白松露菌(塊莖部)是世界上最貴的真菌物種,大約5000美元每公斤。白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌類,近似東菇、牛肝菌之類,產(chǎn)于意大利,被世人抬舉,只出現(xiàn)于拍賣會(huì)及傳媒頭條新聞。 由于珍貴,有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調(diào)味料,要生吃,免煮,因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞?,似蒜頭的濃郁香味,遇火會(huì)走味。白松露菌于1950年首次被發(fā)現(xiàn),之后更成為宴會(huì)中的佳肴。