，爆炒豬頸肉； 4、加入生抽、白糖、酒、鮑魚汁一起炒香； 5、先倒入紅椒炒幾下，再倒入秋葵一起翻炒； 6、蓋上鍋蓋焗半分鐘關(guān)火加鹽。(咸味夠也可以不加鹽)
食材明細 豬頸肉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 青椒適量 紅椒適量 鹽適量 生抽適量 糖適量 姜粉適量 胡椒粉適量 料酒適量 烹調(diào)油適量 微辣口味 炒工藝 半小時耗時 普通難度 小炒豬頸肉的做法步驟 1 材料圖。　　 2 細心的把這塊肉切片，組織真好?！　? 3 （我腌肉比較隨意，有時放的東西多，有時放的少，但大都先放水性調(diào)料抓之后，有時候會放些水里去，再放鹽和粉粉，臨炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制時間也沒有一定之規(guī)，比較隨意，家庭做菜，總是如此）　　 4 將切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽鹽料酒小蔥碎抓均勻。　　 5 配菜改刀?！　? 6 炒鍋倒油燒熱，先下姜絲炒香。 7 下腌好的肉片翻炒?！　　　? 8 至變色出鍋。

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4，杏鮑菇炒豬頸肉怎么做好吃

主料 ?微信搜索公眾號“吃貨美食攻略”查看更多關(guān)于杏鮑菇的做法 杏鮑菇450 豬頸肉250 輔料 蠔油1匙 米酒1/2匙 雞精適量 生抽1/2匙 花生油適量 大蔥1段 鹽適量 姜絲適量 清水1匙 步驟一 ? 1.準備好食材 步驟二 ? 2.鍋中放入清水燒開 步驟三 ? 3.銀耳切開 步驟四 ? 4.放入銀耳紅棗枸杞小火慢燉1小時 步驟五 ? 5.放入蘋果冰糖少許，再煮五分鐘 步驟六 ? 12.翻炒均勻即可出鍋。 烹飪技巧 杏鮑菇先用清水加適量鹽浸泡十五分鐘洗干凈再切片。
食材 豬頸肉 300克 杏鮑菇 300克 油 適量 鹽 適量 蒜 1粒 白砂糖 適量 醬油 適量 生粉 適量 制作時間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟 ? 1 豬頸肉厚切成1片片，用少許糖、生抽、老抽、生粉腌制約2小時！ ? 2 杏鮑菇1個洗凈！ ? 3 把杏鮑菇切成一粒粒方塊！ ? 4 杏鮑菇飛水！ ? 5 豬頸肉先用油炸至兩面金黃，盛起待炒！ ? 6 用蒜蓉起鍋，把杏鮑菇先爆炒，然后放豬頸肉，至炒熟后調(diào)味即可！

5，小炒豬頸肉小炒豬頸肉怎樣做才好吃

堅果火龍果小炒豬頸肉詳細制作步驟堅果火龍果小炒豬頸肉的做法，怎么做好呢？ 1、豬頸肉切條，事先用適量鹽、生抽、糖、芝麻油、生粉腌制半小時。2、火龍果對半切開，取出半個果肉，果皮留著備用，果肉切成粒狀，備用。3、青甜椒切開去心洗凈，和黃桃一起切成和火龍果肉相等大小的粒狀，備用。4、鍋內(nèi)放入少許的花生油，放入事先腌好的豬頸肉，中火爆炒至豬頸肉出油并表面金黃。5、加入青甜椒粒翻炒片刻，再加適量的生抽、老抽、鹽、和蠔油，炒均。6、最后放入火龍果肉和黃桃肉、大杏仁，快速翻炒均勻即可出鍋裝在火龍果外殼里。
豬頸肉一塊 輔料 蒜苗幾根、老抽1/3勺腌制用、生抽一勺調(diào)味用、老抽半勺調(diào)味用、精鹽適量調(diào)味用、青辣椒兩根、辣椒(紅，尖，干)兩根、泡椒三四個、蒜三個、料酒一勺腌制用、生抽半勺腌制用 小炒豬頸肉步驟1 小炒豬頸肉的做法大全 將以上食材切好備用 步驟2 倒入1勺料酒。 步驟3 倒入半勺醬油 步驟4 倒入1/3勺老抽 步驟5 拌勻腌制15分鐘。（以上調(diào)料不宜放多哦，后面入鍋后還需要再加調(diào)味的，避免太咸） 步驟6 熱鍋將蒜頭倒入爆香 步驟7 放入切好的蒜苗，大火爆香，待有蒜香味 步驟8 放入腌制好的豬頸肉大火翻炒 步驟9 待豬頸肉顏色變油亮，放入切好的青紅辣椒及泡椒，繼續(xù)翻炒 步驟10 辣椒味味道出來后轉(zhuǎn)中火，倒入調(diào)制好的生抽、老抽、鹽，均勻翻炒后加入香菜 步驟11 裝盤 小炒豬頸肉成品圖 烹飪技巧 肉可以選用自己想吃的肉，我覺得豬頸肉吃起來比較爽脆，所以選用的豬頸肉

6，為什么有些人說豬頸肉不能吃有些人卻覺得很美味

市面上的當然有 吃是可以吃的 豬脖子有多長啊 要注意雞鴨脖子只要我們到正規(guī)賣肉的地方去購買，不會有問題的。
豬脖子肉也叫血脖肉、槽頭肉，很多人覺得，這個肉不能吃，那是因為含有大量的淋巴和腺體，在沒有處理時，確實不要吃的好。經(jīng)過處理，這個肉還是可以吃的，不僅能吃，而且還很美味。屠宰場也有規(guī)定，售賣的豬頸肉要把淋巴和各種腺體處理干凈，食用前剔除這些多余的組織，對人體是沒有傷害的。就像雞脖子鴨脖子一樣，含有大量的淋巴，食用前應先處理干凈。 今天和大家分享的這道家常菜，就用豬頸肉炒青椒，非常的美味，說它是豬身上最好吃的位置，在我看來一點都不夸張不過也因人而異，每個人口味不一樣，自然也會有不喜歡它的人。 【青椒炒豬頸肉】 食材：豬頸肉200克，青椒1個，姜，蒜，食用油，鹽，沙茶醬，生抽，淀粉各適量。 【步驟】 1.買回來的豬頸肉剔除多余的肥肉，清洗干凈，切成薄片。我這個豬頸肉是商家已經(jīng)處理過，把淋巴和各種腺體處理干凈了，如果您的是沒有處理的，還需要先處理再切片，因為淋巴和腺體不能食用，對身體有害。 2.往豬頸肉里加入一勺沙茶醬，適量的鹽、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右入味。 3.把生姜去皮，切片后改刀切成絲；大蒜剝除蒜衣，剁成蒜末；青椒對半切開，挖去籽和白色的瓤，清洗干凈，切成長條狀。 4.熱鍋下油，油熱后加入姜絲，小火翻炒出香味，火太大容易燒焦。 5.加入豬頸肉，改大火翻炒，肉片薄，容易熟，大概炒了2分鐘左右，就變色了，關(guān)火，盛起備用。 6.豬頸肉在加熱的過程中滲出了一部分油脂，這里就不用再加食用油了，直接放入蒜末，小火翻炒出香味后，改大火，加入青椒，大火翻炒1分鐘。 7.加入豬頸肉，繼續(xù)翻炒1分鐘，加入少量的鹽，拌勻后就可以起鍋了。因為豬頸肉腌制時已經(jīng)加過鹽了，所以這里加鹽時候要注意分量。 一盤營養(yǎng)美味的青椒炒豬頸肉就做好了，好吃下飯，脆嫩爽滑。 小貼士： 1.豬頸肉位于豬頸兩邊，是豬前腿的前部與豬頭相連的地方，這部位肉如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩、爽滑。 2.未處理的豬頸肉含有大量的淋巴和腺體，對人體有危害。 3.食用前把淋巴和各種腺體剔除，剩余的豬頸肉，是對身體沒有危害的，所以可以放心食用。
能吃
那是因為含有大量的淋巴和腺體,在沒有處理時,確實不要吃。經(jīng)過處理,這個肉還是可以吃的,不僅能吃,而且還很美味。
你都說脖子上有淋巴了 市面上的當然有 吃是可以吃的 豬脖子有多長啊 要注意雞鴨脖子

7，一頭豬上各部位生肉的價格排序

五花36元/公斤.瘦肉40元/公斤.小腸26元/排骨46元/公斤,豬啼36元/公斤.生腸30元/公斤 豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。 特級：里脊肉;一級：通脊肉，后腿肉;二級：前腿肉，五花肉;三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切．．． 豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。特級：里脊肉;一級：通脊肉，后腿肉;二級：前腿肉，五花肉;三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。 健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。 4.五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。 5.夾心肉 位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。 6.前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。 8.彈子肉 位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 健康生活 9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。 10.脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質(zhì)差，一般多用來作餡。 11.豬頭 宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。 軟骨(韌帶骨),頸椎肉(前腳,小腱子),龍骨,肝腱 (3)后腿部分 : 后腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠肉,后腳: 梅花肉,梅花排骨(排骨頭),夾心肉,夾心排骨,兩層肉,尾巴 (4)內(nèi)臟部分 : 心,肺,兩層油,中油,小里肌(號稱牛肉菲力),三層肉(五花肉),前腿大骨 (2)腹部部分 : 大里肌,脊椎骨,大骨,眼鏡骨,大腱子,蹄膀,后腿骨,腰子,肚,大腸(大腸頭),小腸(1)前腿部分 ,大排,小排 豬肉的質(zhì)量差異很大,應對豬肉進行分級,并分割使用.豬肉可按胴體的肌肉發(fā)達程度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途兩種方法分級,均有三個等級.豬胴體可切割為前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等6個部位肉;分割肉加工主要包括白條肉預冷、三段鋸分、小塊分割與修整、快速冷卻、包裝和凍結(jié)等工序e68a84e79fa5e9819331333431376531. 兩層肉,大排,小排,尾巴 (4)內(nèi)臟部分 : 心,腰子,肚,大腸(大腸頭),小腸: 梅花肉,梅花排骨(排骨頭),夾心肉,夾心排骨,前腿大骨
我不會~~~但還是要微笑~~~：）

8，美味的豬頸肉炒杏鮑菇怎么做好吃又簡單

主料 ?微信搜索公眾號“吃貨美食攻略”查看更多關(guān)于杏鮑菇的做法 杏鮑菇450 豬頸肉250 輔料 蠔油1匙 米酒1/2匙 雞精適量 生抽1/2匙 花生油適量 大蔥1段 鹽適量 姜絲適量 清水1匙 步驟一 ? 1.準備好食材 步驟二 ? 2.鍋中放入清水燒開 步驟三 ? 3.銀耳切開 步驟四 ? 4.放入銀耳紅棗枸杞小火慢燉1小時 步驟五 ? 5.放入蘋果冰糖少許，再煮五分鐘 步驟六 ? 12.翻炒均勻即可出鍋。 烹飪技巧 杏鮑菇先用清水加適量鹽浸泡十五分鐘洗干凈再切片。
主料 豬頸肉 ：250 杏鮑菇 ：450 輔料 蠔油 ：1匙 生抽 ：1/2匙 花生油 ：適量 米酒 ：1/2匙 雞精 ：適量 鹽 ：適量 水 ：1匙 大蔥 ：1段 姜絲 ：適量 具體步驟 第一步 將切好的肉片調(diào)入雞精1勺，米酒半匙，花生油半匙拌均勻待用。 第二步 2.腐竹提前泡發(fā) 第三步 3.用刀將泡發(fā)的腐竹切菱形狀 第四步 4.胡蘿卜切片 第五步 5.土豆去皮切片 第六步 6.蔥頭手撕片 第七步 7.鍋里熱油爆香蔥絲放入熟肉 第八步 淋入蠔油汁，翻炒均勻即可出鍋。
我突然餓了
食材 豬頸肉250克 杏鮑菇450克 蠔油1匙 生抽1/2匙 米酒1/2匙 花生油適量 姜絲適量 大蔥1段 清水1匙 鹽適量 雞精適量 步驟 1 準備好食材 2 將切好的肉片調(diào)入雞精1勺，米酒半匙，花生油半匙拌均勻待用。 3 蠔油一匙、生抽半匙、鹽、清水一匙拌勻待用。 4 鍋加熱倒入適量的油，放入姜絲、大蔥炒出香味。 5 放入豬頸肉片 6 煎炒出肉香味裝出。 7 原鍋倒入適量花生油，放入杏鮑菇片翻炒均勻。 8 煎炒出水份，轉(zhuǎn)大火收汁。 9 放入肉片 10 翻炒均勻，放入蔥片翻炒勻。 11 淋入蠔油汁 12 翻炒均勻即可出鍋。
[茶樹菇炒豬頸肉] － 準備食材 － 豬頸肉 200g 茶樹菇 100g 水淀粉 若干 香辣醬 1勺 黃酒 若干 老抽 2勺 － 步驟 － 1.茶樹菇洗凈去根 2.如果是干的茶樹菇，溫水泡發(fā)一小時后擠干備用 3.豬頸肉切片，用黃酒腌半小時 4.豬頸肉瀝干，加入水淀粉腌制半小時。這樣可以使豬頸肉肉質(zhì)更嫩，且下鍋不結(jié)塊 5.鍋內(nèi)下香辣醬（李錦記香辣醬或海底撈麻辣香鍋調(diào)料），炒香，加入茶樹菇和老抽燜至入味，加沸水中火燜。新鮮茶樹菇燜5分鐘，干茶樹菇燜15分鐘。 6.大火收干剩余水份，加入瀝干水淀粉后的豬頸肉炒熟即可 － 小貼士 － 茶樹菇最好用新鮮的。用干的也可以，但肯定不如新鮮的啦。外面餐廳感覺都是干的

9，豬頸背肉的特點

豬頸背肉的特點：它是位于豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分，宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。 豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。 擴展資料 烹調(diào)豬頸背肉的注意事項： 1、不宜長時間泡水; 2、要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙; 3、一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感; 4、中有時會有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應煮熟; 5、食用后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，影響消化。 參考資料來源：搜狗百科-豬頸肉
頸背肉和血脖肉都是豬脖子上的，只不過頸背肉是脖子后面靠近脊椎的地方，那里的肉是很好的。而血脖肉是脖子前面一塊的肉，如果從人身上看就是下巴底下和兩側(cè)那一片，這塊肉由于里面有脂肪、淋巴結(jié)之類的，可能對健康有影響。
這個部位是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。 因位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。 除此之外，豬頸肉還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。但是濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；且肥胖、血脂較高者也不宜多食。 擴展資料： 豬肉是我國消費量最大的肉類，但“瘦肉精”豬肉、注水肉、病死豬肉、老母豬肉等食品安全問題頻出，讓消費者在購買時犯了難。對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授李興民告訴《生命時報》記者，要想挑一塊好豬肉，應該從以下幾個方面入手： 1、皮白有光澤。新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。 病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。 2、觸摸不黏手。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。 3、按壓有彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后能立即復原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮濕，彈性差，指壓后凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出。 參考資料來源：搜狗百科-豬頸肉 參考資料來源：人民網(wǎng)-生活小竅門：怎樣挑一塊好豬肉
豬頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。 位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
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