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野生獐子菌，獐子菌有醫(yī)用效果嗎

發(fā)布時間：2022-07-11 02:33 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點擊：1204

獐子菌有醫(yī)用效果嗎有，可以降低膽固醇。獐子菌可以治療什么病呢2，野生獐子菌需要泡發(fā)嗎野生獐子菌需要泡發(fā)的。干野生獐子菌和其它干的菌類一樣需要泡發(fā)，取干菌適量，用溫水適量泡兩個小時左右就能泡軟，如果……

1，獐子菌有醫(yī)用效果嗎

有，可以降低膽固醇。
獐子菌可以治療什么病呢

野生獐子菌

2，野生獐子菌需要泡發(fā)嗎

野生獐子菌需要泡發(fā)的。干野生獐子菌和其它干的菌類一樣需要泡發(fā)，取干菌適量，用溫水適量泡兩個小時左右就能泡軟，如果時間比較著急可以用開水泡可以縮短泡發(fā)時間。獐子菌是一種野生食用菌，它在每年7月前后會大量上市，它的菌蓋為深褐色，略帶粘液，肉質(zhì)為淺黃色，味道鮮美，獐子菌也是一種營養(yǎng)價值極高的食用菌?；拘畔⒙N鱗肉齒菌，又稱獐子菌、仲帽、獐頭菌。子實體中等至大型。菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起，呈同心環(huán)狀排列。菌蓋直徑6-10cm。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，粗0.7-3cm，有時短粗或較細(xì)長，上下等粗或基部膨大，可達(dá)4cm，中實、平滑、淡白色，后期變淡褐色。刺錐形，延生，長可達(dá)1-1.5cm，初期灰白色。后變濃褐色。

野生獐子菌

3，野生獐子菌有什么功效

食療作用中醫(yī)認(rèn)為：獐子掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風(fēng)破血、和胃通便等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能提高人體免疫功能，是理想的保健食品之一。食用：用清涼水浸泡5-10小時洗凈，煲湯、清炒、燉食。

野生獐子菌

4，野生雞樅菌真的值錢嗎能人工種植嗎

食療作用中醫(yī)認(rèn)為：獐子掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風(fēng)破血、和胃通便等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能提高人體免疫功能，是理想的保健食品之一。食用：用清涼水浸泡5-10小時洗凈，煲湯、清炒、燉食。

5，野生獐子菌有什么功效

材料白乳牛肝菌，老人頭，小白菇，紅乳牛肝菌，滑菇仔，雞油菌，雞菇王，珊瑚菌，黑虎掌各50g，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），雞湯1罐（250ml），荷蘭豆3片，紅菜椒3片做法自備雞湯做法：1.將雞肉、瘦肉和側(cè)骨切成小塊，放入湯鍋中。2.加2-3斤水，用中火煲2小時，最后取800-1000g的湯用做煲湯底。做法：1.將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分。2.用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨后放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。

6，春天新疆有野蘑菇嗎

新疆的春天已經(jīng)到來，草長鶯飛，蠢蠢欲動的人們開始搜尋山中的野味，沙蔥、苜蓿、野韭菜、馬齒莧、椒蒿等等，其中最美味的莫過于山林中的各種野生蘑菇。然而很多蘑菇具有毒性，誤食有毒蘑菇肯能會引起劇烈嘔吐、腹痛、昏迷、呼吸麻痹甚至死亡等癥狀。那么野生蘑菇到底怎樣辨別，新疆常見的野生蘑菇又有哪些呢？現(xiàn)在，就整理了新疆山區(qū)最常見的無毒可食用蘑菇種類及圖片，以供大家參考對照。翹鱗肉齒菌（新疆本地叫：鹿茸蘑菇）又稱獐子菌、仲帽、獐頭菌。子實體中等至大型，菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起，呈同心環(huán)狀排列，菌蓋直徑6-10cm。分布于新疆等高地高寒涼爽的云杉林中較多?？墒秤?，子實休有降低血中膽固醇的作用，并含有較豐富的多糖類物質(zhì)。一般都成群生長，所以發(fā)現(xiàn)一棵后收獲會頗多，個人覺得炒肉味道很棒，曬干后做湯味道也很鮮美。羊 肚 菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。國際上常稱它為“健康食品”之一。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；同時還可以減少或消除致癌的危險。個人覺得南山最難采摘的蘑菇，喜歡生長在樹叢中，針葉林帶里，顏色又與落葉相近，個體較小，難以辨別，味道極美，是法國大餐中十分受人喜歡的一道美味。橙黃蘑菇（新疆人叫：雞腿蘑菇）子實體較大。菌蓋直徑5-17cm，初半球形后漸平展，有黃褐色密集的叢毛狀鱗片，邊緣逐漸變淺而呈現(xiàn)橙黃色。菌肉白色，傷變暗黃色。菌褶后期黑褐色，兩端漸尖、密、離生、不等長。菌柄長8-13厘米，粗2.5-3.5厘米，菌環(huán)以上污白色，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，棒狀，內(nèi)部松軟，基部略膨大，傷變暗黃色。菌環(huán)生柄上部，寬大，薄、膜質(zhì)、易消失。新疆山林中很多，也是成群生長，夏季，南山牧民采摘后在路邊售賣的很多，曬干后和雞肉炒起來味道很贊，新鮮時刷火鍋也非常棒。大圓球蘑菇（俗名：馬糞包）馬勃，一名灰菇，欲稱牛屎菇或馬蹄包。嫩時色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。老則褐色而虛軟，彈之有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿。功用主要用作局部止血藥，兼治咽喉痛、失音等。食用馬勃，趁白嫩時，用開水氽一下，冷水撈一下，空干水分，就可以炒菜，作湯，炸醬等，味道好。不過，要注意，小紫色的不能吃，有毒性，只能外用。黃 絲 膜 菌子實體中等。菌蓋直徑4-10cm，扁半球形，后扁平中部鈍，濕潤時表面粘，干時有光澤，黃色至黃土色。中部厚，無明顯氣味。菌褶直生又彎生，密，不等長，初期污白色后土褐色至褐色。菌柄長4-10cm，粗0.6-1cm，圓柱形或近基部彎曲，污白色，帶土黃色，有近白色絲狀菌幕，內(nèi)部實心變至松軟。孢子印黃褐色。孢子黃褐色或淺褐色，橢圓形，表面粗糙或近光滑，7-9.5μm×4-5μm。經(jīng)濟價值：可食用。有抗癌作用，離 褶 傘子實體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至平展，中部下凹，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑，內(nèi)實?？墒秤?，味道鮮美，屬優(yōu)良食用菌。其他辨別方法其他辨別方法：對形狀奇特、顏色鮮艷、菌蓋上同時生有菌環(huán)或菌托、菌蓋菌柄不生蛆蟲、鳥不啄、獸不食、無菌香味、口嘗麻辣或極苦、菌體破裂變色、液汁渾濁有異味、生長污穢潮濕陰黑地帶及與大蒜、蔥、大米、銀器、燈芯草共煮變?yōu)鹾谡?，一般都是有毒菌，?yīng)該予以高度警惕。1、生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色;而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

7，野生獐子菌野生蘑菇雞腿菇杏鮑菇能一起燉雞肉嗎

用料：干獐子菌3朵、隔夜剩米飯1碗、熟雞腿肉適量、蝦皮適量、甜椒四分之一只、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖少許、鹽適量、蔥適量、姜適量 1、干獐子菌開水泡5分鐘，過濾洗凈，再用常溫的水泡1小時，撈出切片后稍擠干，留泡時的水備。熟雞腿肉、甜椒切丁，姜切片，蔥切段。 2、雜糧米飯冰箱取出后稍回溫，抓散。一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，加泡菌子的水調(diào)勻。 3、熱鍋放橄欖油，待油升溫，下姜片、蔥段爆香后取出。 4、大火入干獐子菌翻炒出香，隨后下雞腿肉丁蝦皮，炒蝦皮變脆，鍋里看不見水份。 5、倒入調(diào)好的湯汁，轉(zhuǎn)小火，直到食材煮熟入味，湯汁收掉一部分。 6、米飯直接下鍋拌勻，轉(zhuǎn)中火炒，湯汁全部收干即可。 7、出鍋完成制作。
這幾種食物菌類可以一起燉的。營養(yǎng)豐富。

8，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

9，獐子菌的做法

準(zhǔn)備材料：土雞：半只、獐子菌：適量、紅棗：兩顆、枸杞：適量、鹽：適量。1、起鍋倒入適量的清水，把雞肉放進(jìn)去焯一下，撈出來切塊備用2、獐子菌放到一個干凈無水無油的容器里，然后倒入適量的溫水，泡半個小時3、把所有食材和調(diào)料倒入鍋中，然后把泡獐子菌的水倒進(jìn)鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時即可4、燉好后可以根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可
我來教您怎么做：　　獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價值相當(dāng)昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩(wěn)定，需要進(jìn)一步提高?！　♀泳跉v史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營養(yǎng)價值和　　經(jīng)濟價值很高，鮮時有濃香味，干制后香味更濃?！　?　　油炸獐子菌　　主料　　獐子菌(500g)　　調(diào)料　　紅辣椒(三個)鹽(適量)　　廚具　　炒鍋　　1 用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙　　2 獐子菌切片待用　　3 紅辣椒洗凈　　4 紅辣椒切片待用　　5 鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。這時候獐子菌奇異無比的香氣撲鼻而來，這種香氣真的非常難以形容，只好等我想到合適的詞匯再來添加上去　　6 待鍋中的油變得清涼（說明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）?！　? 繼續(xù)炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤簡簡單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異?！　∷筲泳　≡? 原 料：　　主料：凈黃獐子菌200克，大白菜或卷心菜125克，粉條75克，香菜15克，熟白芝麻10克。調(diào)料：1）味好美牌花椒末3克，干紅辣椒10克，紫蘇紅油15克，鼎豐宴會醬油8克，精鹽3克，四川豆豉20克，育蘭菌王精4克，菌王紅湯300克。2）豆油10克。　　制法:　?。?）獐子菌，大白菜均斜批成大片。粉條用沸水泡發(fā)?！　。?）白菜用豆油加菌湯煸熟，倒入湯碗中?！　。?）用凈鍋，入紫蘇紅油，熬紅辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹醬油，再放入調(diào)料1）、菌片、粉條，燒開，倒入放白菜的湯碗里，撒上香菜和芝麻。　　特點: 色澤紅亮，麻辣香燙。菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
材料: 獐子菌200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調(diào)味料：鹽2小匙做法: 1、獐子菌入開水中煮5分鐘．撈起空水，洗凈瀝干； 2、豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次： 3、將準(zhǔn)備好的獐子菌、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鐘；4、再中續(xù)燉5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

10，為什么靈芝被稱為仙草

靈芝其實并不是草，它是一種真菌植物，是一種珍貴的中藥藥材。靈芝體內(nèi)含有生物堿、內(nèi)脂香豆精、酸性樹脂、氛基酸、油脂及還原性物在靈芝的真菌絲體內(nèi)還有多種酶。因此，靈芝入藥，不僅具有滋補強壯的作用，同時還有補氣益血、養(yǎng)心安神、平喘止咳的功效，主要用于治療心悸、失眠、健忘、乏力等癥。所以，靈芝被稱為“仙草”。如果要說出一種具有神奇療效的草藥，很多人都會想到靈芝。麻姑用它釀酒為西王母獻(xiàn)壽，白素貞偷了它來讓許仙起死回生，更不用說大批武俠和神怪小說都用它為主角“提升若干年的修行”。今天固然沒有人相信復(fù)活和成仙這回事了，但這一點都不影響它的名氣，靈芝，俗稱“仙草”，是享譽久遠(yuǎn)的中華瑰寶，也是較為名貴的中藥材，備受中醫(yī)學(xué)者的親睞。唐代開元年間的《道藏》把：“石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、深山野靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、蓯蓉”并稱為中華九大仙草。其中深山野靈芝位列其中。為何叫靈芝?之所以用“芝”，是因為靈芝的形狀像一個“之”字;古人不懂真菌，看到它長在木頭上，便以為是一種草本植物，就加了個草字頭;又因為野生的很少，是帝王才能享用的寶物，所以前邊加了個“靈”字。根據(jù)《中華人民共和國藥典》，符合藥用靈芝標(biāo)準(zhǔn)的只有兩種：赤芝和紫芝。所以目前人工栽培的絕大部分為赤芝和紫芝。靈芝主要分布于中國浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。千年靈芝可真?現(xiàn)代科學(xué)證明，根本就不可能有千年靈芝。靈芝就像蘑菇一樣，是一年生的。正常環(huán)境下一棵靈芝從生長到成熟，最多12個月!成熟后若不處理，靈芝不會再繼續(xù)生長，只會木質(zhì)化，沒藥效了!而且，靈芝孢子粉成熟后都散發(fā)了，只留下一個子實體的空殼，能有什么用呢?靈芝的功效？補氣：主治氣虛，包括肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛等等。經(jīng)常沒力氣乏力，容易疲勞，會自汗的人十分適合。安神：適合失眠多夢，晚上睡不安穩(wěn)。靈芝的安神還有養(yǎng)心的作用，比方說心慌、心悸、健忘等。止咳平喘：咳喘病人適用?？鼓[瘤：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，靈芝多糖能預(yù)防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴散及生長?？顾ダ希何覀冊谧鏊幚韺W(xué)試驗時發(fā)現(xiàn)，靈芝能延長實驗小白鼠的壽命。是不是靈芝越大越好?有些靈芝長得特別大，比臉盆還大;甚至還有一層層疊起來的。其實這種靈芝是培育出來給老板當(dāng)盆景觀賞用的，品種叫“樹舌”，不屬于藥典規(guī)定的藥用靈芝范疇。靈芝如何挑？靈芝的有效成分在菌蓋上，而不是在“傘柄”上。大家挑選的時候，菌蓋要大，根要小，但是菌蓋也不要大得太夸張，一般飯碗這么大就夠了，再大就可能是有意識培養(yǎng)出來的;還要看是否成熟，中藥里的很多有效成分，需要等到植物的成熟期后才能達(dá)到最佳比例，所以靈芝要買摸上去硬一點的。很多人都誤認(rèn)為靈芝顏色越深越好，所以去藥店買，一般會挑選紫芝，而不是赤芝，商家賣的時候，紫芝也比赤芝貴。但實際上這兩種都是靈芝，療效一樣，成分一樣，中藥房里用的就有很多赤芝。野生靈芝和種植靈芝在選擇上應(yīng)該怎么選?價格相差很大，效果相差不大。打個比方，同等分量的靈芝，種植的10塊錢，野生的可能要100塊錢。如果說100塊的野生靈芝有100%的療效，那么種植的起碼也有85%——90%。所以說從性價比上來看，沒必要一味追求野生靈芝。

11，野生獐子菌怎樣的吃法最好

我來教您怎么做： 獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價值相當(dāng)昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩(wěn)定，需要進(jìn)一步提高。 獐子菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營養(yǎng)價值和 經(jīng)濟價值很高，鮮時有濃香味，干制后香味更濃。  油炸獐子菌 主料 獐子菌(500g) 調(diào)料 紅辣椒(三個)鹽(適量) 廚具 炒鍋 1 用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙 2 獐子菌切片待用 3 紅辣椒洗凈 4 紅辣椒切片待用 5 鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。這時候獐子菌奇異無比的香氣撲鼻而來，這種香氣真的非常難以形容，只好等我想到合適的詞匯再來添加上去 6 待鍋中的油變得清涼（說明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）。 7 繼續(xù)炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤簡簡單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異。 水煮獐子菌 原料: 原 料： 主料：凈黃獐子菌200克，大白菜或卷心菜125克，粉條75克，香菜15克，熟白芝麻10克。調(diào)料：1）味好美牌花椒末3克，干紅辣椒10克，紫蘇紅油15克，鼎豐宴會醬油8克，精鹽3克，四川豆豉20克，育蘭菌王精4克，菌王紅湯300克。2）豆油10克。 制法: （1）獐子菌，大白菜均斜批成大片。粉條用沸水泡發(fā)。 （2）白菜用豆油加菌湯煸熟，倒入湯碗中。 （3）用凈鍋，入紫蘇紅油，熬紅辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹醬油，再放入調(diào)料1）、菌片、粉條，燒開，倒入放白菜的湯碗里，撒上香菜和芝麻。 特點: 色澤紅亮，麻辣香燙。菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
油炸獐子菌主料獐子菌(500g)調(diào)料紅辣椒(三個)鹽(適量)步驟 1 用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙2 獐子菌切片待用3 紅辣椒洗凈4 紅辣椒切片待用5 鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。6 待鍋中的油變得清涼（說明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）。7 繼續(xù)炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤簡簡單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異。獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價值相當(dāng)昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩(wěn)定，需要進(jìn)一步提高。獐子菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高，鮮時有濃香味，干制后香味更濃。
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