買(mǎi)正宗三七，就上三七通
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三七皂苷哪里收購(gòu)，哪里有三七批發(fā)的

發(fā)布時(shí)間：2023-06-15 01:05 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：243

本文目錄一覽哪里有三七批發(fā)的2，文山州哪里有賣(mài)三七的我是外地的想帶點(diǎn)回去3，文三七的功效和作用4，三七蘆頭部位好嗎5，宇頭和什么煮好吃6，夏天不能吃什么7，山藥生吃營(yíng)養(yǎng)嗎8，秋季有哪些養(yǎng)生食譜9，秋季有哪些養(yǎng)生食譜哪里有三七批發(fā)的 ……

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1，哪里有三七批發(fā)的

教你挑選好的三七：1、看頭數(shù)三七是也含苷量高為佳，個(gè)頭越大含苷量越高。三七的頭數(shù)代表三七的品質(zhì)，頭數(shù)越低三七的個(gè)頭越大（如：20頭，意思就是20-15顆三七的重量為一市斤重；50頭，50-55顆三七的重量是一市斤，以此類(lèi)推），含苷量就越高，品質(zhì)也就越高。2、不戴剪口（帽子）的三七好三七從采挖出來(lái)到消費(fèi)者服食的過(guò)程中，有一個(gè)重要的工序--摘除帽子(也叫除去剪口)。三七的頂部（生長(zhǎng)時(shí)的最根部），在三七冠狀物隆起的地方有一塊顏色比其他冠狀物較深的一塊（大約占三七大小的五分之一）的冠狀物，常言叫做三七帽子，這個(gè)東西含苷量很高，但是！不能直接服食，直接服食是有毒、對(duì)人體有害的！這個(gè)東西近年來(lái)都是制藥廠收購(gòu)去脫毒處理后再提取三七皂苷，然后再生產(chǎn)其他藥品。所以，這個(gè)東西是必須要摘除的。 3、價(jià)格的斟酌三七，自史料有記載以來(lái)，它就是名貴的中藥材，種植環(huán)境極其苛刻，全球90%的三七產(chǎn)在云南省文山這塊不大的地方，產(chǎn)量有限。特別是20頭的好三七，要種植3年以上才能成功。而有些不誠(chéng)信、沒(méi)有道德、沒(méi)有良心的的商家會(huì)把40頭、50頭藥效差的或者用面粉等方式摻在三七粉中，以牟取暴利。所以在看到頭數(shù)很少的，但是價(jià)格很便宜的三七粉，就要考慮是不是假的三七粉了。如果大家還不會(huì)選擇，那么我建議大家去買(mǎi)口碑比較好的，類(lèi)似昌弘三七這些比較出名品牌的三七粉，這樣就不怕買(mǎi)到假貨了。
文山有一個(gè)中藥材交易市場(chǎng)啊，你去那里就可以了，也可以在中藥材買(mǎi)賣(mài)通上進(jìn)行出售或收購(gòu)都可以，現(xiàn)在物流很方便的
我是河南的，我之前一直在藥店里買(mǎi)，用了三年，后來(lái)在我們這邊一個(gè)中藥批發(fā)店買(mǎi)，用了一年了，三七特別干凈，他們家三七生意很大，而且打粉也是超微粉，價(jià)錢(qián)比某寶還好，用的效果更是比藥房的好的多，
本人是云南文山人，家里世代種三七。

三七皂苷哪里收購(gòu)

2，文山州哪里有賣(mài)三七的我是外地的想帶點(diǎn)回去

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3，文三七的功效和作用

1、止血散瘀血，止血而不留瘀，對(duì)出血兼有瘀滯者更為適宜。2、抗血栓三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。3、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對(duì)心血管系統(tǒng)具有廣泛的藥理活性。4、抗炎PNS對(duì)組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細(xì)血管通透性升高具有明顯的抑制作用。6、抗腫瘤人參皂苷Rh1對(duì)離體肝癌細(xì)胞有抑制作用。7、鎮(zhèn)痛三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮(zhèn)痛作用。擴(kuò)展資料：三七是多年生植物，要種3年以上才能收。種植年限越長(zhǎng)，個(gè)頭就越大，質(zhì)量越好。因此，三七的大小等級(jí)以每市斤有多少頭(個(gè))為準(zhǔn)，頭數(shù)越多，表明三七越小，頭數(shù)越少，則三七越大。購(gòu)買(mǎi)三七時(shí)，在經(jīng)濟(jì)條件允許下，應(yīng)以顆大、堅(jiān)實(shí)、無(wú)枝爪，斷面灰綠色的為佳。三七可大致分為兩種形狀，長(zhǎng)形七和圓形七。這種形態(tài)差異與栽種土壤的質(zhì)地有關(guān)。如果土壤質(zhì)地較好、疏松、孔隙度較高、有機(jī)質(zhì)豐富，有利于三七根系擴(kuò)展和下扎，這樣的土壤種出來(lái)的多為長(zhǎng)形七，因?yàn)楦祵?duì)水分和營(yíng)養(yǎng)有趨向性；反之土壤質(zhì)地黏重的多為圓形七。但只要年限足，無(wú)論是哪種形狀，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)有太大區(qū)別。參考資料來(lái)源：百度百科——文山三七參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)——關(guān)于三七，這些知識(shí)你知道嗎？
文三七的功效和作用1、主要的功效為：止血，散瘀，消腫，定痛。擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)， 增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血，雙向調(diào)節(jié)中樞神 經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力；2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸、脫氧核糖核酸合成，強(qiáng)身健體；促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗腫瘤；止血、活血化瘀；4、保肝、抗炎；延緩衰老；雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化。5、其他藥理作用：鎮(zhèn)靜、延緩衰老，降低頭部脂褐素含量。6、對(duì)免疫功能的影響、對(duì)代謝的影響，三七對(duì)糖代謝有雙向調(diào)節(jié)作用。7、其他作用 三七對(duì)記憶獲得障礙，記憶鞏固障礙有一定改善作用。
止血類(lèi)中藥——————三七的功效

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4，三七蘆頭部位好嗎

蘆頭是三七皂苷含量最高的部位，大多是藥廠收購(gòu)提煉。帶著蘆頭的三七不容易清洗干凈，如果磨粉食用建議用不帶蘆頭的，俗稱(chēng)滑頭子。不清楚可以問(wèn)我。

5，宇頭和什么煮好吃

芋頭燒排骨做法如下 1 芋頭去皮洗凈，切成片后，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用。 　　 　　第二步 　　2 紅蘿卜洗凈刮去外皮，用心型模具壓成一個(gè)花邊待用。 　　 　　第三步 　　3 將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤(pán)，芋頭粒放中間，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放進(jìn)鍋加蓋隔水蒸15分鐘。 　 　　第四步 　　4 蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進(jìn)生姜、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鐘入味。 　　 　　第五步 　　5 燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進(jìn)鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋。 　　 　　第六步 　　6 將蒸好的芋頭粒倒進(jìn)鍋，翻炒30秒后倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可。 貼士 　　1、芋頭性味甘辛平，可補(bǔ)氣益腎，破血散結(jié)。熟芋頭有補(bǔ)益潤(rùn)燥的功效，凡脾腎陰虛內(nèi)燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。 　　2、芋頭的黏液含有皂苷，會(huì)刺激皮膚，使人奇癢無(wú)比，因此在處理芋頭的過(guò)程中，最好戴上手套?？蓪⑹址呕鹕虾婵?，在水中加醋清洗，也可以搽風(fēng)油精來(lái)止癢。 　　3、挑選粉芋頭，建議選芋頭的頭部紋路密且多，又比較圓的芋頭為佳，好芋頭個(gè)頭結(jié)實(shí)且沒(méi)有斑點(diǎn)。 　　4、芋頭含有豐富的膳食纖維，約為米飯的四倍，與蔬菜纖維含量相當(dāng)，以芋頭當(dāng)飯吃，既可增加飽食感，又能減少熱量的攝取，達(dá)到減肥的目的。
這里除了芋頭扣肉不太好做其他都很容易一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）原料：芋頭400g 綠豆沙4匙做法：將芋頭去皮切塊上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，備用；鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。冷食、熱食均可，香甜軟嫩二、芋頭糕制作方法將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。三、芋頭糕第二種做法還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團(tuán)（如果干，加開(kāi)水，燙過(guò)的糯米粉比較粘）。然后，將面團(tuán)分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來(lái)，什么時(shí)候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！四、芋頭扣肉原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣調(diào)味料：1、醬油3大匙2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙3、水淀粉1/2大匙作法：1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤(pán)內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì)油膩。2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。六、火腿芋頭湯火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.七、芋頭咸飯芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長(zhǎng),蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.3.米里的水分開(kāi)始干的時(shí)后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.八、奶油芋泥大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來(lái)比較快.蒸好后,皮一撕就下來(lái)了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點(diǎn)牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺butter,倒在芋泥上.用力氣開(kāi)始攪.看見(jiàn)芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點(diǎn)水果,ice cream什幺的很好吃的.九、糕燒芋泥芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團(tuán)（如果干，加開(kāi)水，燙過(guò)的糯米粉比較粘）。然后，將面團(tuán)分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來(lái)，什么時(shí)候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

6，夏天不能吃什么

飲食夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，因此，飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。 要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免上火。 冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃。 厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，生疔瘡之疾。
夏天天氣炎熱，而且濕氣較重，人的胃口也不佳，所以很容易生病。健康專(zhuān)家認(rèn)為，如果在飲食上多加注意，就可以預(yù)防夏季生病，健康度過(guò)夏天。那么夏天吃什么好呢？專(zhuān)家們推薦以下十種食物： 　　1、綠豆：綠豆有退燥熱，降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。但是，由于綠豆屬寒性，所以脾胃虛弱的人不宜多食；低血壓者和女性生理期不吃為宜。 　　2、薏米：薏米是藥食同源的植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。適合夏季食用。它還能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)；含有的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，夏季食用有助于防曬和防紫外線。薏米以水煮軟做成粥食用，比較有利于腸胃的吸收。 　　3、苦瓜：苦瓜味苦，但具有清暑解毒，清心明目的功效，極適合夏季食用?？喙峡伸桃幌伦龀蓻霭杩喙喜耍部杉泳装局瞥煽喙现嗍秤?。 　　4、扁豆：扁豆有消暑滲濕、健脾、解毒的功效，嫩莢和豆均適合于夏季食用。注意，扁豆宜紅燒，一定要加熱煮透，不要做成涼拌菜，以免中毒。 　　5、菊花：菊花具有清熱解暑、醒腦提神的功效，宜夏季食用。菊花可與粳米一起制成菊花粥食用，或泡為菊花茶飲用。 　　6、赤小豆：赤小豆又叫紅小豆、紅豆。味甘、酸、平，有利水除濕、和血排膿，消腫解毒的功效，夏季食用較好。赤小豆可用于制豆沙包或煮成小豆粥食用。 　　7、百合：百合可以解渴潤(rùn)燥，夏季食用尤佳。百合主要含秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。百合可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食百合有潤(rùn)肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。百合可做成西芹百合菜，或煮成百合粥食用。 　　8、冬瓜：冬瓜可清熱瀉火、利水滲濕、減肥瘦身、清熱解暑及消退痱子，尤其適用于夏季食用。孕婦常食冬瓜，還有澤胎化毒的功效。中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病、腎炎、肥胖癥、腦血管病病人也宜食用，但久病虛滑者不宜。冬瓜可配少許香菜做成冬瓜湯或燒冬瓜食用。 　　9、絲瓜：絲瓜含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含有皂苷、葫蘆素等防病保健活性成分，具有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜子有清熱、化痰、潤(rùn)燥、解毒作用。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥，具有清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫的功效，夏天食用極佳。絲瓜可做成炒絲瓜或絲瓜湯食用，嫩絲瓜可涼拌。 　　10、荷葉：荷葉能清熱、祛火、利尿、養(yǎng)胃、降血壓，宜夏季食用。荷葉可與粳米一起做成荷葉粥食用，取鮮荷葉一張洗凈煎湯取汁，加入粳米100克煮粥，加冰糖少些調(diào)勻食用。 　　提醒： 　　夏季不宜過(guò)多食用甜味食物，這是因?yàn)橄奶鞚裰?，甜?huì)助濕，過(guò)甜傷脾胃。夏天也不要貪涼而過(guò)多吃寒涼食物，以會(huì)使腹中受寒，損傷脾胃，導(dǎo)致胃腸功能紊亂出現(xiàn)腹痛、腹瀉。夏季還不宜吃肉食，以免上火，給腸胃增加負(fù)擔(dān)。 　　夏季宜吃苦味食物以便去火；也宜吃酸味食物，以便生津止渴，收斂止汗；適當(dāng)?shù)南涛妒澄镆膊豢缮伲员憧裳a(bǔ)充出汗帶去的鹽分；食用夏季還可適當(dāng)吃些辛辣食物，以便祛濕開(kāi)胃，更好地吸收補(bǔ)充養(yǎng)分。
夏天不能多吃辛辣、熱性、油膩食品。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。 夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣就可以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。 夏季不能暴飲暴食，就是不能過(guò)飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語(yǔ)說(shuō)：“少吃一口，活到九十九。老人、小孩消化力本來(lái)不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過(guò)飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃七成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。 要適當(dāng)多吃一些水果和苦味的食物，如犁、西瓜、苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃西瓜、苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進(jìn)食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功 夏天飲食須注意事項(xiàng) 1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營(yíng)養(yǎng)。 2、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會(huì)制造熱量。 3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復(fù)人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。 4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。 5、少吃多餐不會(huì)像一天吃三餐那樣加重機(jī)體負(fù)擔(dān)。此外吃得過(guò)多就不愿去游泳了。 6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。 7、至少應(yīng)在休假開(kāi)始時(shí)吃一些少油的或少脂肪的菜。 8、特別要小心肉餡菜肴和水（特別是冰塊）水果和蔬菜，在食用前只能用潔凈水清洗，削皮吃更好。 9、一般來(lái)說(shuō)，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應(yīng)在晚上天氣涼快時(shí)飲用。 10、熱天一般來(lái)說(shuō)干什么事都要有節(jié)制。這就是說(shuō)，干什么都要小心并且都不要多，曬太陽(yáng)是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。
[建議]夏季飲食要注意 多點(diǎn)苦，少點(diǎn)咸 夏令食譜的味道不要太重，宜偏于清淡。比如不飲烈性酒，不用過(guò)濃的調(diào)味品，忌食辛辣食物等。此外，特別要注意以下兩點(diǎn)： 一是少鈉多鉀。鈉主要以鹽的方式存在，攝入過(guò)多可能誘發(fā)諸如高血壓、冠心病、中風(fēng)等多種致命性疾患。一旦提高了人體細(xì)胞內(nèi)的鉀含量，削減鈉的含量，不僅能降低上述諸病的發(fā)生幾率，而且能糾正正常細(xì)胞的變異，甚至促使癌細(xì)胞“改邪歸正”。一日三餐吃淡一點(diǎn)，將每天的食鹽量減少到6克以下，不僅是夏季的飲食原則，也適用于其他季節(jié)。 二是吃點(diǎn)苦味食物。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺(jué)，乃是源于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾除濕的作用，達(dá)到平衡身體機(jī)能的目的?？喙稀⒖嗖?、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。 選擇性地吃肉 度夏的肉食精品當(dāng)數(shù)鴨肉。鴨屬于水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，鴨肉特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等，而這些疾病大多見(jiàn)于炎熱的夏季。 其次，魚(yú)肉算得上補(bǔ)充蛋白質(zhì)的又一佳肴。它能為人體提供極有保健價(jià)值的脂肪酸與碘元素，最宜于午餐食用。其他可供選擇的肉食還有蟹與蝦。每克蟹與蝦含熱量?jī)H為1卡路里，但蛋白質(zhì)的含量卻高達(dá)18％，堪稱(chēng)為人體所需蛋白質(zhì)的又一最佳來(lái)源。 保證飲水量 早晚的最佳飲品當(dāng)為酸奶。早晨飲酸奶可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)與能量；晚間飲酸奶加上兩勺麥片，可以產(chǎn)生更多的生長(zhǎng)激素，分解脂肪，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，有一定減肥功效。 橙汁可以給人帶來(lái)好心情，并能提供微量元素硒，增強(qiáng)你的抗病能力。同時(shí)，橙汁含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)能使維生素C的作用提高20倍，故橙汁宜在飯前半小時(shí)飲用，以便讓從食物中獲取的維生素C充分發(fā)揮作用。 礦泉水含有鎂、碘等微量元素，能促進(jìn)脂肪消耗，且本身不含熱量，宜于肥男胖女飲用。最好在飯前喝，以減輕饑餓感，增強(qiáng)減肥效果。 別有一番風(fēng)味的番茄冷湯也值得推薦，在烈日炎炎的夏季，沒(méi)有比它更可口的湯肴了。由于番茄必須加熱才能釋放出具有護(hù)心抗癌作用的番茄紅素，故番茄宜燒湯冷卻后飲用。特別適宜于男士，研究資料顯示，番茄可使前列腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)降低一半。 不可冷落的還有熱茶。一是茶水中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10．7毫克、紅茶24．1毫克)，既解渴又解乏；二是熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。 吃冰淇淋雖是一種享受，但可能誘發(fā)頭痛、月經(jīng)失調(diào)(女青年)、腸套疊(嬰幼兒)等疾患，給你帶來(lái)不適甚至麻煩或?yàn)?zāi)難，當(dāng)慎之又慎，總的原則是宜少不宜多。

7，山藥生吃營(yíng)養(yǎng)嗎

可以 山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。 山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類(lèi)和數(shù)量較少，不含維生素b12、維生素k、維生素p、維生素d，幾乎不含胡蘿卜素。 山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素c的良好來(lái)源。 山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。 山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱(chēng)為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。 山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)—乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。 對(duì)疾病、健康的影響 山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。 山藥不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早地發(fā)生硬化。 山藥可增加人體t淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，有延年益壽之功效。 山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類(lèi)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。 山藥有減肥健美的作用。 飲食宜忌 山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。 選購(gòu)、保存和食用的方法 不同類(lèi)型和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特征上有著明顯的區(qū)別。 山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。 如果需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購(gòu)買(mǎi)的是切開(kāi)的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來(lái)。 剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類(lèi)的東西會(huì)好處理一些。 山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類(lèi)一起炒、燉。 烹調(diào)注意事項(xiàng) 山藥削皮后或者切開(kāi)處與空氣接觸后會(huì)變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導(dǎo)致的，所以削皮后，將山藥放入醋水中可以防止變色。 山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
山藥生吃是有營(yíng)養(yǎng)的?！　∩剿幧?，不僅能消化自身淀粉，而且能把同時(shí)攝入的其他淀粉也同時(shí)消化，吃后覺(jué)得胃腸特別舒暢。值得注意的是，山藥中的淀粉酶怕熱，因此加熱后酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。因此，一旦感到消化不良，可以將山藥像吃水果那樣處理干凈，生吃幾片，可幫助消化，不妨一試?！　≈嗅t(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)?？裳a(bǔ)脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等?！　I(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等?！　⌒枰⒁獾氖?，山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！　〈送?，山藥既可做主糧，又可做蔬菜；可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類(lèi)一起炒、燉；還可以蘸糖做成小吃。
A.山藥粥 原料：山藥30克 胡蘿卜20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯 做法：1.山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見(jiàn)方)。 2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成 ．山藥枸杞粥 原料：白米 1杯，山藥 300克，枸杞 2大匙，水 8杯 做法：1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水8杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。Tips：枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾病；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。 特色：增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！ 山藥蘿卜粥 原料：白米 1杯，山藥 300克，白蘿卜 1/2個(gè)，芹菜末 少許，水 10杯 輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量 做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。 3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips：山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽(yáng)圣品，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。 糯米山藥粥 原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯 做法：1. 糯米洗凈，加水6杯,燒開(kāi)，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。 2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。 3. 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。 Tips：圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長(zhǎng)糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過(guò)爛而裂開(kāi)。 也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比較不好看 B.拔絲山藥 原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油 做法： 1.山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中涂上少許抽 2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。 3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤(pán)中，迅速上席即可。另上涼開(kāi)水一小碗。 做拔絲菜的秘方（拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋(píng)果的做法） 1．根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋(píng)果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會(huì)粘在一起；土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時(shí)，可不必掛糊。 2．在油燒到七成熟時(shí)，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。 3．炒好糖。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時(shí)，由于水分蒸發(fā)冒出氣泡，待泡沫多且大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說(shuō)明糖己炒好。這時(shí)迅速將原料下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重來(lái)說(shuō)，塊和片狀的原料用糖量為原料的50％左右；條、丸狀原料則為30％～40％。掛糊的比不掛糊的用量要多些。 4．糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái)。為此，做拔絲菜時(shí)，應(yīng)用兩個(gè)炒鍋，一個(gè)炒糖，一個(gè)炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過(guò)火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風(fēng)味尤佳。 另外山藥還是不錯(cuò)的減肥食品。一方面，山藥不僅脂肪含量非常低，而且還含有大量纖維素，食用后可以產(chǎn)生飽脹感，從而抑制進(jìn)食欲望，有助于肥胖者控制飲食；另一方面，山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白，黏液蛋白對(duì)人體有特殊的保健作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。因此，減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因過(guò)度節(jié)食對(duì)人體造成的損害，又可達(dá)到減肥的目的。此外，春天氣候干燥，山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤(rùn)滑，山藥中所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。 小兒腹瀉是小兒常見(jiàn)的一種消化道疾病，一年四季均可發(fā)生，給患兒喂藥是家長(zhǎng)非常頭痛的事情，而用山藥粉治療腹瀉，既避免了藥物的毒副作用，又比較容易被患兒接受。具體做法是：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2～3次，治療期間禁食油膩、煎炸類(lèi)食品，一般1周為1療程。本法只適用于小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、消化不良腹瀉，若大便常規(guī)檢查有菌痢者，應(yīng)配合藥物治療。 需要提醒的是，食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用

8，秋季有哪些養(yǎng)生食譜

秋季養(yǎng)生重在調(diào)養(yǎng)。 應(yīng)做到: 1、“多事之秋”先調(diào)睡眠, 2、秋風(fēng)秋雨不要秋愁,消除抑郁情緒。 3、調(diào)整飲食防止秋燥,以清補(bǔ)為主。 4、秋季養(yǎng)生總在養(yǎng)肺、肺主秋飲食應(yīng)增酸少辛。 下面介紹幾則防秋燥保健食譜: 1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,將核桃仁切碎、芝麻研細(xì)。取粳米100克煮粥,粥熟將稠時(shí),加入芝麻與核桃仁共食。此粥補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便,對(duì)年老體弱、病后體虛、頭暈?zāi)垦?、腸燥便秘者最為適用。 2、百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發(fā))、枸杞子各10克,與粳米適量共煮粥,粥熟后加冰糖適量。此粥補(bǔ)益肺腎、止咳化痰,對(duì)患有慢性支氣管炎、肺結(jié)核、腸燥便秘、頭暈?zāi)垦５确文I雙虛者功效較好。 3、黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克,冷水泡發(fā)后洗凈,放沙鍋內(nèi)加清水適量及冰糖20克,燉至木耳酥爛,吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤(rùn)肺,可降低血液黏稠度,對(duì)防治虛勞咳嗽、肺結(jié)核、血管硬化、高血壓、大便燥結(jié)等有較好功效。 以前對(duì)秋季養(yǎng)生食譜我也不知道,曾查了很多的秋季養(yǎng)生食譜的資料及秋季養(yǎng)生食物、養(yǎng)生食療、藥膳等資料,對(duì)秋季養(yǎng)生食譜有了一定的了解,還有更詳細(xì)的、具體的秋季養(yǎng)生食譜的介紹你可以到上面的網(wǎng)站看看,對(duì)你了解秋季養(yǎng)生食譜會(huì)有幫助的。
秋季養(yǎng)生保健有一些小常識(shí)應(yīng)該讓大家都知道。在秋分之后，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，此時(shí)人體應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為主，這是秋季養(yǎng)生之道所要重要的地方，尤其是秋季養(yǎng)生食譜不容忽視。那么秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢？看看小編今天為大家推出的適合秋季的養(yǎng)生食譜。 　　中醫(yī)認(rèn)為“肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚”，肺與秋氣相應(yīng)。秋季雨少，空氣干燥，燥邪最易傷津犯肺，使人出現(xiàn)咽干、鼻衄、咳嗽、膚澀等“燥病”。因此，秋天養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肺為先，防病要特別注意防止呼吸疾病感染。 　　《素問(wèn).臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。可見(jiàn)酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。秋時(shí)肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說(shuō)。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。《飲膳正要》說(shuō)：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤(rùn)燥者。總之，秋季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。 　　秋季飲食宜滋補(bǔ)。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效。 　　秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。 　　入秋飲食宜甘潤(rùn)。宜多選甘寒滋潤(rùn)之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季養(yǎng)生食譜的飲食調(diào)理應(yīng)當(dāng)注意：以生津潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清燥、通暢大便為主。可選用百合、芝麻、蘿卜、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物，忌進(jìn)食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血壓與冠心病的老年人應(yīng)防便秘，小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用，有滋陰潤(rùn)肺之功。
一、菊花大棗枸杞粥： 　　菊花是秋天的“花中仙子”。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。 　　枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫?zé)嵝Ч麖?qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。 　　大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。 二、芋頭粉蒸排骨 　　芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 三、豆沙紅薯餅 　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。 四、茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效： 　　第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 　　第二，可防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。 　　第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別是對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。 　　第四，可防治內(nèi)痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。 五、桂花糯米藕 　　從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。所以秋季特別適宜吃藕。 六、冬瓜丸子湯 　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。 七、涼拌菠菜 　　菠菜對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。 　　菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。 　　豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。 　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。 　八、甜梨雙絲 　　秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時(shí)人們易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象。素有“百果之宗”的梨對(duì)秋燥癥有其獨(dú)特的療效。 　　梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過(guò)多之癥。秋天每日?qǐng)?jiān)持吃?xún)蓚€(gè)梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對(duì)于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。 初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說(shuō)。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿(mǎn)地爬”的俗諺。 九、建議吃堅(jiān)果類(lèi)。例如：葵花籽、核桃、榛子、栗子等。
秋天要少辛增酸 忌寒涼 秋天要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強(qiáng)肝臟功能，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木?！?從食物屬性解釋?zhuān)俪孕?，以免加重燥氣。多吃酸食有助生津止渴，但也不能過(guò)量。 至于脾胃保健，多吃些易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。就太陽(yáng)能量來(lái)說(shuō)，秋天陽(yáng)氣漸收，陰氣慢慢增加，不適合吃太多陰寒食物?！安俗詈眠^(guò)個(gè)火，燙一燙再吃?！?尤其應(yīng)避免瓜果，因?yàn)椤扒锕蠅亩恰?，像是西瓜、香瓜易損脾胃陽(yáng)氣。不妨適量吃蘋(píng)果、柿、柑桔、梨、葡萄和龍眼。 “順著大自然節(jié)氣吃當(dāng)令水果最好了，”現(xiàn)代人因?yàn)檫\(yùn)輸方便、科技發(fā)達(dá)，可以輕易吃到其它季節(jié)盛產(chǎn)的水果，反而容易吃錯(cuò)食物，“你想想，古人的秋冬哪有西瓜？” 貼心小秘方： 可滋陰潤(rùn)燥：銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆?jié){、蜂蜜、藕等。 偏酸性水果：蘋(píng)果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂等。 辛辣食物少吃：姜、蒜、韭、椒、蔥等。 第二招：養(yǎng)陰補(bǔ)氣 中醫(yī)師不反對(duì)秋天進(jìn)補(bǔ)，但了解自己是哪種體質(zhì)很重要，因?yàn)椤把a(bǔ)”的內(nèi)容也各異。 有時(shí)出現(xiàn)上呼吸道毛病，以為感冒，其實(shí)不然。而是有些年紀(jì)大的人唾液腺分泌較少，容易眼睛干澀、干咳舌燥，并沒(méi)有出現(xiàn)紅腫痛的發(fā)炎現(xiàn)象，中醫(yī)稱(chēng)為“陰虛”，要適度服用養(yǎng)陰藥，以改善體質(zhì)。 如果屬于過(guò)敏體質(zhì)，著重“補(bǔ)氣”，要偏向溫補(bǔ)，忌吃寒涼食物。 很多人以為蜂膠對(duì)過(guò)敏性疾病很好，其實(shí)蜂膠在中醫(yī)屬于寒性，剛好與治過(guò)敏體質(zhì)溫?zé)崴幭鄾_。病患一停用蜂膠，癥狀立刻改善。 另外，經(jīng)常腹瀉等腸胃功能不好的人，建議多補(bǔ)鰻（最好清蒸）。 貼心小秘方： 常見(jiàn)的養(yǎng)陰藥：枸杞、玄參、玉竹、麥冬，可促進(jìn)唾液腺體的分泌，可潤(rùn)喉，也具有免疫調(diào)節(jié)的作用。 　常見(jiàn)的補(bǔ)氣藥：人參、黃耆、白朮、茯苓（不過(guò)，在劑量上難以拿捏是否適合自己體質(zhì)，不論食補(bǔ)或藥補(bǔ)，最好找專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師問(wèn)診。） 第三招：情緒保守，收斂元?dú)?依照自然界律則，秋天陰氣增、陽(yáng)氣減，對(duì)應(yīng)人體的陽(yáng)氣也隨著內(nèi)收，為了貯存體內(nèi)陽(yáng)氣，要早睡早起。 《皇帝內(nèi)經(jīng)》記載：“秋三月，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清”。 在秋主“收”的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進(jìn)亢奮，也不畏縮郁結(jié)?！靶囊迕?，性保持安靜，”在時(shí)令轉(zhuǎn)變中，維持心性平穩(wěn)，注意身、心、息的調(diào)整，才能保生機(jī)元?dú)狻?第四招：適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng) 秋天不算太冷，空氣品質(zhì)較佳，不妨多接近自然、多運(yùn)動(dòng)，吸收天地精華。尤其伸展動(dòng)作，可幫助拉身，維持身體靈活度，滋脾補(bǔ)筋，強(qiáng)化循環(huán)。 伸展具有“運(yùn)化作用”，能收斂心神。運(yùn)指呼吸，“運(yùn)之始暢”，意思是呼吸一旦舒暢開(kāi)來(lái)，“化之始通”，從呼吸帶動(dòng)的循環(huán)系統(tǒng)、腸胃消化到內(nèi)分泌系統(tǒng)，一路順暢，氣血循環(huán)自然活絡(luò)。 要注意的是，早晚較冷時(shí)，不要在外面運(yùn)動(dòng)。尤其老年人，容易受寒，需調(diào)整運(yùn)動(dòng)方式。 貼心小秘方： 早晚天冷：建議在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如氣功、太極拳、八段錦或瑜伽等。 白天戶(hù)外：建議老年人多緩步走，年輕人可快步走，走到微喘或微微出汗。可增強(qiáng)心肺功能、調(diào)整氣血。 第五招：穿明亮衣服 有種說(shuō)法，秋天要多吃白色食物，這是延伸自五行理論（“木火土金水”對(duì)應(yīng)“青赤黃白黑”再對(duì)應(yīng)“肝心脾肺腎”）。

9，秋季有哪些養(yǎng)生食譜

一 1 三味烏雞湯 主料 ：烏雞一只 配料：黑芝麻 枸杞子 紅棗干各適量 調(diào)料：鮮姜 食鹽 味精適量 做法：中火 煲湯 3 小時(shí) 2 山藥蓮子烏雞湯 主料：烏雞半只 配料：新鮮山藥 蓮子 紅棗各適量 調(diào)料：鮮姜 味精 各適量 做法：將雞骨頭砸碎 和與肉 雜碎一起用砂鍋文火慢燉
一、菊花大棗枸杞粥： 菊花是秋天的“花中仙子”。我國(guó)食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。 枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞溫?zé)嵝Ч麖?qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。 大棗性味甘平，入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。 二、綠豆薏仁鴨湯 鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊?lèi)所少見(jiàn)的。因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。但專(zhuān)家提醒說(shuō)，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。 三、芋頭粉蒸排骨 芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 四、豆沙紅薯餅 紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯還是一種理想的減肥食品。 五、蒜泥拌茄子 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。 茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效： 第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 第二，可防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。 第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別是對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。 第四，可防治內(nèi)痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。 六、桂花糯米藕 從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。所以秋季特別適宜吃藕。 七、冬瓜丸子湯 冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。 八、涼拌菠菜粉絲 菠菜對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。 哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。 九、甜梨雙絲 秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時(shí)人們易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象。素有“百果之宗”的梨對(duì)秋燥癥有其獨(dú)特的療效。 梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過(guò)多之癥。秋天每日?qǐng)?jiān)持吃?xún)蓚€(gè)梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對(duì)于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。 初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說(shuō)。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿(mǎn)地爬”的俗諺。 蘿卜有許多藥用價(jià)值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說(shuō)的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。難得的是蘿卜的這類(lèi)藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)好茶，對(duì)于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。還值得一提的是“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋一副養(yǎng)生聯(lián)亦提到過(guò)蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長(zhǎng)壽的吧！ 十、沙茶排骨南瓜煲 秋天氣候干燥，多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。 南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜果實(shí)中有7~17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對(duì)防治糖尿病有特效。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。 需要提醒的是，吃太多的南瓜、攝取過(guò)量的β胡蘿卜素時(shí)，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此，食用南瓜每天不要超過(guò)一頓主食的量。 十一、紅燒栗子雞 栗子，又名板栗，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。但每一次切不可進(jìn)食過(guò)多。生吃過(guò)多，難以消化；熟食過(guò)多，阻滯腸胃。 十二、絲瓜炒蝦仁 絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，所含皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。平時(shí)飲食上注意多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)膚美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。
(一)做菜:一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)?？扉_(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內(nèi)臟拿出來(lái)，洗干凈。新鮮墨魚(yú)的做法：青椒墨魚(yú)肉絲：墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚(yú)燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚(yú)切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。四, 燉土豆:1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。西紅柿土豆湯：先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可五,蝦米做菜: 先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。六,干貝做菜:干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。干貝扣蘿卜：上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。干貝炒蛋：把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七,白切肉:豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調(diào)料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。 八,香腸做法:切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進(jìn)去炒一下，即可還可以,在荷蘭豆剛上市時(shí)（這時(shí)嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。九,炸雞翅:雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時(shí)左右，把腌出來(lái)的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃十,咸干魚(yú)做法: 魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 (二)面食一、最簡(jiǎn)單的拌面。燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點(diǎn)。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。四、先放蝦米(要買(mǎi)質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。燒水，水要多一點(diǎn)，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.七,包餛飩:大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫(huà)個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來(lái)了。大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。八、咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。九、最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開(kāi)水，然后水開(kāi)下粉，少許硬一點(diǎn)，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。 最后,介紹你:最簡(jiǎn)單的檸檬汁、冰紅茶制作。一、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開(kāi)水沖泡。冷熱飲均可。冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。
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