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云南野生菌怎么吃,爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃

爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃1.把菌用溫水加適量鹽泡一會,水要多。2.洗時用海綿或者牙刷輕輕的擦洗菌面和菌腳,反面用流水沖洗3.火腿肉切片4.將大蒜.芹菜.辣椒洗凈,蒜切片,芹菜.辣椒切段5.熱鍋,放入適量豬油,待油完全融化……

1,爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃

1.把菌用溫水加適量鹽泡一會,水要多。2.洗時用海綿或者牙刷輕輕的擦洗菌面和菌腳,反面用流水沖洗3.火腿肉切片4.將大蒜.芹菜.辣椒洗凈,蒜切片,芹菜.辣椒切段5.熱鍋,放入適量豬油,待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。6.火腿撈到鍋一邊,放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一會,在將火腿攪拌一起炒至全熟7.將洗好的菌放入鍋里,翻炒均勻,加適量鹽,翻炒至菌出水還上鍋蓋悶5分鐘即可
支持一下感覺挺不錯的

云南野生菌怎么吃

2,云南有哪些野生菌可以吃

雞樅,青頭菌,雞油菌,干巴菌,刷把菌,干巴菌等等,還有很多叫不來名字的!防止中毒:吃菌子多放大蒜,最好不要各種菌子混著吃,干巴菌一定要炒熟!

云南野生菌怎么吃

3,云南的野生菌你知道哪些可以涼拌著吃

雞樅,青頭菌,雞油菌,干巴菌,刷把菌,干巴菌等等,還有很多叫不來名字的!防止中毒:吃菌子多放大蒜,最好不要各種菌子混著吃,干巴菌一定要炒熟!

云南野生菌怎么吃

4,在云南這邊有很多野生菌我吃的也比較多了我發(fā)現(xiàn)一個問題這

首先你要知道是什么野生菌,不是所有的野生菌都適合煮湯,例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒,有些只能和肉類燒好吃(羊肚菌)其次千萬不能用開水泡!這樣野生菌的香味和營養(yǎng)都沒有了!一定要用涼水泡(用前1、2個小時泡就可以了)
能和蔥一起吃的。云南人所有菌子中最大忌諱就是(民間傳說紅蔥菌和蔥一起炒會鬧人),但是其實是沒有問題的,我們經(jīng)常把紅蔥菌和蔥一起炒的。別的所有各種菌子也都可以放心和蔥一起炒的。同意樓上的,其實野生菌和蔥一起炒不好吃的。 炒青椒是第一選擇。
從烹調(diào)原理來看,蔥姜之類重口味佐料奪味,會影響野生菌的鮮美味道,故雖可放卻不宜放。

5,云南野生菌食用要注意些什么

目前民間通用的識別有以下幾種:形狀奇怪,顏色鮮艷的可能有毒;菌柄(根)不生蛆、不生蟲、鳥不啄,鼠獸不食的可能有毒;嗅之有臭味,無菌香味,味道薰辣,極苦的可能有毒;菌體受傷傷口變色、液汁混濁的可能有毒;生長于陰暗潮濕和污穢地方】的野生菌有時帶毒;與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現(xiàn)烏黑色的可能有毒。
首先很感謝你對我們云南野生菌的青睞! 是干的要先用鹽水泡,等野生菌由硬變軟后,撈起洗凈。加大蒜爆炒!要注意大蒜是否變色,變的話就是有毒,切勿使用!
先用開水超一下,記得放大蒜,如果大蒜變成黑色就不能吃
干的菌子嗎? 吃的時候用水泡一下就可以了, 然后就可以炒著吃了!
煮之前先放點大蒜頭,可以避免毒素。云南野生菌有毒的和沒有毒的野生菌很相似、如果自己去采摘要多小心。再次也很高興你能喜歡我們云南野生菌。

6,云南野生菌 吃法

主料干野生菌50g雞翅250g輔料菜籽油適量鹽適量青辣椒1個蔥適量雞精適量姜適量紅辣椒1個蒜適量步驟1.干的野生菌2.先用清水浸泡1小時3.再清洗干凈,用手撕成小塊備用4.雞翅洗凈切塊,另外準備青紅辣椒段,蔥段,姜蒜末5.起鍋燒熱,放入菜籽油燒至8成熱6.放入雞塊翻炒至表皮略微金黃7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均勻8.加入少量的清水燒開,放鹽,雞精調(diào)味9.等湯汁收干了,放入青紅辣椒段和蔥段10.翻炒均勻即可出鍋
首先你要知道是什么野生菌,不是所有的野生菌都適合煮湯,例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒,有些只能和肉類燒好吃(羊肚菌)其次千萬不能用開水泡!這樣野生菌的香味和營養(yǎng)都沒有了!一定要用涼水泡(用前1、2個小時泡就可以了)
先用開水泡半小時,再清洗干凈,然后再燒點適合你口味的湯,將野生菌放在湯里煮好就可以吃,也可以不用湯煮,直接炒著吃也行。 你的朋友對你真好啊,送你那么有營養(yǎng)的東西,我都想溜口水了。 祝你天天幸福生活。身體健康。

7,云南野生菌要煮4分鐘不會中毒不

如果水開了煮了四分鐘,只能保證殺死了野生菌上的細菌,野生菌要是提前泡發(fā)好或者新鮮的,應(yīng)該煮熟了,但是如果它本身有毒,煮幾分鐘也不能去除毒性。
野生菌必須烹煮十分鐘以上,熟透了才可以吃,只烹煮了四分鐘是不能保證消除了野生菌的毒性的。
云南野生菌只要是沒有毒可以吃的,只要是煮熟之后就可以吃了,也不會出現(xiàn)中毒的情況。最重要的是,在自己不會分辨野生菌的前提下,就算自己采到了野生菌,也別直接煮來吃,要問問當(dāng)?shù)氐娜?,看看這些菌有沒有有毒菌。
云南野生菌煮4分鐘是不會中毒的,因為野生菌不等于是毒的菌菇。既然能買到野生菌,肯定這種野生菌是沒有毒
食用野生菌需要煮15分鐘的。時間久點。是為了避免中毒。一些野生菌雖屬無毒菌類,如果它生長的地方發(fā)生了有害污染,或者地層下含有磷有毒的礦物。那么也會附帶毒素的。還有就是野生菌要分辨清楚,不然本身有毒的,怎樣煮都是有毒的。
看是什么菌 一般的 都有毒的 最好還是不要吃

8,云南泡小蒜的正確做法是什么

將小蒜用清水浸泡超過二十四個小時,控干水分,放入腌制的容器中,同時放入大蒜;把醋、醬油、辣椒面、鹽和白糖混合攪拌在一起,倒進鍋中加熱;把煮開后的料汁放涼后,倒入腌制容器中,密封好15天后就可以吃了。云南泡小蒜腌制方法:1、小蒜清水泡一晚上,第二天控干水分備用。配料:鹽,白糖,醋,醬油,辣椒面,大蒜一頭。把控干水分的小蒜放入腌制的容器中,把剝好皮的大蒜也放進去。2、然后把鹽,醬油,醋,白糖,辣椒面放在鍋里煮熱,等涼了后,倒在小蒜上。沒過小蒜就可以,然后密封好放在陰涼處。一般半個月后就可以吃了。3、就是這么簡單,但是可能等待時間有點長,那朋友們就多做點,等待的過程也變得愉快起來哦。需要注意的是腌制的菜類通常鹽含量很高,所以我們最好是將腌菜當(dāng)成偶爾開胃的小菜來吃,盡量不要當(dāng)作主食或者是菜肴來食用,并且食用量不要過多。由于腌菜里面含有大量的細菌,吃多了腌菜也會增加患癌的風(fēng)險。小蒜的吃法:小蒜炒雞蛋1、小蒜炒雞蛋味道特別好,而且做法簡單,在制作時需要準備,新鮮小蒜200克,雞蛋3到4克,食用鹽和食用油各適量準備一些。2、把小蒜去掉老葉清理干凈以后用清水洗凈,瀝干水分以后,再把它切成段狀,把準備好的雞蛋磕開到碗中,加少量清水調(diào)成蛋液備用。3、鍋中放油加熱以后,把切好的小蒜入鍋快速翻炒,等它變軟以后,再把調(diào)好的蛋液倒入鍋中加少量食用鹽,快速翻炒,炒成均勻的塊狀以后關(guān)火出鍋就能食用。

9,羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養(yǎng)豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫(yī)用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數(shù)片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內(nèi)留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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