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野生菌油菇，油菇跟香菇有一樣嗎

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:04 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：440

油菇跟香菇有一樣嗎油蘑是香菇的一種，主產(chǎn)于東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，曬干后口感相似松樹里肉蘑，因其長大后形似靈芝又被人們稱之為土靈芝。但目前不能人工培育，所以屬原生態(tài)綠色食品，為保持其……

1，油菇跟香菇有一樣嗎

油蘑是香菇的一種，主產(chǎn)于東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，曬干后口感相似松樹里肉蘑，因其長大后形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。但目前不能人工培育，所以屬原生態(tài)綠色食品，為保持其新鮮口感人們常用食鹽腌制或冷凍儲(chǔ)存，油麼營養(yǎng)價(jià)值豐富 食之不但有潤滑腸道之功效，更因其含有多糖類物質(zhì)還可抗癌、防衰老之功效，是深受當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣囊环N純天然野生菌。

野生菌油菇

2，請問這種菌叫什么名字在東北叫油蘑這種蘑菇能人工培育么

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 這個(gè)的確是油蘑，是一種東北地區(qū)較為常見的野生菌種，它屬于口蘑屬，吉林省前郭縣某研究所已經(jīng)研究到養(yǎng)殖該蘑菇的方法，但是產(chǎn)量以及生存能力比野生油蘑下降約一半，這種蘑菇幾乎不可能在南方的濕熱氣候存活，希望對您有所幫助。目前除研究所的數(shù)據(jù)以外，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)成功養(yǎng)殖的數(shù)據(jù) 提問 我有一片揚(yáng)樹林想在里種油蘑。 回答 目前不能人工培育， 油蘑是楊樹菇的一種，主產(chǎn)于東北人工楊樹林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鮮食口感潤滑，曬干后口感相似松樹里肉蘑，因其長大后形似靈芝 又被人們稱之為土靈芝。生長在楊樹林里，樹葉子下面。做成菜后是黑色的，滑嫩 提問 有油蘑菌嗎 回答 沒有哦 提問 能種別的蘑菇嗎？ 回答 我看看 楊樹林里也是可以種植蘑菇的，蘑菇的生長環(huán)境比較適宜濕潤的地方。 提問 有菌種嗎 回答 那種要去菜市場看看哦 提問 能種什么磨菇 回答 我?guī)湍憧纯? 可以種植多種蘑菇。例如平菇。香菇，靈芝，木耳，猴頭菇，茶樹菇等等 提問 那有賣菌種 回答 你可以去當(dāng)?shù)氐牟耸袌鰡枂柨? 要不然就是在淘寶上面看看有沒有哦 更多15條 

野生菌油菇

3，如何做野生菌子油

1、比較適合做菌子油的野生菌子有雞樅、黑牛肝、黃牛肝、干巴菌、青頭菌和一些雜箘子。菌油是高級調(diào)味品，內(nèi)涵豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，其味清香鮮。2、大蒜頭切去根部，掰開清洗干凈。3、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。4、剁好蒜泥，辣椒剪段。5、菌子用流動(dòng)水，在盆里順時(shí)攪拌清洗干凈。切小片，根蒂撕細(xì)條。6、鍋中加入菜籽油燒熱。7、加入菌子，小火炸制。8、炸的時(shí)候，用筷子翻動(dòng)，防止底下的炸糊了。9、菌子炸至金黃，加入適量鹽，使菌子入味。10、關(guān)火，趁熱加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌均勻即可。

野生菌油菇

4，下過雨農(nóng)村山里的松樹下會(huì)有很特別的黃色大蘑菇這是什么菇你吃過嗎

1、比較適合做菌子油的野生菌子有雞樅、黑牛肝、黃牛肝、干巴菌、青頭菌和一些雜箘子。菌油是高級調(diào)味品，內(nèi)涵豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，其味清香鮮。2、大蒜頭切去根部，掰開清洗干凈。3、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。4、剁好蒜泥，辣椒剪段。5、菌子用流動(dòng)水，在盆里順時(shí)攪拌清洗干凈。切小片，根蒂撕細(xì)條。6、鍋中加入菜籽油燒熱。7、加入菌子，小火炸制。8、炸的時(shí)候，用筷子翻動(dòng)，防止底下的炸糊了。9、菌子炸至金黃，加入適量鹽，使菌子入味。10、關(guān)火，趁熱加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌均勻即可。

5，這是什么野生菌啊能吃否緊急需要

野生菌分種類，不同白野生菌做法不同，口感不一樣。牛肝菌、干巴菌、雞樅、青頭菌、雞油菌、虎掌菌通常用干炒法，放一點(diǎn)青椒和大蒜最能保證菌的清香原味，大蒜一定要放。青頭菌、猴頭菌、北風(fēng)菌、刷把菌、雞樅、雞油可以煮湯，用少量的油煸炒后再放入水或放在鮮肉湯、雞湯里煮，非常鮮甜。青頭菌還可以用來蒸肉。松茸最好的吃法是烤一下吃，當(dāng)然也可以松茸燉雞湯。這個(gè)是云南常見的菌的吃法。 菌一定要炒熟，如果不熟，有些菌會(huì)中毒，也不能炒糊，不要將幾種菌放在一炒吃。
松樹菌又名松毛菌，鉚釘菇，松針菇。分類地位 傘菌目、鉚釘菇科。江西人稱瓊毛菇，鉚釘菇屬；湖南、湖北人稱松樹菇（叢樹菇）。鮮、香、脆、爽、嫩、滑 幾乎達(dá)到中國品鑒食物的極境！

6，17歲女孩吃野生蘑菇中毒家人放棄治療后第二天死亡你吃過野生蘑菇嗎

在我的記憶里面野生蘑菇，我曾吃過！并且還陪同家人到深山里面去采摘過野生蘑菇，基本都是采回家之后下面吃，而且味道十分的鮮美。近幾日看完這些新聞之后，就感覺有點(diǎn)后怕！但是也有可能是蘑菇的種類不同所導(dǎo)致的，所以不管是怎么樣，不要食用一些沒有見過的蘑菇。事發(fā)經(jīng)過這起事件說起來就比較悲劇了！本來即將中考的17歲女孩就因?yàn)槌粤艘吧⒐蕉鴮?dǎo)致身亡。今年7月4日，瀘州市敘永縣黃坭鎮(zhèn)高坎村一家六口就因?yàn)槭秤昧思抑欣先嗽谏缴喜烧囊吧⒐蕉鹗吃葱约膊?。直?月8日，四人經(jīng)過救治之后脫離了生命危險(xiǎn)，而另外兩人搶救無效死亡。說起此次吃的野生蘑菇，老人說“吃了十幾年也沒有事情”，所以也沒有防備心理。拿到了，7月5日凌晨時(shí)分家里六口人相繼出現(xiàn)中毒的癥狀。被送往醫(yī)院救治之后，醫(yī)生也弄清楚了疾病來源就是與他們食用的野生蘑菇有關(guān)，老人也感到非常的內(nèi)疚。然而，中毒癥狀最嚴(yán)重的就是17歲的女生肖某英，7月7日開始肖某因肖某和兩名老人的癥狀突然加劇，肖某英和肖某在7月7日和7月8日轉(zhuǎn)移到西南科大學(xué)附屬醫(yī)院進(jìn)行救治。而兩名老人肖某明和熊某某拒絕了醫(yī)院的建議，在7月8日自行出院，在家中服用“中藥”治療。但是到了7月10日，肖某英的家人放棄了對她的住院治療，孩子也在7月11日于家中離去。問題本質(zhì)17歲的肖某因在7月11日離去之后，7月12日，89歲的熊某某也在家中逝世，這真的是一起重大的悲劇。孩子本來過幾天就要參加中考了，就是因?yàn)槌粤艘吧⒐蕉鴮?dǎo)致食物中毒。所以這件事情也就給我們敲響了警鐘！這個(gè)季節(jié)正為食用野生菌菇中毒的高發(fā)期，所以任何人都不要心存僥幸的心理。每年都會(huì)報(bào)道很多這樣的事情，為什么還得不到大家的警示呢？特別是對于一些家中有老人的家庭來說，更需要注意！要跟老人們交代清楚，強(qiáng)調(diào)不能夠隨便食用野生菌菇。因?yàn)樵诶先说乃枷肜锩嬗行┦澄?，吃過一輩子，所以現(xiàn)在食用起來也沒有多大關(guān)系。畢竟人老勢力衰落，如果采摘到一些帶有毒性的食物，那么后果可能不堪設(shè)想。問題總結(jié)千萬不要抱著根據(jù)民間傳統(tǒng)流傳下來的方法來辨別野生的菌菇是否具有毒性，因?yàn)橛幸恍﹦《镜哪⒐绞怯萌庋鄹揪涂床怀鰜淼?，沒有經(jīng)過科學(xué)的檢測，這些肉眼的辨別方法基本都不靠譜。其次，也要給他們講一些關(guān)于中毒后的應(yīng)急措施。盡快催吐自救，并及時(shí)前往醫(yī)院診治，防止出現(xiàn)更為嚴(yán)重的后果。野生蘑菇雖然味道鮮美，但毒菇橫行，我們還是要提高警惕，避免食用野生蘑菇！

7，萬能的度友呀有誰能告訴我這野生菌真正的學(xué)名叫什么名字

中華鵝膏菌別稱：油麻菌 芝麻菌 松菌（廣西）、麻子菇 麻絲菇(福建)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)。子實(shí)體粗壯而大。菌蓋直徑7~12（20~30）cm，凸鏡形，邊緣有棱紋，灰白色至淺灰色,中部深灰色。表面有泥灰疣狀至顆粒狀菌幕殘余。菌肉較厚，白色，味柔和。菌褶離生至近離生，白色、較密,不等長。菌環(huán):頂生至近頂生，易逝。菌柄柄:10~15cm×1~2.5cm，近圓柱形向上漸細(xì)，污白色至淺灰色。表面具粉灰樣和顆粒狀菌幕殘余、灰色鱗片，柄基部漸膨大，不形成明顯菌托。生長環(huán)境夏秋季生林中地上。群生或散生。中華鵝膏分布地區(qū)福建，廣西，廣東，湖南，四川，云南，貴州。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可食用，各地民間有采食習(xí)慣。 重慶也有發(fā)生過中毒事件。談?wù)摚捍朔N而并不是網(wǎng)上說的角鱗灰鵝膏菌，角鱗灰鵝膏菌Amanita spissacea Imai 和 角鱗灰傘是同物異名，也不是松果鵝膏菌。注意事項(xiàng)：鵝膏菌屬中的食用菌也和有毒菌很相似，故在自己不能判明的情況下，盡量不要采食 鵝膏菌屬。

8，野生油辣菇的作用

油辣菇為真菌植物門真菌真紅菇(真黃菇)Russukahetens(Pers。)Fr.的子實(shí)體。油辣菇的營養(yǎng)油辣菇干品每百克含蛋白質(zhì) 17.4 克、脂肪 2.3 克、碳水化合物 56.8 克、磷 300 毫克、鐵 50 毫克、維生素 B23.11 毫克，尼克酸 60.9 毫克。油辣菇的菜普油辣菇炒雞絲一、原料：1.主料：雞肉 100 克，油辣菇 250 克，青辣椒 25 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味情、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、豬油。二、制法。1.將雞肉洗凈切絲，將油辣菇洗凈泥沙，撕成條。青椒去蒂、籽洗凈切絲。2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，放入雞絲偏炒幾下，烹入料酒、醬油、偏炒段時(shí)間，加入精鹽及少量水，炒至雞絲熟，投入油辣菇、青椒炒至人味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻即可出鍋。按：油辣菇炒雞絲可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)腎填精的功效。用于脾胃氣虛或陽虛所致的納少、乏力、四肢無力、胃脘隱痛、虛弱頭暈及腎精不足所致小便頻數(shù)等癥。油辣菇燉肉一、原料：1.主料，油辣菇 500 克，豬肉 250 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、姜片。二、制法：1.將油辣菇去雜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。2.鍋內(nèi)放豬肉和適量清水，武火燒沸，加入料酒。精鹽、醬油、蔥姜，改為文火燉至熟，加入油辣菇燉至肉熟爛，出鍋即成。按：油辣菇燉肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛益血的功效?？捎糜诟煽取⒈忝?、體虛等病患者的輔助食療菜。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L居然需要長時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

11，菌油怎么做都用什么菇

制作菌油用各種蘑菇都可以,但以那些小蘑菇為佳,也就是還沒有打開傘的。如果是新鮮的蘑菇,那就更好了。 原料:蘑菇2000克,植物油1000克,鹽少許,辣椒粉、花椒、桂皮等適量。 制法;先將蘑菇摘去菇腳,洗凈后瀝干水分,加少許鹽腋漬片刻,然后撕碎成大小均勻的小塊待用。 將植物油倒入鍋內(nèi),燒至冒青煙,再把撕碎的蘑菇倒入油里,小火汞十來分鐘,直到蘑菇變色枯縮卷邊時(shí),起鍋,趁熱倒在辣椒粉、花椒等調(diào)料上,稍攪拌,涼后裝瓶即成。 食
原料：鮮蘑菇2500克，植物油2500克，雞油200克，精鹽25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋蔥頭150克，老姜100克，大蒜仁80克。　　制法：①鮮蘑菇摘去菇腳，洗凈后瀝干水分，納入盆內(nèi)加入精鹽腌制片刻后，用手撕碎成小塊，每朵瓣成三至四小塊備用；洋蔥頭、老姜、大蒜仁分別洗凈，用刀拍爛；辣椒粉納入盆中，用溫水浸透，撈出瀝干水分備用。②炒鍋置火上，注入植物油、雞油燒至七成熱，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黃色，用漏勺撈出備用，然后下入撕碎的蘑菇塊，改用小火慢慢炸10分鐘左右，直至蘑菇變色枯縮卷邊，視油中的水分熬盡，起鍋撈出；趁熱倒入洋蔥頭、花椒稍攪拌，倒入不銹鋼盆中，待油冷卻后，撈出洋蔥頭，濾盡渣滓，裝瓶貯藏即可。制作關(guān)鍵：　?、僦谱骶?，可用各種蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇為佳，也就是還沒打開傘的；植物油應(yīng)選擇新鮮的精制花生油，因?yàn)榛ㄉ徒?jīng)過精煉以后無雜質(zhì)，無異味，色澤純正，其本身香味十分充足；雞油應(yīng)選香味正、色澤亮、沉淀物少的為佳。②蘑菇用精鹽腌制后一定要撕成大小均勻的小塊，這樣與油的接觸面相對較多，有利于蘑菇中的營養(yǎng)成分充分溶入油中，制出的菌油味道更鮮香。③加入花椒、八角、桂皮、洋蔥頭、老姜、大蒜仁的目的是為菌油增香，同時(shí)拓寬使用范圍，特別是對那些腥膻味較重的原料，既可增香調(diào)味，又可以除去其本身的異味。但這些香料需要經(jīng)過高溫油炸后，其香味方能充分揮發(fā)出來溶入油中，因此必須將這些香料炸至金黃，切忌炸焦煳使菌油產(chǎn)生不良口味，失掉其鮮香風(fēng)味的特點(diǎn)。另外，香料并不是放得越多越好，太多了反而喧賓奪主，適得其反。④在熬制過程中，必須正確掌握火力的大小與油溫的高低。正確方法是，先用中火熬制，待油中的水分開始蒸發(fā)再轉(zhuǎn)小火，并用手勺在鍋中不斷推動(dòng)，防止原料粘鍋；當(dāng)水分散盡，油溫剛達(dá)到三成熱時(shí)，應(yīng)立即倒入不銹鋼盆中，待晾涼后再濾盡渣滓，方可應(yīng)用于烹調(diào)中。⑤菌油的貯存應(yīng)注意干燥通風(fēng)，并放在陰涼處，最好是冷藏。如開封后便不宜久放，以防油脂氨化。
菌油是湖南長沙特產(chǎn)。為菜肴的調(diào)味料，屬地方風(fēng)味。原料配方 小鮮寒菌100公斤 菜油40公斤 精鹽7公斤 醬油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤制作方法 選優(yōu)質(zhì)小鮮寒菌洗凈瀝干，用菜油少許炸炒，隨即放入精鹽、生姜末、醬油，接近炒熟時(shí)，傾入菜油中熬煮2小時(shí)即成。食用方法 可用作燒菜、燒魚、燒肉的調(diào)料，也可拌面、菜。味清香鮮美。
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