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云南哪里收購(gòu)冬蟲(chóng)草，請(qǐng)問(wèn)有需要收購(gòu)云南冬蟲(chóng)夏草的嗎

發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 06:55 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：220

本文目錄一覽請(qǐng)問(wèn)有需要收購(gòu)云南冬蟲(chóng)夏草的嗎2，麗江有人要冬蟲(chóng)夏草嗎3，云南有冬蟲(chóng)夏草收購(gòu)商嗎價(jià)格是多少4，那里收真正野生蟲(chóng)摟5，念佛傷氣怎樣治療6，云南蟲(chóng)草多少錢一克7，如何煲甲魚(yú)湯請(qǐng)問(wèn)有需要收購(gòu)云南冬蟲(chóng)夏草的嗎沒(méi)有假的太多了，……

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1，請(qǐng)問(wèn)有需要收購(gòu)云南冬蟲(chóng)夏草的嗎

沒(méi)有假的太多了，沒(méi)人敢要
沒(méi)有,

云南哪里收購(gòu)冬蟲(chóng)草

2，麗江有人要冬蟲(chóng)夏草嗎

有的，不過(guò)現(xiàn)在都過(guò)收購(gòu)高峰期了
 有多少 我們騰沖正處收購(gòu)高峰

云南哪里收購(gòu)冬蟲(chóng)草

3，云南有 冬蟲(chóng)夏草收購(gòu)商嗎價(jià)格是多少

商販回收北蟲(chóng)草 混合冬蟲(chóng)夏草出售每公斤30萬(wàn)::云視網(wǎng)::云南電視臺(tái)2011年4月7日... 作為高檔藥品和禮品，市場(chǎng)上冬蟲(chóng)夏草每克價(jià)格在300多元，
云南有 冬蟲(chóng)夏草收購(gòu)商嗎

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4，那里收真正野生蟲(chóng)摟

樓主，你好，到云南，貴州，四川山區(qū)可以收，重樓不同於滇重樓, 干片的市場(chǎng)價(jià)格是每千克300元，鮮品價(jià)10-30元左右，均為百合科植物七葉一枝花的根莖。滇重樓又叫云南重樓、主產(chǎn)云南、貴州、四川等省，一畝重樓可收入22500元，純收入18300元，投入產(chǎn)出比1:3。
你說(shuō)呢...

5，念佛傷氣怎樣治療

身體方面，用緩法：調(diào)順氣機(jī)，調(diào)慢節(jié)奏；修學(xué)一下調(diào)息法（調(diào)氣）。您試試 念“阿彌陀佛”的好處2009-11-27 11:261.自動(dòng)覺(jué)悟自我心每一個(gè)心念、身體每一個(gè)細(xì)胞.使自己處于安祥快樂(lè)的狀態(tài)。 2.一句佛號(hào)能令我們?nèi)f緣放下 ，念出專一；念出空無(wú)、排除雜念。 3.念“阿彌陀佛”讓我們和宇宙人生最高智慧接軌，和自我性能溝通；發(fā)揮出人的潛力 。 4.念“阿彌陀佛”能讓我們和佛溝通不迷不惑，不癡不愚；遠(yuǎn)離錯(cuò)誤顛倒。 5 念“阿彌陀佛”能讓我們念出天性，達(dá)到圓滿究竟；他人的天性純善也能帶出來(lái)。 6.念“阿彌陀佛”能除惡斷壞念頭，對(duì)他人也管用；制止他人惡念惡行，除伏魔惡。 7.念“阿彌陀佛 ”能除漏除苦；全面思維、換位思考；都攝六根、自、他。 8. 念“ 阿彌陀佛 ”能念出超越 ，念出無(wú)量無(wú)邊的覺(jué)悟和清醒。 9.念“ 阿彌陀佛 ”能念到自性包容宇宙萬(wàn)物一切。 10. 念“ 阿彌陀佛 ”能將萬(wàn)事念至簡(jiǎn)單念，出找到最適當(dāng)?shù)姆椒ā? 11. 念“ 阿彌陀佛”能具足戒、定、慧；覺(jué)、正、凈;一切行愿圓滿，成就福德。 12念“阿”字是宇宙一切萬(wàn)物開(kāi)發(fā)生化之音，是生發(fā)一切萬(wàn)法義；是佛和法的開(kāi)創(chuàng)設(shè)立的確立義，從中生出的“如來(lái)心地”法門。念“彌”字是使一切相、緣、境，擴(kuò)散、消失音，是大乘佛法的笫一義諦‘空’義；念“陀”字是引導(dǎo)萬(wàn)法歸于一心之心音，是‘諸法實(shí)相’義諦；是大乘‘法華’即心成佛義。念“佛”字是引出自心、自性，發(fā)出佛光普度一切；是菩薩六度萬(wàn)行義。故一句阿彌陀佛包含攝受三藏十二部一切佛一切法。
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6，云南蟲(chóng)草多少錢一克

很多冬蟲(chóng)夏草的報(bào)價(jià)不太真實(shí)，大多過(guò)期了，還有就是賣假貨的報(bào)價(jià)太低，一般人不容易分辨出來(lái)。甘肅那邊的朋友他們那里賣的部分價(jià)格：5-6條/g的：6.5萬(wàn)/斤4.5-5條/g的：7.5萬(wàn)/斤4-4.5條/g的：8.5萬(wàn)/斤3-4條/g的：9.5萬(wàn)/斤2-3條/g的：12萬(wàn)/斤 蟲(chóng)草這幾年炒得很厲害，價(jià)格翻了兩次，一次是一個(gè)湖南當(dāng)官的生病，最后到西藏喇叭那里用蟲(chóng)草治好的，此時(shí)價(jià)格就翻了一倍，第二次是2003年的非典，一個(gè)患者吃蟲(chóng)草好了的，就又翻了一倍。西藏那邊的蟲(chóng)草因?yàn)闅夂蚝偷乩砦恢玫脑?，質(zhì)量比較好，藥效比一般的強(qiáng)，，而且都是政府統(tǒng)一收購(gòu)來(lái)賣，當(dāng)?shù)夭孛癫荒芩劫u，那里的蟲(chóng)草一般的300多，好的就400多一克，但是確實(shí)有質(zhì)量，建議買那里的，畢竟，京都念慈庵的草藥基地也在那里，還有川貝、天粻憨綱窖蕺忌告媳梗顱麻那些藥材基地，都在那里。 今年的價(jià)格倒是下來(lái)了，因?yàn)榇蠖嗄撩穸家呀?jīng)挖完了，我家的晾干都好幾天了。別的地方就不太清楚，你要是感興趣，我給你報(bào)一下今年新挖的蟲(chóng)草的產(chǎn)地價(jià)格： 6~8條/克：115元一克 5~6條/克：130元一克 4.2~5條/克：160元一克 3.5~4.2條一克：180元/克 2.5~3.5條/克：200元一克 2.2~2.5條/克：250元一克 1.8~2.2條/克：280元一克 比較蟲(chóng)草的價(jià)格，新鮮度和干度也是很重要的一個(gè)因素。去年或者更久以前的蟲(chóng)草，營(yíng)養(yǎng)成分隨著時(shí)間流失了一部分，放的越久流失越多。再就是蟲(chóng)草在我們青藏高原這邊，干度可達(dá)到100%，但是到了其他城市，會(huì)因?yàn)榭諝鉂穸鹊脑蛟鲋?%-15%，水分越多，也就買的越貴了。 關(guān)于蟲(chóng)草的生長(zhǎng)，人類對(duì)其感到神秘莫測(cè)，前人曾有詩(shī)云：“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮?！逼鋵?shí)，蟲(chóng)草是一種昆蟲(chóng)與真菌的結(jié)合體。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，菌是蟲(chóng)草真菌，每當(dāng)盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲(chóng)卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲(chóng)，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時(shí)，球形的子囊孢子遇到蟲(chóng)草蝙幅蛾幼蟲(chóng)，便鉆進(jìn)蟲(chóng)體內(nèi)部，吸引其營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。當(dāng)蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)食到有蟲(chóng)草真菌的葉子時(shí)也會(huì)成為蟲(chóng)草。 受真菌感染的幼蟲(chóng)，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲(chóng)體。來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲(chóng)草這時(shí)發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成份最高，是采集的最好季節(jié)。青海，云南省迪慶、怒江州是中國(guó)蟲(chóng)草的主要產(chǎn)地之一
茅臺(tái)酒定制中心根據(jù)2014年8月份青海西寧地區(qū)市場(chǎng)調(diào)查顯示：2014年青海冬蟲(chóng)夏草價(jià)格為144-290元一克。其中規(guī)格為900條的蟲(chóng)草價(jià)格平均每斤在14.5萬(wàn)元左右；規(guī)格為1500條的蟲(chóng)草價(jià)格每斤在8.5萬(wàn)元左右；規(guī)格為2000條的蟲(chóng)草價(jià)格每斤在7.2萬(wàn)元左右。

7，如何煲甲魚(yú)湯

清燉甲魚(yú) 主料： 甲魚(yú) 1000克 配料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨(大排) 500克 調(diào)料： 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大蔥 5克 豬油（煉制） 50克 各適量 制作方法 1. 將鮮活甲魚(yú)宰殺去血，入沸水鍋中燙后取出，刮去絨毛，甲膜等污物，放沸水鍋中煮3分鐘后撈出，剝?nèi)ゼ讱?，挖出?nèi)臟，洗凈血污(苦膽留用)，再放沸水鍋中煮2分鐘，撈出后放入清水中浸漂； 2. 豬大骨洗凈，放入沸水鍋中除去血污，斬?cái)啻茫? 3. 熟火腿、水發(fā)冬筍切成棱花形； 4. 水發(fā)香菇去蒂切成； 5. 姜拍松，蔥打成結(jié)； 6. 將甲魚(yú)斬去腳爪，放入燉盆掐破苦膽，抹入甲魚(yú)腹腔內(nèi)，豬大骨圍擺在甲魚(yú)周圍，加入清湯蔥、姜、精鹽，燉盆蓋緊，放入旺火沸水蒸籠中燉2小時(shí)，質(zhì)酥后取出； 7. 將炒鍋置火上，燒至四成熱時(shí)，放入豬油，將燉盆中甲魚(yú)湯倒入鍋，放入火腿、冬筍、香菇、味精、蔥，燒沸后倒入盛甲魚(yú)的燉盆中，除去蔥、姜、豬大骨，撒入胡椒粉，蓋上蓋即可上桌。
我是甲魚(yú)館的，想知道可以問(wèn)我
【甲魚(yú)湯制作過(guò)程】 1、殺甲魚(yú)：在脖子處割一刀放血就行。 2、洗甲魚(yú)并分解：先用冷水沖洗干凈全身。然后把沖洗好的甲魚(yú)放在盆子里，將燒開(kāi)的水澆在甲魚(yú)身上，這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮，即一層軟軟的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。然后用剪刀從脖子處往尾巴處剪過(guò)去，取出其不可吃的內(nèi)臟，留下可吃的如肝、心等，沖洗干凈存放好。把洗干凈并開(kāi)了膛的甲魚(yú)開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，燒開(kāi)了就可以(不要多燒)。然后分解成小塊，水倒掉不用（野生甲魚(yú)的話，湯要留用）。 3、煲湯：蔥、姜、和甲魚(yú)塊同時(shí)下鍋（也可加入當(dāng)歸、黨參、杞子、紅棗同煲），等湯燒開(kāi)即改用小火，需要文火1.5－2小時(shí)（野生甲魚(yú)需要3小時(shí)）。湯快好時(shí)滴幾滴白酒，起鍋前放入食鹽。（也可以將所有備好的原材料放入盅內(nèi)，加入適量清水，用中火以隔水的方式蒸2個(gè)小時(shí)。味道更鮮） 【特別提示】 1、死甲魚(yú)放久后食用可引起人體中毒。 2、凡脾虛、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉的人均不宜食用甲魚(yú)，以防食后腸胃不適；患慢性胃炎，腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚(yú)及其制劑，以免誘發(fā)肝昏迷。
1》魯菜-清蒸八寶甲魚(yú)　 【所屬菜系】 魯菜 【原料】 甲魚(yú)450克。 水發(fā)海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克。 【制作過(guò)程】 1、活甲魚(yú)背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血。 2、放入開(kāi)水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。 3、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見(jiàn)方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚(yú)胸腔內(nèi)。 4、再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚(yú)膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚(yú)蓋，對(duì)和豬肘肉放在甲魚(yú)上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚(yú)蓋上。 5、再將甲魚(yú)碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時(shí)取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。 6、甲魚(yú)的湯汁潷入鍋里，旺火燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡澆在甲魚(yú)上即成。 2》紅燒甲魚(yú) 　　首先要買鮮活、沒(méi)有注水的甲魚(yú)?，F(xiàn)在不少黑心商販用注射器往甲魚(yú)里面打水，以增加重量，牟取暴利。買甲魚(yú)時(shí)先把甲魚(yú)背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只腳的肌肉處是否有注射器的針孔；甲魚(yú)厚度是否正常。凡是甲魚(yú)不能迅速翻身、有微小針孔、厚度不正常的均是注射過(guò)水的甲魚(yú)。此類甲魚(yú)對(duì)鮮味大有影響，千萬(wàn)不要購(gòu)買。 　　甲魚(yú)買回家后，背朝下放在案板上，當(dāng)它伸出頭來(lái)準(zhǔn)備翻身時(shí)，用菜刀照它的脖子砍一刀，讓它放完血，然后放入80℃的水中燙一下，用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干凈，因?yàn)檫@層表皮腥味很重。接下來(lái)用刀沿背殼劃開(kāi)肌肉掏出內(nèi)臟，還要去掉生殖器，然后將其改刀成1寸見(jiàn)方的麻將塊，略焯一下水待用；另備好潔凈、剝好的大蒜頭（獨(dú)蒜最佳）、豬肥膘肉切成小丁、鹽、老抽、料酒、陳醋、蔥段、冬筍丁、香菇丁等配料、調(diào)料。 　　烹調(diào)時(shí)先將適量的豬肥膘肉丁放入鍋中，熬成金黃色時(shí)撈出。再將大蒜頭、姜末放入鍋中，炸出香味后，倒入甲魚(yú)塊煸一下，加入適量料酒、香醋、鹽、焯過(guò)水的冬筍丁、香菇丁。加老抽調(diào)好色，下適量雞湯或排骨湯（如都沒(méi)有就用清水），先大火燒開(kāi)，再小火燜至甲魚(yú)熟透入味。最后用大火勾芡起鍋，撒上蔥段即可。 　　用此法燒出的甲魚(yú)味美而不腥，原因是豬油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鮮湯消除了甲魚(yú)的腥味 3》霸王別雞（姬）： 原料： 甲魚(yú)一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。 做法： 1、首先將甲魚(yú)與母雞分別宰殺去掉內(nèi)臟洗凈。 2、然后將甲魚(yú)入沸水中汆一下?lián)瞥?。母雞則放入沸水內(nèi)汆至八成熟撈出。 3、將甲魚(yú)放入水內(nèi)煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚(yú)撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。 4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚(yú)略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。 霸王遇雞（姬）1： 原料： 甲魚(yú)一只,母雞半只,蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片各適量 做法： 1、將甲魚(yú)及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加）。 2、放水少半鍋，上火煮開(kāi)加閥，壓20分鐘，停火壓力降下后，開(kāi)鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。） 4》江蘇菜霸王別姬1 【特點(diǎn)】湯汁清醇，肉質(zhì)酥爛，鮮味濃厚 【原料】甲魚(yú)，鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。 【制作過(guò)程】 1、將甲魚(yú)宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干，蓋上殼。 2、嫩母雞去內(nèi)臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈。 3、將甲魚(yú)和雞放入鍋中加鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍加蓋上籠蒸至湯濃雞魚(yú)肉爛時(shí)，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。 霸王別姬2 【原料】 活甲魚(yú)1只（重1000克左右），仔光母雞1只（重600克左右），雞脯肉餡150克，熟火腿15克，水發(fā)冬菇、熟冬筍各25克，熟青菜心10棵，蔥結(jié)1只，姜2片，紹酒50克，鮮湯適量，干淀粉、精鹽、味精各少許。 【制作過(guò)程】 一、將甲魚(yú)宰殺，掀起殼蓋，取出內(nèi)臟（甲魚(yú)蛋留用），洗 凈，入開(kāi)水鍋中焯水，去除血污，撈出洗凈，用潔布揩干，撒上 干淀粉，釀入雞餡，上放甲魚(yú)蛋，蓋上殼蓋。光仔母雞去內(nèi)臟， 洗凈，斬去爪子，雞翅膀交叉塞在雞嘴里，放入開(kāi)水鍋中略焯， 去除血水洗凈。 二、將甲魚(yú)和雞放入搪瓷鍋中，加鮮湯、紹酒、精鹽、蔥、 姜、火腿、冬菇、冬筍，加蓋上籠，蒸至湯濃、雞魚(yú)肉爛時(shí)，撈去蔥、姜，加味精、青菜心，稍蒸即成。 特點(diǎn): 湯汁清醇，肉質(zhì)酥爛，味道鮮美。 掌握關(guān)鍵： ①甲魚(yú)必須里外洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯后再用清水洗凈。雞必須除盡血水。 ②上籠蒸時(shí)必須加蓋，以保持原汁原味。 霸王別姬3 原料： 甲魚(yú)一只約500克、童子雞一只約500克、玉蘭片10克、火腿15克、人參一只、枸杞適量、菜心3棵、鹽適量、味精適量、料酒適量、蔥適量、姜適量 制作過(guò)程： 1、甲魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，童子雞宰殺去內(nèi)臟過(guò)水，刮去污膜，玉蘭片 火腿切片待用。 2、鍋上火下上清湯（可用清水代替），放主料、副料調(diào)味上火25分鐘出鍋。菜心燙熟湯內(nèi)點(diǎn)綴。 注意；湯或水一次加足中途不得加冷湯或水，防止蛋白質(zhì)凝固 特點(diǎn)：湯鮮味美 營(yíng)養(yǎng)豐富 陰陽(yáng)滋補(bǔ) 5》糖醋裙邊： 原料： 甲魚(yú)的裙邊及部分軟肉、蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干淀粉、植物油。 作法： 1、將甲魚(yú)裙邊及可切片無(wú)骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干淀粉。 2、然后投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調(diào)料加少量水煮開(kāi)，勾芡成糊，將甲魚(yú)片投入滾勻即出鍋。 6》紅煨甲魚(yú)裙爪 原 料： 甲魚(yú)裙爪750克、豬五花肉100克、蔥姜、香菇、料酒 制 法 1、裙爪切塊，五花肉片成兩片。 2、熱鍋下油燒至7成熱，下蒜瓣炸一下?lián)瞥?，再下裙爪煸炒，收干水后下五花肉、蔥姜、香菇、料酒。 3、翻炒后加水大火燒開(kāi)，中火燜爛，去掉蔥、姜、五花肉潷出原汁裝盤，原汁加味精、胡椒粉調(diào)味收濃后淋在裙爪上即成。 7》上海-冰糖甲魚(yú) 原 料： 甲魚(yú)750克、紅醬油30克、蔥結(jié)1個(gè)、冰糖75克、姜片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克 制作方法： 1． 甲魚(yú)仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當(dāng)甲魚(yú)殼上泛起白衣時(shí)撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開(kāi)肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地?cái)爻?塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。 　　2． 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚(yú)塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開(kāi)3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚(yú)塊柔軟無(wú)彈性時(shí)，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚(yú)肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上，待鹵汁稠粘濃厚時(shí)，淋入熟豬油（25克），再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。 注意： 　　大火燒開(kāi)，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，風(fēng)味別具。 風(fēng)味特點(diǎn)： 　　每年四五月間，江南地區(qū)菜花盛開(kāi)，正值甲魚(yú)最為肥美，故有菜花甲于之稱。此時(shí)是烹制冰糖甲魚(yú)的最佳時(shí)期。冰糖容易使鹵汁濃稠，加上甲于的膠汁，鮮美肥腴，有入口甜、收味咸的特點(diǎn)，是上海傳統(tǒng)的火功名菜。 8》生滾水魚(yú)湯(水魚(yú)就是甲魚(yú)) 原 料： 大水魚(yú)1只（2斤）、瘦肉1斤、淮山、杞子、桂圓各一兩，黃酒3-4湯匙、姜片、鹽、糖適量） 做法： 1、水魚(yú)去腸肚，洗凈剁塊；瘦肉洗凈切塊，備用。 2、熱鍋，下油爆香姜片，煎香瘦肉和水魚(yú)，加黃酒炒勻，撞入熱開(kāi)水（覆滿材料）。 3、放入藥材，滾40-50分鐘，下適量糖、鹽調(diào)味即可。 烹飪心得 1、先將材料煎香，再撞入熱開(kāi)水，這樣煲出來(lái)的湯水，湯色如奶，酒香撲鼻。 2、水魚(yú)的選購(gòu)：好的水魚(yú)應(yīng)是處形完整，裙邊寬大、肥厚、無(wú)傷殘。皮膚光亮，背面一般為灰綠、灰黃、黃褐或暗黑色，腹面呈灰白或黃白色。用指頭壓水魚(yú)腿部的肌肉，好的水魚(yú)肌肉結(jié)實(shí)而富有彈性，反之，肌肉松弛，彈性差的水魚(yú)，肉質(zhì)就較差了。同時(shí)，用指頭壓腿窩，若有水溢出，表明此水魚(yú)已被注過(guò)水，不宜購(gòu)買。 9》蟲(chóng)草枸杞甲魚(yú)湯 【原料】 蟲(chóng)草　10克，枸杞子15克，甲魚(yú)1只。 【制作方法】 將甲魚(yú)切成塊，洗凈，加入蟲(chóng)草、枸杞子、鹽、蔥、姜、料酒，煮至肉熟，趁熱食之。 【功能】 滋陰補(bǔ)腎、益精明目，適于體質(zhì)虛弱、盜汗自汗、咳嗽低熱、頭暈?zāi)垦！Ｏx(chóng)草中所含的蟲(chóng)草素可提高人體的免疫能力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，從而具有防癌抗癌的效果。 10》黃泥煨甲魚(yú)：　 　 用500克左右的鮮活甲魚(yú)和300克左右的出骨子雞各1只，用紹酒、鹽、醬油、糖、丁香、蔥、姜、八角、川皮、五香粉、玉桂粉、蒜、沙姜粉腌漬；另將火腿、蝦仁、瘦肉、青豆、鴨肫等輔料加工成粒炒熟，加油、鹽、味精、蒜泥、皮凍調(diào)味后，填入甲魚(yú)；再用新鮮荷葉、高溫?zé)o毒玻璃紙與錫紙，將甲魚(yú)子雞包在一起，外面裹上黃泥，放入200℃的烘箱內(nèi)煨制即成。　
甲魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 甲魚(yú)湯的制作材料：主料：甲魚(yú)500克 輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克 調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克 教您甲魚(yú)湯怎么做，如何做甲魚(yú)湯才好吃 1. 將甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈； 2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊； 3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚(yú)一起燉熟即可。 蘋(píng)果甲魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 蘋(píng)果甲魚(yú)湯的制作材料：主料：甲魚(yú)600克,蘋(píng)果60克,羊肉(瘦)500克 調(diào)料：鹽2克,胡椒粉2克,姜2克,雞精3克 教您蘋(píng)果甲魚(yú)湯怎么做，如何做蘋(píng)果甲魚(yú)湯才好吃1、將甲魚(yú)和羊肉洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)； 2、加入蘋(píng)果，生姜和水，大火煮開(kāi)，改用小火燉熟； 3、加入鹽，胡椒，雞精后即可食用。 山藥桂圓甲魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 山藥桂圓甲魚(yú)湯的制作材料：主料：甲魚(yú)500克 輔料：山藥(干)30克,桂圓肉20克 調(diào)料：鹽3克,味精1克 教您山藥桂圓甲魚(yú)湯怎么做，如何做山藥桂圓甲魚(yú)湯才好吃1. 先將甲魚(yú)宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉放入沙鍋； 2. 加水適量，與山藥片、桂圓肉清燉至甲魚(yú)熟爛； 3. 服用時(shí)酌加少許食鹽、味精調(diào)味即可。美蔥甲魚(yú)湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)血食譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 結(jié)核病食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 美蔥甲魚(yú)湯的制作材料：主料：甲魚(yú)500克 調(diào)料：花生油100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽3克 教您美蔥甲魚(yú)湯怎么做，如何做美蔥甲魚(yú)湯才好吃 市場(chǎng)買處理好的鱉，切成6大塊，鍋中放油燒至七成熱，放入蔥段，姜片和甲魚(yú)塊炒勻3-4分鐘，呈灰白色時(shí)，放料酒，鹽，清水約1250克，用大火煨半小時(shí)，熟爛即可
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