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三七粉生粉，澄面和生粉怎么樣區(qū)分

發(fā)布時(shí)間：2022-07-25 09:37 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：259

澄面和生粉怎么樣區(qū)分澄粉與澄面都是指小麥淀粉。生粉在我們本地指本薯淀粉，有些地區(qū)指綠豆淀粉，有些地區(qū)是所有淀粉的統(tǒng)稱澄粉也叫小麥淀粉是屬于生粉的一種,它所調(diào)制成的面團(tuán)就叫登面,所以有些地方也叫澄面生粉2，三七粉生粉和熟粉的功……

1，澄面和生粉怎么樣區(qū)分

澄粉與澄面都是指小麥淀粉。 生粉在我們本地指本薯淀粉，有些地區(qū)指綠豆淀粉，有些地區(qū)是所有淀粉的統(tǒng)稱
澄粉也叫小麥淀粉是屬于生粉的一種,它所調(diào)制成的面團(tuán)就叫登面,所以有些地方也叫澄面生粉

三七粉生粉

2，三七粉生粉和熟粉的功效有哪些不同

三七粉生粉和熟粉的功效，有哪些不同？三七粉是由中藥三七加工而成，具有止血不留淤血、化瘀不傷血的特點(diǎn)。 使用有生、熟之分，兩者各有不同的作用。 [生三七粉]主要功效為止血化瘀、降血壓、降血脂，常用于各種出血癥、瘀血消瘀、諏訪腫定痛，如外傷出血、吐血便血、鼻出血、崩漏等血癥，輔助治療冠心病、高血壓、高血脂[熟三七粉]主要功效有補(bǔ)血、養(yǎng)血、失血、改善貧血、身體虛弱、免疫力下降、過(guò)度疲勞、神經(jīng)衰弱等。主治醫(yī)生三七粉具有散瘀止血、消腫定痛的功效。 常用于咯血、吐血、充血、便血、崩漏、外傷出血等多種出血癥、胸腹部刺痛、挫傷、腫脹、疼痛等。用法不同，效果各有側(cè)重。 事實(shí)上，人們常說(shuō)的生、熟三七粉主要與其用法有關(guān)，而不是傳統(tǒng)意義上的生熟差異。 三七粉生吃，重點(diǎn)是瘀生新、消腫定痛，具有止血不留淤血、走血不傷新的特點(diǎn)，因此也常用于心腦血管疾病的用法和治療； 三七粉熟服后，重點(diǎn)放在氣血補(bǔ)充、強(qiáng)身健體上，可用于日常氣血不足者的保健和調(diào)理。用法用量常規(guī)用法為吞服，一次13g，外用適量。 另外日常使用方法和煮湯都可以。 一般生食方法是用熱水浸泡服用，作為日常保健使用，每次1-1.5克，每天2次。 熟了的吃法是燉雞、肉湯、牛奶，用熱水煮湯，或者稍微炒一下油，等變黃了就沖著喝。 每次3克，每天兩次。臨床應(yīng)用：生三七粉常用于跌倒損傷、外傷出血、吐血、鼻出血等及高脂血癥、高血壓等心腦血管疾??； 熟七粉常用于體質(zhì)弱、免疫力下降、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血、手術(shù)后患者等。注意事項(xiàng)：女性在懷孕期間最好不要服用三七粉。三七粉性溫、感冒、熱風(fēng)、體內(nèi)有火時(shí)也請(qǐng)不要服用。

三七粉生粉

3，服用三七粉生粉好還是熟粉好

生三七粉的功效跌打瘀血,外傷出血,產(chǎn)后血暈,吐血,衄血等血癥.并可防治冠心病,高血脂,高血壓等。熟三七粉的功效補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等。

三七粉生粉

4，三七粉丹參粉西洋參粉和天麻粉可以一起吃嗎

生三七粉的功效跌打瘀血,外傷出血,產(chǎn)后血暈,吐血,衄血等血癥.并可防治冠心病,高血脂,高血壓等。熟三七粉的功效補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等。

5，三七粉多少錢一斤

100~1000元不等三七粉由100到1000元不等，因?yàn)槿呱L(zhǎng)緩慢，需要5-10年才可采收，最高的時(shí)候炒至千元/斤。而到了藥店、藥房?jī)r(jià)格可能還會(huì)上浮20%-50%。三七粉由100到1000元不等，因?yàn)槿呱L(zhǎng)緩慢，需要5-10年才可采收，而對(duì)于年限來(lái)說(shuō)最直觀的反映就是個(gè)頭大小，所以不同大小的三七價(jià)格是不一樣的。常用的分類法如下：500g有20~29個(gè)之間三七叫20頭三七500g有30~39個(gè)之間三七叫30頭三七，500g有40~49個(gè)之間三七叫40頭三七，500g有60~69個(gè)之間三七叫60頭三七，500g有70~120個(gè)之間三七叫120頭三七，500g有120個(gè)以上的三七叫無(wú)數(shù)頭三七。無(wú)頭三七約100元/斤，20頭的約500一斤。最高的時(shí)候炒至千元/斤。而到了藥店、藥房?jī)r(jià)格可能還會(huì)上浮20%-50%。生三七具有：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血,衄血等血癥，熟三七具有：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、失血、貧血等

6，淀粉和生粉一樣嗎

不一樣淀粉和生粉不一樣。淀粉和生粉的用途雖然都是用來(lái)勾芡和上漿，但兩者之間還是有非常大的差異的。淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個(gè)統(tǒng)稱，淀粉的種類有很多，生活中常見(jiàn)的淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉等。不同種類的淀粉名字不同用途也不相同。淀粉和生粉是不一樣的，生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來(lái)勾芡用的，在中國(guó)大陸和中國(guó)臺(tái)灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國(guó)香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來(lái)攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)，在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。勾芡一般用兩種類型。一種是淀粉汁加調(diào)味品，俗稱“兌汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調(diào)的菜肴。一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜。根據(jù)烹調(diào)方法及菜肴特色。

7，生粉和淀粉的區(qū)別是什么

生粉和淀粉的概念不同、用法不同、成分不同。生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、玉米、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無(wú)論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因?yàn)槲赃^(guò)差，常用來(lái)嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。生粉，又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成。生粉看上去粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還能用來(lái)攤煎餅，最主要的是用于肉類原料的加工等等。而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來(lái)上漿和勾芡用。另外，淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。不過(guò)，雖然二者的名字有所不同，但是大多數(shù)人還是會(huì)將生粉等同于淀粉來(lái)看待，但是淀粉的范圍要比生粉更廣些。生粉和淀粉的主要區(qū)別：1、概念不同：生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉只是民間說(shuō)法，用于特定烹飪材料的區(qū)分，但是淀粉就不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質(zhì)，在人體細(xì)胞中儲(chǔ)能，也可以理解為碳水化合物。2、使用區(qū)別：烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無(wú)論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因?yàn)槲赃^(guò)差，常用來(lái)嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。3、構(gòu)成區(qū)別：烹飪用的淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、玉米、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。不過(guò)現(xiàn)在市面上的包裝袋上都會(huì)把勾芡用的粉稱之為生粉，因?yàn)榈矸鄣姆秶獜V泛許多，為了便于區(qū)分。

8，太白粉是不是生粉

隨便哪里都可以買到的，小賣部，超市都有的。淀粉有很多種啊，可以是玉米淀粉，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉，栗子淀粉，綠豆淀粉等等，都能提煉淀粉的 生粉Starchy Flour 生粉并不是專指哪一種淀粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來(lái)勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。 1、玉米淀粉Corn Starch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個(gè)的確少見(jiàn)），是從玉米粒中提煉出的淀粉。包括玉米淀粉在內(nèi)的淀粉類（很多其他類谷物也可以提煉出淀粉）在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來(lái)幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點(diǎn)制作過(guò)程中，在調(diào)制糕點(diǎn)面糊時(shí)，有時(shí)需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時(shí)也會(huì)用到，如克林姆醬。另外，如在《面粉全知道》那篇帖子里說(shuō)到的，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。 2、太白粉Potato Starch 即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來(lái)濃稠，同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。 太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無(wú)法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來(lái)使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。 中文名： 菱粉 英文名： Tapioca Flour 木薯粉。又稱泰國(guó)生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。

9，鐵皮石斛和田七打成粉有什么功效

調(diào)理腸胃 降血糖眾所周知，鐵皮石斛有益胃潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的功效，將鐵皮石斛磨成粉后，與三七粉搭配食用 ，可以滋陰活血，養(yǎng)胃生津，提高免疫力，降低血糖，特別適合中老年人日常保健。鐵皮石斛的嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，就為楓斗。市面上的鐵皮楓斗價(jià)格有很大的差異，從幾元一克到百元一克的都有，但真正品質(zhì)優(yōu)、加工科學(xué)的鐵皮楓斗價(jià)格都是不俗的，每千克的售價(jià)達(dá)數(shù)萬(wàn)元，這也就是鐵皮楓斗被稱為“軟黃金”原因之一。
1.三七和鐵皮石斛功效與作用《2010版中國(guó)藥典》也分別收錄了三七和鐵皮石斛，其中記載三七味甘、微苦，性溫。歸肝、胃經(jīng)。功能為“散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。” ；鐵皮石斛味甘，性微寒。歸胃、腎經(jīng)。功能為“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少于嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。”2.三七和鐵皮石斛一起吃法：打粉后使用溫水送服。食用三七自古就有“生打熟補(bǔ)”的說(shuō)法，這就是說(shuō)，生三七有散瘀止血，消腫定痛之效，熟三七則有補(bǔ)氣補(bǔ)血之功。所以在食用三七的時(shí)候需要炮制品方法的區(qū)別[1]。生三七即三七成熟后秋季花開(kāi)前采挖，洗凈，分開(kāi)主根、支根及莖基，干燥（曬干 ），這是《中國(guó)藥典質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中收錄的方法。熟三七是指取凈三七，打碎，分開(kāi)大小塊，用食油炸至表面棕黃色，取出，瀝去油，放涼?；蚴侨∪?，洗凈，蒸透，取出，及時(shí)切片，干燥。（油炸、蒸透），對(duì)應(yīng)的三七粉也就有了生粉和熟粉的區(qū)別。除了選用三七時(shí)要注意外，食用方法也有生熟之分。生三七的食用方法為，用四十度以下的溫水送服。三七經(jīng)過(guò)打粉后，與湯料的接觸面變大，所以生三七加入到熱湯中也可能成“熟三七”了。由于三七的生熟特性，食用前一定要咨詢專業(yè)人士，看看自己適合哪種，以免損傷身體。需要注意的是，三七和鐵皮石斛打粉食用只是為了食用方便，并不能代替任何藥品使用。僅供參考，希望采納
百度

10，請(qǐng)問(wèn)生粉是什么粉

生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還能用來(lái)攤煎餅。主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾欠等在中餐里就是指淀粉 ，炒菜時(shí)用于勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 勾芡用的淀粉，又叫團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60C時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。 綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點(diǎn)是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。 甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無(wú)光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 淀粉的種類很多：紅薯粉，白薯粉，栗子粉，玉米粉綠豆粉等等，還有蠶豆粉呢，因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)種的種類不一樣 不過(guò)紅薯粉是最好吃的，最粘的 就是芡粉，用來(lái)勾芡或者嫩肉.使用方法是：加少量冷水調(diào)勻，放入要勾芡的湯汁或者肉類里。
生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還能用來(lái)攤煎餅。主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾欠等 在中餐里就是指淀粉 ，炒菜時(shí)用于勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等 生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉 勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 勾芡用的淀粉，又叫團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60c時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。 綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點(diǎn)是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。 甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無(wú)光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
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