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蟲草花打湯，蟲草花燉湯以后營養(yǎng)都到湯里了嗎不是很喜歡這個(gè)味道只喝

發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 04:50 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：329

1，蟲草花燉湯以后營養(yǎng)都到湯里了嗎不是很喜歡這個(gè)味道只喝你好！可以僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。可以啊，其實(shí)湯都是精華2，鮮蟲草花湯簡單做法準(zhǔn)備好鮮蟲草花、牛筋丸、瘦肉、鹽、醬油、生粉、花生油。請(qǐng)點(diǎn)……

1，蟲草花燉湯以后營養(yǎng)都到湯里了嗎不是很喜歡這個(gè)味道只喝

你好！可以僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
可以啊，其實(shí)湯都是精華

蟲草花打湯

2，鮮蟲草花湯簡單做法

準(zhǔn)備好鮮蟲草花、牛筋丸、瘦肉、鹽、醬油、生粉、花生油。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述瘦肉最好選擇夾心上肉中的瘦肉，此部位雖然帶有肥油，但是肉質(zhì)嫩滑爽口，是瘦肉中的上上之品。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分后切掉多余的肥油，最后切成小薄片，用適量鹽、醬油、生粉、花生油腌制30分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把蟲草花的根部摘掉，挑干凈里面的雜質(zhì)，放在洗菜盆中洗干凈，洗的時(shí)候不可用手大力搓，可以用筷子順著一個(gè)方向攪拌幾下，使粘附物自動(dòng)脫落，洗干凈后瀝干水分。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小鍋內(nèi)放水燒開，當(dāng)水沸騰時(shí)，把牛筋丸洗干凈放入鍋中煮10分鐘左右，再把蟲草花放入鍋中，并用筷子攪拌一下，使其全部浸入水中，繼續(xù)煮開10分鐘左右。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把腌制好的瘦肉倒入鍋中，用筷子打散，當(dāng)湯水沸騰5分鐘后，加入適量鹽和醬油調(diào)味，關(guān)火出鍋，一碗美味的鮮蟲草花湯就做好了，鮮甜、清淡、香氣十足，非常好喝。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

蟲草花打湯

3，產(chǎn)婦能喝蟲草花湯嗎

懷孕的時(shí)候喝蟲草花湯的話是能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)的,這個(gè)有利于孕婦的體質(zhì)的。

蟲草花打湯

4，蟲草花煲湯怎么樣

懷孕的時(shí)候喝蟲草花湯的話是能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)的,這個(gè)有利于孕婦的體質(zhì)的。

5，蟲草花煲湯煲多久如果用雞湯配蟲草花來做火鍋需要多少時(shí)間才可以

蟲草花干的還是新鮮的?干的用水泡發(fā),放入雞湯中.雞湯開了就能吃啊.新鮮的就直接放進(jìn)雞湯中.開了就吃.生的也可以吃

6，蟲草花怎么做湯

蟲草花燉骨頭瘦肉湯每逢周末必備靚湯，燉湯原汁原味，比較清甜不燥熱用料 枸杞、黨參、芡實(shí)、陳皮、桂圓肉、蟲草花 適量 骨頭瘦肉 約400克 清水 4碗 蟲草花燉骨頭瘦肉湯的做法 所有的藥材請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述骨頭盡量砍細(xì)件一些，節(jié)省燉湯時(shí)間，骨頭飛水，瘦肉切丁，水4碗請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述加入洗干凈的藥材，隔水燉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述大火燒開了轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述加少許鹽調(diào)味即可??請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述蟲草花老鴨湯材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許做法：1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。3、把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。蟲草花膠湯材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。做法：1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片；2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右；3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲；4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。蟲草大骨湯材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。做法：1、將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；2、山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈；3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段；4、大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個(gè)小時(shí)，加入枸杞和鹽調(diào)味即可。羊肚菌蟲草花湯材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。做法：1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌；2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；4、大火燒開后小火燉1個(gè)半小時(shí)就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)燉煮。蟲草花黨參豬肚湯材料：豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段做法：1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時(shí)。5、強(qiáng)火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。

7，蟲草花無花果可以一齊煲湯有咩功效

你說的這兩種屬于中藥類,中藥都是調(diào)理型無任何副作用,可以一起煲,吃一次兩次是看不出效果的
建議樓主蟲草花燉雞，不要燉其他東西
你說的這兩種屬于中藥類，中藥都是調(diào)理型無任何副作用，可以一起煲，吃一次兩次是看不出效果的

8，蟲草花怎么吃好

1.開水沖泡這是最簡單直接的方法，開水沖泡后幾分鐘后便可直接引用，反復(fù)沖泡直到泡出的水色變淡為止，最后再將蟲草花放嘴里咀嚼吞下。2.燉湯燉湯前，要先將蟲草花洗凈，浸泡一小時(shí)，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉做湯，口感爽而不膩，味道不錯(cuò)且無副作用，家人都可放心食用，體質(zhì)虛弱的朋友更可以嘗試一番。3.炒菜蟲草花可以和蝦仁百合一起悶炒；還可以和響螺一起用文火慢慢煲；喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點(diǎn)辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不舍離去。

9，蟲草花怎么弄湯吃

可炒菜：蟲草花味道及其鮮美，干品用水焯過之后可以直接炒菜可煲湯：蟲草花可以和排骨等肉類一起煲湯也可以直接食用：干品的蟲草花也是可以直接食用的，純天然的蟲草花味道聞起來比蝦條薯片等膨化食品還要鮮美，并且無任何添加劑，任何農(nóng)藥防腐劑等添加劑都會(huì)影響蟲草花的生長，所以蟲草花是可以直接食用的注意事項(xiàng)蟲草花焯水或煲湯最好不要超不過10分鐘，超過的話可能會(huì)氧化發(fā)黑，屬于正?，F(xiàn)象蟲草花的味道特別鮮美，但是別不是因?yàn)樘砑觿?，而是本身就是這個(gè)味道，屬純天然的味道蟲草花最好不要清洗，上面的分是屬于孢子粉，營養(yǎng)成分含量是比較高的

10，老年人吃蟲草花湯好嗎

如果嘴巴干、咽喉干燥、小便黃、大便干燥或便秘、舌頭是紅而干燥的、舌苔黃，就可以使用. 但蟲草花也畢竟是藥材，身體沒病孕婦最好不要吃。蟲草花里面含有色素，吃多會(huì)對(duì)身體有影響的。懷孕期間，你可以吃些燕窩。對(duì)媽媽和寶寶有很好的效果。
中醫(yī)認(rèn)為，蟲草花是唯一具有陰陽同補(bǔ)功效的中藥，可以“理諸虛百損”，而且“藥性溫和，老少病虛者皆宜使用”。蟲草花的應(yīng)用沒有季節(jié)的限制，一年四季皆可作為滋補(bǔ)食物或是藥物服用。那么?這成為了廣大患者比較關(guān)心的問題，下面由康愛多藥店的藥師為大家詳細(xì)的講解一下吧。 大量藥理學(xué)研究證實(shí)，蟲草花對(duì)免疫系統(tǒng)具有雙向調(diào)節(jié)作用，有良好的抗腫瘤作用，能夠有效改善機(jī)體的物質(zhì)代謝，如調(diào)節(jié)糖代謝、降血脂、調(diào)節(jié)核酸及蛋白質(zhì)代謝等; 蟲草花還具有明顯的抗自由基、抗氧化作用，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、滋陰補(bǔ)腎壯陽，能夠抗衰老，增強(qiáng)記憶力，抗缺氧，抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力等。研究表明，蟲草花對(duì)機(jī)體各大重要的器官系統(tǒng)如呼吸系統(tǒng)、肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等均有良好的調(diào)節(jié)與治療作用。 老年人吃蟲草花湯是非常好，非常有益的。蟲草花藥性溫和，老少病虛者皆宜使用。它不僅僅具有良好的保健作用，保持身體的陰陽平衡，從整體上起到補(bǔ)虛強(qiáng)壯的作用，強(qiáng)身健體、保健、預(yù)防疾病、延緩衰老，還可以治療多種疾病，如用于腫瘤的預(yù)防與輔助治療，尤其是對(duì)腫瘤患者順利完成放、化療療程的輔助作用遠(yuǎn)優(yōu)于其他療法。所以老年人吃蟲草花湯是非常補(bǔ)身的。

11，蟲草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎

雞樅菌，牛肝菌，蟲草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時(shí)間長點(diǎn)，要煮熟了，差不多15分鐘以上。
蟲草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場(chǎng)上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲草栽培管理1、培養(yǎng)基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi)，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養(yǎng)液。按料水比（即大米或小麥與營養(yǎng)液的用量比）1克：1.5毫升稱取營養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒?，F(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲較快生長。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。③采用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長溫度為15至25℃，子座最適生長溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長至培養(yǎng)基1/2至2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7至10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘，然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。當(dāng)子座長至1厘米，及時(shí)對(duì)栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對(duì)濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時(shí)，打開袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。
可以,有道菜就叫墨魚豬肚湯,也可以加山藥
可以一起燉雞的，這三個(gè)在一起沒有什么害處，和雞一起燉湯營養(yǎng)豐富。
可以的。蟲草花食譜直接泡水。蟲草花可以直接泡水喝，需要的蟲草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲草花咀嚼吞下。蟲草花甲魚湯。除了蟲草花以外，還需要準(zhǔn)備一只甲魚，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲草花湯。買一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準(zhǔn)備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當(dāng)?shù)纳コ任叮性牧弦黄鸺铀疅踔?，兩個(gè)小時(shí)候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲草花炒肉1、主料蟲草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲草花，大火炒至蟲草花變軟縮小即可蟲草花黃芪烏雞湯食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調(diào)味。蟲草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調(diào)味。蟲草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調(diào)味。蟲草花蒸牛肉食材：蟲草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)拌勻腌制20分鐘。2.蟲草花洗凈瀝干，鋪在盤子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過的老母雞，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。4.最后再把蟲草花放入雞湯中，繼續(xù)小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調(diào)味。蟲草花紅棗蒸雞食材：蟲草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調(diào)味，與蟲草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。
可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準(zhǔn)備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì)后撈起來，再自來水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災(zāi)燒開后中文火煮40分鐘。4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。口水雞1.先準(zhǔn)備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當(dāng)、風(fēng)姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來。3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準(zhǔn)備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來瀝干油。5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽6.大火燒開后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤雞材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調(diào)料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然后入清水沒過雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開蓋子，改成大火繼續(xù)燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
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